🏁高雄市鹽埕區大勇路181號
店名：Dor留手工義大利麵
推薦指數：✔️✔️✔️✔️
🔅藍乳酪奶油雞肉義大利麵 250元+10%
🔅煙花女義大利寬麵 260元+10%
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這家開了這麽久到現在才來吃😅
我真的是有點羞愧
但高雄知名義大利麵果然名不虛傳欸
Dor留的手工義大利麵體Q彈🍝
吃進去第一口真的有被驚艷到
醬料調味得宜/收汁收得恰當/價格也合理
不錯不錯👏🏻再訪意願高
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dor留手工義大利麵推薦 在 [食記] Dor,留PTT鄉民推薦的手工義大利麵店- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：Dor,留 手工義大利麵 高雄巨蛋店
消費時間：2018年05月
店家地址：高雄市左營區新莊一路133號
店家電話：07 343 0567
營業時間：11：30～15:30 / 17：30～21：30
每人價位：鮭魚卵鮮蝦汁義大利麵（340元）、松子青醬海鮮義大利麵（270元）
低溫烹調牛小排松露燉飯配葛宏德灰鹽（480元）
79元的A套餐（沙拉、濃湯、50飲料三選二）
巧克力堅果焦糖海鹽披薩（199元）
可否刷卡：可以
有無包廂：不確定
推薦菜色：巧克力堅果焦糖海鹽披薩（199元）
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無 台鐵左營站（非有高鐵跟捷運的新左營站）
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/347709680
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為了幫一位即將離職的朋友餞行，
所以選了一間在PTT高雄板，
有看到很多鄉民大力推薦的Dor,留 手工義大利麵，
來當作餞行的地點。
這並不是壽司羊第一次來Dor,留用餐，
之前幫師長慶生的時候，曾經到過Dor,留的駁二店，
因為吃過的感覺還不錯，
所以這一次就也就選了交通對朋友比較方便的高雄巨蛋店。
當然，雖然說是很多人推薦，壽司羊也吃過一次，
但是，在文章下方的推噓箭頭文當中，
除了很多人推薦之外，也有很多人反推，
所以為了要來看看這一間正反兩極的Dor,留 手工義大利麵，
是不是適合以後再來聚餐，
就趁這個機會再來試試看吧～～～
Dor,留 手工義大利麵的位置不會太難找，
新庄仔路一路走下去，到新莊一路接近中後段的地方停車，
慢慢找就可以了，並不算是一個太隱密的店面。
不過還是要提醒一下，
這一間Dor,留 手工義大利麵，
雖然叫做高雄巨蛋店（駁二也有一間、台南也有一間），
但是，店的位置並不在漢神巨蛋之中...
因為當天就有朋友不看地圖只看名稱，
所以就走錯了地方...
在漢神巨蛋裏頭繞了好久沒找到...
當天，可能因為人數並不多的關係，
所以Dor,留只有開放一樓，
不過，因為廁所是在二樓的關係，
所以，才發現二樓的空間其實還滿大的～～～
當天壽司羊一行三個人，
同行的朋友點了鮭魚卵鮮蝦汁義大利麵（340元）、
松子青醬海鮮義大利麵（270元）、
而，壽司羊點的則是低溫烹調牛小排松露燉飯配葛宏德灰鹽（480元）、
