[閱讀時間警告,長篇的,但認真]
尋晚約咗三個好耐冇見嘅大學同學食飯打麻雀, 難得的輕鬆, 雖然輸咗幾百蚊都開心. 今日星期日瞓晏咗,後來睇Facebook有幾位網友send左一條在自助餐放題集中討論區對牛角Buffet雅蘭分店的投訴俾我, 叫我睇睇乜嘢事. 網上世界天大地大, 有人喜歡有人批評都實屬正常,冇理由去干預或者回應,但係今次由於當事人都有發俾我,而且我見到點左我名要我回應的,加上調查結果確實係有重大蹺蹊,所以希望都講一講。
我爸爸到我公司做飲食超過40年,今天40間分店,每年服務數百萬人次,坦白講,點樣確保數百萬單交易每次都完美,我作為CEO每天都思考呢個問題。特別我本身係工程師出身,所以我比較希望通過建立制度(而唔係老闆每天自己巡舖人治),所以我哋有好多數據的。但係接觸客人又好緊要,40間分店點接觸?好彩有互聯網,所以每一張餐枱上邊都搵到我自己嘅電郵同埋Facebook. 不過所有呢啲都唔會保證每一單交易每一個客人都完全滿意, 因為飲食業其實係live演唱會,所有嘢即時發生冇得NG, 唔係工廠製品可以QC檢查一個星期先至交俾客人. 所以我作為老闆/CEO, 可以保證的是公司制度同文化:絕對唔會欺騙客人用假貨, “貨真價實童叟無欺”. 這是數十年來我們的價值觀、神聖而合情合理的基本商業道德,否則我們也不可能經營超過40年.
公司文化我作為老闆有責任建立同確保, 然後就係制度. 用返今次呢件事嘅例子,牛肉既然唔係工業製品,每一隻牛每一個部份每一件都可以唔同樣,咁點樣可以盡量確保唔會比錯客人呢? 呢啲就牽涉制度建立包括培訓. 每一個菜式我們都有「手順書」,有標準的製作方法、斤両大細。唔同嘅肉類我們會選擇使用唔同嘅器皿,上邊亦都有擺一張註明是什麼品種肉類的小卡,盡量減少犯錯的機會。 我強調,係一個現場live嘅環境,只可以盡量減少犯錯機會,但係確保唔到絕對冇錯的, 所以萬一真係犯錯我們會調查、補救、賠償、改進,然後做得更好。每日都有好多客人直接message我,他們都知道我們真的會認真處理的。 (當然亦有很多很多客人對員工讚賞,鼓勵他們)
講咗咁多我想講咩呢? 即係好似曼聯領隊蘇斯克查可以確保C朗真的是C朗(不是頂包的), 可以盡量做好球員訓練, 但係確保唔到每一場比賽C朗都會入波,都一定贏對方5:0, 確保唔到每一場都全取3分。但係肯定會盡力奪取聯賽冠軍,報答所有球迷。我們都一樣。
咁講返呢一個個案, 首先客人食得唔開心我必須要致歉的. 當然道歉冇用,我上面都講過會認真調查,所以今日好多管理層作出咗好多跟進, 包括調查電腦記錄同埋閉路電視, 相關員工的口供. 似乎客人一共有三個質疑: 1)和牛 2)雪糕 3)埋單。
先睇返事情背景同埋一啲客觀事實:
根據電腦記錄, 客人一男一女於2021年9月18日21:09:06入座,客人為公司會員, 選用Level5放題餐. 期間一共在落單平台點選49次(每次1-4人份量),另外多次去自助區自選食物。期間曾表示軟雪糕溶解(這一點以下會詳細分析),去到23:19:49 (即係兩小時10分鐘之後) 客人舉手要求協助,首次表示牛肉質素欠佳. 客人於23:11:00 以信用卡支付$1756, 及後於00:05:21獲得$878現金, 00:07:06離開餐廳.
