📣一月份課程介紹📣
VIVIAN的
『精緻厚』達克瓦茲
此課程完美製作我的心頭好!
『我要酥脆、我要空氣感』
✔️不低於模具高度
✔️模具找誰買?為什麼?
✔️餅殼配方變化(四種)
✔️餡料製作、搭配、變化
✔️選料重要性(一一解析)
✔️達克蛋白霜怎麼打?
✔️如何利用各種蛋製作出不一樣的口感
✔️如何正確使用各種糖
✔️達克麵糊到底扮好了沒?
✔️完美入模、脫模、整理麵糊
✔️糖粉是要怎樣灑?
✔️我的達克瓦茲怎麼了?(裂痕解析)
✔️每一台烤箱爐溫都不同是要怎樣?
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已經上過、報名的同學也不用緊張!
目前課程都是極致厚!
如果想更改口感就是照上課教的那樣~
(我已經教很清楚了!)
報名明年1月的也一樣喜歡極致厚上完課也直接知道怎麼做到的!
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30
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⚠️報名日期:
12/7(一)14:00pm 開放報名
地點: @viviantangtang 竹東工作室
報名方法:臉書搜尋🔍一些甜點/some sweet
(僅有臉書私訊可以報名)
報名格式:姓名/電話/課程/日期/候補日期
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Andy Dark,也在其Youtube影片中提到,▶ ????????: ???? ???? ⠀⠀https://www.facebook.com/SirAndyDark/ ▶ ?????????: @????_???? ⠀⠀https://www.instagram.com/Andy_Dark/ ▶ ???????: ⠀⠀https:/...
some sweet 達 克 瓦 茲 在 一些甜點 / Some Sweet Facebook 的最佳解答
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🔺開單文🔺
『滿單即結束』
(訂購格式在最後一張)
『4月份小組合』
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⬇️品項⬇️
✔️馬卡龍
▫️鳳梨金沙奶黃x2
✔️達克瓦茲
▫️芒果霜淇淋x1
▫️焦糖紅豆鹽奶油x1
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▪️內容物:馬卡龍x2+達克瓦茲x2/共4入
▪️售價:$560
(不限制購買數量)
▪️冷凍宅配:$180(1~4組)
⚠️如同一地址數量超過5組(含)需合併寄送,運費另計。
🔥販售時間、匯款期限如下⬇️
🔺4/2起至粉絲專頁準時開放私訊訂購
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✔️依照下訂日期,2日內完成匯款
✔️如無法時間內完成匯款,需延後一定要主動告知我喔!
✔️預計4月底、5月初發貨完畢
📌無法指定到貨日期(請見諒)
⚠️下訂即代表同意以上敘述
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⬇️⬇️下訂方式一率使用⬇️⬇️
▪️FB粉絲專頁
▪️請按照置頂文格式🔝
🔍一些甜點 / some sweet
🔗連結在IG主頁
#vvmacaron
#vvdacquoise
#記得記得是粉絲專頁私訊喔🙌🏻
#務必按照格式👻
some sweet 達 克 瓦 茲 在 一些甜點 / Some Sweet Facebook 的最佳貼文
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🔺開單文🔺
『滿單即結束』
(訂購格式在最後一張)
🍀一起去野餐🍀
2月是情人節的月份,跟另一半一起去野餐(在家裡野餐,不要到人多的地方唷!)
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⬇️品項⬇️
✔️馬卡龍
▫️顆粒花生愛草莓x2
✔️達克瓦茲
▫️草莓鼠起司x1
▫️薄荷牛奶巧克力x1
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▪️內容物:馬卡龍x2+達克瓦茲x2/共4入
▪️售價:$550
(不限制購買數量)
▪️冷凍宅配:$180(1~4組)
⚠️如同一地址數量超過5組(含)需合併寄送,運費另計。
🔥販售時間、匯款期限如下⬇️
🔺1/29起至粉絲專頁準時開放私訊訂購
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✔️依照下訂日期,2日內完成匯款
✔️如無法時間內完成匯款,需延後一定要主動告知我喔!
✔️預計2月底發貨完畢
📌無法指定到貨日期(請見諒)
📌可工作室自取。
🔺地址:新竹縣竹東鎮三民街50號
⚠️下訂即代表同意以上敘述
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⬇️⬇️下訂方式一率使用⬇️⬇️
▪️FB粉絲專頁
▪️請按照置頂文格式🔝
🔍一些甜點 / some sweet
🔗連結在IG主頁
#vvmacaron
#vvdacquoise
#記得記得是粉絲專頁私訊喔🙌🏻
#務必按照格式👻
some sweet 達 克 瓦 茲 在 Andy Dark Youtube 的最佳解答
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⠀⠀https://www.instagram.com/Andy_Dark/
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⠀⠀https://www.youtube.com/AndyDark/
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【馬卡龍的朋友 — #達克瓦茲!!!】
我不知道為什麼這個譯音名稱那麼老套,不過我非常喜歡吃Dacquoise! 簡單容易做又十分好味! 喜歡做甜點的你必定要試做!
I personally love eating (and making) dacquoise! It's simple to make and it's absolutely delicious! If you love making desserts like me, you better try this recipe out!
⫸ 焦糖燉蛋馬卡龍 Crème Brûlée Macaron⫷
https://www.youtube.com/watch?v=yPGJW7Xj86Q
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食譜
材料 ???????????
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-- 達克瓦茲 --
榛子粉 Hazelnut Powder 90g
杏仁粉 Almond Powder 40g
低筋麵粉 Cake Flour 40g
糖霜 Icing Sugar 180g
蛋白 Egg Whites 6 pcs
--牛油忌廉 Butter Cream--
砂糖 Sugar 180g
水 Water 60ml
蛋黃 Egg Yolks 6 pcs
牛油 Butter 360g
做法 ??????
——————————
1. 先將蛋黃和蛋白分開,打蛋白和糖霜至挺身。
2. 之後便可準備乾的材料。將麵粉過隔篩,加入杏仁粉和榛子粉。
3. 將少量蛋白和堅果粉攪勻。就可放進唧袋,唧在焗爐紙上。然後灑上杏仁片或是堅果碎,再加點糖霜,便可拿去焗10至15分鐘。
4. 再做牛油忌廉。將糖和水煮至攝氏120度,做馬上加到蛋漿內,一直把機開著攪拌忌廉。當忌廉變涼後,便可加入牛油,開機用高速一直打到它挺身為止。
5. 最後可忌廉唧在達克瓦茲便成。
1. First, separate the yolks and the whites. Beat the egg whites and icing sugar until firm peak.
2. Then prepare the dry ingredients. Sift the flour. Add the almond powder and hazelnut powder. Mix well.
3. Mix the egg white with the dry ingredients. Then put it in a piping bag and pipe onto a piece of parchment paper. Put some almond flakes on the dacquoise, dust some icing sugar on top. Then you can bake them for 10-15 minutes.
4. Then we can make the butter cream. Cook the sugar and water into a syrup until it reaches 120C. Pour it into the yolk right the way. Keep beating the cream. When the cream is cool, you can add the butter. Turn it up to high speed and beat it until it’s stiff.
5. Pipe some buttercream onto the Dacquoise and you can enjoy them!
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??? ????????:
#達克瓦茲
#Dacquoise
#AndyDark
#MadeByAndyDark