三個人都有搭配79元的A套餐（沙拉、濃湯、50飲料三選二）、
以及巨蛋店才有的巧克力堅果焦糖海鹽披薩（199元）。
另外，除了A套餐之外，
Dor,留還有139元的B套餐，
有沙拉、濃湯、50元飲料、甜點這四樣，
不過當天因為想要吃甜的披薩，所以就沒有點這個套餐了。
沙拉
上頭撒上了一些起司，
醬汁吃起來酸酸甜甜的，
雖然生菜的總類不多，
但也算一份合格的附餐沙拉。
鮮奶茶（+10升級）
喝起來的感覺還好，沒有很特別，
就是很傳統的紅茶加牛奶的感覺。
低溫烹調牛小排松露燉飯配葛宏德灰鹽（480元）
雖然Dor,留應該是以義大利麵聞名高雄，
但是壽司羊還是點了燉飯，
當天會點燉飯的原因有兩個，
第一個是因為，之前已經吃過鮭魚卵鮮蝦汁義大利麵，
覺得還不錯，所以這一次就推坑給朋友試試看。
第二個是因為在帕狄尼諾吃到的幾款燉飯都很不錯，
所以也希望可以在其他的餐廳吃到很好吃的燉飯，
所以就點了這一份，跟帕狄尼諾感覺很類似的牛排系燉飯。
對於這一份燉飯的評價分成是兩個部分，
一個是上頭的牛小排，一個是底下的燉飯。
首先是牛小排：
關於Dor,留對於牛小排的擺放方式來說，
就壽司羊當下看到的感覺是沒有很好的，
因為如果對比帕狄尼諾的菲力擺放在燉飯上的位置，
Dor,留會比較像是沒有切好，或是沒有放好的感覺，
就隨意的端上來的感覺，
當然不是說這樣不行，
但是，既然都願意在盤子旁邊畫上醬料當作裝飾了，
在牛排擺放的部分，應該可以更用心才是，
如果以壽司羊心中理想的樣子，
應該會比較像是貝佛街餐坊的澳洲和牛紐約客，
所擺放的樣子，
當然，份量不可能這麼多，
因為畢竟價錢也不太一樣，
但是，是少讓人看起來會比較用心一些，
畢竟這一份牛小排頓飯，也要480元再加一成了。
就口感跟味道上來說，
Dor,留的牛排外層吃起來意外的脆，
算是在牛排當中滿特別的口感，
讓壽司羊至今都留深刻的印象，
不過，也是因為這一份深刻的印象，
所以，對於牛小排不夠突出的味道表現，
也連帶的一起回憶了起來，
Dor,留低溫烹調的牛小排，並沒有保留太多牛肉的風味，
所以在吃的時候不會會有多汁跟風味強烈的感覺，
當然，如果認真的來說，以這樣的價格，
要真的吃到多好吃的牛排應該也不容易，
所以Dor,留的牛排應該有在勉強及格的狀態，
如果硬是要跟其他專門賣平價牛排的店家去比，
例如：中華好市多附近的大黑店，
壽司羊認為這樣可已能真的是不公平。
第二個是底下的松露燉飯：
這一份燉飯可以能要分成兩個部分，
第一個，還沒有請服務人員現刨起司之前，
跟，
第二個，有請服務人員加入現刨起司之後。
在還沒有加入現刨起司之前，
這一份燉飯的味道稍微有點淡，
不過配著奶油跟松露的香氣，
雖然有點一些些膩口，
但是，趁熱吃的感覺還不錯。
Dor,留有一份比較特別的服務，
就是不管點燉飯還是義大利麵，
都可以請服務人員現刨起司，
這一點，是壽司羊上一次跟師長去駁二店慶生時，
一起慶生的朋友請服務人員處理的時候，
壽司羊才知道的事情。
雖然現在看到很多的店家，
都會用桌邊直接淋上的熔岩起司或是瀑布起司當作是賣點，
但是，當時在駁二店用餐時，
第一次看到Dor,留的服務人員現刨起司的感覺，
仍舊是非常的愉悅與療癒...
直到...這一次在巨蛋店一起用餐的朋友，
在壽司羊吃完燉飯之後，傳了一張磨腳皮屑的照片...
這邊就不放上照片了...
因為看起來真的很...噁心...
