✨CÁCH LÀM “GÀ ĐI SPA” CHANH SẢ thơm không cưỡng nổi CHỈ-CẦN-CHẢO
✨Giveaway quà tặng GIÁNG SINH SỚM từ Esheep Kitchen!
—
Khoe với bạn, “Gà đi spa” 3C này của mình chính là một phiên bản nâng cấp hoàn hảo và siêu tiện dụng của món gà spa xiên quay mình đã từng chia sẻ. Lần này, không cần lò nướng, không cần xiên quay, không nồi ủ, không cần xửng hấp.
Cách làm cực kì tối giản, bạn chẳng cần bất cứ một thiết bị dụng cụ bếp gì cầu kì. Đơn giản, bạn chỉ cần một chiếc chảo chống dính sâu lòng thật tốt, giữ nhiệt thật tốt với vung chảo siêu kín là xong!
Đừng ai trách mình khi làm thử món này nhé. Bởi vì mình thật lòng xin lỗi, sau khi ăn gà kiểu này, ít người muốn quay lại ăn gà luộc lắm.
Thịt gà hấp kín trong chảo giữ nhiệt cực tốt trên nền muối, lại giữ nguyên toàn bộ sự thơm ngọt không bị tiết ra nước dùng như khi luộc, thấm đẫm mùi chanh, xả, gừng.
Mình gọi đây là món gà spa vì toàn bộ con gà được thấm đẫm mùi vị của gia vị tươi, mùi gừng, mùi sả thơm từng thớ thịt, da gà căng bóng mướt vàng óng chả khác gì mới được đi spa muối nóng về ha ha.
Gà Spa 3C hiệu bà Anh thực chất chính là Gà Spa Chỉ - Cần – Chảo nhá. Nên ăn ngay khi gà còn nóng hổi, xé phay càng ngon, ngon hơn chặt nhiều. Và chấm thứ muối tiêu tiết hành “kiểu Hà Nội” cho đúng điệu nhé.
Chưa kể, đừng vội bỏ đi phần muối hấp gà nha, bạn đã có một mẻ muối hầm thấm đẫm vị gà và gia vị. Bạn có thể sao muối lại cho khô hoàn toàn, bỏ lọ xay như lọ hạt tiêu, hoặc giã nhỏ và giữ lại nên nếm canh, xào, kho v.v… thơm ngon hơn muối thường nhiều nhiều nhé.
Quan trọng nhất để làm món này thì chỉ cần 1 chiếc chảo tốt thôi.
Đợt này, rất nhiều bạn hỏi bên group Yêu Bếp về các thương hiệu chảo chống dính tốt.
Trong đó mình thấy các bạn nhắc đến một thương hiệu nghe có vẻ rất mới ở Việt Nam. Đó chính là chảo Scanpan – một thương hiệu đình đám của Đan Mạch. Mình thấy các bạn ở nước ngoài dùng và khen chảo này vô cùng tận. Nên mình quyết định order chảo này để thực hiện thử thách Gà Spa 3C của mình cho chuyên mục Sờ Tận Tay hôm nay nhé.
Sở dĩ mình chọn món này để test chảo là vì, Gà Spa 3C tuy đơn giản nhưng đòi hỏi yêu cầu khá khắt khe:
- Phải chảo giữ nhiệt tốt để duy trì được nhiệt thật ổn định.
- Phải đủ sâu lòng để hấp nguyên con gà.
- Phải chống dính thật bền, cứng vì muối hột với rất nhiều cạnh sắc khi lót xuống mặt chảo có thể gây ra những vết trầy, xước nhỏ, về lâu dài sẽ không tốt cho chảo.
- Lớp chống dính phải an toàn và dĩ nhiên là chống dính phải tốt được như quảng cáo (chống được dính các thể loại từ xốt, chất lỏng, đồ mặn v.v…).
Nói thật là thử lần đầu nên hơi hồi hộp. Một là phá đảo, hai là phá chảo =))) mà chảo lại còn giá trị cao. Nên mình đã phải search đủ thông tin về chảo nào trước khi “xuống tay” đủ để tự tin làm liều.
