#食況轉播 #來一點澳洲風
若非疫情,我應該早就坐在「CANVAS」店裡,體驗其摩登澳洲餐飲,訪問Kai Ward主廚他心目中的澳洲菜該是什麼味道。
「我們預定的試營運日,剛好就是5月15號,台北宣布三級警戒那天。」
IG對話框的另一端,Kai 主廚告訴我這件「巧事」。哎呀,哪有這麼剛好,我回味著鮮酥鬆嫩的馬鈴薯餅,鹹辛帶勁的麵疙瘩,鮮醇腴香的豬梅花(裹上了Vegemite醬汁!),輕盈如雲的Pavlova,心想,如果能正常營運,這間新餐廳,一定會紅。
CANVAS是MUME前創辦主廚之一、來自澳洲的Kai Ward的全新力作。 Kai 主廚曾任職於雪梨知名的Quay餐廳,2014年加入MUME籌備團隊,2018年離開MUME後,轉而執掌澳洲精釀啤酒餐廳「Little Creatures 小天使」,輕鬆舒心的早午餐與bar food頗有人氣,但他心底,還是想烹出更有創作性質的料理。CANVAS就實現了這樣的理想,摩登澳洲菜,也確實是台灣餐飲的空缺。
在開放內用前,CANVAS已推出外帶餐點試水溫。目前的雙人套餐,輕快宜人,風味突出,好吃好懂,又有一點特殊個性,讓人耳目一新。
我特別喜歡前菜的一道馬鈴薯餅,上了漿、帶厚度的脆殼十分迷人,內裡的馬鈴薯又鬆化綿密,外表嚐起來鹹鹹鮮鮮,蘸上混入自家醃燻鰻魚的酸奶醬更添鮮活。Kai 主廚說,這是他在澳洲的炸魚薯條店最喜歡的一樣點心,原原本本的炸馬鈴薯餅,就是把切片的水煮馬鈴薯沾上麵糊油炸,再均勻裹上「烤雞鹽」— 洋蔥粉、雞汁粉、甜紅椒粉、芹菜籽與白胡椒的綜合體,就像洋芋片上的調味一樣令人上癮。
馬鈴薯還出現在麵疙瘩裡,煎香後,與燉煮過的章魚、西班牙煙燻紅椒腸(chorizo)燴在一起,辛香有味,如果在剛起鍋時就嚐到,肯定更美妙。
主菜是煎豬梅花,肉香脂甜,彷彿照燒醬一樣的深棕釉汁,則蘊含了澳洲人最愛的維吉麥(Vegemite)!維吉麥是一種用釀啤酒的酵母殘渣與蔬菜、香料做成的膏狀醬,味道鮮鹹,在此用作醬汁調味,很能幫襯豬肉的脂香。
甜點有黏牙齒的巧克力海鹽焦糖,以及,以蛋白霜作為主體的澳洲經典甜點pavlova,當季芒果口味。閉上眼睛彷彿回到陽光普照的Surry Hills。
CANVAS店址就位於復興南路鳥人拉麵斜對角,非常期待疫情回穩後,能過去坐坐。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,在悉尼有一家餐廳開業12年,多次被選為全城第一餐廳,竟然不是fine dining,是專門做阿根延燒烤。三位老闆Joseph Valore、Elvis Abrahanowicz 和Ben Milgate都深愛阿根廷食物,特別是當地的烹調技術。他們希望開一家餐廳賣簡單的燒烤食物,在悉尼一開爆紅。入內,...