喺睇詳情之前我都好想爭取一下大家嘅諒解, 其實我們打開門口做生意, 都明白香港客人經常去日本旅行對食物質素相當有要求,香港人好精明俾幾多錢你你俾返幾多野我, 所以我攞住個宗旨就係Value for money, 特別係放題,真係無限量任食的,只要唔浪費你叫幾多我哋都咁開心歡迎, 出邊無論單點餐廳定係超級市場, 幾多錢一客和牛大家都睇到,我們做的就是量大,從日本進口大量和牛(餐廳嚟講我諗我哋都算香港數一數二的進口量,所有進口單據上市公司好清晰),由於比較大量就可以盡量做到壓低個入貨成本,然後就做到比較相宜的合理價錢做放題。 頭先我都講每年有數百萬客人幫襯我哋,其實香港人真係好合情合理,冇理由話要求食放題每一碟牛肉都好似拍廣告嗰種完美雪花狀態,我哋咁大量採購返嚟,每一隻牛有啲唔同每個部份都有啲唔同同一個部份前後都會唔同真係天然現象,因為牛肉不是工業製品。當然你可以鍾意或者唔鍾意,覺得下次再幫襯或者唔幫襯,呢個都係客人嘅選擇,我哋當然係努力做到最好去爭取每一位客人。 但係將心比心,如果你做老闆,客人食咗兩個鐘頭食咗100碟嘢食之後,然後到買單嘅時候同你講,頭先啲嘢食我唔滿意,我覺得你呃我,所以我唔俾錢,或者隨佢自己心意我鍾意俾一半,你覺得一間公司應該點處理?果一位負責埋單的前線同事,面對咁樣嘅客人佢係面對緊一種怎麼樣的壓力?喺接近凌晨12點嘅時候出現咁嘅狀況佢可以問邊個俾意見佢? 我今天聽同事調查,最後我那一位充滿壓力的前線同事昨晚選擇退返一半現金,先唔好講點解會咁同埋是否合理,我們下邊一起了解深入啲分析一下,我只係想大家明白我這位員工當時的壓力。
依家詳細睇睇每一個指控,首先講最嚴重的指控 :牛肉
我上面已經講咗好多次有關牛肉不可能每一碟都一模一樣,我相信大家都明白我就不再重複了。 問題是這個個案客人圖文並茂影出嚟啲牛肉真係好離譜嘅,睇起上嚟好肉酸好恐怖出晒血水的,由於我和你都不在現場只能夠從客人嘅描述以及員工給我的口供,加上電腦記錄同閉路電視去做分析,我留意到以下幾點重點。1)根據客人提供的3張照片,三張相見到牛肉好恐怖都係放在個白色圓碟上邊的。(見圖)如果大家心水清睇一睇wide angle嗰張相 (我Zoom in左用籃圈圈住) 大家睇到白色圓碟上邊嘅牛肉在未融雪之前睇落去都ok的,而且有一個關鍵線索,大家睇一睇上邊是沒有那一張 「A5和牛」嗰張紙牌的。但係後來去到客人刻意拍照比較的時候,大家可以見到圓碟還是那一個,但係肉類已經擺咗好長時間見得好恐怖出晒血水,關鍵關鍵關鍵,是在這些比較的相片中白色碟上邊出現了一張本來不應該在哪裏出現的「A5和牛」紙牌。點解呢一個白色圓碟上邊唔應該有呢一張紙牌呢?因為只要食過牛角Buffet的都知道我們為了客人盡快可以開始燒肉唔好浪費寶貴嘅用餐時間,會按照不同級數送上我們稱為的「頭盤」,頭盤內容係客人所叫嗰個Level可以選擇的不同肉類, 由於第一碟頭盤不需要客人花時間點選,所以快上枱; 有四款不同的肉類,係比客人體驗一下佢叫嗰一個Level可以點選的不同肉類有乜嘢唔同,Level5的頭盤是這樣安排的,而且Level5頭盤必定係用呢一隻專用碟(見圖), 客人之後就可以知道點選乜嘢食最符合自己心意(根據電腦記錄事實上客人後來一共點選左12碟鹿兒島A5). (題外話,好多客人都真係會142品唔同嘅嘢食包括唔同嘅肉類都試吓,亦有個別客人明知自己唔鍾意其他牛肉所以一入座就同同事講唔要頭盤佢會自己點寧願等多陣花多少少時間等),但係點解一碟頭盤會放喺枱面超過2個小時完全唔食等佢出晒血水,然後嗰張唔應該出現嘅和牛小卡放咗上去然後同一碟新鮮拎出嚟嘅和牛擺在旁邊拍照? 然後就話唔俾錢跟住放上網公審我哋,咁樣嘅比較公唔公平呢?有冇任何意義嘅呢? 大家自己可以判斷。
軟雪糕溶解:
根據閉路電視,人客是在21:40:32行出去攞雪糕的。即係話時間係入坐之後半小時。即係咁,雖然一般客人都鍾意食完燒肉先食甜品,但係呢位客人食食吓燒肉爭取時間食吓雪糕先都冇話唔得嘅。但係嗰杯係雪糕嚟,同時間你個火爐開到好猛燒緊肉,拎到返張枱之後又唔食擺喺個火爐邊幾分鐘熔晒變到好核突,然後搵我啲同事投訴。同事問頭先攞嘅時候係唔係咁,當時你都話唔系否則都唔會加朱古力豆上去個面。然後我同事仲特登去攞返兩杯俾你,交俾你嘅時候係好靚好正常, 後來客人仲食咗兩杯。 問題系,咁你將燒肉爐旁邊溶晒之後咁恐怖先影相放上網其實有咩意思? 都係同一句說話,咁樣是否公平?大家可以自己判斷。
埋單:
