之前太太有買過Joseph Joseph的鍋鏟組,室友也有買過他們的輕鬆放砧板,對他們的印象一直都蠻好的,外觀漂亮也好用,最近收到新款的榮爵檔案夾止滑砧板四件組、省空間不鏽鋼刀具五件組以及智慧除臭廚餘桶,這三樣商品。
部落格圖多好讀版:https://msninitsai.blogspot.com/2021/08/joseph-joseph.html
先來説説砧板好了,太太平時用的砧板會備兩個,其中一個一面切肉專用,一面切海鮮專用,另一個小一點的就會切熟食或蔬果,當然如果最好的方式當然是切肉專門一塊、切海鮮專門一塊、蔬果專門一塊、熟食也專門一塊,但是砧板往往面積蠻大的,不好收納,木頭或竹製的又很容易發霉,除非是買木纖維製成的那種會比較好,不過一次買多片很貴,Joseph Joseph榮爵檔案夾止滑砧板四件組讓我解決了不同食材可用不同的砧板,四片是採取不同色,不會搞混,而且好收納旁邊又有止滑設計很方便,底部簍空好清潔,又可以放入洗碗機洗,真的是很不錯,不過砧板耐熱到70度,如果要切熟食記得要小心溫度不要太高,使用過後也會有刀痕這是正常的唷。
接著是省空間不鏽鋼刀具五件組,其實太太的慣用刀是主廚刀,通常做菜就是一把主廚刀解決一切,不過用了這組不銹鋼刀具五件組發現,其實不同刀用來做不同用途,還蠻方便的,像削皮刀可以拿來處理蒜頭、薑這種小型的食材,三德刀因為中間有凹槽切根莖類蔬果等,比較不會黏在刀刃上,讓切菜會更加順手,主廚刀不用說,就是一把在廚房很萬用的刀,麵包刀當然就是切麵包囉,麵包用有鋸齒狀的麵包刀切會很省力,切片刀就像它的名稱一樣可以切片,或者是處理魚肉,整塊的牛肉,去除筋膜、脂肪我覺得也蠻適合的,用不同的刀具處理不同的食材是可以達到事半功倍的效果,而且這五件組一樣好收納,因為有竹製底座簡約設計節省空間,底座的底部也很通風,不過使用完畢洗乾淨還是要擦乾放入唷,刀刃是日本不銹鋼,材質很好,果然是國際品牌,另外還有一個特點是不沾桌設計,不沾桌設計這點真的很棒,切好放著不會碰到桌子,可以省去桌面髒亂的可能性,像我之前買Joseph Joseph的鍋鏟組,也是不沾桌設計,真的很棒!
最後是智慧除臭廚餘桶,先來說一下它的外型簡潔好看,放在流理台上不會很突兀,還有提把設計可以提來提去,因為像太太平時會放在流理台,但是有時候會移到工作室使用,有提把會方便取多,它除臭的功能主要是它的上蓋可安置除臭劑,可以發揮強效除臭的功能,蓋上之後比較不會有食物的腐敗臭味,所以放置冰箱也很適合,當然還是要常清比較衛生,整體都可以用水沖洗,除臭劑大約兩個月換一次就好!
番茄雞肉咖哩
材料:
雞腿肉 兩片
洋蔥 兩顆
馬鈴薯 兩顆
紅蘿蔔 一條
蘋果 一顆
大蒜 兩瓣
番茄塊罐頭 一罐
中東綜合香料 10g
薑黃粉 一大匙
咖哩粉(咖哩塊) 半杯
奶油 30g
橄欖油 30ml
水 適量
長棍 三分之一條
作法:
大蒜兩瓣用削皮刀去除底部以及皮,再用主廚刀切末。
蘋果用三德刀去核以及切塊(如果不喜歡煮熟蘋果的口感,可以將蘋果磨成泥),洋蔥用三德刀切絲。
馬鈴薯以及紅蘿蔔削皮後用三德刀切塊。
雞腿肉用切片刀去皮以及脂肪,再用主廚刀切塊。
長棍用麵包刀切片。
準備一個湯鍋,放入奶油以及橄欖油,再放入洋蔥絲以及蒜末小火慢慢炒軟,放入綜合香料、薑黃粉炒出香味後,放入雞腿肉一起炒,雞腿肉炒至表面發白變熟後,放入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、蘋果塊以及番茄塊罐頭拌炒後加入水(量醃過食材即可)蓋上鍋蓋慢慢煮滾,待肉以及蔬菜煮軟後,放入咖哩粉攪拌均勻,溶解後再煮一分鐘後即可起鍋。
煮好的咖哩可以搭配長棍或飯一起食用。
對這幾組有興趣的朋友,
現在MOMO旗艦館有優惠活動8/12-8/18:
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#宅宅太太的日常
momo 三德刀 在 桶子葉の吐司記 Barrel Leaf's Toast NoteBook Facebook 的最佳解答
來自英國的創意餐廚品牌 Joseph Joseph 我一直有在關注,因為它們的產品真的很有巧思,很適合一般在台灣不大的廚房,而它們今年出了我超喜歡的天空藍系列!💙
照片中的是 Joseph Joseph:
🔹 省空間不鏽鋼刀具五件組
瘦長、完全 90 度直立式的設計,讓刀垂直平放,省掉不少空間,底座有防滑的設計,刀放入後也會被輕微吸附住,所以不會隨意一推就倒,也比較安全。
🔪五把都是非常實用的刀:
.8 吋麵包刀:切麵包不扁掉的好用刀
.8 吋切片刀 :切長塊的食材或是點心超方便
.6.5 吋主廚刀:切一般的蔬果大小剛剛好
.5.5 吋三德刀:切像鳳梨或是木瓜水果非常適合
.4 吋削皮刀:切小的水果:奇異果、桃子、草莓等最方便
刀的刀片是由日本不銹鋼製成,另外刀把手有特別設計「不沾桌設計」,下方有出一小塊,讓能刀片放置於桌面時不碰到桌子。這一點真的很貼心。刀子材質是日本不銹鋼,一打開就很鋒利。
