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In a good mood here because everything was cooked to perfection. The flavours on the menu seemed very interesting as well. 30-day cedar river rib eye was absolutely my top favourite, it came with Japanese-style stir fry mixed vegetables. I highly recommend it! The mussels pot was my second favourite dish, teamed with white wine and garlic sauce, and topped with chorizo sausage. The flavour was rich and flavourful!

30-day Cedar River Rib Eye (HKD378)
Bouillabaisse Seafood Soup (HKD138)
Foie Gras in Port Wine Caramel Sauce (HKD188)
Grilled Oysters with Cream Baby Spinach
Mussels Pot (HKD168)
Traditional Spanish Style Cooked Rice with Chicken and Chorizo (HKD238)

📍hEat
23/F, QRE Plaza, 202 Queen's Road East, Wan Chai
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓

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「沿沿路處來覓到了，什麼方允許我…遠若有近。」
正當我遊走中上環最繁忙既放工時間，不知不覺
走入左另一個神秘國度，呢到充滿住摩洛哥
混合土耳其風格既畫面，主要原因係來自
天花板上既復古吊燈、地面上既針織地氈
加上充滿色彩既瓷磚交集，而產生一種當地既
特色民族風。當然日頭同夜晚感覺會有強勁
對比，但對我黎講，能夠係寂靜黑夜當中
尋求一絲醉意，實在係一種解脫！👇
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📌P A S T A -
▪ SPAGHETTI PESTO ALLA GENOVESE ·
HOKKAIDO SCALLOPS - $138
▫ 先黎個熱帶風味既「北海道帶子·意粉」
熱一熱身先，呢個意粉當中用左熱那亞
醬汁做底，食落相當濃香惹味，同意粉
非常夾。而帶子表面煎得岩岩好，微微焦香，
口感爽彈，唔錯。
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📌HOME-MADE · BURGER -
▪ GILLETTE PORK CHOP BURGER · FRIES - $128
▫ 賣相睇落唔太出眾既「吉列豬扒漢堡·薯條」
反而幾有驚喜，成個包份量睇到有少少嚇親，
一個人都未必食得哂。而裡面吉列豬扒炸得
相當香脆，每啖都有索索聲既快感，認真
過癮；配搭埋薯條一齊上，夠哂飽肚呀。
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📌S H A R I N G -
▪ MUSSELS IN CREAMY · WHITE WINE
SAUCE - $88
▫ 當然唔少得仲有個side dish「白酒·忌廉青口」，
青口就咁睇每隻都新鮮肥美，食落肉質煙韌
爽彈；一定要大讚埋佢地較既呢隻白酒汁，
味道濃郁開胃，質地又唔會太稀，
相當creamy，呢個一定要嗌！
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📌MOCKTAIL -
▪ OCEAN · FAIRY - $64
▪ 輪到呢到好出名既一系列打卡飲品，第一杯
要試既藍色系列「Ocean·Fairy」，飲落柚子味
相當突出，事關除左有柚子肉係底，仲用左
柚子味syrup打造返成個海洋感覺，加埋
檸檬汁、梳打，整體相當清新。
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📌COCKTAIL -
▪ PASSION · LOVER - $72
▪ 而鍾意飲cocktail既朋友可以試試「Passion·
Lover」，staff先用vodka做base再將熱情果、
菠蘿製成。飲落酒中帶甜，酒味唔算太濃烈，
再係面頭放上士多啤梨，打埋個氣泡，
幾岩女仕們打卡。
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📌T E A -
▪ CHEFCHAOUEN · MOROCCAN STYLE - $88
▫ 鍾意清清地又可以試下傳統之一既「摩洛哥·
手泡茶」，飲落充滿陣陣薄荷香味，加上
成個擺盤好精緻，旁邊附上一粒方糖，
極富儀式感，的確好重摩洛哥風格。
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📎 NACASA Café & Bar
📍上 環 華 里 5 號 地 鋪

這間Oasis就像城市中的綠洲，門口播放著清新的鳥叫聲音樂，店裡面放了不同種類的綠色植物和盆栽作擺設，走清新庭園風格

香蒜白酒藍青口伴法包 Mariniere Mussels Pot w/ Toasted Baguette $168
青口份量都算多，青口嫩滑鮮甜，煮得很入味，入口充滿海鮮味，加上醬汁淡淡白酒香和蒜香的味道，再配上香脆的法包條吃，十分滋味

西班牙油炸鬼配朱古力醬及雲呢拿雪糕 Churros w/ Chocolate & Vanilla ice cream $88
炸得焦糖色的，沾了一些糖霜，吃起來脆脆的口感，淋上濃郁的朱古力醬和脆片更美味，一小條吃很方便，不會過份甜膩

Diamond in the sky $148
Peach Liqueur, White Peach Puree, Homemade lemongrass with Lemon Leaf Gomme, Citrus, Edible Golden Powder, Sparkling Wine
最底層是白桃泥，上層是桃味酒加氣泡酒，再加上自製檸檬香茅檸檬草和柑橘的一杯mocktail，桃味香濃，酒裡面放入了一些食用金粉，看起來有閃閃星空的效果，十分夢幻

