長久以來,你一直以為『香蕉富含色胺酸成分』、『香蕉為助眠食物』嗎?可能是個美麗的誤會。半夜睡不著覺的朋友,除了把心情哼成歌,你或許還可以試試👇
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💡 為什麼色胺酸(Tryptophan)可以幫助入睡?
色胺酸爲腦部合成血清素的原料,血清素可以轉化為褪黑激素,而血清素與褪黑激素都與睡眠息息相關,可使人心情放鬆,幫助入睡。
👩🏻⚕️ 有研究指出,1g的色胺酸可顯著縮短等待入眠的時間(註1)。
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🥛 天然色胺酸含量豐富的食物
色胺酸是人體無法自行合成的 #必需胺基酸,需要透過飲食的方式來獲取,通常存在於植物和動物的蛋白質中。
圖表中幫大家整理出真正富含色胺酸的食物,如:
✅ 豆類及其製品-大紅豆、黃豆、青仁黑豆、五香豆干等。
✅ 乳製品-乾酪(起司)粉、奶粉(尤其是全脂牛奶)等。
✅ 動物蛋白-小魚干、蝦米、火雞肉、白帶魚、紅肉鮭魚、秋刀魚等。
✅ 其他-亞麻仁籽、黑芝麻粉等。
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🍌 香蕉的色胺酸含量其實並不高
常在許多文章中看到『香蕉是色胺酸含量豐富的食物』,但其實是錯誤的迷思!
台灣食品營養成分資料庫中,查無香蕉中色胺酸含量的數據;另外參考了美國FDA網站資料,發現100g香蕉中的色胺酸僅含0.009g!(註2)
另有文獻也指出,香蕉雖然是色胺酸常見的食物來源,但一個中等大小的香蕉大約只含有11mg的色胺酸(註1)。
所以不要再說👇
❌『香蕉富含色胺酸可幫助入睡了!』
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📝參考資料
註1:L-Tryptophan: Basic Metabolic Functions, Behavioral Research and Therapeutic Indications. Int J Tryptophan Res. 2009; 2: 45–60.
註2:USDA美國農業部
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173944/nutrients
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#tryptophan #sleep #sleepdisorders #色胺酸 #助眠食物 #幫助入睡
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過37萬的網紅菜單研究所,也在其Youtube影片中提到,網頁版食譜👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/46626 這次受到『美國肉類出口協會』邀請,利用美牛製作好吃的牛肉料理。而且這次料理很簡單,適合防疫在家料理,一大鍋吃好幾天沒問題。 【GO BEEF US 只想跟美牛宅在一起】關於美牛: ❶ 穀...
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NATUREDREAM有機大麥苗粉
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採用美國產的大麥苗粉,且經過美國USDA所認證的原料
大麥苗本身所含的營養 有多酚 膳食纖維 甘蔗原素 鉀 鈣 8種維他命 8種所需胺基酸 10種胺基酸...等。
其中營養成分含量高出其他食品,例如鈣 高出一般牛奶的4.5倍,以此類推。
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1.單吃直接搭配水喝
2.一包加入250ML的碳酸水一起喝
3.一包加入100ml的牛奶,再加入少量的蜂蜜
4.一包加入沙拉,甜點一起吃
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大麥苗粉的功效:
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1、增強體質,優化機體功能-大麥苗粉是「鹼性食品之王」長期食用可改善酸性體質
2、排毒養顏,延緩衰老 -大麥苗粉中SOD酶使胃腸道有益菌群大量繁殖,口臭和體臭會自然消失
3、調控血糖,減肥瘦身-能限制部分糖和脂肪的吸收,並使體內脂肪消耗增加,有效控制肥胖