Và sau có 30 phút hấp chảo!!!! Thì kết quả ôi mỹ mãn!
Nhìn xem nhìn xem!!! Nguyên một con gà vàng óng ả, da cắng bóng không trầy rách, thịt gà mềm, mướt, dai ngọt không bị bở bã do đủ và đều nhiệt chín tới. Gia vị thấm vào tận từng thớ gà, miếng nào miếng nấy đậm đà thơm lừng.
Nhưng quan trọng nhất, khi nhấc tảng muối đã keo lại vì nước cốt gà, cái mặt kế toán, à nhầm nhầm cuối năm là hay nhầm lắm, cái mặt chảo Scanpan vẫn vẹn nguyên như trăng rằm, không một vết trầy xước. Không dính lấy một giọt nước cốt, đến mức chỉ việc lấy giấy ăn lau đi là sạch bong!
Hoàn toàn hài lòng! Xứng đáng là thương hiệu chảo Đan Mạch nổi tiếng, sở hữu công nghệ chống dính hàng đầu thế giới, thậm chí còn được tạp chí Wall Street Journal ca tụng là bố của các loại chảo…hehe mình đùa đấy, là “Blue Ribbon” của các loại chảo.
Một số thông tin về chiếc chảo này cho bạn nào quan tâm: chảo được làm với kỹ thuật nhôm đúc đặc biệt với áp lực ép khuôn lên tới hơn 200 tấn. Những chiếc chảo đúc liền khối của Scanpan này thì sẽ không bao giờ bị cong vênh, hay phồng ở giữa, đặc biệt khi dùng bếp từ - đây là một trong những yếu tố cực kì quan trọng khi chọn chảo dùng bếp từ nhé vì rất nhiều chảo dùng 1 thời gian bị cong vênh lồi đáy chảo dùng cực kì khó chịu và không còn đều nhiệt ạ. Bên cạnh đó, kỹ thuật này đảm bảo được mọi nơi trên bề mặt chảo đều được nóng đều và giữ nhiệt tốt hơn những loại thông thường, đồng thời chịu được mức nhiệt lên tới 260 độ - phù hợp để sử dụng trong lò nướng. Nghĩa là ban jtoongs luôn chảo này vào lò, làm các món nướng chảo dễ ợt luôn.
Ưu điểm vượt trột thứ 2 nằm ở công nghệ chống dính GREEN TEK đã được đăng ký bản quyền của hãng này. Nói một cách đơn giản, công nghệ này hoàn toàn không sử dụng PFOA trong mọi khâu chế tạo. Về PFOA, những ai quan tâm đến tình hình chảo chống dính thì đều biết trước kia, các chảo công nghệ cũ đều sử dụng lớp tráng teflon như chúng ta vẫn biết. PFOA là chất được sử dụng trong quá trình chế tạo teflon, được nghiên cứu là có thể gây ảnh hưởng đến sức khoẻ người nếu như nó bị giải phóng trong quá trình đun nấu nhiệt độ cao. Thế nên, với công nghệ GREEN TEK này, thì hoàn toàn an toàn ạ.
Thế hệ tiếp theo của chảo Scanpan còn ứng dụng công nghệ Stratanium, thậm chí còn đỉnh cao hơn GREEN TEK nữa cơ. Tiếc là chảo này của mình vẫn là thế hệ cũ của greentek. Mong là trong tương lai mình sẽ có cơ hội trải nghiệm cả Stratanium để rì-viu cho mọi người nhé!
Ngoài những đặc điểm kể trên, một điểm cộng cực lớn mình dành tặng cho Scanpan chính là độ “xanh” trong công nghệ chế tạo chảo của hãng. Theo như những thông tin mình tìm hiểu được từ website chính chủ, chất liệu nhôm được sử dụng cho tất cả các chảo là 100% nhôm tái chế, thân thiện với môi trường. Thêm vào đó, công nghệ GREEN TEK – không dùng PFOA không chỉ có lợi cho sức khoẻ người sử dụng mà còn thực sự GREEN vì khí thải có chứa PFOA sinh ra trong quá trình sản xuất Teflon còn có hại cho môi trường.