其實睇咗以上嘅細節,去到呢一步個推理都已經好明顯。你係要食咗130分鐘近百碟之後,埋單嘅時候拎返碟特登保留兩個幾鐘唔食嘅牛肉出嚟投訴話牛肉質素唔好,仲要話我哋呃人,要求唔俾錢。最後搞到12點我個同事壓力之下俾返$878現金俾你。佢當時凌晨時分心理壓力超大沒有誰人可以詢問之下決定咁樣做,慌忙之間如果真係有同你講 「呢啲錢係要我自己出公司未必俾返我」之類可能只係期望你同情佢,當然你不單止冇同情佢攞完錢仲要上網寫。 但係公司絕對係唔會要佢代你找數的 ,所以放心呢筆錢係公司出唔係佢出。
最後補充,諗返起,客人明明在文章中講明自己是第一次幫襯牛角,但係居然又有會員卡,根本都係前言不對後語(我見到都有網民質疑,佢好似解釋係問朋友借卡)。 當然如果客人覺得被人欺騙,採取法律行動報海關或者去消費者委員會,都係客人嘅權利,我們完全尊重的。
無論如何多謝客人提醒,好明顯我們經過今天的調查之後會更加打醒十二分精神,做到比好更好。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅張邁可,也在其Youtube影片中提到,當你好不容易獲得心儀公司的面試機會,跟面試官的應答也很流暢,但他最後就丟出了這個問題:公司為什麼要錄取你?趕快來看看怎麼回答吧~ 【5G時代網路營銷大會】 立刻報名《免費》活動👇 https://user146035.psee.io/3l6qtj 活動資訊: 日期:2021/09/25 時間:0...
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#短評 #無雷《嫉厄》Malignant
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你真的很難用三言兩語在無雷的情況下討論《嫉厄》這部電影,但在看完這部片之後,你能夠肯定的是:目前在檯面上宣傳的預告片、劇情簡介,甚至是劇照都只有整部電影「不到」50%的成分。如果你在看這部電影,中途能夠猜到結局是什麼的話,那我想目前應該不會有任何恐怖電影能夠滿足你。(嗯,這樣懂我意思了吧?)
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我只能說,《嫉厄》這部電影故事保密到家真的不是沒有理由;它的開場,有種讓我在看古早低成本恐怖驚悚電影的錯覺;神秘的醫療機構、血漿亂噴到假掰的血腥場景,演員講話站得直挺挺,又有俗擱有力的Zoom in Zoom out,每個鏡頭都要來個推軌,製造不安的臨場氣氛。當下腦袋中浮現了「溫子仁你確定要這麼搞嗎?」的問號;但到了劇情中段的大轉折,問號完全被轉換成驚嘆號,腦袋中浮現了「溫子仁你可以以後都回來當導演嗎?」我們恐怖片迷真的太需要你了!
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整部電影從看原本在看《屍變》,變成在看《詭屋》,再到《厲陰宅》,到最後感覺在看《水行俠》;它有著《屍變》的血腥、挑戰道德和影像極限的風格、有著《詭屋》般讓人驚豔的轉折與設定、有著《厲陰宅》中探討血緣與家庭關係,有著《水行俠》的特效和動作場面。是的,你沒看錯,有「讓人出乎預料的動作場面」,我完全能夠被溫子仁的用心所震懾,絕對能夠滿足你對恐怖娛樂的期待與想像。
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我喜歡《嫉厄》以「Malignant」「惡性」為題,並探討了生理女性擁有子宮的宿命,另類對女性話題有所批判。我也喜歡《嫉厄》的原創性,它開拓了我們對驚悚電影的想像空間,從玄幻的神祕設定,巧妙透過充滿創意的方式,反轉了我們驚悚元素的刻板印象。特別推薦給喜歡身體變異元素的朋友,《嫉厄》的故事豐富精采,回歸了80、90年代的恐怖電影初衷,但又能夠認真探討現代議題,相當特別。
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#疾厄 #Malignant
#電影 #影評 #filmcritics #movie #review
zoom是 什麼 意思 在 又曦 Facebook 的精選貼文
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以下真的開始囉~~
#時光機的幻想
#5
「點解……你記得咁清楚?」
「都話你嘅嘢我全部都記得。」
他笑了,又賣弄溫柔。
我笑了笑,不禁也想起當年的事。
那個少年半蹲在地上,追著筆走近我的座位。
我撿起來還給他,之後繼續做past paper,卻總感覺到一些目光向我飄來。
馬上就發現,是他跟阿堅正看著這邊交頭接耳。
當時根本不認識他們的我,只覺得很不舒服。
憑什麼這樣在背後議論人?是在笑我胖還是穿得醜?
