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Taster 美食加 特別專題 #美食加陪你在家,一個重點是 #支持你喜愛的餐廳,外帶外送的餐點買回家,可以怎麼享用更美味呢?
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要怎麼解凍,才會好吃?微波爐就是你的解凍好幫手!
一般而言,冷藏解凍需要 24 小時以上才能解凍完全,在日本和荷蘭,有一項「高週波解凍技術」可以把-12°~-18°C的食品在37分鐘內解凍完成,而這項技術的原理其實就和 #微波爐 如出一徹。
「微波爐解凍,它(食物)的吐水率比較少、水度比較足夠,而且肉品中心溫度也比較均一。」
還想知道更多使用調理包的訣竅和迷思?趕快一起來閱讀全文吧!
延伸閱讀:
調理食品是這樣來的!淺談食品加工技術
https://taster.life/tasterstaywithyou-3/
*本文轉載自好夥伴 Taster 美食加
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疫情期間在家準備三餐好累,怎麼辦?請讓「美食加陪你在家」專題,帶你輕鬆又健康料理每一餐!https://event.taster.life/
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#食況轉播
和煙花女義大利麵懶人包一起抵達的,還有 Solo Pasta 義大利麵 王嘉平主廚特製的清邁香腸。
問他怎麼吃好?他難得沒搞笑:「最好能用烤的,配一些酸酸脆脆的蔬菜吃。」
可是我家沒炭爐,也沒烤架,只好請出「大人的鐵板」,盼望直火傳熱效能最大。
用冰箱裡有的葉菜、香草和奇異果,做了酸酸甜甜的沙拉;切開一顆佛手瓜,撒鹽搓搓,用蘋果醋、魚露、辣椒、香菜醃起來。
白飯壓緊在碗裡,倒扣出來。打開一瓶啤酒。
今晚就吃這一盤!
一切開清邁香腸,萊姆葉尖香竄出,香茅颯爽飄蕩,還有層層疊疊的辛香揉在一起,原預期重鹹剛烈,卻沒有,入口是優雅均衡,唯有粗粒的豬脂賦予豪情。配飯吃,配酸酸脆脆的蔬菜吃,開胃極了。
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我們希望分享在家吃飯的輕鬆訣竅,分為 #調理食品、#調味料、#外帶外送 三大主題。編輯團隊特別採訪了 #美福餐飲行政總主廚 #陳重光、以及專業食品研發代工廠 #金福華食品集團 總經理特助 #吳治學,他們二位分享了很多調理食品的專業知識!我也與大家分享我家的調味料庫藏,以及在家可以怎麼支持你喜愛的餐廳,享受外帶外送的餐點。
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