🔪Today's Menu: 波特紅酒炙烤牛小排佐牛肝箘菇 Short-Rib de Port with Porcini - created by Porter X JFMZ
Recipe:
> Step1. 牛小排以鹽和胡椒調味後放入炙熱的平底鍋,以橄欖油煎至3分熟。起鍋前以百里香3支、大蒜3瓣及奶油30g大火煎至表皮酥脆,奶油呈褐色即可。
> Step2. 將波特紅酒200ml、巴薩米克醋25ml、白醬油1匙、糖1匙小火燉至收汁
> Step3. 泡過熱水的牛肝箘菇及蔬菜以奶油輕輕翻炒,起鍋前加入1匙白醬油。開始擺盤了!
料理是不只是手上功夫,是設計、思考、風格。或是說,一種態度。這次在我們工作室附近的日常街景拍攝,快速呈現這道『波特牛小排 Short-Rib de Porter』。 我的 House Gourmet 生活風格創作,學起來吧!
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Credit : Porter International
www.jeeksfoodmaze.com
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅Tasty Japan,也在其Youtube影片中提到,アレンジ多彩!おでんのレシピをご紹介します! 寒い季節に定番のおでんですが、暖かくなる季節にも食べたいですよね♪ 今回は春にも合うように洋風にアレンジしました。 ポルチーニの香りが口いっぱいに広がってとっても美味しいです♡ ぜひ、作ってみてくださいね♪ チーズおでん 4人分 材料: クリームチー...
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porcini recipe 在 Tasty Japan Youtube 的最讚貼文
アレンジ多彩!おでんのレシピをご紹介します!
寒い季節に定番のおでんですが、暖かくなる季節にも食べたいですよね♪
今回は春にも合うように洋風にアレンジしました。
ポルチーニの香りが口いっぱいに広がってとっても美味しいです♡
ぜひ、作ってみてくださいね♪
チーズおでん
4人分
材料:
クリームチーズ(室温に戻す)100g
ピザ用チーズ 100g
モッツァレラチーズ(一口大に切る)100g
A水 1000ml
A薄口しょうゆ 大さじ2
Aみりん 大さじ1
Aオイスターソース 大さじ1
手羽元 4本
だいこん(輪切り)4切れ
じゃがいも(半分に切る)2個
Bキャベツ 200g
Bたこ(竹串に刺す)200g
Bエリンギ(2cm幅に切る)1パック
トマト(湯むき)1個
塩 少々
粗挽きコショウ 適量
■簡単ポルチーニソース
乾燥ポルチーニ 20g
水 150ml
玉ねぎ(みじん切り) 20g
バター 10g
薄力粉 大さじ2
牛乳 100ml
コンソメ 小さじ1/2
塩 少々
粗挽きコショウ 適量
作り方:
1. 鍋にAを入れてさっと混ぜ、手羽元、十字に切り込みを入れただいこん、じゃがいもを入れて加熱し、沸騰したら弱火にして、Bを加えて全体に火が通るまで煮込む。
2. 簡単ポルチーニソースを作る。乾燥ポルチーニは水で戻したらみじん切りにして、玉ねぎと一緒に小鍋に入れ、バターで炒める。
3. 薄力粉を加えて全体を混ぜ合わせたら、戻し汁、コンソメを入れる。加熱しながら牛乳を少しずつ加えて混ぜ、塩、粗挽きコショウで味を調える。
4. ボウルにクリームチーズを入れ、(1)の出汁を使って溶かしながら鍋に戻し入れたら、トマト、ピザ用チーズを入れる。
5. ピザ用チーズが溶けたらモッツァレラチーズを入れて、粗挽きコショウをふりかけて完成!
ODEN hot pot with cheese overloaded!
