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喜歡乾物,
吾家時時必備妥當的開門七件事,乾物、米、油、鹽、醬、醋、茶!
稍來數算,
石花菜、魚腥草乾、仙草乾;
香菇、金針菇、牛肝菌菇;
昆布、干貝、蚵乾、淡菜乾、現流蝦米;
糯小米、紅豆、綠豆、綠豆仁、小薏仁;
都是庫存清單少了就不踏實的固定班底。
小兒滿頭大汗說:「媽媽~來吃綠豆湯吧!」,
而且是冰涼涼的那種。
當然,家有綠豆就什麼都沒問題~
■#低壓悶煮鍋 綠豆湯
綠豆與水比例1:10,
綠豆用水略為沖洗,與冷水放入鍋中煮滾,
壓力閥發出聲響,蒸汽直線衝起則轉為小火,
悶煮30分鐘熄火,不動鍋蓋待涼(真空續煮),
理想的綠豆湯即完成,簡單也要美味。
仙草凍與粉粿一向是 "赴湯蹈冰" 的好朋友!😋
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