出差到西澳的Perth恰公,選了一隻剛好也是西澳的蒸餾場蒸餾出的“澳洲Sour Mash"。坦白講我對sour mash本身沒有太多的愛,這也造成我欠缺對他有更深層的認識。不過今天讓我們來看看這Great Southern Distilling Company製造出來的Tiger Snake 手工製造Whiskey吧。注意是Whisk"e"y 而非whisky。
Great Souther Distilling Company是第一間澳洲合法的sour mash蒸餾廠,廠內表示他們製酒風格深受Tennessee Whiskey及Kentucky Bourbon的影響。而他們也堅持使用西澳本地的玉米,裸麥及大麥芽當做原料。
那Tiger Snake虎蛇又是什麼呢?其實虎蛇是地表上毒性最強的毒蛇之一,身長可達兩公尺左右,而這種蛇又剛好是這間西澳蒸餾廠附近獨有的原生種,而這種蛇很喜歡躲在陰涼的酒桶內,這隻威士忌則因此而命名。
這次住的旅館正門口就是個港口,帶著酒對著Perth的夜景拍一張,西澳的威士忌,西澳的都市。也許認真等等在港口狠狠醉它一次,有什麼比看夜景喝威士忌更舒服的?
鼻:
香氣強度: 中至強
香氣因子:新割鋸木頭味,溶劑,乙酸乙酯,強烈香甜氣息,加拿大楓糖漿,苦澀氣息,橙皮,Orange Bitters, 肉桂捲,太妃糖及榛果。
味蕾:
酒體:中
複雜度:中下
油脂:中至飽滿
單寧:低,細膩
味蕾表現: 生腰果,卡士達,牛軋糖,鹹焦糖,木質。
平衡:酒體過薄,風味太快結束,稍嫌單調。
韻長:短
收尾:丁香,輕花香,利落。
這次的品飲文不是我偷懶,我一向對自己的嗅覺味蕾自豪,但這隻酒實在缺少酒體,層次,起承轉合等許多重要要素。它是一隻簡單好飲用的威士忌。明瞭清晰的甜味,單純的木質堅果,丁香及花香收尾。欠缺複雜度但是是一隻好懂的威士忌。粗獷的澳洲人做出的酒似乎跟他們個性卻不怎麼像。我手上這隻是第6批次,酒精43度,其實很好奇其他的批次如何。
最終結尾:缺少酒體強度導致失衡,層次單薄欠缺起承轉合,鼻腔表現卻算是精彩,但溶劑味稍微過強,希望放一段時間後會有改善?不過必須說他們裝瓶真是大而化之,連標籤都是歪的……………
抱歉各位,最近有許多新的威士忌專題撰寫中,但請等我收集好材料及有時間撰寫,希望大家有空還是回來逛逛,謝謝各位讀者!
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...