加上的起司之後，鮮鹹味吃起來比一開始的更佳明顯，
有幫這一份達到燉飯加分作用，
不過...也因為中間等待的過程稍微有一些時間，
所以在強烈的冷氣環繞之下，
這一份燉飯已經稍微有一些冷掉，
吃到最後，味道跟口感上頭來說，就沒有剛開始的這麼好。
不過，這個部分，
就怪壽司羊希望可以照到一張比較稍微好看的照片，
如果在等待的過程之中，先吃完一半的燉飯，
之後在服務人員現刨起司完之後，再吃完另外一半的燉飯，
這樣在口感上頭來說，應該會更好一些。
Dor,留當天的外場人員只有一位，
所以感覺起來即使是一樓用餐的人數並不多，
但是，仍舊是有些忙碌一些，
這個部分，也就只能體諒了～～～
總之，建議要去用餐的朋友，
如果有點這一份牛小排燉飯，
強烈建議，一定要趁熱吃，
因為，這一份奶油系燉飯的油膩感，
會隨著溫度的下降越來越明顯，
即使要等服務人員現刨的起司，也建議先吃一半，
這樣不只可以享受兩種不同的風味，
也可以避免燉飯涼掉了以後的油膩感，
這一次也算是讓壽司羊學到了一個小小的經驗。
巧克力堅果焦糖海鹽披薩（199元）
因為壽司羊不是很常吃甜的披薩，
而且一個人吃會感覺太膩的狀況，
所以趁著這一次的機會，點一份甜的披薩一起來試試看，
不管好不好吃，
至少，好吃就是一起分享，
不好吃就是一起被炸飛，有同伴一起飛也比較不會難過XDDDD
這一份巧克力堅果焦糖海鹽披薩吃起來外皮很Q，
是會讓人對於Dor,留的披薩有所期待的，
Dor,留的巧克力披薩感覺起來，
比較像是介在披薩餃跟巧克力夾心吐司之間的產物，
跟壽司羊想像中的披薩比較不一樣，
不過，就味道而言，仍舊是一份不錯吃的熱甜點，
做為一個三到四人可以共享的甜點來說，
比起一般常見的甜點，
如果不是排斥巧克力的人，
這一份巧克力堅果焦糖海鹽披薩是可以試試看的。
感想：
雖然在上面單張食物照片的感想中，
可能對於Dor,留的評價沒有很高，
但是，壽司羊也必須要這樣說，
如果有比較，就一定會有好壞，
即是不說是好壞，也會也喜好的問題，
每個人喜歡的口味真的差異很大，
即使在同一間店中，也會有比較喜歡的料理方式，
跟比較不喜歡的料理手法。
所以，比起完全的相信壽司羊食記中的評價，
壽司羊還是誠心的建議，
不如把這篇食記當作一個小小的參考，
在經濟跟時間都允許的情況下，
自己親自去試試看，
真的會比較知道自己喜歡的店家與口味是什麼。
對於這兩次到Dor,留用餐的經驗來說，
鮭魚卵鮮蝦汁義大利麵無疑的大勝低溫烹調牛小排松露燉飯配葛宏德灰鹽、
至少兩者在壽司羊心中各別的分類來看，
前者的排名也是勝過後者許多，
只能說Dor,留不愧是一間賣手工義大利麵店。
Dor,留餐點的均價嚴格來說並不是很貴，
義大利麵也有一定的水準，
味道跟口感上都還不錯，
因為當天兩位同行的朋友也吃得滿開心的，
如果交通上可以接受，
應該是一間可以當作是聚餐不錯的地點，
聊天起來的干擾感並沒有很重，
當然，巨蛋店的空間會比起駁二店大很多，
至少就壽司羊看到的狀況這樣，
因為不清楚駁二店是不是有二樓，
不過如果有就另當別論了～～～
所以如果人數上比較多一些，
建議會是巨蛋店比較容易容納得下。
最 後 一 樣 ，謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.77.233
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1529237342.A.BC0.html
哈，每個人的口味都不太一樣
可能是那一次點的剛好不是很喜歡～～～
※ 編輯: kamgx58 (36.237.77.233), 06/17/2018 20:17:09
※ 編輯: kamgx58 (36.237.77.233), 06/17/2018 20:18:05
立刻有人投了贊成不愛這個選項，
那就來做個統計好了XDDDDD
巨蛋店 愛 0 不愛 0
駁二店 愛 0 不愛 2
※ 編輯: kamgx58 (36.237.77.233), 06/17/2018 20:20:07
哈哈哈，感覺起來越來越多人不愛了...
哈，巨蛋店不愛第一票～～～
兵敗如山倒的感覺XDDDD
這麼慘喔，這樣推薦的人壓力應該很大吧...
終於有人投給愛了XDDDD
清問一下是哪一間不愛呢？
巨蛋店 愛 0 不愛 2.5
駁二店 愛 1 不愛 4.5
真的啊，這樣壽司羊也滿疑惑的...
※ 編輯: kamgx58 (36.237.77.233), 06/17/2018 20:37:23
哈哈哈，大家都是跟著鄉民一起近來湊熱鬧的啊XDDDD
altcd大要不要先看看推文再確定要不要去...
※ 編輯: kamgx58 (36.237.77.233), 06/17/2018 20:43:16
哈哈哈，真的，
看到的貼文感覺還好，
或是應該說，沒有這麼一面倒啊...
哈哈哈，開始有正向的回饋了～～～
對耶，壽司羊忘記有台南店了～～～
同意您的看法，燉飯真的沒有很優秀...
