まるで宇宙の彼方へ旅しているような感覚に...！
ひとくち食べると甘酸っぱいラズベリークリームが口いっぱいに広がります♪
見た目も味も楽しみたい人にはピッタリのスイーツレシピ！
ぜひ作ってみてくださいね♪
ギャラクシーマカロン
9個分
材料：
■マカロン生地
粉砂糖 50g
アーモンドプードル 40g
卵白 1個分
グラニュー糖 20g
食用色素（赤・青・黒） 適量
■フィリング
ホワイトチョコレート（刻む） 50g
無塩バター 20g
ラズベリーピューレ 20g
食用色素（白）適量
作り方：
1. オーブンは150℃に予熱しておく。
2.ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。
3.(2)にアーモンドプードル、粉砂糖を加え、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。生地を3等分にしてボウルに入れる。
4.(3)に食用色素を加えて、それぞれ色付けする。
5.丸口金をつけた絞り袋の側面に、(4)を色が重ならないようにランダムに入れていく。
6.クッキングシートを敷いた天板に直径4cmほどの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から2-3回落として空気を抜き、1時間乾かす。
7.130℃のオーブンで17分焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、天板にのせたまま冷ます。
8.白色食用色素を刷毛の先を浸けて(7)に振り落とす。
9.フィリングを作る。ボウルにホワイトチョコレート、バターを入れて500Wで1分30秒温める。ラズベリーピューレを加えて混ぜる。
10. 粗熱が取れたら丸口金をつけた絞り袋に入れて冷蔵庫で30分冷やす。
11.(8)を2枚1組にし、(10)を絞り出してサンドする。冷蔵庫に入れて2時間冷やしたら、完成！
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Galaxy Macarons
Servings: 9
INGREDIENTS
1 large egg white
20 grams granulated sugar
40 grams almond flour
50 grams powdered sugar
Red, blue, and black food coloring
50 grams white chocolate
20 grams unsalted butter
20 grams raspberry puree
White food coloring
PREPARATION
In a medium bowl, beat the egg white with an electric hand mixer on medium speed until soft peaks form. Add ⅓ of the granulated sugar, increase the mixer speed to high, and continue to beat until the egg whites form stiff peaks. Add the remaining sugar in ⅓ at a time, beating until the whites are shiny and fluffy.
Using a fine-mesh sieve, sift the almond flour and powdered sugar into the bowl with the egg whites. Discard any large pieces that remain in the strainer. Fold until just incorporated. Divide the batter into 3 bowls, then add the food coloring in each and mix well.
Line a baking sheet with parchment paper. Fill a piping bag with the macaron batter and pipe 1½-inch dollops onto the baking sheet. Tap the baking sheet against the counter to release any air bubbles. Let the cookies rest for an hour, until they are no longer wet to the touch and a skin forms on top.
While the macarons are resting, make the filling. In a medium bowl, add the white chocolate and unsalted butter, and microwave at 500W for 90 seconds. Add the raspberry puree and mix until smooth. Let cool slightly, then transfer to a piping bag and set aside until ready to fill the cookies.
Preheat the oven to 265˚F (130˚C).
When the cookies are dry to the touch, bake for 17 minutes.
Let the cookies rest for 10 minutes, or until cool, before filling. Pipe the filling onto a macaron and sandwich with another one. Repeat with the remaining cookies.
Using the brush, sprinkle the white food coloring on the surfaces.
Enjoy!
chocolate macarons no almond flour 在 Chocolate Macarons Recipe - Without Almond Flour - Pinterest 的推薦與評價
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