關於 omar 原 桶 強度梅子桶 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【捷報】

本屆布魯塞爾世界烈酒競賽Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles，台灣奪得五面金牌、四面銀牌。我從2015年開始擔任評審，2017年成為大賽評審準則編纂計畫總召集人兼主筆。今年礙於疫情，大賽移回布魯塞爾進行。我沒能親臨評審現場，所以錄製一段短片，代替我平常會親自上台的發言。當然，我還是比較喜歡現場發揮。

昨天，比賽結果出爐了！恭喜獲獎的台灣酒廠！

#恆器製酒：一面金牌
#台灣菸酒：四面金牌，三面銀牌
#福星利華：一面銀牌

【金牌】 Integra #硬地瓜 地瓜燒酎, 恆器製酒
【金牌】#OMAR 豐收NO.1 單一麥芽威士忌（柳丁桶、梅子酒桶、葡萄酒桶和波本桶進行勾兌）, 台灣菸酒
【金牌】#玉山茅台酒, 台灣菸酒
【金牌】玉山台灣高粱酒禮盒(客家花布) , 台灣菸酒隆田酒廠
【金牌】#玉山台灣高粱酒六年陳高 58° , 台灣菸酒
【銀牌】101紅高高粱酒 2018, 福星利華
【銀牌】OMAR原桶強度單一麥芽威士忌-波本桶, 台灣菸酒南投酒廠
【銀牌】TTL #玉山頂級陳高, 台灣菸酒嘉義酒廠
【銀牌】#玉山高粱酒 54°, 台灣菸酒

完整名單：https://spiritsselection.com/wp-content/uploads/SSEL2020-PrizeList_CountriesThenMedals-FR.pdf

再重複一次，我愛波本桶，我也幾乎只愛波本桶。對於南投酒廠的波本桶一直充滿了好奇心，其實當初K牌剛剛建廠時我對台灣的威士忌充滿了不信任以及各種質疑，我一直不相信台灣可以做出拿得上檯面的東西。但是我錯了，K牌開始不斷的得獎，後來南投酒廠的Omar也起來了，也掃了許多國際獎項，我開始認知到了，我們做的威士忌無庸置疑是世界級的。

運氣很好的參加到第二批次的南投酒廠波本桶8年原酒全品項的品酒會，第一批次一共出了七隻，第二批次出了六隻。Omar 8年波本桶原酒有一些共同特性。因為我希望可以好好檢視這六隻酒，故在品酒會把Sample用分享瓶方式帶回家紀錄。畢竟在一個半小時內喝完6隻平均abv在55%以上的酒款對味蕾是相當大的負擔，在人多的環境也會造成嗅覺的混亂，加上我身邊的人擦了濃香，旁邊的人在吃味道相當重的食物，我希望日後品飲會一律禁止香水古龍水以及進食，尊重酒款也尊重想要專心品飲的品飲者。

1. 全都是Natural Color，沒有添加食用焦糖調色。但出奇的六隻一字排開幾乎看不出色差。

2. 全部使用None Chill Filter，保留酯類酚類及醇類增加酒體架構。

3. 天使稅每年幾乎是 6~7%，遠高於蘇格蘭的”稅率”，最終裝瓶瓶數幾乎都落在150到160瓶。政彥也提到最貴的成本就在這裡，也解釋了為什麼NAS的單價相對高昂。

4. 全部使用First Fill Bourbon Cask。

5. 桶源並不來自單一酒廠，Omar每年購入約1500個波本桶，所以要從各個酒廠收購。

比較有趣的是選桶的模式，我當天晚上若沒聽錯，選桶是以隨機決定，剩下沒被抽中的會被拿去做調和，理由是因為不可能每一桶都試。不禁讓我想到也許有許多超級出色的單桶就這樣消失在酒海中了，這就是機率與運氣的問題了。

