最近在研究米布丁,由於顧問了一間飯糰店 🍙
正是夏天,芒果滿街都是,逛一趟市場都能聞到飄散在街道上的芒果香氣🥭
不知要做什麼還是不自覺買了兩斤回來,後來想到芒果🥭,想到米飯🍚,接著又想到椰奶 🥥
於是,做一個 #芒果椰奶米布丁 的念頭就出來了
嘗試了幾次之後找到了黃金的配方
煮熟米飯1公斤
鮮奶 800公克
奶油 100公克
二砂糖 150公克
好的鹽巴 10公克
香草精 5公克
煮滾之後慢慢收乾,狀態跟很稀的燉飯差不多,煮好之後攤平倒在平盤上封上保鮮膜進冰箱冷卻約一小時(記得要平!)
接著切芒果丁,跟萊姆皮萊姆汁與少許五香粉混合
再來把一整罐 #小磨坊 的椰奶與削下來的芒果皮煮滾後,過濾取出的椰奶進冰箱冷卻
最後把冷卻好的米布丁與椰奶混合,接著加入100公克打發的鮮奶油即可與切丁的芒果一起擺盤🤙🏿🤙🏿🤙🏿
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I still remembered when I was in London and I laid 7 pounds for a piece of way below average standard mango 🥭
Back here in Taiwan 🇹🇼 the quality of mango is amazingly nice, the fragrance of it is very unique from other fruits. And the sweet and sour taste of it is balanced and the texture is soft and it just melts in your mouth.
Anyway it really is sth that we Taiwanese expect on a hot summer day, we put it on shaved ice with condensed milk, make fruit tea out of it, layered cake with it and loads of cream.
Now I’m running a Onigiri 🍙 shop in Taipei and I was wondering wht kinda dessert can I make with rice. And the idea of this coconut milk rice pudding with mango popped right in to my mind.
I diced up the mango and mix it with lime zest & juice, and the secret is to put a sprinkle of 5 spice to give it that nice aroma. Rice is from the east part of Taiwan, short grain and stored in fridge for over an year. The. Simply boil with sugar/salt/vanilla/butter and cook just like risotto but a bit runny.
Then out in a tray and cooled to core temp at around 8-10 (easier to combine with whipped cream and coconut milk).
The skin and pit of mango I don’t waste, I boil with coconut milk to extract the mango flavor and then just combine cooled rice and mango together.
Simple but full of details, defoly worth a try 🤙🏿🤙🏿🤙🏿
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅Tasty Japan,也在其Youtube影片中提到,【Tasty外国語レシピチャレンジ】 三瓶さんがTasty Japanに登場! 3回目は、三瓶さんがスペイン語だけで説明を受けてメキシコ料理を作ります。 調理師免許をお持ちの三瓶さんですが、スペイン語が一切わからない状況で… はたして無事に料理は完成するのでしょうか!? これはテレビ朝日「家事ヤロ...
condensed milk rice pudding 在 Tasty Japan Youtube 的最佳貼文
【Tasty外国語レシピチャレンジ】
三瓶さんがTasty Japanに登場!
3回目は、三瓶さんがスペイン語だけで説明を受けてメキシコ料理を作ります。
調理師免許をお持ちの三瓶さんですが、スペイン語が一切わからない状況で… はたして無事に料理は完成するのでしょうか!?
これはテレビ朝日「家事ヤロウ!!!」(2021年3月3日放送)の「料理芸能人再スター誕生オーディション」にて、Tasty Japanが三瓶さんのレシピを「合格!」したことで実現した企画です。3回にわたり様々なレシピにチャレンジしています。
★1回目2回目の動画はこちら↓
【三瓶&ミスターヤバタン】ノルウェー語の説明だけでノルウェー料理を作ってみた!
https://www.youtube.com/watch?v=spF3N5sDvq0
【三瓶&ベリッシモシェフ】イタリア語の説明だけでイタリア料理を作ってみた!
https://www.youtube.com/watch?v=qS1tQVfXdtg
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ライスプディング
5人分
材料:
米 200g
水 500ml
シナモンスティック 1本
レモンの皮 1〜2かけ
牛乳 500ml
練乳 150g
バニラエッセンス 適量
砂糖 50g
シナモンパウダー(お好みで) 適量
作り方:
1. 米を研ぐ。
2.鍋に米、水、シナモンスティック、レモンの皮を入れ、弱火で10分程度、米が少し柔らかくなるまで煮る。
3. 牛乳を加えて再び沸騰させ、米に完全に火が通るまで、さらに5~10分ほど煮る。
4. 練乳とバニラエッセンスを入れ、米をつぶさないように優しく混ぜる。味見をしながら、必要に応じて砂糖を加える。
5.レモンの皮とシナモンスティックを取り除き、火を止める。お好みでシナモンパウダーをトッピングしたら、完成!
※熱々のままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます。
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Sweet Rice Pudding (Arroz con leche)
Serves: 5
Ingredients
200g White short grain rice
500ml Water
1 Cinnamon sticks
1 or 2 slices Lemon rind
500ml Milk
150g Condensed milk
Vanilla essence
50g Sugar
Ground cinnamon (to top)
Preparation
1. Wash the rice several times until the water runs clear.
2. On a pot add the rice, water, cinnamon stick and lemon rind, let it cook on a low simmer from around 10min, until the rice has softened a little.
3. Add the milk and bring back to a boil, let simmer for another 5-10 min until the rice is fully cooked.
4. Pour in the condensed milk and vanilla essence, mix softly, trying not to crush the rice. Taste for sweetness and add sugar if needed.
5. Remove the lemon rind and cinnamon stick, and cut the heat, it can be served hot or it can be cooled in the fridge and served cold. Top with ground cinnamon.
6. Enjoy!
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#tastyjapan #レシピ
MUSIC
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condensed milk rice pudding 在 LovelyMimi Youtube 的最讚貼文
Hey YouTube Family,
This dessert is a fam favorite! Vietnamese avocado dessert - made with avocados and condensed milk.
⬇⬇⬇⬇⬇ COMMENT BELOW ⬇⬇⬇⬇⬇
❔❓ DO you have a traditional dessert❓❔
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SOULFULT Million Dollar Cake Mukbang
https://youtu.be/jeLpHjefhso
Rice Cake Mukbang
https://youtu.be/Dq-yNX3vyKo
Strawberry and Banana Pudding Mukbang
https://youtu.be/y5Y6IXuE1hc
After Hours Ice Cream
https://youtu.be/D5hFbnVVyMI
????????????????????????????????
?? WATCH MY NEW MUSIC VIDEO??
"Match Me" - Video from my EP -LIFE.
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#lovelymimi #family # avocado #dessert #foodie
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