當孩子淋雨玩水時,作為父母你的第一句話是什麼?
「小孩們是天生的科學家,他們總是會做一些,總的來說,具有破壞性的事情,那就是他們探索的方式。如果你將一件東西拆解後,你在想如何把它組回原狀,這就是小孩們會做的事。一個成年的科學家,其實就是個從未長大的小孩,這就是成年科學家在做的事。」
~ Neil deGrasse Tyson 美國知名天文學家
當孩子去淋雨、當孩子拿家中的碗盤鍋子敲打、當孩子拿雞蛋玩時,作為父母的我們,第一句話是什麼?
「快進來!你會感冒!」
「快停止!你很吵,你會打破盤子!」
「放回去!你會打破雞蛋弄髒地板!」
Tyson是一位充滿著智慧的科學家,更是一位影響世界的教育家。在他的演講當中,他提到孩子這樣的行為,就是在測試材料強度、聲學實驗,當雞蛋掉在地上時,他們就經歷了一場物理實驗以及生物學實驗。
他們可以了解到蛋殼的材料力學、蛋黃蛋白的生物學結構等等。
當蛋黃流出來時,你應該這麼說:「嘿,有一天這會變成小雞喔!」
而當在恩或你的孩子淋雨玩水時,你可以問他:「你有想過雨從哪裡來的嗎?」然後等等,不要告訴他們答案,先讓他們發揮想像力,再慢慢告訴他們答案,透過口述再透過繪本甚至科學讀物,他們不就學到了氣象學了嗎?
孩子不必透過死板的文字和抽像的圖畫去理解下雨這件事,然後這件事還必須被拿去考試來定義他們的成就。孩子只需要保持對事物的熱情,他們自然會想要學習所有的事情!
「一顆雞蛋會花你多少錢?20美分嗎?」
體驗式教育並非沒有成本,有時甚至會造成不小的破壞。
「如果你認為教育的成本太高,那你應該試試看無知的代價(If you think education is expensive, try ignorance!)」~哈佛大學前校長,德里克博客
如果有父母問:「我該如何讓孩子對科學產生興趣呢?」
答案是:他们生來就對科學感興趣。
讓他們對科學甚至生命不感到興趣的,很有可能就是父母。
廚房從來就不是我們家的危險地帶,我們在煮飯時,他們可以自由進出廚房,在熙也很常把櫃子上的東西拖到地上玩,除了敲打之外,有時候也會打破一些東西。在恩也是如此,我們讓他參與廚房事務,收拾餐盤等等,在這過程當中他也打破了不少碗盤。
但他們也都體驗到了這些物理現象,知道拿木頭勺子敲打鐵鍋會發出什麼聲音,換筷子、盤子敲敲看;他們學會如何控制拿取碗盤,不讓菜汁湯汁灑出來。
當然你可以避免他們把玩刀子,或是拿電腦砸電視看看會發聲什麼事,甚至是嚴重打擾到他人生活的事情,但一些「低成本」的實驗就讓他們去體驗吧!
去淋雨吧!去敲打吧!去體驗吧!去學習吧!去探索吧!去創造吧!去影響去改變世界吧!
或許你的孩子會是改變人類未來的重要關鍵,誰知道不是呢?
挪去框架,讓孩子翱翔吧!
@ Wave Jaffa Cuisine Lab
Tyson的演講 「誰丟掉了你的想像力?」
https://youtu.be/16tL8QAQROM
題外話:淋雨並不會導致孩子感冒,有興趣的人可以Google 「台大醫院小兒感染科醫師李秉穎 淋雨會感冒~此說法遭醫師打臉」
https://www.setn.com/m/news.aspx?newsid=469529
#教育 #淋雨 #鷹式教育 #體驗 #人生 #孩子 #成長紀錄 #雨 #育兒日記 #育兒 #小孩 #小孩穿搭 #體驗教育
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靈魂料理
前一陣子在法國Le Monde世界報的周末雜誌M讀到一篇靈魂食物Soul food的報導, 我腦波弱, 看了就好想喫: 有楓糖鬆餅炸雞, 有悶燉牛肉, 有各種非洲燒烤肉串的, 香料醃的, 有樹薯, 有大豆…
又想起曾在法文版”浮華世界”讀到一篇報導談美式炸雞. 忘記名字了, 好像是個叫Prince的黑人女廚師自創的獨家炸雞食譜, 被稱為美國最好喫的炸雞.
靈魂食物最早起於17世紀的北美奴隸時期, 從非洲引進黑人為美國南部的種植提供人力. 當時許多奴隸用主人喫剩的食物, 結合當地的材料和記憶中的非洲家鄉味道創作一種屬於他們自己的食譜作法. 當時的黑人在周日上完彌撒之後一起聚會用餐, 互相安慰, 彼此取暖, 讓靈魂食物真的有一種慰藉心靈的作用.
所以靈魂食物不是一種結合土地的地方料理, 也不是標誌民族的飲食系統, 而是人類歷史的時空發展交錯出的一種跨邊境, 跨種族, 跨階級, 含帶血淚與殘酷歷史的食物.
60年代美國黑人的靈魂竄起, 連帶給這種食物被取名”靈魂食物”Soul Food.
不過靈魂食物並沒有跟著靈魂音樂傳遍全世界引起一陣風潮. 因為靈魂食物和白人難以啟齒的奴隸血淚史有很大的關連, 西方白人未必喜歡.
與黑人血緣密切的靈魂食物也總是和貧窮緊密難分, 也不是有優越感的白人能夠欣賞, 看得上眼的.
還有, 靈魂食物最重要作用是撫慰心靈與思鄉的腸胃, 總是量大, 也難免油膩, 在飲食潮流上是逆反健康的.
