如果你有四個性格截然不同的小孩
該怎麼教???
老大有絕佳運動神經
老二是語言神童
老三有發展障礙
老四雖然自閉但卻是數理天才
對義大利的葡萄種植者來說
當地的很多原生葡萄品種
就都會在不同環境下
雖然基因相同
但卻順應環境生出不同外表和性質的生物型
他們有的長得又快又大
有的卻是發育較慢較小
有的可能顏色稍深一點
有的可能外表更可愛一些
所以義大利Tiberio酒莊
就發現自家的Montepulciano也至少有四種生物型
而且外表和在酒窖的表現都各有特性
是說那我之前喝的難喝的和好喝的難道是因為不同生物型??????
或者有人居然可以喝到讓他彷彿黑皮諾的Montepulciano
也完全是不同生物型的問題?????
總之
撇開這些難解問題的答案
性喜研究的Tiberio女莊主至少盡其所能
替四種不同的孩子也準備了不同的生長學習環境
所以她準備了不同的木桶
分別用經過不同時間風乾的木材
甚至不同的木片長度
(不得不佩服會作和真正做到這點的義大利生產者應該不多)
來為不同的生物型量身打造木桶
重點就是想讓每種生物型
都能因此有最好的發揮
最後再合在一起
姑且不論結果如何
(雖然我先前喝到的頗令人滿意)
這種願意嘗試去理解學習的態度
在我看來
就是好的生產者的特質
至於腦海裡不小心飄過的關於Sangiovese的上百種生物型!!!!
還好下輩子也不可能成為這品種的種植者!!
#tiberiomontepulciano
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montepulciano葡萄 品種 在 胖大叔 Mr. Fat Uncle Facebook 的最讚貼文
#週五的葡萄酒
第十三週
刻意在十月末待Montepulciano完全成熟後手摘釀造,展現出有別於Abruzzo多數酒的平淡。濃郁的深紅寶石色澤,帶明顯且豐沛的黑莓、黑醋栗、野梅、櫻桃、甘草、咖啡、木桶香氣,未澄清過濾即裝瓶,強烈能感受出釀酒師想展現Abruzzo這片土地該有的高丹寧與厚實圓潤。
發跡在托斯卡尼的Montepulciano是義大利高單寧原生葡萄品種,在義大利多做混釀用途。Montepulciano葡萄本身非常會生長,要釀出高產量的葡萄酒不難,但產量高品質自然便差,因此Abruzzo的葡萄農在追求品質的過程中,控制葡萄產量,就是其中一個非常重要的功力。以往Abruzzo的葡萄農多追求產量,做成散裝葡萄酒(Bulk Wine)運到義大利其它產區做調和。近十年慢慢轉型以品質優先、嚴控產量,稍加挑選酒款,可以說是義大利高CP值的產區之一。
►[ 義大利 ] Cantina Bove 波維酒莊 轉型後的Abruzzo
http://mrfatuncle.blogspot.com/2021/02/Cantina%20Bove.html
montepulciano葡萄 品種 在 就喝這一瓶 陳匡民 Facebook 的精選貼文
Wine of this week 每週一酒
都說葡萄酒是天+地+人的產物
要挑天氣太累
撿地方太煩
幸好只要挑對人
人對了
就甚麼都對了
Tiberio是義大利沒名氣產區前幾名的
”阿不走” Abruzzo的頂尖生產者
把粉紅 兩種白酒 一種紅酒通通喝完一輪
不只愛上了這家酒廠
還心心念念想著
不知道進口商甚麼時候會進
更高等級的Trebbiano Abruzzese白酒
期待能讓我打開對這種葡萄的新想法
現在負責做酒的家族第二代
不但有足以教授釀酒的專業背景
還曾經在Jacques Selosse、Nicolas Joly、Egon Muller
以及Chablis和澳洲等全球各地的酒廠經驗
是以
豐富的經驗 多元的閱歷
讓人相信她知道甚麼該做甚麼不該做
自然地種植和釀造
酒也就很自然地
清新、乾淨、鮮活、耐喝
最適合台灣環境
但卻似乎最不受歡迎的淡紅酒 Cerasuolo
有驚人的鮮爽感和迷人的果香
輕盈歡快的感覺
讓人幾乎能忘了可怕的夏天
Pecorino一直是我喜愛的葡萄品種
Tiberio的Pecorino則表現出難以比擬的礦物感
是因為葡萄園的樹齡特別老嗎
感覺特別豐富的滋味
綿延不散
不知道為什麼在本地也很不受歡迎的紅品種
Montepulciano
Tiberio的2018年
帶來的是細緻 謹慎
同時有鮮明的礦物感
甚至建議醒酒
幾種酒喝下來
很難只推薦其中任何一種
就都嚐嚐吧
人對了
就都對了
#Tiberio
montepulciano葡萄 品種 在 而島中的明星品種— Nero d'Avola天生就帶有大量的鮮紅櫻桃 ... 的推薦與評價
Montepulciano 是義大利種植第二多的品種(第一是奇昂替產區的Sangiovese),在酒標術語方面,典型的Montepulciano會在葡萄品種後標註出產地(例如Montepulciano d'Abruzzo ... ... <看更多>