「surry hills」的推薦目錄:
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surry hills 在 Peenutbuttersandwich Facebook 的精選貼文
Acai Bowl 📍Nutie Surry Hills, Sydney ~ 🍓🍎🍌🫐🥥🥣 ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่ทำอาซาอิโบว์ได้ตราตรึงมากกก เป็นคาเฟ่ขนม Vegan ที่ซิดนีย์ จะบอกว่าขนม คุ้กกี้คือโคตรอร่อย เป็น Vegan ที่อร่อยมากจริงๆ และในส่วนของอาซาอิคือดีสุดดด ปั่นได้แบบเหมือนกินไอติมเลอ ผลไม้ด้านบนแต่ละอย่างก็สุดจะ Freshh! ควรไปโดนจริงๆ คิดถึงมากกกก 💛👌🏻 #nutiesurryhills #cafeinsydney #vegancafe #cafe #acai #acaibowl #healthybowl #sydneyaustralia #peenutbuttersandwich 💫
surry hills 在 澳洲人妻日誌 Una+Paul=Love in oz Facebook 的最讚貼文
🇦🇺澳洲疫情報報🇦🇺8月30日
▶聯邦政府防疫政策、新聞
→澳洲首席醫護和助產士官敦促所有澳洲人保持高度警惕,因為疫情期間天氣變暖和需要戶外活動。
▶地方政策
⬛昆州
→新增4例,共1,121例,死亡6例。
→28個活躍病例,19例正在醫院治療。
→24小時內10,558測試。
→所有新增病例都與位於Wacol的教育培訓學院爆發的疫情有關,3個病例在Forest Lake(其中2例為先前病例的家庭同住者),1例在Collingwood Park。最後1例是在Redbank Plains的Staines Memorial College就讀的學生,他去過一位已知病例出席的聚會。
→昆州衛生局宣布病例曾去過的地點,在指定的時間到過這些地方的任何人都應該監視自己的健康狀況,如果他們出現任何COVID-19症狀,就算再輕微,都要接受檢測。
新地點包括:
→The Fig Tree Pocket Early Childhood Centre and Preschool因發現病例明天將關閉至少一週,此病例8月21日去過學校。當天去過托兒中心的每個人,包括孩子、父母和工作人員,都被視為該病例的密切聯繫者。
→昆州首席衛生關大聲呼籲,要求昆士蘭東南區的居民在無法與社會保持距離的情況下在公共場合戴口罩,並在可行的情況下在家工作,目前還不是強制性。
→昆州病例曾去過的最新地點,請上昆州政府官網查詢。
https://www.qld.gov.au/health/conditions/health-alerts/coronavirus-covid-19/current-status/contact-tracing.
→明早八點後,限制地區的家中和公共場合訪客人數限制10人,餐廳、酒吧和咖啡廳正常營業。
⬛新州
→新增7例,共3,851例,死亡54例。
→新病例中的1例在隔離飯店,5例跟雪梨商務中心病例有關,使該集群病例總數達到28例;2例是先前病例的密切聯絡人;1例是聖保羅天主教大學的Greystanes分校的一名學生,學校將在8月31日星期一關閉,正在進行清潔和跟踪接觸者。
→新州24小時內共進行19,626次測試。
→新州目前66人在醫院治療,6例住重症加護病房。
→在Surry Hills警察監獄大樓的一名工作人員被診斷出感染後,澳洲司法健康和法醫心理健康網絡正在採取適當的健康和安全措施。已進行聯繫人跟踪,還有工作人員正在隔離中。
→新州衛生局宣布病例已去過Mosman,St Ives和Rosebery的以下地區,在以下時間去過以下地點的人員必須監測自己是否有感染症狀,一旦出現症狀就立即接受檢查並自我隔離,直到獲得陰性檢查結果:
-Mater Clinic Wollstonecraft – 8月28日上午8:30至9:00am
-雪梨的Virgin Active Pitt St健身房-8月25日下午5:00點至下午6:30
-雪梨的Virgin Active Pitt St健身房–8月26日下午5:10點至6:40點
-House,Broadway,-8月24日下午2:00至2:10
- St Ives購物中心-8月26日,從5.30pm到6:00pm
-8月20日下午6:08-6:40搭X39公車從Pitt Street前往Randwick
