【疾病知多D】消化不良，怎麼辦？
〈消化不良，點算好？〉
消化不良算是其中一種都市病。
對，上班族有時難免會食無定時，自不待言。
還有，快餐、速食這些飲食文化還可能會增加消化系統的工作量，導致腸胃經常需要開OT，從而可能會誘發消化不良。
實際上，這些飲食習慣同樣可能會導致體內的消化系統不能如常分泌足夠的消化酶(Digestive Enzymes)消化食糜，從而可能會削弱消化系統的正常功能，誘發消化不良。
這就是說，在相當程度上，消化不良是跟消化酶離不開關係。
所以其中一個較簡單、直接的對策便是找外援，設法補充消化酶扳回消化功能KO消化不良，例如積滯（俗稱「飽飽滯滯」）、胃氣、腹脹、肚風、噯氣，甚至嘔吐的症狀。簡單說，便是「缺什麼，補什麼」。
在相當程度上，在概念上，這跟中醫學的「虛則補之（《黃帝內經．素問．三部九候論》）」倒是有幾分異曲同工之妙的味道。
那藥罐子便在這裡跟各位看倌一同認識一下消化酶吧！
首先常用的消化酶一般主要是Bromelain、Papain。
值得一提，這兩種消化酶其實只是蛋白酶(Protease)，顧名思義，主要用來消化食物裡的蛋白質分解成為氨基酸。
如上文所述，這些蛋白酶本來是人體其中一種消化酶，用胃部、胰臟做原產地並分別透過胃壁、胰管輸往消化道直接消化食物裡的蛋白質，促進吸收。
誠然，一個健康的人固然可以自給自足，不過要是消化不良，兵力不足，自然便需要請援，那這種蛋白酶到底往哪裡找呢？
唔……羊毛出在羊身上，最直接的答案當然是人類吧？
慢著、慢著……這好像有點不對勁……現在是蛋白酶，既不是捐血，又不是捐骨髓，再說就算真的能夠捐蛋白酶，單是看一看器官捐贈的數字，不禁讓人不得不懷疑這方法的可行性。
慶幸的是，蛋白酶並不是人類獨家代理。
實際上，除了人類外，其他生物同樣可以生產蛋白酶。
例如動植物。
至於其中一些動植物本來便是一些供人們食用的食糧，自然便可以順道萃取裡面的蛋白酶出來，從而開發一條新的蛋白酶生產線。
實際上，Bromelain、Papain便是草本蛋白酶，分別源自菠蘿、木瓜這兩間蛋白酶供應商。
不說不知道，這兩種蛋白酶本來並不是一種消化不良藥，而是一種肉品嫩化劑(Meat Tenderizers)，俗稱「嫩精」，用來消化肉類肌原纖維(Myofibril)裡面的蛋白質，嫩化肉質，改善口感。[1]
不過既然這些「嫩精」能夠嫩化肉類的蛋白質，自然還可能會嫩化其他蛋白質KO消化不良。
最後因為這些蛋白酶主要靠消化食物發揮藥效，所以沒有進食便不需要服藥。
這就是說，要是消化不良，一般建議隨餐服用。
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Reference:
1. Huff Lonergan E, Zhang W, Lonergan SM. Biochemistry of postmortem muscle - lessons on mechanisms of meat tenderization. Meat Sci. 2010;86(1):184-95.
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