Servings: 4
INGREDIENTS
100g cream cheese (at room temperature)
100g shredded cheese
100g mozzarella (bite size)
1000ml water
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon mirin
1 tablespoon oyster sauce
4 sticks chicken wing
4 slices daikon
2 potatoes (cut into halves)
200g cabbage
200g octopus (on stick)
1 pack eryngii mushrooms (cut into 2cm pieces)
1 tomato (peeled)
Some salt
Some black pepper
◆Porcini sauce
20g dried porcini mushrooms
150ml water
20g onion (diced)
10g butter
2 tablespoons flour
100ml milk
1/2 teaspoon consomme powder
Some salt
Some black pepper
PREPARATION
1. Put water, say sauce, mirin, and oyster sauce in a pot. Make a cross slit into daikon. Put chicken's wings and daikon slices, potatoes into the pot. Heat the pot and turn the heat down to low once boiled. Add cabbage, octopus, and eryngii mushrooms into the pot and simmer until cooked.
2. To make porcini sauce, soak dried porcini mushrooms in the water until softened. (save the water for later.) Dice the mushrooms and sauté with onion and butter in a pan.
3. Add flour into the pan (2) and stir. Add porcini soaked water (2) and consommé powder. Add milk slowly while heating the pan. Season wit salt and black pepper.
4. Put cream cheese in a bowl. Add some dashi soup (1) into the bowl, so cream cheese softened. Pour cream cheese dash soup back to the pot (1). Add a tomato and shredded cheese.
5. When shredded cheese melted, add mozzarella. Season with black pepper.
6. Enjoy!
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#レシピ
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porcini recipe 在 papadesuyo777 Youtube 的最佳解答
エビと野菜のトマトクリームリゾットの作り方の動画です
娘の誕生日のディナー用に、ちょっと豪華に作りました!
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海老と野菜のトマトクリームリゾット(一人分)
海老:3尾
米:90g
白ワイン:30㏄
ピュアオリーブオイル:大さじ1
ズッキーニ:20g
乾燥ポルチーニ茸:2.5g
人参:15g
玉ねぎ:25g
フレッシュトマト:1/4個
生クリーム:15㏄
パルミジャーノレッジャーノ:大さじ1
トマトピューレ:大さじ2
好きなチーズ:適量
海老のスープ:適量
海老のスープ(4人分)
海老の頭や殻、尾:12尾分
セロリの葉:1本分
水:2000㏄
ポルチーニ茸の戻し汁:300㏄
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How to make Shrimp Risotto with Tomato & Cream.
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Tomato Cream Risotto with Shrimp and Vegetables(for 1 serving)
3 shrimps
90 g rice
30 ml white wine
1 tbsp pure olive oil
20 g zucchini
2.5 g dried porcini
15 g carrot
25 g onion
1/4 fresh tomato
1 tbsp Parmigiano-Reggiano
2 tbsp tomato puree
some soup
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BGM:☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
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作曲/演奏(Composition/performance ):igrek-U
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porcini recipe 在 Andy Dark Youtube 的最佳貼文
【Chorizo & Porcini Radish Cake】
This time I am going to use chorizo and porcini to substitute for Chinese sausage and shiitake mushrooms in traditional radish cake (or turnip cake). So for people who are sick of having that very same taste of radish cake in every Chinese New Year, you should give this recipe a try! And for those who are not familiar with Chinese ingredients, you should start with this kind of recipes before you are going to buy yourself a Chinese pantry. Hope you guys will enjoy it!
每年農曆新年吃的蘿蔔糕也是差不多的味道,不如試試有新意的味道組合,泡製一道辣肉腸牛肝菌蘿蔔糕吧!就算新年過後,這道蘿蔔糕也一樣非常適合在不同的party中大派用場!
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Ingredients 材料 :
Portion - 6 ramekins
Rice Flour 粘米粉 | 140 g
Cornstarch
粟粉 | 40 g
Chinese Radish/ Turnip 白蘿蔔 | 1 pc (900 g)
Carrot 紅蘿蔔 | 1/2 pc (150 g)
Dried Porcini 乾牛肝菌 | 12-15 pcs
Chorizo 西班牙辣肉腸 | 1 pc
Sugar 砂糖 | 2 tsp
Salt 鹽
| 2 tsp
Pepper 胡椒粉 | 1 tsp
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porcini recipe 在 Porcini Mushrooms (dried) with Tagliatelle - YouTube 的推薦與評價
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