-8月22日下午8:00至晚上8:30,Highfield Caringbah
-8月22日晚上8:30至晚上11點Caringbah飯店
-8月25日上午9.:18-9:31搭442號公車從Darling St到Gladstone公園
-8月25日下午2:39-2:52在Balmain的Phillip Street搭442號公車到Darling St。
-公車:8月27日下午7:10左右,從Merrylands Park到Parramatta站
-火車:8月27日下午7:10,從Parramatta站到Lidcombe站
-火車:8月27日下午7:20,從Lidcombe到Merrylands站
-火車:Merrylands站至Parramatta站,時間為8月24、25和26,大約下午3:40
-火車:8月24日、25日和26日,從Parramatta到Mount Druitt,大約下午3:45至4:00pm
⬛維州
→新增114例,共19,015例,新增死亡11例,共死亡524例。今天新增死亡病例的16例與養老院病例相關。
→目前維州有2,830例活躍病例。
→有472例在醫院治療,包括25位住在重症加護病房的患者。
→新病例中,與已爆發病例相關共16例,其他78例正在調查中。
→維州總理表示現在還不是宣布四級封鎖線九月13日到期後到何時解除封鎖的時候。數字確實在下降,措施正在作用。但無論數字是100、94還是114,數字還是太高,還是不能放鬆。這些數字還是有可能會進一步爆發,到時候可能會出現比這幾個月更糟糕的情況。我們不能白白浪費大家所做的努力和犧牲,每位維州人所承受和經歷的痛苦與挑戰。
→維州住在公共大樓的租戶將可以搬到其他的私人出租屋,安全度過疫情期。維州政府投入3,170萬澳幣將出租420處為出租房,為期兩年。如果住在政府公共大樓的有健康問題或家庭成員較多者,可以入住這些出租屋,由居民自己決定是否搬移。
→維州警方在過去的24小時發出192張罰款。其中20人出門不戴口罩被罰,69人因違反宵禁被罰。1位婦女與12名成人和8名兒童客人一起舉辦一個5歲生日派對,而被罰款。
→維州政府正在制訂家庭泡沫計畫給獨居者。
⬛北領地
→新增0例,共34例,死亡0例。
⬛首都領地
→新增0例,共113例,死亡3例。
⬛西澳
→新增0例,共655例,死亡9例。
→活躍病例5例。
→引發北橋疫情恐慌的西澳男子涉嫌隔離檢疫,而成為澳洲第一位安裝腳踝追踪裝置者。
⬛南澳
→新增0例,共463例,死亡4例。
→活躍病例1例。
→一名20多歲的人從海外返回南澳,因為他是在國外確診病例,但已被清除,在旅行中不被認為具有傳染性。他現在住在南澳隔離飯店檢疫中。目前測試結果表示已經為歷史病例,不計入南澳的新增病例數。
→南澳衛生局要求所有從布里斯本及周邊地區、Ipswich和黃金海岸返回的旅行者在返回南澳時密切注意是否出現任何感染症狀,即使很輕微。
→昆州衛生局已擴大確診病例去過的場所清單。在該日期和該時間訪問過昆士蘭衛生局發布的任何場所南澳人,都應該從去過那些場合後隔離14天。
⬛塔斯
→新增0例,共228例,死亡13例。
→塔斯政府宣布將提供一筆過的1,000澳幣贈款,來幫助一些小型企業降低能源成本。
★聯邦政策和各州政策詳細內容,請自行到政府官網查詢。
★如果你在澳洲發現自己有可能感染病毒,請勿自行到診所或醫院,請打電話給你的家醫或打電話到政府的24小時防疫專線1800 020 080,如需翻譯請打131 450。
★如果遇到緊急醫療情況,請致電000。
★請照顧你的心理健康,如果在澳州你或你知道有人感到憂慮、焦躁需要找人聊聊,或適遇到家暴、性侵等,請善用利用以下熱線電話。
澳洲全國性的家暴、性侵專線 1800 Respect National Helpline: 1800 737 732
維州安全步驟危機專線:1800 015 188
婦女危險專線(NSW):1800 656 463
生命線 13 11 14
兒童求助熱線 1800 551 800
澳州男性熱線 1300 789 978
Suicide Call Back Service 1300 659 467
戰勝憂鬱 1300 22 46 36
Headspace 1800 650 890
如果需要電話口譯服務,請撥打電話131 450。
今天澳洲新增125例,共25,670例,死亡611例,世界病毒感染第69名。今天維州新增病例又稍微增加到3位數,新增死亡病例比昨天少。新州的雪梨商務中心的感染愈來愈多,昆州也從wacol的病例慢慢擴散,新州和昆州疫情仍有隱憂。大家出門在外防疫還是要小心,尤其是住熱點區的朋友,祝大家在疫情中健康平安,也謝謝辛苦的第一線防疫人員和家屬,還有乖乖遵守規定的人們。記得多聯絡親友,跟異鄉的家人朋友報平安!如果你喜歡Una的澳洲防疫政策整理,歡迎給個支持點讚和留言🤗,祝福大家都能健康平安度過這次疫情,記得吃好、睡好、運動,然後少抱怨,看一下澳洲政府的努力,讓我們繼續為澳洲和世界禱告,希望大家早日回歸正常生活。🙏
