帶著點珍奶的精神,點一杯快又好喝的咖啡。
昨晚在 Moonshine 直播聊得很開心,除了認識在地的澳洲式咖啡飲品外,也喝到少見的 Long Macchiato,是先在杯中加入一點熱水再接 Double Espresso,讓濃縮的味道柔和些,接著鋪上一湯匙奶泡,也可以加入一點點牛奶,喝來保有濃縮的風味,一點點的牛奶則讓口感更滑順拉出甜感,過癮。
而在莫爾本 flat white 跟latte 奶泡的厚薄差異來自於使用杯具的不同,一般 latte 使用的是窄口的玻璃杯,flat white 、卡布則使用是寬口的咖啡杯,所以在加入打發的牛奶時,latte 呈現的奶泡會比較厚,喝起來牛奶咖啡的口感相對會比較醇厚,flat white 則比較薄的一層。
店主人 Zenki 也聊到咖啡市場的差異,在台北出手沖咖啡的量是在墨爾本的好幾倍,甚至一樣的豆子用機器沖煮價差 70 元,客人還是會選擇咖啡師手沖的方式。這在墨爾本是不可能發生的事,因為一般客人不願意花太多時間等一杯咖啡,要的是快速好喝。這時候Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 學長說話了,「 在台灣,你會花15分鐘、20分鐘等一杯手搖茶飲嗎 ? 然後店家跟你說,珍珠是現煮的、茶是現泡的?」王獅子 也說話了,「最近開始出現單品豆漿。」讓我們持續觀察市場。
不同國家飲用習慣的不同,沒有好壞差異,只是要切入當地市場,就有很多差異跟文化連結可以思考了,很有意思。有一派說法是這樣子的,隨著科技的進步,當機器可以精準地取代咖啡師的沖煮工作,讓咖啡師可以有更多的時間更客人互動以及建立關係。覺得不管是機器沖煮或是咖啡師服務,選擇權都在於客人,市場機制自然會淘汰不受歡迎的。
喜歡咖啡的原因有很多,當咖啡是我們的共同語言,很自然地就拉近了距離,互相分享交流,每每到咖啡店直播都有這樣的感覺。下次到以澳洲風格為主打的咖啡館,不妨點些特色飲品,或是帶著點珍珠奶茶的精神,請給我一杯快又好喝的咖啡。
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帶著點珍奶的精神,點一杯快又好喝的咖啡。
昨晚在 Moonshine 直播聊得很開心,除了認識在地的澳洲式咖啡飲品外,也喝到少見的 Long Macchiato,是先在杯中加入一點熱水再接 Double Espresso,讓濃縮的味道柔和些,接著鋪上一湯匙奶泡,也可以加入一點點牛奶,喝來保有濃縮的風味,一點點的牛奶則讓口感更滑順拉出甜感,過癮。
而在莫爾本 flat white 跟latte 奶泡的厚薄差異來自於使用杯具的不同,一般 latte 使用的是窄口的玻璃杯,flat white 、卡布則使用是寬口的咖啡杯,所以在加入打發的牛奶時,latte 呈現的奶泡會比較厚,喝起來牛奶咖啡的口感相對會比較醇厚,flat white 則比較薄的一層。
店主人 Zenki 也聊到咖啡市場的差異,在台北出手沖咖啡的量是在墨爾本的好幾倍,甚至一樣的豆子用機器沖煮價差 70 元,客人還是會選擇咖啡師手沖的方式。這在墨爾本是不可能發生的事,因為一般客人不願意花太多時間等一杯咖啡,要的是快速好喝。這時候Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 學長說話了,「 在台灣,你會花15分鐘、20分鐘等一杯手搖茶飲嗎 ? 然後店家跟你說,珍珠是現煮的、茶是現泡的?」王獅子 也說話了,「最近開始出現單品豆漿。」讓我們持續觀察市場。
不同國家飲用習慣的不同,沒有好壞差異,只是要切入當地市場,就有很多差異跟文化連結可以思考了,很有意思。有一派說法是這樣子的,隨著科技的進步,當機器可以精準地取代咖啡師的沖煮工作,讓咖啡師可以有更多的時間更客人互動以及建立關係。覺得不管是機器沖煮或是咖啡師服務,選擇權都在於客人,市場機制自然會淘汰不受歡迎的。
喜歡咖啡的原因有很多,當咖啡是我們的共同語言,很自然地就拉近了距離,互相分享交流,每每到咖啡店直播都有這樣的感覺。下次到以澳洲風格為主打的咖啡館,不妨點些特色飲品,或是帶著點珍珠奶茶的精神,請給我一杯快又好喝的咖啡。