上次去吃義大利麵感覺還滿鮮鹹的，
不知道是不是因為壽司羊點的義大利麵是蝦汁的關係～～～
嗯嗯嗯，好喔，謝謝提醒～～～
好喔，收到投票了～～～
真的，希望有一天可以再到歐洲去試試看傳統的義大利麵～～～
拜託kuk9527大，第一句不要這樣說啦...
這樣會有戰起來的危險啊...
不過，說明一下，喜歡跟不喜歡的點，
的確，也可以幫助以後要去吃的朋友啊～～～
每個人喜歡跟不喜歡的地方都不太一樣，
這樣才不會大家都一窩蜂的同一家店～～～
巨蛋店 愛 0.8 不愛 1.5
駁二店 愛 3.3 不愛 6.5
台南店 愛 0.8 不愛 0
小數點說明：因為有鄉民投了兩間店，所以各算0.5票
三間店，所以各算0.3票（之後如果有累積三個0.3算成1）
※ 編輯: kamgx58 (36.237.77.233), 06/17/2018 21:13:33
這間最近也很多人推，
也想去試試看，
不過，cheese328513大的感想，
壽司羊會列入參考的～～～
哈哈哈，習慣就好啦～～～
但是，人多的結果就是這樣啊～～～
嗯嗯嗯，謝謝提供意見～～～
那壽司羊就列入不愛了喔，
如果覺得不妥的之後煩請再跟壽司羊說一下～～～
哈，不行啦，
印象中高雄板是不能修推文的，
不然壽司羊就要被水桶到天昏地暗了XDDD
哈，這間好像也是評價滿兩級的店～～～
不過，壽司羊會記起來的～～～
哈哈哈，
但是，壽司羊覺得，很多PTT上的意見，
比起臉書粉絲頁或是GOOGLE上的真實很多耶，
至少在這邊的鄉民感覺起來，跟壽司羊的口味比較像一些～～～
不知道sean3378大，有沒有推薦哪一間義大利麵店是很入味的呢？
這樣說感覺好像也是～～～
哈哈哈，
這樣說好哀傷啊...
哈，roshe8780大不要激動，
壽司羊想ctx705f大應該不是這個意思啦～～～
是喔，
不知道是退步，
還是已經沒有什麼期待了呢～～～
哈，吃完之後真的會有這樣的感覺，
如果要當作聚會地點，
真的不會選這一間～～～
哈，
每個人相信的東西都不一樣，
就是多做參考啦～～～
嗯嗯嗯，找到喜歡的店家是一間很開心的事情呢～～～
哈，每個人的想法不一樣啦～～～
好喔，收到了～～～
同意奶油太油啊，吃起來不是很舒服～～～
好喔，收到意見了，列入統計～～～
噗噗，
這樣聽起來廉價到爆炸的感覺，囧...
哈，不知道Qidu大推薦哪一間呢？
好喔，收到了～～～
哈，看來是吃到很大的地雷啊～～～
怨念有點重...
嗯嗯嗯，
還是要自己去吃過之後才會知道什麼是自己喜歡的味道～～～
哈哈哈，
又一個新的形容詞了～～～
希望之前壽司羊推薦的義大利餐廳，she11131大會喜歡～～～
巨蛋店 愛 1.8 不愛 4.5
駁二店 愛 3.3 不愛 12.5
台南店 愛 0.8 不愛 0
小數點說明：因為有鄉民投了兩間店，所以各算0.5票
三間店，所以各算0.3票（之後如果有累積三個0.3算成1）
註1：有一些鄉民朋友只有說還好之類比較不好分辨愛與不愛的，
壽司羊就不統計了，不好意思喔。
註2：因為這邊是高雄板，所以如果沒有特別說明，
壽司羊都以高雄的兩間店為主做愛與不愛的統計，
除非有特別提到愛或不愛台南的店。
※ 編輯: kamgx58 (36.237.77.233), 06/17/2018 22:08:16
下方很多人都反應麵的口感不佳...
嗯嗯嗯，恭喜啦，
找到自己喜歡吃的店家～～～
以Dor,留這樣的價錢來說...
在高雄真的沒有什麼特別，
而且吃起來的感覺又是一般般...
哈哈哈，如果擔心踩雷就不要去，
如果不怕地雷一心想要找到最適合自己的義大利麵就可以去試試看～～～
現在這麼誇張喔...
可是...大黑真的是很好例子啊...
哈哈哈，希望那一次不是人生中太重要的場合～～～
好喔，收到了，謝謝提供意見～～～
哈，以這個價位來說...
