我人生中第一次騎馬就獻給皇家禮炮了。前幾天參加由皇家禮炮舉辦的Club Salute 馬球風範,新 · 奢饗宴,體驗英國貴族傳統馬球運動,騎乘駿馬遠眺大雪山風光,這絕對是我參加過最有意思的品酒會。
來自英國的皇家禮炮,是1953年由Chivas Brothers為向伊莉莎白皇后加冕典禮致意,特別釀製Royal Salute,名字的來由則是向到訪皇室人員鳴禮炮21響表示敬意的風俗,特別典雅貴氣。
這次鑑賞的是皇家禮炮四款頂級威士忌與限量系列,特別搭配米其林指南餐盤 JE Kitchen 推薦主廚所設計的四道佳餚,猶如花園般的菜色搭配皇家禮炮威士忌21年與23年,帶出豐富果香與獨特堅果香氣,皇家禮炮23年還特別運用台灣熱帶水果為基底,像是鳳梨、香蕉、芒果,都能感受到這專屬台灣風味的威士忌。
這次最讓我驚豔的是白色陶瓷瓶身的皇家禮炮雪地馬球這款限量酒,純飲時豐富的香料味讓我非常著迷,加入冰塊冰鎮喝會瞬間多了焦糖奶香和太妃糖的風味,讓這款酒有著如此多變層次的味覺享受,即使已過了幾天當時的味覺感受我到現在依然印象深刻。
🥃如果你也有興趣想要體驗參與皇家禮炮的魅力,接下來還有以下場次開放報名,人數有限敬請把握:3/21、22、28 、29
💂🏻台北場活動網址:http://bit.ly/3acuEyS
@royalsalute
#皇家禮炮 #RoyalSalute #ClubSalute #馬球風範新奢饗宴 #chainloop #chainloopyourlife @ 先騰馬業(大雪山林道六公里馬場)
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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chivas皇家禮炮 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最佳貼文
【砰!放禮炮囉!】
禮炮最多放21響,但是最近卻得到一瓶皇家禮炮21+2,作為王子(王鵬的兒子)即將誕生的禮物。
砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!
調和式威士忌含有穀物威士忌,相對於麥芽威士忌來說,通常不需長期桶陳培養,就能展現成熟風味。超過18年的桶陳培養,就會被視為老酒。而如果老酒仍能展現輕巧明亮的架構,風味不被桶味主導,是非常難能可貴的。
這款皇家禮炮23年調和式蘇格蘭威士忌,是一款非常成功的老酒,就算從專業品評的角度,挑剔地專注尋找老威士忌潛在的風味缺失,卻一項也找不到。
這款酒的獨到之處,在於細緻輕巧的架構,一喝,立刻就能辨別。與同集團的Chivas Regal(起瓦士)相較之下,皇家禮炮多了含蓄的辛香層次與更鮮明的立體感。當然,跟同集團的Ballantine’s(百齡罈)比較,風格差異就更大了。
或許可以說,皇家禮炮是啤酒中的科隆、葡萄酒中的瑪歌,適合細膩的味蕾、經歷豐富的品味家,譬如王鵬(及其一家人)。
【延伸閱讀】〈調和式威士忌生產商的用桶策略〉
(節錄自王鵬《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》,第430頁)
某些生產商同時擁有穀物與麥芽蒸餾廠,橡木桶在集團內以特定方式流通。不同形態威士忌熟成所需時間不同,廠商對於不同新舊程度與活力的木桶運用偏好與優先次第也不一樣。這些用桶策略細節,便成為廠牌品質風格的決定要素之一。
有些廠牌傾向把較有活力、首次裝酒的橡木桶,優先保留給麥芽烈酒,因為可以賦予較多風味物質,並加速理化作用。當橡木桶的活性轉弱,才用來培養穀物烈酒,就算延長桶陳也不至於過度萃取。某些年數超過20年的穀物威士忌,依然能夠表現出豐沛而明亮的新鮮果味,通常就是使用舊桶培養的結果。
