星期五了,買不到美味漢堡,只好計劃一下自己動手做!決定參考Jamie’s comford food的『培根乳酪牛肉瘋漢堡』呵呵.....但是不吃培根跟酸黃瓜的我要改良一下做自己的INSANITY BURGER^^麵包要去LALOS買黑麥麵包切片回來~哈哈哈~大家一起來自己動手做自己的美味漢堡吧~
*重點:要製作最好的漢堡,你得親自拜訪肉販一趟,請他們幫你絞800公克的『牛肩絞肉』,這個部位的脂肪和瘦肉比例恰當。把絞肉分成4等份,手掌沾濕,把每份肉搓揉成球,然後壓扁成直徑約12公分、厚度約2公分的肉餅,面積大小要比你的漢堡麵包大些,放在抹了橄欖油的盤上,送進冷藏室保存。
~自己的美味漢堡~
4人份
牛肩絞肉 800公克
橄欖油
白酒醋少許
海鹽
LALOS黑麥麵包切片
法式第戎芥末醬
Red Leicester 4薄片
番茄醬4茶匙
新鮮芝麻葉
蕃茄切丁
(很討厭一大片蕃茄濕濕滑滑的每次一咬就滑出來...所以嘗試把它切丁放一點點就好試試看)
抹醬
特級橄欖油
無花果三年陳釀酒醋
另外推薦O&CO真的是料理小幫手,有一大堆來自法國的調味品可以讓人人都變成大廚耶~特別喜歡他們家的無花果風味紅酒醋~橄欖油我習慣用Salvagno,是以前一起工作過的日籍料理鐵人植竹隆政介紹的好貨^^還有單一品種的橄欖油,台灣可能比較難買到就是了~
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完整Jamie版食譜我放在留言讓大家參考好了^^
FROM書籍
《傑米.奧利佛的療癒食物》(Jamie’s comford food)
首刷購書優惠網站
三采 http://bit.ly/1bi6owO
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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