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🔹 榮爵檔案夾止滑砧板四件組
這個砧板組真的超酷,酷到葉妹一開始看到還不知道是砧板。😏
檔案夾的設計,讓四片砧板能集中在一個地方,而且有分顏色,可以依生、熟食,或是其它的個人喜好來分別開用途。 四片砧板尺寸都是 24 x 34 CM,是還滿剛好的大小,不需要太大的桌面空間,但也足夠一般平常的使用。
對了,Joseph Joseph 的砧板都有經過食藥署、 SGS 檢驗與歐洲檢驗,使用上感覺比較安心。
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🔹 智慧除臭廚餘桶
如果你像我一樣愛吃蔬果,應該會發現一天就會有不少廚餘,尤其是有開火的話更多,但傳統的廚餘桶太大,有點太佔位子了,而且廚餘桶放桌上比較方便,這個 Joseph Joseph 智慧除臭廚餘桶大小我就覺得剛剛好,而且裡頭內嵌可替換除臭劑,是「會呼吸的廚餘桶」,廚餘桶內也有夾層設計,讓除臭劑與空氣循環,加強除臭效果。🧄
它也是偏深灰、帶藍色調的,和砧板是同一風格。霧面的設計看起來也格外有質地。而且一開始就注意到它有很方便的手提設計,一隻手輕輕鬆鬆就可以提起來帶走。
因為原本放廚具的空間變小了,就感覺空間變大了。然後突然好想把廚房用具全變成歐風藍色調啊~
▶ 更詳細介紹:https://bit.ly/joseph-joseph-kitchen
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此篇文與 Joseph Joseph 英國創意餐廚合作
∙ Momo 旗鑑館: https://bit.ly/JosephJoseph-momo
(Momo 旗鑑館 活動日期:08/12 ~ 08/18)
#JosephJoseph #英國創意設計餐廚
momo 三德刀 在 便當夫人 Madam Bento Facebook 的最佳解答
夜深了,斜槓媽媽完成了上午的工作,忙完了下午的會議,解決了晚上的家中大小事,忙到現在才有時間可以發文。
繼上次入手WMF新刀具讓大家看到一整排很壯觀的刀具後,許多朋友私訊問我如何挑選刀具?有沒有什麼使用建議?
又如何為不同食材與餐廚應用配備合適刀具呢?基本上,像我一樣每天得顧煮三餐餵飽全家大小的媽媽們來說,建議可以使用由主廚刀、三德刀與中式主廚刀的入門基本款。
像這次夫人入手的#WMF 德製刀具是KINEO系列中的Chef’s knife主廚刀,紥實的刀刃方便剁碎香草(這次蝦仁蛋沙拉影片中就用來砕切平葉巴西里)和堅果讓你快意處理肉類、海鮮與蔬菜。再來就是Santoku knife日式三德刀,是經典日式刀具,鋒利的刀刃能快速切、剁、刨肉片肉塊、魚、蔬菜和香草等食材。
Chinese chef’s knife中式主廚刀,可以讓你在中式料理中游刃有餘,切剁兩相宜, 較於紮實的重量利於處理較大的食材,適用於肉類、蔬菜等。
為什麼夫人這次選擇了KINEO的系列刀具?因為WMF刀具集德國的工藝與完美品質,一貫專注細節,結合傳統鍛造與精密機械技術來鍛造高品質刀具。這次全新系列刀具 ,
他們每一把都有完美13度切角,刀刃採用高品質特殊硬化鋼材,並結合WMF Performance Cut以鐳射光精準確認、精密切割,達到最佳鋒利度。也持有2倍的耐久鋒利度,因為他們有測試刀刃的鋒利度與耐用時間,測驗出超過歐盟官方設定標準的一倍,可以減少磨刀的頻率,延長原始的鋒利度與耐用度!再來刀子的人體工學握柄, 完美刀身刀柄平衡配重,長時間使用也輕輕鬆鬆不會有媽媽手呦!☺️
{雞蛋蝦仁沙拉三明治 2~4人份}
雞蛋 4顆
蝦仁 6~7尾
*清酒 1大匙
*薑片 2片
美奶滋 4大匙
糖 1小匙
黑胡椒 適量
鹽 少許
平葉巴西里末 1大匙
柑橘醋 2大匙
時蘿 適量(裝飾用)
商品資訊:
【德國WMF】迷你低身湯鍋16cm(含蓋)
【德國WMF】Chef’s knife主廚刀 20cm
【德國WMF】Santoku knife日式三德刀18cm
【德國WMG】Chinese chef’s knife中式主廚刀18.5cm
以上是夫人的使用分享,欲要詳細了解產品可以前往專櫃又或官網喔!
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→WMF全台通路:
特力+ https://reurl.cc/mqXgrl
Momo: https://momo.dm/qmMj3u
歡慶新品上市:KINEO刀具限時優惠,更多組合優惠盡在門市歡慶中,邀你前來體驗刀具極致手感。
▸▸一起探索WMF職人 匠心手藝◂◂更多故事?http://adobe.ly/2N3Ezk1
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#WMF刀具集德國工藝與完美品質於一身