品完這六隻之後，我發現嗅覺上的通處是鹹香以及柑橘調，味覺上的差異性相對懸殊。品酒會上品飲的順序是由政彥排的，應該是有由從淡漸濃(甜)。我則是由桶號的數字大小排序。品酒會使用的是GlenCairn杯，我則是使用ISO杯。品飲時間從品酒會的一個半小時拉長到三天，一天兩隻，一隻酒平均花半個小時，為了觀察香氣變化。

桶號各是 11100135、11100144、11100158、11100170、11100181、11100188。酒精度各為54.8%、56.8%、54.8%、57.3%、57.9%、54.8%。因為色差皆在一兩個色階內，就統一稱為橘銅色。統一使用透明ISO也統一在午夜12點進行品飲(最後一餐皆為六點半結束，皆為清淡食物以確保味蕾敏銳度)。以下開始品飲文。

11100135:
鼻腔:
香氣強度: 中上
香氣分子: 果酸、白糖霜粉、 梅子、鹹氣、太空氣球 (乙酸乙酯)、焦糖、調酒用苦精、乾燥花、陳皮梅。

味蕾:
酒體: 中上
油脂: 中上
單寧: 中
複雜度: 中
味蕾表現: 鹹、胡椒鹽、香草、乾燥花 (薰衣草)、辣薄荷、黃水梨、人蔘、小熊軟糖、檸檬夾心餅乾、木屑、Pizza餅皮、香港撈麵。

11100144:
鼻腔:
香氣強度: 中
香氣分子: 花生、奶油車輪餅、柑橘、鹹氣、鳳梨、方塊酥、木質精油、牛奶巧克力、萬精油、情人果。

味蕾:
酒體: 中
油脂: 中上
單寧: 弱
複雜度: 中
味蕾表現: 果乾、杏桃、餅乾麵糰、淡煙燻、柳橙汁、麥芽糖。整體平衡感良好、單寧、油脂、酒體、甜鹹各自表現鮮明且不碰撞。

11100158:
鼻腔:
香氣強度: 中上
香氣分子: 麥芽糖、新波本桶、太空氣球、蠟質、煙燻、奶油、辣薄荷、芭樂、青草、根莖植物。

味蕾:
酒體: 強
油脂: 低
單寧: 中上
複雜度: 中
味蕾表現: 大地氣息、塵土感、鹹蛋、松木精油、芭樂、薄荷、奶油糖、萊姆酒暗示、櫻桃可樂、櫻桃軟糖。單寧些許過強，些許欠缺平衡性。但整體架構仍算舒適。

11100170:
鼻腔:
香氣強度: 強
香氣分子: 強烈花生、塵土、蠟質、芹菜、青草、白胡椒、蜂蜜、紅茶葉、奶茶、血橙、橙汁、鳳梨罐頭。

味蕾:
酒體: 強
油脂: 中
單寧: 中
複雜度: 高
味蕾表現: 新鮮花香、玉米糖漿、玉米榖片、小米粥、生萵苣葉、菠蘿油、果汁感、香草、楊桃、藍莓、收尾是淡淡的中藥。

11100181:
鼻腔:
香氣強度: 中
香氣分子: 紅茶葉、鹹氣、焦糖布丁、夜來香、風乾柑橘、煙燻、薑片、萊姆酒暗示、太空氣球。

味蕾:
酒體: 強
油脂: 弱
單寧: 弱
複雜度: 中
味蕾表現: 熟水果、橘子果醬、薄荷、楓糖漿、糖炒栗子、溫泉饅頭、蠟質、黑糖薑片。
甜度非常高，但欠缺複雜度及層次感導致有些失衡。

11100188:
鼻腔:
香氣強度: 中上
香氣分子: 奶油、太空氣球、鮮割青草、白荳蔻、新鮮白桃、白巧克力。

味蕾:
酒體: 強
油脂: 弱
單寧: 中
複雜度: 中下
味蕾表現: 薰衣草、蠟質、楓糖漿、肉桂、芭樂。

整體來說快速熟成的弱點就是層次感以及尾韻相對欠缺，但是在一年6~7%的天使稅之下存酒的確不適合放太久，全部酒款當中只有一隻單寧相對強烈，但是其餘酒款皆屬平衡。個人認定也許可以考慮放十年的單寧應該會適中，但是失酒太過嚴重成本上應該無法負荷。非常好奇為什麼只用First Fill 而不用 Refill Bourbon Cask，相信應該會相當不錯。