有些廠牌反其道而行,較新的橡木桶優先培養穀物烈酒,之後才轉給麥芽烈酒使用。如此可以得到桶味較多的穀物威士忌,以及相對不受桶味過分干擾的麥芽威士忌,保留各麥芽蒸餾廠多樣化而鮮明的個性。這樣的用桶與循環策略,形同替集團所屬的麥芽蒸餾廠,準備符合需求的舊桶。
穀物威士忌相對不耐長期桶陳,通常使用活性極佳的木桶培養超過6年,便有可能開始老化,失去年輕明亮的果味,桶味與澀感逐漸居於主導。低年數調和式威士忌,通常仰賴明亮芬芳的穀物基酒撐起架構,並藉此平衡、淡化年輕麥芽基酒的稜角與粗獷線條;高年數調和式威士忌,由於麥芽基酒通常足夠圓熟,而年數稍高的穀物威士忌通常開始走下坡,因此麥芽基酒配方比例可能相對提高。
#王子駕到
#皇家禮炮
#21響
#砰砰砰砰砰砰砰砰砰砰砰砰砰砰砰砰砰砰砰砰砰
#補放兩響
#砰砰
#調和式威士忌
#蘇格蘭威士忌
#保樂力加
#理性飲酒諸事大吉
#保證快樂活力加倍
chivas皇家禮炮 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最讚貼文
【砰!放禮炮囉!】
禮炮最多放21響,但是最近卻得到一瓶皇家禮炮21+2,作為王子(王鵬的兒子)即將誕生的禮物。
砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!砰!
調和式威士忌含有穀物威士忌,相對於麥芽威士忌來說,通常不需長期桶陳培養,就能展現成熟風味。超過18年的桶陳培養,就會被視為老酒。而如果老酒仍能展現輕巧明亮的架構,風味不被桶味主導,是非常難能可貴的。
這款皇家禮炮23年調和式蘇格蘭威士忌,是一款非常成功的老酒,就算從專業品評的角度,挑剔地專注尋找老威士忌潛在的風味缺失,卻一項也找不到。
這款酒的獨到之處,在於細緻輕巧的架構,一喝,立刻就能辨別。與同集團的Chivas Regal(起瓦士)相較之下,皇家禮炮多了含蓄的辛香層次與更鮮明的立體感。當然,跟同集團的Ballantine’s(百齡罈)比較,風格差異就更大了。
或許可以說,皇家禮炮是啤酒中的科隆、葡萄酒中的瑪歌,適合細膩的味蕾、經歷豐富的品味家,譬如王鵬(及其一家人)。
【延伸閱讀】〈調和式威士忌生產商的用桶策略〉
(節錄自王鵬《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》,第430頁)
某些生產商同時擁有穀物與麥芽蒸餾廠,橡木桶在集團內以特定方式流通。不同形態威士忌熟成所需時間不同,廠商對於不同新舊程度與活力的木桶運用偏好與優先次第也不一樣。這些用桶策略細節,便成為廠牌品質風格的決定要素之一。
有些廠牌傾向把較有活力、首次裝酒的橡木桶,優先保留給麥芽烈酒,因為可以賦予較多風味物質,並加速理化作用。當橡木桶的活性轉弱,才用來培養穀物烈酒,就算延長桶陳也不至於過度萃取。某些年數超過20年的穀物威士忌,依然能夠表現出豐沛而明亮的新鮮果味,通常就是使用舊桶培養的結果。
有些廠牌反其道而行,較新的橡木桶優先培養穀物烈酒,之後才轉給麥芽烈酒使用。如此可以得到桶味較多的穀物威士忌,以及相對不受桶味過分干擾的麥芽威士忌,保留各麥芽蒸餾廠多樣化而鮮明的個性。這樣的用桶與循環策略,形同替集團所屬的麥芽蒸餾廠,準備符合需求的舊桶。
穀物威士忌相對不耐長期桶陳,通常使用活性極佳的木桶培養超過6年,便有可能開始老化,失去年輕明亮的果味,桶味與澀感逐漸居於主導。低年數調和式威士忌,通常仰賴明亮芬芳的穀物基酒撐起架構,並藉此平衡、淡化年輕麥芽基酒的稜角與粗獷線條;高年數調和式威士忌,由於麥芽基酒通常足夠圓熟,而年數稍高的穀物威士忌通常開始走下坡,因此麥芽基酒配方比例可能相對提高。
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