surry hills 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
在悉尼有一家餐廳開業12年,多次被選為全城第一餐廳,竟然不是fine dining,是專門做阿根延燒烤。三位老闆Joseph Valore、Elvis Abrahanowicz 和Ben Milgate都深愛阿根廷食物,特別是當地的烹調技術。他們希望開一家餐廳賣簡單的燒烤食物,在悉尼一開爆紅。入內,單是火爐已經吸引人,食物香味四散,怪不得,餐廳每天都爆場,人人都為了這個炭爐燒出來的食物而來。
眾多食物中,以燒牛扒和燒豬肉最有名,豬肉皮脆肉香,只用鹽水、橄欖油調味已經很好吃。牛扒則用上和牛,肉軟滑卻不失咬口,表層香脆,有木炭香味,內裏卻非常多汁,一流!若果去悉尼,要選一家晚餐的好地方,這兒是首選。
Porteno
地址:50 Holt St, Surry Hills, Sydney, NSW 2010
電話:+61 2 8399 1440
網址: http://porteno.com.au
營業時間:6pm-11pm(星期二至六)、12nn-3pm(星期五)
採訪:呂嘉俊 拍攝:葉天榮
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surry hills 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
悉尼是美食天堂,最開心當然是早上嘆杯咖啡再來一個手工麵包,中午在陽光下吃個海鮮餐,晚上再來一碗越南河粉,或是一家異國餐廳吃中東菜。之後第二天,再繼續嘆雪糕中菜阿根廷燒烤……
特別為你設計了一個三日兩夜的美食計劃,方便你去悉尼探朋友時使用,吃個痛快。
第一天
Little Evie
地址:688 Bourke St, Sydney
電話:+61 2 9699 9848
營業時間:7am-4pm
Edition Coffee Roasters
地址:265 Liverpool St, Darlinghurst NSW 2010
營業時間:9am-2pm(星期一);7am-3:30pm(星期二至五);8am-3:30pm(星期六日)
Mum's Table越南餐廳
地址:457-459 Elizabeth St, Surry Hills NSW 2010, Australia
電話:+61 2 8021 2701
營業時間:10:30am-9pm(星期一至五)
第二天
Bourke street bakery
地址:633 Bourke St , Sydney
電話:+61 2 9699 1011
營業時間:7am-6pm(星期一至五);7am-5pm(星期六日)
漁人碼頭
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營業時間:7am-4pm
Porteno
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營業時間:6pm-11pm(星期二至六)、12nn-3pm(星期五)
第三天
皇冠酒樓
地址:96-100 Hay St, Haymarket, NSW, 2000
電話:+61 2 9211 2135
營業時間:7am-1:30am
Gelato Messina
地址:389 Crown St, Surry Hills NSW, 2010
電話:+61 2 9332 1191
營業時間:12nn-11pm(星期日至四);12nn-11:30pm(星期五至六)
採訪:呂嘉俊 拍攝:葉天榮
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อ๊ากกก งานนี้จัดหนัก
"เบค่อน" พัน "ฮอตด๊อก"
ยัดชีส จับใส่ขนมปัง อบกำลังดี
กลิ่นๆหอม กัดแล้วชีสยืดเบาๆ ~
ร้าน Surry Hills Hotdog
ใครอยากโดนฟิลแบบ Street เมกา
ทั้งชีส ทั้งเบค่อน ร้อนๆ ถือเดินกินได้
แอดบอกเลย พลาดแล้วจะเสียใจ อิอิ
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