4、均衡營養
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法奇歐尼橄欖油
大家都知道我愛吃牛排,因為廚藝不夠好,因此我幾乎也都是只使用「煎」,這種料理方式,解決我的食慾。(其實是有小故事的,因為我第一次做菜給女朋友吃,就是煎牛排)
但是一談到「煎」這個動作,大家除了想到肉類或是不同食物的選擇之外,其實用來「煎」東西的油,也是大有學問在。
一般來說,我都是在市面上看到什麼用什麼,一直到我使用到法奇歐尼的橄欖油,我才發現,油的品質,是會影響料理口感的。
「法奇歐尼」這個品牌,目前為世界第七大橄欖油廠,也是義大利特級冷壓初榨橄欖油市佔率第一品牌。
義大利人使用橄欖油可追溯到古羅馬時代,羅馬的興盛帶動了橄欖油的生產與普及,生活中除了料理也用來塗抹皮膚甚至照顧腸胃促進消化,在那個醫療不發達的年代,橄欖油成了生活的要角。
法奇歐尼在義大利翁布里亞區栽種橄欖,生產橄欖油已兩百多年歷史,很多在義大利生活過的朋友都是這麼說的:在義大利我們通常是提著油壺到莊園買油,但如果離開,就到超市選擇法奇歐尼這個有歷史又令人安心的品牌。
在這邊幫大家科普一下關於橄欖油的知識。
歐盟法律規定:特級冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)必須具備果香、苦味、辣味。
果香
特級初榨橄欖油就是『橄欖果汁』,常溫下物理性純天然的製程能保有明顯的橄欖果香。
色澤
因選用的橄欖品種不同,橄欖油的顏色由金黃透綠到琥珀金帶綠都有。是維他命E與胡蘿蔔素⋯⋯等營養成分的原色,綠則是葉綠素。如果油色偏紅或色澤黯淡則表示橄欖油品質不佳已有腐敗現象。
苦與辣
由於橄欖油能完整保存橄欖果實的營養成分,在生飲時才能感受到因橄欖多酚的作用所產生的苦味與嗆辣感,味覺輕重則因品種不同而有所變化,其存在是判別好壞的必要條件之一。
生飲、沾食、涼拌的食用方式能直接享受橄欖的風味與營養,而經過烹煮苦味與辣味會降低,但依然保有橄欖香氣能增添食物風味。
而今天我分別介紹一下,我目前自己在使用的兩款法奇歐尼橄欖油,以供大家選擇參考唷!
參照照片這禮盒裡面分別有「法奇歐尼純橄欖油」以及「法奇歐尼冷壓初榨橄欖油」兩款。以下是兩瓶橄欖油的特性。
法奇歐尼義大利莊園『有機』特級冷壓初榨橄欖油 綠圓瓶
得獎:紐約/倫敦金牌,日本/洛杉磯/義大利銀牌
味道:色澤亮金透綠,草香氣息明顯,多酚苦/辣感
原料:義大利原生種橄欖有機農法,量少珍貴
法奇歐尼義大利果香『有機』特級冷壓初榨橄欖油 白圓瓶【有機食尚】500ml
得獎:義大利CEA/ 日本JAS/美國USDA/台灣農糧署有機認證
味道:色澤琥珀金透綠,鮮果香柔滑細緻,濃郁/尾韻奶油感
烹煮(兩者皆):中式料理中以油炸為最高溫度使用方式,而油炸溫度一般介於170-190度C之間。
法奇歐尼橄欖油經歐盟第三方公正單位發表起煙點測試報告,報告結果都在 210°C以上,所以煎煮炒炸方式皆適用。
除了用起煙點來判斷外,橄欖油主要是由70%以上的單元不飽和脂肪酸omega9組成,高溫下不易產生質變,因此『穩定+耐高溫』,熟食OK ,一瓶多用。
認證皆有QAS食安認證、全素食、非基改、猶太潔食!
來源都是保證義大利原裝/原瓶進口!
來自義大利創立於西元1780年至今240年歷史的家族品牌,是義大利特級冷壓初榨橄欖油市占率第一品牌!
參考連結如下:
法奇歐尼特級冷壓出榨橄欖油→ https://www.bclab.ai/5f9uix
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網頁版食譜👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/46626
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【GO BEEF US 只想跟美牛宅在一起】關於美牛:
❶ 穀飼牛,玉米飼育,風味鮮甜多汁
❷ 油花豐富且均勻
❸ 明確易辨識的品質分級,挑選最方便
【紅酒咖哩燉牛肉】料理資訊
營養概算:
熱量 1514大卡
蛋白質 128公克
脂肪 78公克
碳水 70公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)
食材:
骰子牛肉 600公克
胡蘿蔔 半條
洋蔥 半顆
蘑菇 6顆
咖哩 2塊
紅酒 600c.c.
水 300c.c.
花費 約900元
製作時間 45分鐘
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