Sản phẩm mà mình dùng là loại chảo chống dính sâu lòng Scanpan CTX 26cm. Thông tin chi tiết về sản phẩm và các thông số kỹ thuật khác mọi người có thể check ở đây nhé: https://scanpan.com.vn/products/chao-chong-dinh-tu-scanpan-ctx-26cm-sau-long-65102600.
Và, mình thật sự quá phấn khích với công nghệ chảo đỉnh cao này, nên mình quyết định dành tặng một chiếc chảo nhỏ xinh Scanpan IQ 20cm trị giá 3.500.000 đ làm quà Giáng sinh tặng bạn nhé. Mong bạn sẽ có cơ hội trải nghiệm chiếc chảo đẳng cấp và đáng giá này.
Bạn chỉ việc comment cho mình biết, vì sao bạn muốn có chiếc chảo này, nếu có, bạn sẽ làm món gì và ăn cùng ai (tag người đó vào nha) + kèm 1 con số may mắn. Sau đó, share bài này ở chế độ công khai về FB cá nhân bạn, kèm nội dung bạn muốn có chiếc chảo nhé.
Bạn có thể comment nhiều lần với các số không trùng nhau để tăng may mắn nhé. Kết thúc vào 12:00 trưa 24/12.
Mình sẽ quay số và thông báo vào đúng tối Giáng sinh 24/12/2019 nha.
Chuyên mục Sờ Tận Tay khép lại, giờ là hướng dẫn Gà Spa 3C! Gợi ý đỉnh cao đổi vị gà luộc cho dịp Tết này luôn nha các bạn ơi:
NGUYÊN LIỆU
• Gà ta: chọn loại gà khoảng 1.2-1.6kg, tuỳ theo kích thước của chảo.
• Muối hạt: 500g – 700g
• Xả cây: 2-3 cây, đập dập, cắt khúc vừa đặt vừa vào nồi là được
• Lá chanh: 5-10 lá
• Gừng: 1 củ vừa
• ½ thìa nhỏ bột nghệ
CÁCH LÀM
1. 1. Gà mua về rửa sạch, xát với muối cho hết mùi. Sau đó chặt làm đôi cho vừa chảo. Pha bột nghệ với nước, quét lên da gà để khi gà chín sẽ có màu vàng óng đẹp mắt.
2. 2. Lá chanh, củ sả rửa sạch. Cắt sả thành những đoạn bằng đốt ngón tay. Gừng thái lát mỏng
3. 3. Rải muối hạt xuống dưới đáy chảo 1 lớp hơn 1 đốt ngón tay. Sau đó xếp sả, gừng và lá chanh lên trên. Không cần kín hết mặt muối.
4. 4. Đặt thịt gà lên muối. Đậy vung kín. Bật bếp ở mức lửa to, đến khi thấy vung đọng hơi nước thì chuyển xuống lửa vừa. Đun khoảng 30 phút là thịt gà chín tới, sẵn sàng lên đĩa hoặc không thì cứ chén ngay tại chảo! Vì chảo bọn mình dùng giữ nhiệt cực tốt nên chỉ cần bật lửa to một lúc là chảo giữ nguyên nhiệt, giảm xuống lửa vừa là chỉ tầm 30p gà đã chín tới. Tiết kiệm điện rất nhiều.
5. 5. Giữ lại muối, sao khô trong chính chảo này để làm muốn hầm vị gà. Vì chảo Scanpan có lớp chống dính siêu bền nên bọn mình rang luôn muối mà không sợ trầy xước. Nếu không, bạn cần chuyển muối ra nồi gang để sao cho muối khô nhé.
Đặc biệt, cách làm muối tiết hành chấm gà kiểu Hà Nội:
- Xúc khoảng 1 thìa muối hầm gà đã rang, giã nhỏ.
- Trộn muối với 1 nhúm nhỏ đường (tuỳ khẩu vị)
- Thái lá chanh thành sợi thật nhỏ như sợi tóc.
