艾蜜莉沒喫到的松露腰果
昨晚法國總統馬卡龍電視訪談前, 所有媒體都在大猜測, 法國政府要開始祭出甚麼措施來阻止快控制不住的疫情, 多數電視媒體都說, 總統要實施宵禁, 但是不會用”couvre-feu”這個詞.
據說這個詞是中古世紀就有的, couvrir是指”覆蓋”, feu是”火”, couvre-feu是說把火熄滅, 不要被敵人發現. 也因此多半是在戰爭期間才實行的.
現代當然不必”熄火”, couvre-feu就成了宵禁.
45分鐘的總統面對記者訪談, 重點是: 法國九座城市將從周六半夜起實行宵禁, 從晚上9點到凌晨6點沒有特別原因(工作, 醫護, 救急, 生小孩…)禁止在外自由活動. 私人與公共場所聚會人數盡可能不要超過6人.
(站長心聲: 天啊～ 難道我要寫宵夜版防疫日記嗎? 太令人崩潰了…)
馬克龍這個新措施是盆大冷水, 意味著餐廳酒吧晚上根本不用營業了, 八點才習慣上餐桌的法國人怎麼可能九點回家? 通常九點還在apéro, 菜都還沒上來呢.
簡單說, 巴黎越夜越美麗的夜生活沒了, 天氣又轉冷, 只能在家煲湯過日子了…
天氣轉冷就想到滑雪. 這一陣子一直收到今年滑雪旅館的促銷資訊, 可是在這種疫情訊息萬變的時刻, 真的沒人敢隨便訂旅館安排年底的滑雪假期. 何況今年初法國就是從滑雪村開始傳出第一個疫情的. 所有的滑雪村也對下一季非常悲觀.
我倒是想到在第一次滑雪旅館喫到一個讓人驚豔的小零食: 松露腰果. 那是在法國高級的奢華滑雪村Courchevel的白馬酒店, LV集團旗下的旅館.
那天下午搭火車到旅館時接近傍晚, 山裡的天色暗得快, 4, 5點已經只剩山頭的一點餘暉. 放了行李, 到lounge喝一杯. 剛下長途火車旅程之後, 當然是在燒火的壁爐旁來杯香檳, 欣賞外面的雪景, 讓自己身心進入阿爾卑斯山雪國的場景氛圍.
隨著香檳通常都會來個小零食. 在法國, 場所等級往往從這種小零嘴上看得出來, 尋常的就是爆米花, 花生, 薯片, 因為成本低. 高級的是所謂的小點canapé – 就是廚房製作的鹹食點心. 前者是雞肋, 我很少碰; 後者則常常被放置太久而不新鮮.
最好的其實是挑選優質的好零食.
白馬那次的零食是腰果, 我一入口馬上被電到: 黑松露口味腰果! 而且很明顯的不是人工香味的黑松露, 是味道純正自然的黑松露!
我從此對這個腰果情有獨鍾. 住高級飯店的好處之一就是: 這種零食絕對不小氣, 喫完了再要. 住旅館那幾天這款黑松露腰果絕對沒少喫…
我本就愛喫各種堅果(杏仁, 胡桃, 開心果…), 那次的經驗我就更留意黑松露堅果, 可是嘗過許多之後, 發現很多同類產品用的腰果品質不夠好, 或是為了省成本而使用人工香精.
花了一點時間, 總算找到當初提供白馬酒店黑松露腰果的製造工坊! Esprit Gourmand是個位在法國南部普羅旺斯近百年歷史的Najarian家族產業, 創立於1922年, 是法國歷史最久至今仍在運作的堅果烘烤工坊. 向來只提供高級飯店, 所以在一般美食超市是看不到的.
他們提供的宮殿旅館每個名字說出來都閃亮亮的: 巴黎的四季喬治五世Georges V Four Seasons, 麗池Ritz-Paris, 克里雍Le Crillon Rosewood Hotel, Le Meurice, Le Plaza-Athénée, La Réserve. 以及南部的Saint-Tropez的Le Byblos和滑雪村Courchevel的白馬酒店Le Cheval Blanc.
這次再度和巴黎逛逛街合作, 由Esprit Gourmand製作的堅果產品. 我嘗了8款從中挑出其中三款: 除了最愛的黑松露腰果, 還有鹽花-普羅旺斯迷迭香腰果兩款鹹口味, 以及款甜的芝麻五香長山胡桃Noix de pécan sésame 5 épices.
既然現在無法旅行, 那就讓好東西旅行到你家吧.
想品嘗法國宮殿旅館的高級堅果的朋友, 請參考巴黎逛逛街:
https://www.shoppinginparis.co/
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