關於 salmon gravlax ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

紅頭菜醃製三文魚配青瓜魚樂無花果黑醋汁 ($158) Beetroot gravlax salmon w/ Tzatziki Cucumber, Fig balsamic sauce (HKD158)

塔斯曼尼亞三文魚。紅菜頭。青瓜乳酪。無花果黑醋汁 Tasmania Salmon, Beetroot, Cucumber Yogurt, Fig Balsamic

Healthy, delicious and creamy salmon appetizer, perfumed with truffle. 

三文魚頭盤，唔好睇少呢幾草野，高質香滑有松露，既香又滑。

悅滿軒 House of Joy
荔枝角青山道800號饒宗頤文化館H座
Block H, Jao Tsung-I Academy, 800 Castle Peak Road, Lai Chi Kok
Serirs: #法式風格有氣氛餐廳
#三文魚 #三文魚刺身 #salmón #salmondinner #salmonsalad #鮭 #鮭魚
#foodphotography #foodshare #foodstagram #foodporn
#食評 #食記 #hkfood #hkfoodlover #手機食先
#香港グルメ
#悅滿軒 #HouseofJoy #饒宗頤文化館 #荔枝角美食 #美孚美食 #法國菜 #法式料理 #青山道 #打卡

Giới thiệu mọi người món mới tại Củi nhé. Món cá hồi ướp kiểu Đông Âu (Salmon Gravlax) thì chắc hẳn cũng nhiều bạn biết rồi.

Nhưng đây là món cá hồi kiểu của Củi dựa theo nền tảng cure cơ bản, biến tấu thêm chất riêng của chef Ben, tạo ra món ăn mới.

Cá hồi được ướp muối, đường và một số gia vị đặc biệt được bọc kính ướp trong 72 giờ. Tạo ra hương vị mới, một trải nghiệm thật thú vị.

-------
Củi Bistro không những là một nơi tụ hợp bạn bè, gia đình mà còn là nơi thưởng thức những món ăn ngon.

"Simple dish, high technology"

Đến với Củi Bistro quý khách sẽ thưởng thức những món ăn đơn giản nhưng sử dụng kỹ thuật nấu nướng hiện đại và kỹ thuật cao.

-------
Củi Bistro - "Mộc mà chất"
BBQ - STREET FOOD - BEER
Địa chỉ: 24 Dã Tượng - Nha Trang
#cuibistro #chefbenvado

#ภาษาฝรั่งเศสวันนี้ ตอนแรกที่ได้ยินชื่อ The Fruits de Mer Platter
นึกว่าเป็น ตะกร้าหรือถาดผลไม้ แต่ไม่ใช่.....

คำว่า Fruits de Mer = fruits of the sea
หรือหมายถึง seafood อาหารทะเล นั่นเอง

The Fruits de Mer Platter อาหารทะเลหลากชนิด เสิร์ฟเย็น ในถาดนี้มี

- Half a Maine lobster เมนล็อบสเตอร์
- Blue belly prawns กุ้งแดงไข่สีน้ำเงิน จากสเปน
- Razor clams หอยไม้ไผ่
- Dutch mussels หอยแมลงภู่ ดัช
- Fine de claire oysters หอยนางรม ฟิน เดอ แคลร์
- Crab salad สลัดปู


เสิร์ฟพร้อม cocktail sauce, น้ำจิ้มซีฟู้ด, mignonette & lemon
*** Mignonette คือ หอมแดงหมักในน้ำส้มสายชู เอาไว้กินกับ หอยนางรม ฟิน เดอ แคลร์

----------------------

อีกคำที่อยากนำเสนอ คือ Seacuterie
มันก็คือ charcuterie ในเวอร์ชั่น seafood นั่นเอง

แล้ว charcuterie คืออะไร?
ให้นึกถึง Parma ham, salami, ham, etc. ไรงี้

Seacuterie ของที่นี่ unique ดี เป็น sharing board ประกอบด้วย
- Hot smoked salmon rillettes ทำจากปลาแซลมอนรมควัน กินกับขนมปังข้าวไรย์
- Cold smoked salmon แซลมอนรมควัน
- Gravlax salmon belly pastrami ท้องปลาแซลมอนย่าง
- Smoked mackerel ปลาแมคเคอเรลรมควัน

เสิร์ฟพร้อม
- Cornichons แตงดอง
- Beetroot-chili jam แยมบีทรูทใส่พริก
- Sour cream ซาวครีม
- Dark Rye toasts โทสต์ขนมปังข้าวไรย์

----------------------

ตามมาด้วย 2 เมนูที่ติดใจมากจากครั้งที่แล้ว
อร่อยสุด เลยต้องซ้ำ ทั้ง Caviar tart และ
Salmon Wellington ที่ Otto กับ Owen แย่งกินเกลี้ยง

