Step by step how to make Bun rieu, Vietnamese crab noodle soup.
♥ Công thức tiếng Việt: http://www.gocbep.com/2015/05/video-cach-nau-bun-rieu.html
♥ Blog in English: http://www.vanskitchen.net/2015/05/vietnamese-crab-noodle-soup.html
♥ Get connected ♥
♥ Like my Facebook page: http://www.facebook.com/gocbep
Ingredients:
(6 portions)
For the soup:
1 7 oz jar of minced crab in spiceås
¾ cup (60 g) fried shrimp
1 cup (180 g) fresh shrimp, peeled, deveined
1 cup (180 g) pork paste giò sống
1 egg
10 cups (2400 ml) pork or chicken broth
1 tbsp tomato paste
3 medium-large ripe tomatoes, cut into wedges
1 cup cubed deep fried tofu
1 cup cubed pork blood
1 tbsp finely chopped shallots
½ tsp ground pepper
fish sauce
¼ cup green onion white part, finely chopped
1 tbsp oil
For the bowl, garnish, and common accompaniments:
Vermicelli noodles
green onion (green part only), finely chopped
cilantro, finely chopped
fine shrimp paste
fresh hot chillies (optional)
Vietnamese lemon balm
perilla
bean sprouts
shredded water spinach (I substitute thinly sliced cabbage)
lime wedges
-----
♥ Nguyên liệu:
(6 phần)
Nước lèo:
1 lọ 7 oz gia vị cua nấu bún riêu
¾ cup (60 g) tôm khô
1 cup (180 g) tô tươi, lột vỏ, bỏ chỉ đen
1 cup (180 g) giò sống
1 trứng
10 cups (2400 ml) nước dùng xương gà hoặc xương heo
1 tbsp muỗng canh cà chua xay nhuyễn
3 trái cà chua, lột vỏ cắt múi cau
1 cup đậu hủ chiên
1 cup huyết
1 tbsp hành ta thái mỏng
½ tsp tiêu xay
nước mắm
¼ cup hành lá phần gốc, cắt nhỏ
1 tbsp muỗng canh dầu
Đồ ăn kèm:
Bún
hành lá cắt nhỏ
hành ngò cắt nhỏ
mắm tôm
ớt (tuỳ thích)
rau kinh giới
rau tía tô
giá
rau muống chẻ (hoặc bắp cải bào mỏng)
chanh
♥ Here are a few of the tools I used in the video:
Victorinox Paring Knife: http://amzn.to/YgxiLH
Cuisinart Mini Food Processor: http://amzn.to/12dJNtN
Peugeot Paris U'Select Pepper Mill: http://amzn.to/1OKZHBJ
Calphalon Tri-Ply Stainless Steel Cookware Set: http://amzn.to/1jTCHBg
Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set: http://amzn.to/Vrg35p
