พิซซ่าสามหน้า Pizza การทำพิซซ่าเองที่บ้านนอกจากจะได้พิซซ่าอร่อย เครื่องเยอะ แป้งที่ทำก็ปราศจากสารเสริมใดๆ ปลอดภัยมั่นใจแล้ว ถ้าเราชวนลูกๆ ชวนเพื่อนๆ มาทำด้วยกัน ก็ได้ความสนุกจากการทำแป้งเองความภูมิใจจากการทำก็จะทำให้มื้ออาหารนั้นพิเศษมากขึ้นไปอีกค่ะ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4675
วัตถุดิบพิซซ่าสามหน้า Pizza
สำหรับ 3-4 ถาด
เวลา 2 ชั่วโมง
ส่วนผสมแป้งพิซซ่า
1. แป้งขนมปัง 500 กรัม
2. ยีสต์ 7 กรัม
3. เกลือ 10 กรัม
4. น้ำอุ่น 325 กรัม
5. น้ำมันมะกอก 40 กรัม
ส่วนผสมหน้าพิซซ่าสลัดร็อคเก็ตและโพรชุตโต้
1. ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป
2. มอสซาเรลล่าชีส
3. ร็อคเก็ต
4. น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
6. Prosciutto หั่นบาง ๆ
7. เกลือ
8. พริกไทย
9. Parmigiano Reggiano ชีส
ส่วนผสมพิซซ่าหน้ามาการิตต้า
1. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมสับ 2 กลีบ
3. ซอสพิซซ่า
4. มอสซาเรลล่าชีส
5. มะเขือเทศ
6.ใบกะเพรา
7 พริกไทย
ส่วนผสมพิซซ่าหน้า Burrata
1. พิซซ่าซอส
2. Burrata
3. Prosciutto
4. โหระพา
5. พริกป่น
อุปกรณ์ที่ใช้
ชามผสม ถาดอบ
วิธีทำพิซซ่าสามหน้า Pizza
วิธีทำแป้ง
1.ผสมแป้ง เกลือ ยีสต์ น้ำอุ่น น้ำมันมะกอก ให้รวมเข้ากันเป็นก้อน นวดประมาณ 10 นาที หรือทดลองด้วยการแบ่งแป้งออกมา แล้วยืดออกจนสามารถขึงโดว์ออกมาเป็นแผ่นฟิล์มบางๆ ได้ (windowpane effect) ใส่แป้งกลับในชามผสม คลุมด้วยผ้า พักแป้งประมาณ1 – 1.30 ชั่วโมง หรือจนกว่าโดว์จะพองขึ้นสองเท่า
2.โรยแป้งบนเคาท์เตอร์เล็กน้อย แบ่งโดว์เป็น 3-4 ส่วนเท่าๆกัน แล้วใช้ไม้คลึงแป้ง แผ่แป้งออกให้บางหรือหนาตามขนาดที่เราต้องการ ทาด้วยพิซซ่าซอส โรยชีส หรือแต่งหน้าตามต้องการ
วิธีทำหน้าพิซซ่าสลัดร็อคเก็ตและโพรชุตโต้
1.ทาน้ำมันมะกอก พิซซ่าซอสให้ทั่ว โรยมอสซาเรลล่าชีส นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส เวลา 5-10 นาที
2. ราดน้ำมันมะกอกและน้ำเลมอนลงบนผักร็อคเก็ต ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เมื่อพิซซ่าอบเสร็จ วางผักสลัดลงบนพิซซ่า วางโพรชุตโต้ แล้วโรยด้วย Parmigiano Reggianoชีส พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำหน้าพิซซ่ามาการิตต้า
1.ผสมกระเทียมในน้ำมันมะกอก ทาบนแป้งพิซซ่าแล้วตามด้วยพิซซ่าซอส โรยมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ
2. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส เวลา 15-18 นาที จนกระทั่งขอบเป็นสีน้ำตาลและชีสเดือดปุดๆ แต่งด้วยBasil ปรุงรสด้วยพริกไทยก่อนเสิร์ฟ
วิธีทำหน้าพิซซ่าBurrata
1. ทอดใบกะเพราในน้ำมันจนกรอบ พักไว้
2. ทาพิซซ่าซอส เหลือพื้นที่ขอบประมาณครึ่งนิ้วกำลังดีค่ะ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส เวลา 5-8 นาที
3. นำออกมาใส่ Burrataวางกระจายให้ทั่ว แล้วนำเข้าอบต่อ 2-3 นาทีให้ชีสพอละลาย แต่งหน้าด้วยใบกะเพรากรอบและ Prosciuttoโรยพริกแห้งป่น พร้อมเสิร์ฟ
Ingredients
3-4 serve
1. white flour 500 g.
2. yeast 7 g.
3. salt 10 g.
4. water 325 g.
5. olive oil 40 g.
TOPPINGS
Rocket salad and prosciutto pizza
1. Pizza sauce
2. Mozzarella cheese
3. Arugula
4. Olive oil 4 tbsp.
5. Lemon juice 2 tsp.
6. Prosciutto sliced
7. Salt
8. pepper
9. Parmigiano Reggiano
Margherita Pizza
1. Olive oil 1 tbsp.
2. Roasted garlic 2 cloves
3. Pizza sauce
4. Mozzarella cheese
5. Tomato
6. Basil
7. Pepper
8. Parmesan cheese
9. cheddar cheese
Burrata Pizza
1. Pizza sauce
2. Burrata cheese
3. Prosciutto
4. Holy basil
5. Red pepper flake
