感謝佐藤礼子女士，這本《義大利糕點百科圖鑑》，讓我不再苦惱要如何介紹義大利甜點了。
在廣大的甜點世界中，我向來是義大利甜點的忠實擁護者，原因無他，好吃而已。隨口提起便是經典，諸如提拉米蘇(Tiramisu)、義式奶酪(Panna cotta)、聖誕麵包(Panettone)等，樣樣皆美味。
不過單單以「好吃」做理由，不見得能說服身邊友人，畢竟這是個注重顏質的時代，相對於日式或法式的甜點，義大利式的甜點較不講究繽紛色彩，也不強調絢麗技法，反而彰顯低調樸素和傳統家庭味，
於是所以，身邊友人常以案情不單純為由，要我多談談義大利甜點的美好處。面對大哉問，我自然可以深入探討，然而只要扯上義大利的飲食，往往必需談上歷史、宗教、民族、文化等，要講清楚說明白，頗費工且費時。
以往我會將內容歸納為「經典滋味」和「地域文化」兩個觀點。
以「經典滋味」探討糕點風味的結構表現，畢竟現今的「傳統糕點」，剛被發明時也是「新式糕點」，透過時間的考驗去蕪存菁，流傳到今天的風味，肯定能解構出「傳承其本質」的思維，這種滋味便堪稱為經典。
以「地域文化」說明糕點文化的傳承展現，義大利是由二十個行政區組成的國家，每一區都有自有傲氣，這種難以用筆墨形容的人文感，往往走一趟在地的傳統糕點店就能體會，因為糕點與生活密不可分，代表著民族歷史和宗教。
歸納簡單，說起來複雜，還好從今而後，只要請朋友去購買這本《義大利糕點百科圖鑑》，書中羅列的107款甜點，涵括了義大利北中南和離島區。
La Dolce Vita(甜蜜的生活)，不外如是。
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