思わず写真に撮りたくなっちゃうようなキレイなグラデーションのケーキ♪
難しそうに見えますが、混ぜて冷やし固めるだけなのでとってもお手軽です。
おもてなしや手土産にピッタリなので、ぜひ作ってみてくださいね！
4層のブルーベリーレアチーズケーキ
4人分（15cmケーキ型）
材料：
◼︎フィリング
クリームチーズ(室温に戻しておく) 250g
生クリーム 200ml
ヨーグルト 100g
砂糖 60g
レモン汁 大さじ1
ゼラチン 大さじ1
水 大さじ3
■ブルーベリーソース
ブルーベリー（冷凍も可） 120g
砂糖 40g
レモン汁 大さじ1/2
ゼラチン 小さじ1
水 大さじ1
◼︎ボトム
ビスケット 100g
溶かしバター 80g
ブルーベリー（飾り用） 適量
作り方：
1.ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。
2.ブルーベリーソースを作る。ボウルにブルーベリー、レモン汁、砂糖を入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
3.ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど温めて液状にし、(2)に加えて溶かし混ぜる。
4.フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。ヨーグルト、レモン汁を加えてさらに混ぜ、生クリームを2回に分けて入れて混ぜる。
5.ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にし、(4)に加えてよく混ぜる。
6.フィリングを4等分にし、1つ目には(2)の半量と実を加えて混ぜる。2つ目にはさらに半量のソースを加えて混ぜる。3つ目にはさらに少量のソースを加えて混ぜる。残り1つは何も入れずに置いておく。（型に流す際に固まってきたら、600Wの電子レンジで少し加熱して混ぜる。）
7.色の濃いフィリングから型に流し入れ、その都度30分冷蔵庫で冷やす。最後のフィリングを流し入れたら全体が固まるまで冷蔵庫で2-3時間冷やす。
8.型から外し、ブルーベリーをトッピングしたら、完成！
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Here is what you'll need!
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4-Layer Blueberry Cheesecake
Servings:4
INGREDIENTS
◼︎ Filling
250 grams Cream cheese (at room temperature)
200 milliliters Fresh cream
100 grams Yogurt
60 grams Sugar
1 tablespoon Lemon juice
1 tablespoon Gelatin
3 tablespoons Water
■ Blueberry sauce
120 grams Blueberries (fresh or freezed)
40 grams Sugar
1/2 tablespoon Lemon juice
1 teaspoon Gelatin
1 tablespoon Water
◼︎Crust
100 grams Biscuits
80 grams Melted butter
Blueberries (for decoration)
PREPARATION
1. Make the crust. Put the biscuit in a zippered bag and crush with a rolling pin. Add melted butter and knead well. Lay it on the bottom of a pie mold lined with parchment paper, put it in the refrigerator and chill for 30 minutes.
2. Make the blueberry sauce. Place the blueberries, lemon juice and sugar in a bowl, mix lightly, cover loosely with plastic wrap, and heat in a 600W microwave for 2 minutes and 30 seconds.
3. Sprinkle the gelatin into water and warm it up. Warm it in a microwave oven at 600W for about 10 seconds to make it liquid, then add it to (2) and mix.
4. Make the filling. Put cream cheese and sugar in a bowl and mix with a rubber spatula until smooth. Add yogurt and lemon juice and mix further. Add the fresh cream in two parts and mix.
5. Sprinkle gelatin into water and warm it up. Heat it in a microwave oven of 600W for about 20 seconds to make it liquid, add it to (4) and mix it well.
6. Divide the filling into four equal parts, add half of the blueberry sauce to the fist part, to the second part add a bit less of half the blueberry sauce, and add what is left to the third part, and mix all of them well. Don’t add anything to the last part. (If any of the fillings has hardened before mixing them, heat them slightly in a 600W microwave oven and mix.)
7. Pour the fillings into the mold with the crust (1) from darkest to lightest, letting chill in the fridge for 30 min in between fillings. Once the final filling has been poured, cool in the refrigerator for 2-3 hours to completely set.
8. Remove from the mold, top with blueberries, and it is complete!
9. Enjoy!
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