因為全部都是用First Fill導致全部酒款都有強烈的美波影子，而許多台灣人剛好就懼怕美波的強烈辛香、乙酸乙酯以及蠟質溶劑感，故好奇為什麼目前沒有做Refill的桶陳。

這次最喜歡的桶號是11100144以及11100170，144以鼻腔取勝，奶油車輪餅、鳳梨、萬精油以及濃濃的情人果非常有趣，聽起來雖然強烈，但是在鼻腔上非常具有記憶點。170以味蕾取勝，強烈乾燥花香、玉米片、菠蘿油、強烈楊桃以及藍莓讓我印象非常深刻。

台灣的酒款似乎都以強烈爆炸性香氣取勝，在鼻腔上實在令人難忘，味蕾上雖然稍嫌層次感不足及韻尾偏短，但這也是高氣溫陳年環境所造成的，也許考慮把酒丟到八八坑道裡去陳年呢? 台灣的威士忌無比精彩，若你還沒試過，請看看南投酒廠這幾隻精采的8年波本桶，若你也跟我一樣喜歡波本桶，你也會被它所驚豔的。

-Whiscript

再重複一次，我愛波本桶，我也幾乎只愛波本桶。對於南投酒廠的波本桶一直充滿了好奇心，其實當初K牌剛剛建廠時我對台灣的威士忌充滿了不信任以及各種質疑，我一直不相信台灣可以做出拿得上檯面的東西。但是我錯了，K牌開始不斷的得獎，後來南投酒廠的Omar也起來了，也掃了許多國際獎項，我開始認知到了，我們做的威士忌無庸置疑是世界級的。

運氣很好的參加到第二批次的南投酒廠波本桶8年原酒全品項的品酒會，第一批次一共出了七隻，第二批次出了六隻。Omar 8年波本桶原酒有一些共同特性。因為我希望可以好好檢視這六隻酒，故在品酒會把Sample用分享瓶方式帶回家紀錄。畢竟在一個半小時內喝完6隻平均abv在55%以上的酒款對味蕾是相當大的負擔，在人多的環境也會造成嗅覺的混亂，加上我身邊的人擦了濃香，旁邊的人在吃味道相當重的食物，我希望日後品飲會一律禁止香水古龍水以及進食，尊重酒款也尊重想要專心品飲的品飲者。

1. 全都是Natural Color，沒有添加食用焦糖調色。但出奇的六隻一字排開幾乎看不出色差。

2. 全部使用None Chill Filter，保留酯類酚類及醇類增加酒體架構。

3. 天使稅每年幾乎是 6~7%，遠高於蘇格蘭的”稅率”，最終裝瓶瓶數幾乎都落在150到160瓶。政彥也提到最貴的成本就在這裡，也解釋了為什麼NAS的單價相對高昂。

4. 全部使用First Fill Bourbon Cask。

5. 桶源並不來自單一酒廠，Omar每年購入約1500個波本桶，所以要從各個酒廠收購。

比較有趣的是選桶的模式，我當天晚上若沒聽錯，選桶是以隨機決定，剩下沒被抽中的會被拿去做調和，理由是因為不可能每一桶都試。不禁讓我想到也許有許多超級出色的單桶就這樣消失在酒海中了，這就是機率與運氣的問題了。

品完這六隻之後，我發現嗅覺上的通處是鹹香以及柑橘調，味覺上的差異性相對懸殊。品酒會上品飲的順序是由政彥排的，應該是有由從淡漸濃(甜)。我則是由桶號的數字大小排序。品酒會使用的是GlenCairn杯，我則是使用ISO杯。品飲時間從品酒會的一個半小時拉長到三天，一天兩隻，一隻酒平均花半個小時，為了觀察香氣變化。

