《革命就是請客吃飯》
EP.49｜洪愛珠—老派少女的紙筆與廚具 展現台灣家族的餐桌風景
今年四月的時候，我買了《老派少女購物路線》，看完，斷定，年底要是有十個好書榜，每個榜單都會有這本書
今天的革命來賓，就是老派的作者──洪愛珠
愛珠，人、書都老派，年紀倒挺年輕，四十不到
六月便敲定她來革命，不想一個更大的革命攪局，所以等到九月，才終於等到「群聚」的時間
此時，書已八刷
我跟愛珠約訪前，就已經決定，如果她來，那聊天只會是小事
因為，跟她夫婿黃威融，以及此書寫序者之一的老友舒國治及他的夫人林麗鈴一塊吃晚飯，才是重頭戲
在此就先不談愛珠了，反正大家聽節目就會認識她
倒是要介紹一下洪先生黃威融
威融二十多年前與其他四位作者寫《在台北生存的一百個理由》時，我就認識他了，知道他與愛珠幾年前開始在一起，終於結婚，所以我跟他們說，節目小事，吃飯才重要；另外，因為我不做菜，所以飯菜又小事，酒才重要，我要開酒恭喜他們
講來講去，就是，為了革命，我做了一件革命者絕對不屑做的事──喝好酒
酒櫃裡就那麼幾瓶捨不得喝的好酒，那天晚上，喝掉兩瓶
（我這種酒咖，待客的誠意，有時桌上的酒可看出）
革命這個節目，向來就是請客吃飯，這是做此節目的初衷
有點對不起聽眾的是，真正好聽的內容，其實都是請客吃飯時聊的八卦
不過，跟愛珠聊天，大家聽飲食作家養成經過，聽台灣少見的大家族裡的飲食，還是非常好聽的
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本集節目任意門（這集有影片喔！）：
純聲音檔
https://seven.fyi/neilpengyt
Youtube影片
https://www.youtube.com/watch?v=j7kaOsPvxTo&t=413s
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革命途中喝杯咖啡連結 https://bit.ly/2RfCeVp
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合作或工作邀約，敬請來信: neilpengyt@gmail.com
主持人：馮光遠
導 演：邱欣怡
#馮光遠 #洪愛珠 #革命
t大 酒櫃 在 Re: [問題] T大賣的酒如何？ - 看板Wine 的推薦與評價
※ 引述《asd591922 (沒有電台的司令)》之銘言：
: 最近身邊很多人去跟T大的團購
: 網路購酒很多人都開始了，我最近才跟上
: 想問一下T大賣的酒如何？
借這個問題來回一下觀念好了....
這個問題有兩個角度來看
1. T大選的酒本身好不好喝
2. T大身為一個酒商，表現的好不好
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因為2比較短先回
對一個好酒商來說，就是要商品多、保存佳、可近性高、價格公道、服務好
和一些酒商像大同亞瑟頓或 iCheers 之類的相比，T大的商品種類比較少
當然他每個月都會有不同的酒款，但很多需求是沒辦法達成的
例如板上常見的：想要買瓶酒送老師/客戶 之類
或者 尾牙要到了，要20瓶500元內酒 之類
或是自己很喜歡喝的 Sauternes 或 Grave 列級酒莊的白酒
在 T大團購是沒辦法做到的
保存問題，我很幸運買到的剛好都沒遇過
有買過非常老的酒已經過老了，但喝起來也不像是漏或cork，
而是單純的這酒沒辦法放這麼老.... 那這買之前就要有心理準備了
是說我也曾經在很喜歡的實體酒商那買
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blanc 2004喝起來有魚露味...
另一家連開兩瓶 Castello Banfi Brunello di Montalcino 2009 都 corked
我想大家都有機會， T大那應該只是我還沒遇到罷了 XD
不過之前有看過 T大是說如果能夠反應給他他會處理
若是真的有板友很不幸遇到可以回報給他，看他怎麼處理在po來分享 XD
價格公道: 酒商每家價格當然不盡相同，
但至少在T大那從來沒看過買了後在另一家只賣半價的事 XD
服務: 因為平常很容易手滑，家裡酒櫃和租的酒窖已經滿出來了~
T大提供寄存服務，對我來說是一大利多就是了
從以上觀點來講，他無疑是個好酒商
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下一個問題，是 T大選的酒好不好喝
這個問題要從 Style - Quality - Price 的角度來回答
Style 很重要
一部份就像之前板上 bryan 大po過的 Vinotype，每個人口味不盡相同
不同 style 的酒款要比「好壞」有時候很難比
我舉實際的例子
家裡吃飯，開一瓶 Bollinger La Grande Annee Brut Champagne
我母親說 「都是氣喝了會打嗝很不舒服」 我「......」
換瓶 Trimbach Riesling Alsace 2012，反而得到讚美！
對大部份的酒評來說，第一瓶絕對比第二瓶好上不少 (價格也好幾倍)
但因為我母親就是不喜歡喝氣泡酒，你香檳釀得在好都沒什麼好討論
又或者上次開了一瓶 Delas Hermitage Domaine des Tourettes 2009
這毫無疑問是強壯又美麗，滿溢著香辛料香味，也得到 Parker 高分的酒
但我家人覺得「這酒和菜餚一起吃，會讓菜餚顯得無味，酒也太濃並不爽口」
反而是便宜的 Borgeot Les Gravieres Santeny 1er Cru 2010
因為和菜餚搭配起來很爽口，一下子就被喝完了
以 WSET 對酒的 quality 的評定標準來說，前者絕對比較優秀
(口感強、複雜度夠、尾韻長、耐久藏)
但對我家人來說，喝後者卻能得到更多的快樂
又或者之前 T大推過的家樂福酒，Couly-Dutheil Les Gravieres Chinon
很多人也喝不習慣。但就我喝過的這產區酒來說，他本來就長這樣
雪莉酒也是，那絕對是酒廠漚心瀝血之作，林裕森常常捧上天，我也很愛
但是無法接受的人也不在少數 (看看台灣雪莉酒的銷量即可知一二)
所以要來比酒好不好，前提是要統一style
例如我超愛 Chateau Rieussec，但某家樂福的 Sauternes 喝了會讓我不舒服
那這樣的比法才有意義~~
但我上面那個例子一定會很多人想吐嘈這兩瓶酒價差太大，拿這樣比有什麼意義？
所以要比一定要連同價位一起看
對250元的酒和 2500元的酒期望當然不同
不過雖然很多人說酒的口感視各人而異，
但其實在相同的 style 下要抓個 quality 的範圍也並不困難
除了可以參考酒評家如 Parker 或是 Jancis Robinson 的評分以外
大家有時候也可以參考一下 vivino的分數
要參考 vivino 的評分有個前提是該款酒有足夠多的人給分
樣本太少的常常有很多人跟本就選錯酒 (照片並不是那支)
但如果一支酒有 50人以上評分，對上價格帶，
其實對於新手來說也可以視為一種參考
(當然仍不是絕對，就像Parker高分酒你也不一定喜歡)
(要50人評分，德國酒和布根地酒通常很難達成)
綜合以上論述，對照同樣 style，同樣價格的 T大酒來說
我個人是相當滿意的~~
但也不是說 T大就是神，像本板曾討論過的
https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1427855613.A.289.html
Chateau Soleil 2008 固然物有所值
但我也很愛 Chateau Lilian Ladouys 2009
多做功課多喝酒找到自己所愛比較重要 XD
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