- Tiết luộc xong cắt nhỏ.
- Hành khô thái mỏng 1 củ
- Trộn đều lá chanh, tiết luộc, hành khô với muối. Vắt nước chanh vào cho vừa miệng. Có nhà thích cho thêm xíu nước mắm cốt thật dậy mùi thì cho thêm khoảng ¼ thìa nhỏ nước mắm. Dầm đều. Chấm gà rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Làm ngay món gà ngon lành này cho Giáng sinh và cả Tết sắp đến nhé!
scanpan iq 在 妞媽分享愛 Facebook 的最讚貼文
《使用SCANPAN六十週年紀念款26cm做早餐》
#分享禮贈送
此影片(按讚+公開分享+留言「若用過思康鍋寫下你的使用心得?沒用過寫下你最想購買哪個尺寸?)
#團購結束後將抽出一名
可獲得瑞典orthex 耐熱尼龍鏟一只,瑞典生產製造/耐熱溫度高達260度
-----------------------------------
🇩🇰丹麥國寶SCANPAN思康鍋🇩🇰
◾️團購時間:即日起~4/21(五)
◾️文章介紹: https://www.kingbabytw.com/blog/?p=1008
✅丹麥原裝進口
✅絕佳的不沾效果,符合PFOA/PFOS Free 全球環保健康無毒認證
✅專利手柄卡榫技術-無鉚釘跟螺絲,耐高溫260度,烤箱及洗碗機皆可使用
✅專利鈦陶瓷250噸重力懸壓鑄造,鍋體厚實耐燒,可使用鐵鏟及菜瓜布
✅其中一款 IQ系列24cm可以: ※高導磁可用於電磁爐,適用各種爐具,底部導磁鋼板於鎔鑄時即與鍋身一體成形,耐燒不變形更無脫落之虞!※耐熱矽膠鋼化玻璃蓋,密封效果佳,耐冷熱衝擊
#現貨團四月26日起出貨
◾️購買連結:
https://www.kingbabytw.com/index.php?route=product/category&path=210
scanpan iq 在 妞媽分享愛 Facebook 的最佳解答
🇩🇰丹麥國寶SCANPAN思康鍋🇩🇰
#本日下午2點直播介紹八組鍋子教大家怎麼選
◾️團購時間:即日起~4/21(五)
◾️文章介紹: https://www.kingbabytw.com/blog/?p=1008
✅丹麥原裝進口
✅絕佳的不沾效果,符合PFOA/PFOS Free 全球環保健康無毒認證
✅專利手柄卡榫技術-無鉚釘跟螺絲,耐高溫260度,烤箱及洗碗機皆可使用
✅專利鈦陶瓷250噸重力懸壓鑄造,鍋體厚實耐燒,可使用鐵鏟及菜瓜布
✅其中一款 IQ系列24cm可以: ※高導磁可用於電磁爐,適用各種爐具,底部導磁鋼板於鎔鑄時即與鍋身一體成形,耐燒不變形更無脫落之虞!※耐熱矽膠鋼化玻璃蓋,密封效果佳,耐冷熱衝擊
#現貨團四月26日起出貨
◾️購買連結:
https://www.kingbabytw.com/index.php…
scanpan iq 在 限量引進SCANPAN頂級ProIQ系列, 鑄鋼材質手柄及鍋蓋包邊 ... 的推薦與評價
SCANPAN pro IQ · 更多均岱鍋具Kitchenspring 的文章 · ARMADA黑晶奈磁刀 · 一分鐘掌握法式水果奶油鬆餅, 只需一個平底鍋! · 過端午吃低熱量粽子就選它! ... <看更多>
scanpan iq 在 均岱鍋具| Kitchenspring - 【Scanpan】 IQ系列 - YouTube 的推薦與評價
丹麥國寶級的不沾鍋:【 Scanpan 】 IQ 系列全新STRATANIUM『超鈦磨科技不沾處理』全新的不沾技術,讓你料理完的鍋子好清洗料理時,可以不用加油, ... ... <看更多>