桶號各是 11100135、11100144、11100158、11100170、11100181、11100188。酒精度各為54.8%、56.8%、54.8%、57.3%、57.9%、54.8%。因為色差皆在一兩個色階內，就統一稱為橘銅色。統一使用透明ISO也統一在午夜12點進行品飲(最後一餐皆為六點半結束，皆為清淡食物以確保味蕾敏銳度)。以下開始品飲文。

11100135:
鼻腔:
香氣強度: 中上
香氣分子: 果酸、白糖霜粉、 梅子、鹹氣、太空氣球 (乙酸乙酯)、焦糖、調酒用苦精、乾燥花、陳皮梅。

味蕾:
酒體: 中上
油脂: 中上
單寧: 中
複雜度: 中
味蕾表現: 鹹、胡椒鹽、香草、乾燥花 (薰衣草)、辣薄荷、黃水梨、人蔘、小熊軟糖、檸檬夾心餅乾、木屑、Pizza餅皮、香港撈麵。

11100144:
鼻腔:
香氣強度: 中
香氣分子: 花生、奶油車輪餅、柑橘、鹹氣、鳳梨、方塊酥、木質精油、牛奶巧克力、萬精油、情人果。

味蕾:
酒體: 中
油脂: 中上
單寧: 弱
複雜度: 中
味蕾表現: 果乾、杏桃、餅乾麵糰、淡煙燻、柳橙汁、麥芽糖。整體平衡感良好、單寧、油脂、酒體、甜鹹各自表現鮮明且不碰撞。

11100158:
鼻腔:
香氣強度: 中上
香氣分子: 麥芽糖、新波本桶、太空氣球、蠟質、煙燻、奶油、辣薄荷、芭樂、青草、根莖植物。

味蕾:
酒體: 強
油脂: 低
單寧: 中上
複雜度: 中
味蕾表現: 大地氣息、塵土感、鹹蛋、松木精油、芭樂、薄荷、奶油糖、萊姆酒暗示、櫻桃可樂、櫻桃軟糖。單寧些許過強，些許欠缺平衡性。但整體架構仍算舒適。

11100170:
鼻腔:
香氣強度: 強
香氣分子: 強烈花生、塵土、蠟質、芹菜、青草、白胡椒、蜂蜜、紅茶葉、奶茶、血橙、橙汁、鳳梨罐頭。

味蕾:
酒體: 強
油脂: 中
單寧: 中
複雜度: 高
味蕾表現: 新鮮花香、玉米糖漿、玉米榖片、小米粥、生萵苣葉、菠蘿油、果汁感、香草、楊桃、藍莓、收尾是淡淡的中藥。

11100181:
鼻腔:
香氣強度: 中
香氣分子: 紅茶葉、鹹氣、焦糖布丁、夜來香、風乾柑橘、煙燻、薑片、萊姆酒暗示、太空氣球。

味蕾:
酒體: 強
油脂: 弱
單寧: 弱
複雜度: 中
味蕾表現: 熟水果、橘子果醬、薄荷、楓糖漿、糖炒栗子、溫泉饅頭、蠟質、黑糖薑片。
甜度非常高，但欠缺複雜度及層次感導致有些失衡。

11100188:
鼻腔:
香氣強度: 中上
香氣分子: 奶油、太空氣球、鮮割青草、白荳蔻、新鮮白桃、白巧克力。

味蕾:
酒體: 強
油脂: 弱
單寧: 中
複雜度: 中下
味蕾表現: 薰衣草、蠟質、楓糖漿、肉桂、芭樂。

整體來說快速熟成的弱點就是層次感以及尾韻相對欠缺，但是在一年6~7%的天使稅之下存酒的確不適合放太久，全部酒款當中只有一隻單寧相對強烈，但是其餘酒款皆屬平衡。個人認定也許可以考慮放十年的單寧應該會適中，但是失酒太過嚴重成本上應該無法負荷。非常好奇為什麼只用First Fill 而不用 Refill Bourbon Cask，相信應該會相當不錯。

