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在品嚐到澳洲 barossa 『Lambert Estate Winery』的眾多酒款後，其中最讓我注目的就是他們家的頂級款「Silent Partner Cabernet Sauvignon 2012」與「The Family Tree Shiraz 2012」，CS雖然有濃郁的青椒、藥草風味，但口感厚實，風味醇厚，讓我滿喜歡的，而 Shiraz 除了基本的胡椒、辛香料外，濃郁的黑色漿果、櫻桃、溼土風味也很顯眼，尤其是尾韻帶的蜜餞調性跟巧克力味是我很喜歡的濃醇香風格。
而使用五種葡萄混釀的「Black Sheep Blend 2015」CP值最高，集中又豐富的新鮮漿果風味帶出的濃柔風味，平衡感特別好，也最讓我注目。
還有一款由原本是調香師轉業的釀酒師與巧克力工匠聯手創造出的「The Chocolatier」茶色波特風格加烈酒，最受與會者們的喜愛，一下子就喝光了，把不超過0.15%的濃郁黑巧克加入茶色波特中，讓酒中除了原本飽滿濃郁又甜蜜的波特酒又增添了一絲黑巧克與堅果類的香氣，想不讓人注目都不行。
另外AA老師很喜歡Zinfandel，而小E大則喜歡Sweet Jane Riesling 2018跟The Chocolatier
（飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒＆酒後不開車）
#Lambert_Estate
#威能國際

參加咗澳洲Wynns Coonawarra Estate 試酒會，同資深釀酒師Sue Hodder會面，女生釀酒我尤其支持，同埋會多一點溫柔。試咗7款酒，包括Chardonnay 2016，3個年份 Black Label Cabernet Sauvignon2015、2003及1993， Michael Shiraz 2014及1993，同埋 John Riddoch Cabernet Sauvignon 2003，我最喜歡John Riddoch 那支，香氣四溢，帶紫花、黑莓、草本、香料等，十分有層次，餘韻悠長，Wynns只會係靚年份先出呢款酒，而當中只選最好嘅1%做這支酒，值得珍藏。
Attended Wynns Coonawarra Estate wine tasting & chatted with the senior winemaker Sue Hodder in person. I always support female winemaker & I feel that the wines made by female r more elegant! Tried 7 wines including Chardonnay 2016, 3 vintages of Black Label Cabernet Sauvignon 2015, 2003 & 1993, Michael Shiraz 2014 & 1993, and John Riddoch Cabernet Sauvignon 2003. I like John Riddoch the most, which is very aromatic with purple flowers, blackberries, herbaceous & spices. It's complex with long finish. Wynns only produce this wine in exceptional year & pick 1% of its best grapes to produce it. It's worth to collect!
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【啜‧年份】Shiraz, Australia, 1998

常常在想，甜美又兇猛的澳洲酒熟成後會是什麼樣的風味？會是個抓住青春尾巴的中年美少女？還是彷彿凍齡的美豔熟女？又或者是個舉止優雅的氣質貴婦？這次有機會，認真的喝一下4款1998年澳洲Shiraz紅酒，感受一下澳洲酒的陳年潛力。

1998，據說是90、96之後，南澳的最佳年份之一。乾旱的冬季雖讓葡萄萌芽較不穩定，但晚春時的雨水卻使葡萄在生長期可獲得足夠的養分，炎熱的夏天讓98年成為最少病害的一年，因而獲得健康且風味濃縮的成熟果粒，酒款的陳年潛力更優秀。

這四款1998年的澳洲Shiraz來自於不同產區，分別為：
- Barossa Valley Estate, E&E Black Pepper Shiraz, Barossa Valley
- Clarendon Hills, Piggott Range Syrah, McLaren Vale
- Wynns, Coonawarra Estate Shiraz, Coonawarra
- Jim Barry, Armagh Shiraz, Clare Valley

當日表現最佳的，當屬E&E Black Pepper Shiraz以及Armagh Shiraz，散發著辛香料與果乾的香氣，也開始出現些許菌菇與皮革的陳年風味，入口的單寧圓潤飽滿，不再是青澀咬口的滋味。酒體仍舊厚實，卻不是坦克壓境般的霸氣十足，多了一些修身養性的內斂風貌。

歷經了16年的潛伏，其中當然也有物換星移，人事已變的感嘆(像是Barossa Valley Estate去年被轉手易主了→釀酒合作社也可以轉手喔？)，但當時年輕有勁的紅酒們也慢慢轉成為適飲期的美味酒款，其實，這也就是嗜酒人士等待多年的一丁點渴望罷了。

至於澳洲酒熟成後是怎樣的風貌呢？現階段大概就是個認真工作又享受人生的正直有為好青年了！

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