なすを使った、しっとりチョコブラウニーをご紹介します。
意外な組み合わせですが、騙されたと思って作ってみてください。野菜嫌いのお子様のおやつにもピッタリですよ🎵
おうちで、ぜひ作ってみてくださいね！
なすのチョコブラウニー
9人分
材料
なす (皮をむき、切っておく) 大1本 (約450g)
セミスイートチョコレートチップ 225g ＋ 適量 (味付け用)
無糖チョコレート (細かく刻んでおく) 245g
メープルシロップ 大さじ6
バニラエクストラクト 小さじ1
卵 大3個
アーモンドパウダー (超微粒) 1 カップ (95g)
ココアパウダー (オランダ製法) ¼カップ(30g)
粗塩 小さじ1
作り方
1.オーブンを180˚Cに予熱しておく。
2.なすは皮をむき、縦半分に切る。種をすくい取り、さらに縦半分に切り、1センチほどの厚さに切る。お湯を張った大きな鍋にセットした蒸し器に移し、蓋をしてなすが柔らかくなるまで20分ほど蒸す。
3.蒸したなすをフードプロセッサーのボウルに移し、セミスイートチョコチップ110g、無糖チョコレート、メープルシロップ、バニラエクストラクトを加え、なすの熱でチョコレートを溶かす。必要に応じてボウルの側面をこすり落とし、滑らかになるまで、2〜3分間高速でブレンドする。
4.中型のボウルに卵を入れて泡立て、アーモンドパウダー、ココアパウダー、塩を加えて混ぜ合わせる。(3)を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。残りのセミスイートチョコチップを入れて混ぜる。
油を塗った正方形(20センチ)の耐熱皿に生地を移し、表面を滑らかにする。お好みでチョコチップをのせる。
5.オーブンで35分焼く。ブラウニーの中心部につまようじをさし、生地が付かないことを確認する。
6.20分ほど冷ましてスライスしたら、完成！
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Ingredients
for 9 servings
1 lb eggplant, peeled and cut into large pieces
8 oz semisweet chocolate chip(225 g), divided, plus more to taste
2 oz unsweetened chocolate(45 g), chopped
6 tablespoons maple syrup
1 teaspoon vanilla extract
3 large eggs
1 cup superfine almond flour(95 g)
¼ cup dutch processed cocoa powder(30 g)
Preparation
1.Preheat the oven to 350˚F (180˚C).
2.Peel the eggplant, then cut in half lengthwise. Scoop out the seeds, then chop into large pieces. Transfer to a steamer basket set over a large pot of simmering water, cover, and steam for 20 minutes, until the eggplant is very soft.
3.Transfer the hot eggplant to the bowl of the food processor with 4 ounces (110 g) of semisweet chocolate chips, the unsweetened chocolate, maple syrup, and vanilla extract. The heat from the eggplant will melt the chocolate. Blend on high speed for 2-3 minutes, until very smooth, scraping down the sides of the bowl as needed.
4.In a medium bowl, beat the eggs, then add the almond flour, cocoa powder, and salt, and whisk to combine. Add the eggplant chocolate mixture and fold with a rubber spatula to combine. Fold in the remaining semisweet chocolate chips.
5.Transfer the batter to a greased 8-inch (20-cm) square baking dish and smooth the top. Top with more chocolate chips, if desired.
6.Bake for 35 minutes, until a toothpick inserted in the center of the brownies comes out clean.
7.Let cool for 20 minutes before slicing.
8.Enjoy!
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