因為全部都是用First Fill導致全部酒款都有強烈的美波影子，而許多台灣人剛好就懼怕美波的強烈辛香、乙酸乙酯以及蠟質溶劑感，故好奇為什麼目前沒有做Refill的桶陳。

這次最喜歡的桶號是11100144以及11100170，144以鼻腔取勝，奶油車輪餅、鳳梨、萬精油以及濃濃的情人果非常有趣，聽起來雖然強烈，但是在鼻腔上非常具有記憶點。170以味蕾取勝，強烈乾燥花香、玉米片、菠蘿油、強烈楊桃以及藍莓讓我印象非常深刻。

台灣的酒款似乎都以強烈爆炸性香氣取勝，在鼻腔上實在令人難忘，味蕾上雖然稍嫌層次感不足及韻尾偏短，但這也是高氣溫陳年環境所造成的，也許考慮把酒丟到八八坑道裡去陳年呢? 台灣的威士忌無比精彩，若你還沒試過，請看看南投酒廠這幾隻精采的8年波本桶，若你也跟我一樣喜歡波本桶，你也會被它所驚豔的。

-Whiscript

誰說只有男生喜歡威士忌!?
今天就跟著尼大還有「滷蛋愛評酒」的滷蛋
一起看看3支女生喜歡的威士忌吧!
喜歡這集內容的小夥伴也記得去
滷蛋的頻道看我們暢飲3支男生喜歡的硬派威士忌喔~

以下是這集提到的3支威士忌🥃
Ballantine 百齡罈12年
Omar 原桶強度單一麥芽威士忌—梅子酒桶
Laphroaig 拉佛格1/4桶單一純麥威士忌

👉最後, 如果喜歡我的影片不要忘記幫我---分享, 按讚, 訂閱, 開啟🔔---!!!!!!!!!!!



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IG: nidada.liu (倫敦吃喝玩樂大揭密😆, 外加血淋淋的留學秘辛🙄)
合作請洽: [email protected]

什麼人喝什麼酒　用威士忌看相【林一峰Whisky School威士忌第143課】

一位打著領帶、西裝袖口露出一截襯衫，襯衫上還悉心使用了袖扣的紳士來到威士忌酒吧，你會為他端上什麼樣的威士忌？

開設威士忌酒吧30年、號稱閱人無數的威士忌達人學院首席顧問林一峰，會為他端出雪莉桶風格的威士忌。

「雪莉桶顏色深、波本桶顏色淡，我們長久以來的估量的結果，就發現喜歡雪莉桶跟喜歡波本桶是截然不同的人。」林一峰說：「雪莉桶因為萃取出更多來自於橡木桶的風味跟顏色，所以雪莉桶風味是更複雜的，喝起來會有一種更飽滿豐富的感覺。所以呢如果是看起來比較豔麗的、或者打扮得比較稱頭的人，通常我們就會推薦他雪莉桶。」

至於性格豪邁爽朗，喜歡一杯接一杯的，林一峰會推薦波本桶威士忌。「因為波本桶威士忌它有比較那種開朗的，像是…香草冰淇淋啦、像是新鮮水果的風味，而且呢它一杯接著一杯喝其實是很快活的。」

仔細想一想，你喜歡雪莉桶風格，還是波本桶風格的威士忌呢？今天若是蔡英文、韓國瑜、郭台銘、柯文哲分別走進店裡來，有30年威士忌功力的林一峰，分別會端出什麼樣的威士忌來？

嚴正聲明，本刊沒有任何政治偏好與色彩，純粹將人物與威士忌進行示範性趣味配對；我們沒有任何顏色，基本上，所有威士忌愛好者的靈魂，應該都和威士忌一樣，全是「琥珀色」的。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

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#Omar原桶強度單一麥芽威士忌（梅子酒桶55）
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