W dzisiejszym przepisie pokażemy Wam jedne z najbardziej podstawowych dań kuchni japońskiej. Zrobimy bulion dashi, a następnie zupę miso shiru. ?
Bulion dashi to podstawa dla wielu dań kuchni azjatyckiej. My sami stosujemy go praktycznie w każdym przepisie na ramen, jak również do przygotowywania koreańskich zup i makaronów.
Dashi potrzebne składniki:
-1,5L wody
- Wodorost kombu wielkości około 10 - 15 centymetrów
- Garść suszonych grzybów Shitake
Jak zrobić krok po kroku:
1.) Kombu i grzyby zalewamy zimną wodą.
2.)Zagotowujemy wodę wraz z naszymi składnikami.
3.) Tuż przed tym jak woda zacznie się gotować, obniżamy temperaturę do około 70 - 80 stopni i gotujemy przez 30 minut, pilnując aby nie zaczęła wrzeć.
4.) Po tym czasie odcedzamy grzyby i kombu, a otrzymany wywar to właśnie bulion dashi.
Zupa miso shiru to jedna z najpopularniejszych japońskich zup. Dokładnie jest to bulion dashi, zamieszany z pastą miso, serwowany z różnymi dodatkami ? My zaproponujemy Wam ją w bardzo klasycznej wersji.
Do przygotowania będziemy potrzebować:
- Bulion dashi 1,2L
- Pastę miso 3 - 4 łyżki
- Cebulę dymkę
- Kostkę tofu
- Grzyby shitake z bulionu dashi
- Wodorosty Wakame
1.) W rondlu zagotowujemy bulion dashi.
2.) Mieszamy pastę miso razem z bulionem.
3.) Zupę gotujemy starając się utrzymać temperaturę, tak aby zupa nie zaczęła wrzeć (około 80 stopni).
4.) Tofu kroimy na małe kostki
5.) Siekamy drobno dymkę
6.) Tniemy grzyby shitake.
7.) Wakame zalewamy ciepłą wodą, aby się namoczyły w osobnym naczyniu
8.) Do zupy dodajemy grzyby
9.) Gotujmy przez kolejne 2-3 minuty
10.) Do przygotowanej miski dajemy kostki tofu i zalewamy gorącą zupą.
9.) Dodajemy wakame i przyzdabiamy dymką.
Miso najlepiej smakuje świeżo przygotowane. Jesli pasta osiądzie na dnie, wtedy wystarczy zamieszać zupę łyżką (lub pałeczkami ;)). Serwowane razem z ryżem jest pełnoprawnym japońskim posiłkiem idealnym na śniadanie, lunch, obiad lub kolację ?
Jeśli spodoba Wam się ten przepis to nie zapomnijcie żeby dać łapkę w górę, zostawić komentarz, widzimy się znów już za tydzień! Jeśli chcielibyście poznać jakiś szczególny przepis to oczywiście dajcie znać w komentarzach. Miłego oglądania, gotowania i smakowania!
ENJOY??
00:00 Wstęp
00:59 Bulion Dashi
03:17 Misho Shiru
05:14 Podsumowanie
06:30 Pożegnanie
___
BĄDŹ NA BIEŻĄCO:
? Subskrybuj: https://www.youtube.com/traveltasterspl
NASZE SOCIAL MEDIA:
? https://www.instagram.com/traveltasterspl
☕️ https://www.facebook.com/traveltasters/
NASZ BLOG:
? http://www.traveltasters.pl
MUZYKA:
? Epidemic Sound: http://www.epidemicsound.com
Mail:
? traveltasters@gmail.com
