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TRAVELING COFFEE 只今のラインナップです。
GOODMAN ROASTER KYOTO 焙煎
コロンビア フィンカ ディビサ セバスチャンゴメス
カーボニックマセレーション ナチュラル オレンジブルボン
浅煎り
焙煎機 DIEDRICH
loose kyoto 焙煎
ブラジル カイオ デ カストロ ペレイラ イエローカツアイ パルプドナチュラル
中煎り
焙煎機 LORING
KURASU KYOTO 焙煎
ペルー トレス・ヴェシノス ウォッシュド
浅煎り
焙煎機 GIESEN
here 焙煎
グアテマラ オリエンテ ナチュラル
中深煎り
焙煎機 PROBAT
Coffee Base KANONDO 焙煎
スペシャルティ南米ブレンド (コロンビア ホンジュラス ブラジル)
COPA AMERICA
中煎り
焙煎機 NOVO MARKII
皆さまぜひ！
| Bonanza Coffee Roastery - 德國柏林 |
下公車後我跟著 Google Map 的導航繞啊繞了10幾分鐘還是找不到，問了路人才知道我必須從另一側像社區型的車道入口進去，跟著指示後我才看到這棟紅磚綠門似大型工業倉庫的烘豆廠，一進去真是別有洞天，室內跟建築本體的設計完全搭不上邊。
在去年新開幕以前我就收到創辦人之一 Kiduk 的邀請，說如果到了柏林記得來看看他們新開的烘豆廠，同時也寄了室內的照片給我，一看就馬上愛上了！巨大明亮的空間，用了超大型植物去點綴，木材與不鏽鋼的混搭設計，帶有點現代北歐簡約的風格，店內的椅子也是 Fika Fika 內湖店可以看到的丹麥國寶級設計Hans J. Wegner Y-Chair ，鏡面材質的 Slayer 和 Linea PB 都彷彿藝術品般的吸睛。空間的中央用了一座玻璃牆巧妙的區隔了烘豆廠與內用區，但顧客還是可以看到他們烘豆的過程，拉近與顧客之間的距離。我好奇的問 Kiduk 說為什麼會搬到這，他說原本的空間已經超出他們烘豆的負荷量，所以才搬到這個前店後廠兼教育訓練中心的新空間。在咖啡吧台規劃也與傳統配置也不一樣，兩台義式咖啡機分別在左右兩邊獨立的桌子，Slayer 負責出杯濃縮，而 Linea PB 用來製作加奶類的義式咖啡。
Bonanza Coffee 遠近馳名，Yumi 和 Kiduk 從2006年開始在柏林做精品咖啡，到現在出貨到世界各地，甚至遠在南韓首爾的 More Than less 咖啡廳也是使用他們家所烘焙的咖啡。員工透露在荷蘭也會有新的咖啡合作計畫。
我好奇的問說這邊的人都喝什麼咖啡居多，他們說還是以加牛奶的咖啡飲品居多，不過他們也提到在柏林有越來越多的人願意接受單品咖啡，從過去的2成到現在他們4成的客人會點單品咖啡。生豆來源除了與莊園主合作外，生豆來源也是知名的生豆商像是 nordic approach 和 café imports 等等。
現場可以買到一些咖啡道具外，也有熟豆販售，他們家的咖啡熟豆包裝是我覺得柏林最好看的，精美簡約，上面還有金色的封條，可以看得出來藝術和設計出身的他們對於美感有相當的要求。咖啡品項雖然不多，但喝到不管是義式咖啡或是單品都相當有水準，滿滿的水果香氣。除了美味的咖啡，室內友善的工作環境提供了插座和免費的無線網路。
Tel: +49 30 208488020
Bonanza Roastery Café
Adalbertstraße 70
10999 Berlin
Monday – Friday
9:00 – 18:00
Saturday & Sunday
10:00 – 18:00
http://bonanzacoffee.de/
Roaster : 1959 Probat UG22
Espresso Machine : Slayer，La Marzocco Linea PB
Grinder :Nuova Simonelli Mythos One，Mahlkönig Ek43
Espresso 2.8
Cappuccino 3.5
Filter 3
Filter ( Multi-Serving ) 5
Baraka Buna Ethiopia fully washed - Lofted Coffee Roasters
這隻豆子之前杯測分享會中是其中一款個人非常喜歡的，
而這個烘豆品牌之前也有介紹，再貼出來讓大家認識一下。
Lofted Coffee Roasters 是一家在紐約布魯克林本地
新成立的小型烘豆品牌，在台灣知名度較低，
但許多特色讓他們在紐約快速地竄紅，
例如在紐約閣樓公寓使用大型德國Probat 烘豆機.，
北歐風格的烘焙方式等等。
在許多 multi-roaster 的咖啡廳例如 JOE PRO SHOP ,
BUDIN, Box Kite等等都可以買到他們的豆子。
Sprudge 也對他們有詳細的介紹，
到紐約時別忘了帶包豆子回來嚐嚐看吧！
這次嘗試用 Aeropress 跟 Kalita 三孔濾杯去沖煮看看，
前中段還是有令人愉悅的明亮的檸檬酸甜感，
但兩種尾韻出現了苦澀，我想是沖煮的方式需要調整，
整體來說還是值得推薦的咖啡！
