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台式小吃的甜品大概已經都玩過了!粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。
這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」,視覺效果真的是太可愛了!說它像一隻隻的小蝦,我覺得更像小蝌蚪呢!成品真的太可愛,而且清涼好吃,其實吃起來跟米苔目有異曲同工之妙。
涼蝦,又叫「米涼蝦」,這個小吃的外型因頭大尾細形似蝦,然後是吃冰涼的,所以稱為「涼蝦」。涼蝦因其小、滑、糯、爽,可飲可吃,可小口喝也可大口吞,可吃甜或吃鹹,吃起來的味覺感受各有不同。這次做成甜口的版本,再怎麼用文字、影片形容,不如親自動手試試比較實際,炎熱的夏天來玩玩看涼蝦吧!
⚠️配方牽一髮、動全身啊!請不要問我改掉什麼食材可不可以❌光試這個配方組合,我家冰箱已經堆滿涼蝦了!想試別的組合、份量,請自己做實驗囉🙏🏻
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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qq涼圓 在 Facebook 的最佳解答
看來大家真的很喜歡透心涼的小點心啊!再來介紹一道充滿小時候回憶的台式小吃「QQ涼圓」!
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qq涼圓 在 MiMi大舞廳 Facebook 的精選貼文
夏天就是要吃這 透心涼的「QQ涼圓」
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#吃貨探店
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🌸食譜:
台式小吃的甜品大概已經都玩過了!粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。
這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」,視覺效果真的是太可愛了!說它像一隻隻的小蝦,我覺得更像小蝌蚪呢!成品真的太可愛,而且清涼好吃,其實吃起來跟米苔目有異曲同工之妙。
涼蝦,又叫「米涼蝦」,這個小吃的外型因頭大尾細形似蝦,然後是吃冰涼的,所以稱為「涼蝦」。涼蝦因其小、滑、糯、爽,可飲可吃,可小口喝也可大口吞,可吃甜或吃鹹,吃起來的味覺感受各有不同。這次做成甜口的版本,再怎麼用文字、影片形容,不如親自動手試試比較實際,炎熱的夏天來玩玩看涼蝦吧!
⚠️配方牽一髮、動全身啊!請不要問我改掉什麼食材可不可以❌光試這個配方組合,我家冰箱已經堆滿涼蝦了!想試別的組合、份量,請自己做實驗囉🙏🏻
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/lRly2E
📌影片小撇步
1.大陸用大米粉(粘米粉),在台灣可以用在來米粉取代,口感接近可取代。
2.玉米粉不是玉米澱粉,就純玉米乾燥後磨成粉。
3.不要期待它像珍珠粉圓的口感,米製品是軟滑的口感,有點像米苔目但又不相同,而且這個涼蝦冰了口感不會硬,米苔目冰了會硬。
4.當熟麵糊要漏入水中定型成涼蝦時要確定是冰水喔,否則涼蝦口感會太軟,一定要是冰涼的水,涼蝦口感才會有Q彈爽滑感!
👩🏻🍳 食材 Recipes
在來米粉35克
綠豆澱粉100克
玉米粉20克
冷水200克
滾水800克
《糖水》
黑糖100g
紅冰糖或砂糖100g
滾水200g
(視喜歡的濃稠程度調整水量)
✅或直接用冬瓜茶磚加水做冬瓜糖水(視喜歡的濃稠程度調整水量)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #涼蝦 #四川涼蝦 #甜點
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眾望期待的一夜商展來 #斗六 出任務啦啦💪
這次來到大家一直敲碗的 #斗六人文夜市 ~~
一週只開兩天,週二週六限定!!但週日的攤販跟人潮都比較多呦~~
夜市佔地 3000 坪,又有超多的免費停車場,上廁所也不成問題,大到我們都不知道該怎麼選擇了XDDDD
🌟本集一夜商展攻略:
📍雅淳水果茶
📍統大香雞排
📍三杯滷味
📍深坑碳烤臭豆腐
📍包蛋大黑輪
📍QQ涼圓
00:00 精彩預告
00:21 雲林最大「斗六人文夜市」周六夜生活
00:47 雅淳水果茶 - 現煮鳳梨在地人超推
02:10 統大碳烤香雞排 - 只要 60 元!
04:12 三杯滷味 - 老闆叫我周子瑜
07:40 深坑碳烤臭豆腐 - 一支只要 20 元
08:44 包蛋大黑輪 - 15 公分長的大黑輪
10:41 夜市玩賓果 - 不小心放槍!
12:30 神奇的碰碰車
13:45 QQ涼圓 - 跟黑糖塊一樣大的菜燕
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qq涼圓 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
樹薯粉100g Tapioca starch/タピオカ粉
黑糖50g(半糖微甜) Brown sugar/黒砂糖
水270ml Water/水
做法:
1.模具刷油備用
2.樹薯粉倒入盆中 加水100ml拌勻
3.水170ml.砂糖倒入鍋中煮至糖融化並煮沸
4.倒入2料中拌成糊狀(粉漿會沉澱 要先攪拌)
5.粉漿若太稀 可隔水加熱拌至濃稠
6.倒入模具中 太黏可沾水抹平
7.放入電鍋蒸熟(外鍋1杯水) 起鍋放涼
8.刀子沾水 切成塊狀即可食用
※若冷藏變硬 再蒸過會回軟
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qq涼圓 在 [閒聊] 妳們吃過涼圓嗎? - 看板WomenTalk 的推薦與評價
如題
小時候我們常常吃涼涼的涼圓,像是這樣
不知妳們有吃過嗎?
以前經常看到有賣,
現在很少看到,
目前豐原廟東旁還有賣,
這是我們兒時回憶,
有懷念嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.128.59 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1591353530.A.2F6.html
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