於是,我匆匆地收拾東西,準備離去。
剛走出自修室的大門,卻發現不知幾時又下起雨來。
而我放在外邊傘架上的傘,卻無故地消失。
這時,阿翔就過來說,他們有傘可以送我去地鐵站——
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我突然發現了不對勁的地方︰
「咦?等陣!」
「咩、咩事?」
我的呼聲把阿翔嚇到了。
「我……我見到把遮!」
「你冷靜啲先,頭先咪講過囉?」
「唔係呀,把遮——你記唔記得當年,我係因為把遮俾人偷咗,所以企咗喺自修室門口?然後你先過嚟話,你哋可以送我去地鐵站。但而家,我見到把遮仲喺度,冇唔見到。」
跟我的著急相比,他聲音仍然冷靜︰
「哦……你睇真啲,睇下有冇認錯先?」
「我zoom近咗睇,睇得好清楚。把遮鮮黃色,最邊邊有黃白格仔紋,個款唔常見。當時我好鍾意架,肯定冇睇錯。」
「嗯……咁,可能未夠鐘俾人偷走啫。」
對比他的樂觀,我卻擔心起來︰
「會唔會、我哋呢個蟲洞連接嘅並唔係我哋嘅過去,而係……另一個平行世界?定係……因為我哋連接咗過去,而令佢嘅因果律扭曲咗……」
他想了想︰
「唔……咁呢個推論又太早。你唔好咁擔心住,睇埋先啦。」
「嗯……」
我盯著座標,只見時間一分一秒過去。
那邊的天空已經下起了大雨,但那把傘還是在傘架上,乏人問津。
我越看越心焦。
——真奇怪,我的記憶肯定沒有出錯。
那麼說,難道是我當年看錯了,我的傘根本沒有被人拿走?
但以當時那情況,我肯定已反覆找過幾次找不到,才會那麼無助。
更何況,這鮮黃色的傘現在還在這麼顯眼的地方,誰會看不見啊?
我緊張地盯著監視器,只求那把傘快點被人拿走。
此時,一條人影走近茶色的玻璃門。
她紮著老土的孖辮、全身帶著baby fat、揹上一個大布袋顯得身型更矮……
——十六歲的我,正準備走出自修室。
而我當初遺失了的傘,竟然還好端端地放在傘架上!
如果,當時我的傘沒有被人拿走——
我將舉著傘獨自在雨中回家;
阿翔不會過來搭訕,不會叫阿堅借傘給我;
我不會為了還傘而跟他們交換MSN;
……後來的一切,都不會發生。
沒有相遇,更不會有重逢,留下只有茫茫人海裡,從來沒有交織的兩個人。
一想到自己的人生可能發生的變化,內心突然湧起一陣激動。
我操縱著眼前的儀器,伸出一隻機械臂,直接伸向眼前的微型黑洞裡。
「喂!你做緊咩?快啲停手!」
對講機裡傳來阿翔緊張的聲音,我沒有理會,繼續嘗試介入。
「阿昕!你冷靜啲呀!我哋今次嘅實驗只係嘗試開啟微型蟲洞並且觀察,先唔好講你部機可唔可以抵受到穿過蟲洞嘅能量;萬一真係穿咗過去,會引起咩後果我哋都唔會知……」
「我、我當然明白……但係……」
監視器的另一端,那個十六歲的我已經要拉開門了。
下一秒,如果她見到傘架上的傘,時空就會跟我所經歷過的完全不同。
.
我們對時空的認識,仍然相當粗淺。
究竟時空應該是平行世界的無盡伸延?
也就是說,會出現一個「華子昕不認識凌逸翔」的平行世界嗎?
抑或其實過去的改變會直接影響往後的時間線?
意思是,會否那個華子昕拿起傘的一刻,現在這個正跟凌逸翔一起進行蟲洞實驗的我就會憑空消失,被拋擲到另一個截然不同的世界?
