Focaccia 意大利香草包☘️
質地好似Pizza麵團,係意大利一種傳統嘅扁身麵包flatbread⋯
最popular同傳統嘅做法係用Rosemary,加上海鹽,芝士,車厘茄,黑橄欖等等...亦可以加入garlic,洋蔥,隨你喜歡!不過加加下好似變咗一個長方形pizza😂
當然唔少得橄欖油,佢係成個包嘅精髓,可以保持個麵團嘅濕潤…呢種麵團嘅水份含量都比較高,可能會覺得好難搓,不過好彩佢唔使點整造型😅
呢款包做法簡單,變化又可以好多,應該會百吃不厭🤤 (如果大家嫌我講得太簡單嘅麻煩話我知😝)
去片👇🏻👇🏻👇🏻
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,香煎蘑菇起司麵包 / Mushroom Cheese Bread 口感充滿嚼勁的披薩麵包灑滿迷迭香風味的香煎蘑菇、兩種牽絲起士,美味、簡單、快速完成!麵團使用低溫發酵方式,加上披薩不需要二次發酵的特性,這款麵團實際操作時間不到30分鐘,超適合沒時間也想吃自製麵包的人。 完整食譜:https://ci...
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rosemary flatbread 在 Followmyfoodstep_ Facebook 的最讚貼文
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📍 Al Forno Pizzeria
🗺 中環蘇豪鴨巴甸街41-49號金豪大廈地下上層2號舖
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🎗香港人撐香港人自製黃色經濟圈🎗
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今朝先知呢間餐廳做到30/4就要結業😢要去支持下記得快啲去!!食物質素真心唔錯而且店員們都好nice 希望之後有機會會見到佢地再喺第二到開番☹️💪🏻
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✏️Sweet BBQ Chicken Pizza (small-$95)
嚟到嘅樣貌我真係唔知道係雞肉pizza黎🤣不過外表唔係最重點嘅🤣味道黎講中規中矩 覺得雞肉嘅份量比較少🤔🤔反而就俾芝士搶鏡咗 芝士份量多仲拉絲效果 好香😆好食嘅 但係主角發揮得唔足🤔
Pizza上面鋪菠蘿唔知大家鍾唔鍾意食😂😂我個人係好ok嘅其實😂除左有童年回憶外 🍍嘅酸酸甜甜增添咗份清新感🌝餅底係偏薄 但係唔會話薄好似餅乾咁冇晒口感 同埋批邊夠香脆🤪
〰️
✏️ Carnivoro Pizza (small-$95)
食肉獸pizza🤪淨係睇個名都知 pizza入邊嘅配料就係肉 肉 同埋肉😂有辣肉腸 火腿 豬肉粒等等🐖仲有配埋芝士🙆🏼♀️🙆🏼♀️
呢款比起bbq chicken嗰個更加濃味 同埋我覺得呢款都屬於大眾都會鍾意嘅口味 穩陣好食之選🌝
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✏️Rosemary Garlic Flatbread ($58)
食西餐好似都會叫蒜蓉包🙆🏼♀️有別於一般蒜蓉包 佢係好似薄餅 蒜蓉味突出之餘面頭仲有少少蒜片!每片都焗得好香脆 同埋比起一般嘅蒜蓉包佢係完全冇油膩感 趁熱食非常好食啊😌
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📍 Al Forno Pizzeria
🗺 中環蘇豪鴨巴甸街41-49號金豪大廈地下上層2號舖
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🎗香港人撐香港人自製黃色經濟圈🎗
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今朝先知呢間餐廳做到30/4就要結業😢要去支持下記得快啲去!!食物質素真心唔錯而且店員們都好nice 希望之後有機會會見到佢地再喺第二到開番☹️💪🏻
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✏️Sweet BBQ Chicken Pizza (small-$95)
嚟到嘅樣貌我真係唔知道係雞肉pizza黎🤣不過外表唔係最重點嘅🤣味道黎講中規中矩 覺得雞肉嘅份量比較少🤔🤔反而就俾芝士搶鏡咗 芝士份量多仲拉絲效果 好香😆好食嘅 但係主角發揮得唔足🤔
Pizza上面鋪菠蘿唔知大家鍾唔鍾意食😂😂我個人係好ok嘅其實😂除左有童年回憶外 🍍嘅酸酸甜甜增添咗份清新感🌝餅底係偏薄 但係唔會話薄好似餅乾咁冇晒口感 同埋批邊夠香脆🤪
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✏️ Carnivoro Pizza (small-$95)
食肉獸pizza🤪淨係睇個名都知 pizza入邊嘅配料就係肉 肉 同埋肉😂有辣肉腸 火腿 豬肉粒等等🐖仲有配埋芝士🙆🏼♀️🙆🏼♀️
呢款比起bbq chicken嗰個更加濃味 同埋我覺得呢款都屬於大眾都會鍾意嘅口味 穩陣好食之選🌝
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✏️Rosemary Garlic Flatbread ($58)
食西餐好似都會叫蒜蓉包🙆🏼♀️有別於一般蒜蓉包 佢係好似薄餅 蒜蓉味突出之餘面頭仲有少少蒜片!每片都焗得好香脆 同埋比起一般嘅蒜蓉包佢係完全冇油膩感 趁熱食非常好食啊😌
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香煎蘑菇起司麵包 / Mushroom Cheese Bread
口感充滿嚼勁的披薩麵包灑滿迷迭香風味的香煎蘑菇、兩種牽絲起士,美味、簡單、快速完成!麵團使用低溫發酵方式,加上披薩不需要二次發酵的特性,這款麵團實際操作時間不到30分鐘,超適合沒時間也想吃自製麵包的人。
完整食譜:https://ciao.kitchen/mushroom-bread/
[食材]
披薩麵團
280 g 水 / water (視麵團狀況看是否需要額外加20~30g水份)
3 g 麥芽粉 / dry malt diastatic powder (可省略,幫助酵母發酵提升風味)
21 g 橄欖油 / olive oil
436 g 高筋麵粉 / bread flour
4 g 速發酵母 / instant yeast
10 g 鹽 / salt
5 g 砂糖 / sugar
迷迭香蘑菇起士內餡
400 g 切片蘑菇 / sliced mushrooms (不要切太薄才會有口感,一顆約切四~五片)
10 g 無鹽奶油 / unsalted butter
2 小匙 橄欖油 / olive oil
1 小匙 乾燥迷迭香 / dried rosemary
4 大匙 凱薩沙拉醬 / caesar dressing (每片麵包使用一大匙醬,最好能用自製的版本,或是現成凱薩醬)
100 g 莫札瑞拉起士 / mozzarella cheese (每片麵包使用約25g起士)
8 大匙 帕瑪森起士粉 / grated parmesan cheese (每片麵包撒上1~2大匙起士粉)
1/2 小匙 鹽、胡椒 / salt, pepper
#麵包食譜 #快速麵包 #披薩
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