- Caviar Tart จาก Italy 🇮🇹 คาเวียร์ทาร์ตสุดหรู ประกอบด้วย
⭐ Giaveri caviar ไซบีเรียน คาเวียร์ 15 กรัม ตกแต่ง
ด้วยแผ่น gold leaf
⭐ ด้านในเป็น Crème fraîche salmon royale ใช้ส่วนที่เป็น loin
ของแซลมอนซึ่งเป็นส่วนที่ดีและแพงที่สุด

Caviar กับ salmon royale กินด้วยกันแล้วเข้ากันมาก กลิ่นหอม อร่อย
ที่นี่เป็นเจ้าแรกในประเทศไทย ที่มี Caviar tart แบบ delivery


- Salmon Wellington แสนอร่อย item ยอดฮิต
ใช้ปลาแซลมอนจาก Norway 0.5 kg เนื้อนุ่ม ฉ่ำ หอม ไม่แห้งเลย อบในแป้ง puff เนยสดแท้
บางกรอบ หอมเนย มาพร้อม ครีมซอส dill และเลมอน

มี 2 ขนาด นะจ๊ะ ขนาดเล็กสำหรับ 1 คน
และขนาดใหญ่ กินได้ 3-5 คนเลย

Note: เฉพาะ Caviar tart กับ The Fruits de Mer Platter มีถึงแค่ 15 Jan 2021 เท่านั้นนะคะ

----------------------

รัก Thammachart Seafood จุงงงงง ❤️


ทุกเมนู Pre-order ล่วงหน้า 1 วัน
สินค้ามีจำกัด บอกเลยว่า สด อร่อย ควรสั่งมากินและปาร์ตี้ช่วงปีใหม่เป็นอย่างมาก

- ช่องทางการสั่งซื้อ จะสั่งผ่าน www.thammachartseafood.com
- แอดไลน์ http://bit.ly/2BaCda
Line@thammachartseafood

มีเมนูอีกเยอะ เลือกดูเมนูอื่นในแคตตาล็อกได้เลยที่นี่ https://bit.ly/2HZwN8p

----------------------

#CloseToHeavenBlog
#ThammachartSeafood

Giới thiệu mọi người món mới tại Củi nhé. Món cá hồi ướp kiểu Đông Âu (Salmon Gravlax) thì chắc hẳn cũng nhiều bạn biết rồi.

Nhưng đây là món cá hồi kiểu của Củi dựa theo nền tảng cure cơ bản, biến tấu thêm chất riêng của chef Ben, tạo ra món ăn mới.

Cá hồi được ướp muối, đường và một số gia vị đặc biệt được bọc kính ướp trong 72 giờ. Tạo ra hương vị mới, một trải nghiệm thật thú vị.

-------
Củi Bistro không những là một nơi tụ hợp bạn bè, gia đình mà còn là nơi thưởng thức những món ăn ngon.

"Simple dish, high technology"

Đến với Củi Bistro quý khách sẽ thưởng thức những món ăn đơn giản nhưng sử dụng kỹ thuật nấu nướng hiện đại và kỹ thuật cao.

-------
Củi Bistro - "Mộc mà chất"
BBQ - STREET FOOD - BEER
Địa chỉ: 24 Dã Tượng - Nha Trang
#cuibistro #chefbenvado

I saw a bottle on Gin sitting on my cabinet, and I was thinking of making a dish out of it. I browsed the web and this menu caught my eyes, BLUEBERRY & GIN SALMON GRAVLAX.
It's a 48 hours cured salmon , with blueberry, gin, dill and other ingredients. It seems like a fine dining dish but you can actually make it at home!

Ingredients:
Salmon fillet
2 shots Gin
Handful of crushed blueberries
2 tbsp sea salt
1 1/2 tbsp sugar
1 tbsp ground pepper
Some chopped dills

For plating (optional & customisable) :
Oatcakes
Alfafa Sprouts

My Facebook:
https://www.facebook.com/serene.khoo0520

My Instagram:
https://www.instagram.com/serene_serenity

PS: Some people asked me why didn’t I speak on my videos, firstly is because I want to do based on a serene and peaceful concept, which is why I called it ‘serenity’ . Secondly, I am not that familiar speaking in front of a camera yet, but rest assured, I am working hard on it, and will certainly try to deliver more in the future! Xoxo

And also, I've released my first talking video recently!
https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=nCqqUoXev4k

查看完整食譜：
http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/32221/index.html

For recipe in English:
http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/32221/index.html

Visit our website: http://www.daydaycook.com

Follow us on Facebook: http://www.facebook.com/daydaycooker