靈魂食物在在法國始終只是存在黑人族群中, 因為巴黎其實有不少非洲餐廳, 來自北美的靈魂食物不過是最近幾年才引起的注意, 而且出現一些結合歐洲和歐洲黑人文化的變奏, 與北美的靈魂食物有些不同.
有道名作: 用Cayenne辣椒粉調味的番薯泥, 米, 大紅豆以及油炸乳酪肉球, 據說來自曾為美國總統傑弗遜Thomas Jefferson做飯的廚師James Hemings自創的, 靈感來自她當棉曾經在法國待過一段時間學到的作法.
說半天, 就是我昨天抓了兩個朋友陪我去喫我很好奇的靈魂料理. 楓糖鬆餅炸雞, 炸雞排沙拉Tacos捲餅, 悶燉6小時的牛肉米飯紅豆+炸芭蕉.
好啦, 就食物本身有點讓人失望: 炸雞不夠燙(裡面竟然只是微溫), 也沒有先醃漬入味過; 鬆餅本身也不鬆脆, 加上楓糖漿是甜的; 薯條上桌已經軟掉了; 炸雞排可能是本來就該喫冷的?
牛肉已經燉得軟爛, 和米, 甜大豆, 炸芭蕉… 是鹹甜交錯的食物.
然後我還發現所謂的薑汁啤酒是蘇打, 沒有酒精, 不是”啤酒”…
好吧, 雖然這一餐讓我的靈魂有點冷掉了, 不過還是很高興嚐到這個有著特殊歷史滋味的料理.
不過我還是很想嘗嘗靈魂食物中最有名的炸雞, 我的靈魂深處在等著某個獨家配方的炸雞出現.
後記: Neflix有部關於靈魂食物的紀錄片: Hgh on the Hog - How African american cuisine trasformed America (La Part du Lion: comment la cuisine afro-americane a change les Etats-Unis).
M雜誌提供的巴黎幾家靈魂食物餐廳或外帶:
- Gumbo Yaya, 3, rue Charles-Robin, 75010.
- Mama Jackson, 12, rue Claude-Tillier, 75012.
- New Soul Food Le Maquis, 177, auqi de Valmy, 75010
- Baba Zulu, 23, rue Beaurepaire, 75010
#靈魂食物
#SoulFood
#美式炸雞
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#泰國旅遊 #移居曼谷 #711美食
00:08 影片開始
00:24 逛泰國7-11
01:22 燒賣蝦蝦
02:24 蟹肉炒飯
03:17 打拋飯
04:28 熱壓吐司
06:59 M-150(台灣保力達B)
08:56 阿華田窈窕飲
10:12 五蜈蚣潤喉露(台灣有露安)
11:46 甜點時間
葉子BAIMAI 合作影片 @ใบไม้ไต้หวัน 葉子
https://www.youtube.com/watch?v=OjvxW3WFAQQ
工作接洽 Elieooop@gmail.com
我的相機 canon 80D
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最熱門的曼谷海鮮吃到飽影片.
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前回登場した、ライスのみ食べ放題のカレーライスを超える衝撃!!
なんと、ひつまぶしのご飯だけが食べ放題!!
どうやって食べたらいいんだ!これは!!!!
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布団の中で観て、安心してそのまま眠れる動画作りを心掛けてます!
なので、ネガティブなことや、悪口は言わず、
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cuisine m 在 [食記] 三井cuisine M 日本料理- 看板HsinYi - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PexL1ce ]
作者: ImKSW (ImKSW) 看板: Food
標題: [食記] 台北 三井cuisine M 日本料理
時間: Mon Aug 28 14:16:29 2017
餐廳名稱:三井cuisine M
地址:台北市信義區松智路1號(花旗銀行大樓後方)
電話:02-2345-1101
營業時間:11:30~14:30,17:30~22:30
消費時間:2017年8月
網誌 https://imksw.pixnet.net/blog/post/218175747
今天庄腳俗小弟我本人第一次吃三井
不是這個很酷的三井
而是貴桑桑又因為總統女婿出名的三井
就在台北市政府旁,信義誠品對面
話說信義區這塊真的蠻適合溜小孩+閒逛
外觀可能是故意低調,不好找
餐廳裡面也是弄得黑壓壓
還有好多閃亮水晶燈跟很高的酒櫃
餐點也很多單點選擇
或是可以點880元(平日午餐)起的套餐
服務人員會幫忙作餐點選擇
桌上的餐具跟擺設
有提供熱茶,服務生也很勤勞一直換歐西摸里
今天點的是1500元的中午套餐
海苔手捲還有給小孩的飯糰
生魚片冷盤
蝦頭會幫忙炸的很酥脆像零嘴一樣
沙拉,可以選蟹腳或明蝦
干貝,照片好像不大,不過本人其實不小
烤牛肉,介紹說是紐約客之類,反正我也不懂
一人大概只能分到兩~三片吧
海膽壽司跟比目魚鰭邊握壽司
比目魚鰭邊很油很油,很好吃
服務人員在桌邊幫忙煮味噌湯
有許多蔬菜、豆腐跟不知名的魚
我覺得跟阿嶽形容的一樣普通
魚有點硬,我老媽煮的味噌湯大勝87倍
甜點是抹茶冰淇淋跟葡萄、哈密瓜
水果蠻不錯的有甜,比冰淇淋還甜
最後是咖啡跟招待有壽星的百香果蛋糕
相當悠閒的一頓午餐
11:40開始點餐,吃到14:40才離開
不過如果之後有行程可能要催它上菜快些
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※ 轉錄者: ImKSW (223.136.124.75), 08/28/2017 14:17:50
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