我不知道,沒有參考的數據,甚至不敢去想像。
關於時空扭曲的理論太多,而真正成功的實驗還太少,一切都仍是未知之數。
只是……
——無論是哪種可能性,我都不想要。
我不願意現在這個自己憑空消失,四周世界一下子改變,他不再是我的丈夫。
即使我眼前的蟲洞只會影響到平行世界,只會產生另一個「平行世界華子昕」,而那個「華子昕」並不影響我的現在;
我也不希望有任何一個平行世界的自己,無法與他相遇!
/ 下一回完結啦~
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在人生的十字路口
我們分開了
再見到你的時候
卻發現已經像變了一個人
一切也都不一樣了
曾經的 故事 回憶
你笑著說你已不記得
也許是這個世界太沈重
為了長大 我們選擇忘記
包括夢想愛情和執著
但是...
我會為你好好記得
你已忘記的事
包括那個純粹美好的你
面對這個世界 那些殘酷與現實
我想
這就是我能給予的最大的祝福
但多數時候
選擇往往不在我們手上...
在2020年,每個人和世界都一起歷經了很多事件,
這其中包括,我們一位健康風趣的朋友,措手不及間歷經了腦中風。
於是產出了這個故事。
感謝莊志文導演,和三位才華洋溢的新生代演員
王渝屏 徐鈞浩 葉辰莛
為我們將這故事化作了那充滿溫度的篇章
愛、生命、和經歷,總是有我們主觀的視角
但是在另一個人的宇宙究竟必須經歷什麼
永遠很難感同身受
也許我們能做的
就是把屬於我們的愛
轉化為更大的祝福
並相信
我們彼此經歷的時光是很美好的
那麼就足夠了
你已忘記但我還記得的事(I Remember)
詞 Lyricist:查查、Nu
曲 Composer:查查、Nu
清晨的被子
窗前的鑰匙
我寫成詩
像久遠的歷史
模糊的淚痕
鎖進櫃子
你走過了 教室
你留下了 背影
說過的話 早已經沒有意思
每當時光 飛逝
像長大的 孩子
總會離開 到更美好的城市
可是我
像是一張白紙
寫上你的名字
還有你已忘記但我還記得的事
未解答的問題
讓擁抱靜止
擱淺在那一頁無法翻閱的往事
而我就這樣迷失
被遺忘的事
桌旁的杯子
關掉的電視
如此寫實
那遙遠的過去
佔據著光陰
不曾流逝
【數位音樂線上收聽】
♫ 數位平台全面正式上架 → https://RockRecordsCo.lnk.to/IRemember
♫ Apple Music & iTunes → https://apple.co/2HyEVwx
♫ KKBOX → https://kkbox.fm/La6l6X
♫ Spotify → https://spoti.fi/39dDu1V
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♫ friDay音樂 → https://bit.ly/33ifHKy
♫ YoutubeMusic → https://bit.ly/3nUNQrK
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主演:王渝屏 徐鈞浩 葉辰莛
導演:莊志文
製片:余國傑
製片助理:林學龍
攝影師:塗士謀
攝影大助:李世溫
攝影二助:利達攝影組
美術:劉正豐
美術助理:陳禹智
造型師:翁碩璘
造型助理:林育姍
燈光師:宋明哲
燈光大助:紀朝元
燈光二助:趙軍賢 吳芳源
燈車司機:陳陽
場務:邱詠祥 陳涵哲
演員管理:陳柔伊 陳亭安
醫生演員:洪照程
學生演員:
方源 林孝嘉 張家瑋 林華懌 黃瑞宏
張智盛 陳旻新 蘇昭允 林楷恩 陳品彣
黃湘真 劉薰懋 張煜翎 蕭維溱 張媁晴
復健治療戲劇指導:
喬楷婷 劉宣麟 蔡佳育
攝影器材:利達數位影音科技股份有限公司
燈光器材:貞寶企業有限公司
廖桑車隊:管延海 邱敏玲 吳欣岳 徐國展
剪接師:黃柏欣
調光師:楊亞欣
歌名設計:陳欣妤
特別感謝:
新北市政府文化局
新北市協拍中心
新北市政府高灘地工程管理處
新北市板橋435藝文特區
萬年大樓B1萬聯天婦羅
景美醫院 復健科
藝人經紀:Taylor (胡玉葦)
藝人化妝:Elvi Yang、瑄瑄
藝人髮型:BJ @zoom hairstyling
服飾:Envol Avec Ning
Music Production by @原子邦妮 AstroBunny
Mastering by Ben Wang (Seaside Mastering)
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