Birdy passion $88
用上小鳥型狀的高腳杯子，設計精緻可愛有個性，很配合餐廳鳥籠坐位，很適合打卡
很重熱情果和菠蘿味，帶點檸檬酸香，很香甜清新可口

Oasis Bar & Grill
Oasis Bar & Grill - 尖沙咀諾士佛臺1號8樓

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Mussels Recipe / Moules Marinière「法式蒜香奶油淡菜」 | 俏媽咪潔思米

最近因為疫情的關係，
能夠自由地旅行好像變成是那麼地遙不可及~
偶爾想起在歐洲吃到的淡菜料理~
坐在餐廳外異國風石子路的座位上~
新鮮肥美的淡菜，酥脆的麵包
沾一口白酒蒜味醬汁!!!是多汁的層次阿~
用淺底鑄鐵鍋料理這道菜色再好也不過了~

[食材Ingredients]
淡菜 800g / 800g mussels
白酒 100ml / 100ml white wine
大蒜 3大瓣 / 3 garlic cloves
洋蔥 半顆 / half onion
番茄 1顆 / 1 tomato
奶油 30g / 30g butter
橄欖油 適量 / olive oil
巴西里 適量 /chopped parsley
黃檸檬 適量 / lemon
鹽巴 適量 /salt to taste
黑胡椒粉 適量 / black pepper to taste
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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簡易食譜，清酒煮蜆，簡易食譜，日式料理
Hello！姍姍廚房又有新作！
今次整左超級容易又好味既清酒煮蜆～
好好味呀～～～～～～～

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大家有想試整既野食都可以留言話我知嫁！
之後會繼續有更多簡單的食譜與大家分享～

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氣炸鍋食譜：
低糖花花紫薯麵包 Flower Purple Sweet Potato Bread:
https://youtu.be/FEWEDcX-9tE

日式牛肉可樂餅 Croquette 原味/芝士拉絲口味 Original/Cheese Favorite：
https://youtu.be/yibjxDqNUZg

芝士脆條/起司脆條 Crispy Chesse Twist：
https://youtu.be/bBiB1CWaBsk

炸洋蔥花 Blooming Onion：
https://youtu.be/PBBkL-jcAgY

冬甩／甜甜圈 Donut：
https://youtu.be/S7XaFjNFvKA

雲蛋多士配韓式400次焦糖奶蓋咖啡 Cloud Egg Toast and Dalgona Frothy Coffee(Stirred 400 times coffee)：
https://youtu.be/FHrKpvLZnvU

麵包布甸 Bread Pudding：
https://youtu.be/2vT6lC0oFnI

白酒煮青口 Mussels in White Wine Cream Sauce：
https://youtu.be/S5U8GMAY6TU

玫瑰蘋果酥 Apple Rose Puffed Pastry：
https://youtu.be/4kw5mL291Lw

搖搖玻璃曲奇 Airfryer recipe: Shake Shake Stained Glass Cookies：
https://youtu.be/0EQ6GZ_bpyA

杏仁條 Crispy Almond Puff Pastry：
https://youtu.be/5TeoHY80GNQ

炸蟹鉗／百花釀蟹鉗 Deep Fried crab claws：
https://youtu.be/y_Skg17BDYA

日式香菇魷魚筒飯 Japanese style Stuffed Squid with mushroom rice：
https://youtu.be/YWB4iToxp24

派對小食-迷你薄餅 Mini pizza：
https://youtu.be/i0rTpjlJCuQ

派對小食-酥皮腸 Crispy Sausage Roll：
https://youtu.be/B0HVaXxecsk

日式炸豆腐(配蘿蔔泥醬油) Japanese Fried Tofu with Oroshi Sauce：
https://youtu.be/ScGQ9pDtDR8

流心蛋多士 Airfryer Recipe: Poached Egg Toast：
https://youtu.be/wvTFllmvCXw

白酒蕃茄汁煮藍青口配酸種麵包
Blue Mussels in White Wine Tomato Sauce with Sourdough Bread

內容物:
1. 藍青口 1份
2. 酸種麵包 2片
3. 洋蔥碎
4. 蒜蓉
5. 車厘茄
6. 白酒
7. 雞湯
8. 牛油
9. 檸檬 半隻
10. Dill草
11. Thyme草
12. 意大利番茜碎

製作:
約5-10分鐘
先將油加入平底鍋中，中火煎香酸種麵包兩邊備用。再次將油加入平底鍋中，中火爆香洋蔥碎、蒜蓉、車厘茄，然後加入白酒，揮發後入雞湯、青口，加入少許鹽和糖，大火蓋上鍋蓋，青口開口後加入檸檬皮、檸檬汁、Dill草、Thyme草、意大利番茜碎、牛油，關火攪拌均勻便可上碟，配上酸種麵包即可享用。

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