壽司羊要吃燉飯會秒選帕狄尼諾，
要吃披薩會選波市多，
義大利麵就可能會選步道咖啡或是達文郡了～～～
嗯嗯嗯，
可能上次沒有吃到青醬所以感覺不出來，
但是從文字上來看，真的滿滿的囧意啊...
應該說，這樣的價格還有很多可以替代的店...
哈，謝謝投票～～～
嗯嗯嗯，謝謝投票啦～～～
哈哈哈，porsche993大真可愛啊，還回來投票～～～
駁二的位子不多而且也不寬闊，
客人一多，同時說話應該會有些崩潰～～～
嗯嗯嗯，謝謝投票～～～
哈，每個人的口味都不太一樣啦～～～
哈哈哈，謝謝kuk9527大很仔細的說明～～～
這樣看起來，也很有可能是因為店開的比較多一些，
就沒有像剛開始的時候這麼用心了吧...
嗯嗯嗯，謝謝投票啦～～～
哈，真的啊，有些人喜歡就會有人不喜歡，
這間也真的很特別～～～
好喔，謝謝投票啦～～～
哈哈哈～～～
傳神的形容啊～～～
哈哈哈～～～
好喔，謝謝投票喔～～～
甜的披薩是還不錯吃，
不過一間義大利麵店剩下披薩可以吃好像有點慘烈...
No.4最近很多人推，還好壽司楊胃口不大，下次來去試試看～～～
嗯嗯嗯，
吃兩份還沒有飽...
感覺起來食量真的很厲害啊...
嗯嗯嗯，這樣是好事情啊～～～
以這樣的價格來說，
要要求到配合天氣變化...
感覺有點強人所難啦～～～
不過，不是很好吃確實可以從上頭鄉民的反應中得知～～～
哈哈哈，
這樣壽司羊也要說，
如果是在國外吃義大利麵的經驗，
壽司羊也有過幾次，
但是，感覺起來跟Dor,留的義大利麵並沒有很類似的感覺耶...
服務的部分的確不是Dor,留的強項啊～～～
不過說到很爛，壽司羊兩次去吃的感覺是沒有這麼強烈～～～
唉，
很多的小店都是因為要擴店，
所以味道就沒有辦法像是之前剛開始的時候這麼好這麼的單純了...
而且擴店之後廚師的烹調方式跟最早的時候也會有差別...
口味上也就不容易維持了...
這樣也是很大的難處啊...
但是，比起擴店，更重要的應該是品質吧...
不知道巨蛋店的二樓會不會好一些，
不過在駁二店的確比較吵一些～～～
但是，巨蛋店的一樓就算還可以。
好喔，謝謝投票啦～～～
哈，是啊，
這個壽司羊也有看到～～～
什麼...
這樣的店員真的很不及格耶...
如果是壽司羊應該會直接投訴了吧...
哈，高雄真的還有很多更好的選擇...
好喔，謝謝投票啦～～～
嗯嗯嗯，收到投票了～～～
好喔，謝謝賜票啦～～～
聽到上面的留言感覺應該是變化不少才對，
如果不介意踩雷的話，
可能要自己在去試試看，
才會知道是不是仍舊是自己所愛的那個味道了。
嗯嗯嗯，謝謝投票啦～～～
好喔，壽司羊收到了～～～
帕狄尼諾、達文郡、最後一口餐酒館、步道咖啡、哩啦哩啦。
好喔，謝謝啦～～～
哈，已經有不少鄉民提到這個問題了～～～
嗯嗯嗯，
感覺麵條真的出了很大的問題啊...
嗯嗯嗯，
可能就像是前面鄉民有提到的問題，
或許是跟進貨的廠商有關係吧～～～
嗯嗯嗯，
建議可以去達文郡試試看喔～～～
哈，這間感覺也是有點兩極啊...
哈哈哈，
那就等noreg0095680大下次吃完之後再分享感想啦～～～
哈哈哈，
在之前的文章當中，
推薦Dor,留的人也不少喔，
只是不過也是有不少負評的存在，
所以壽司羊在文中才會寫這是一間評價兩極的義大利麵店。
是喔，
這樣很棒啊，
找到自己喜歡的店家，
是一件非常開心的事情，
不用管別人怎麼想，
就是一直享用下去就對了～～～
哈，
看起來就是這樣啊，
後面變調的太厲害了～～～
好喔，謝謝投票～～～
哈哈哈，
這樣的形容好特別啊XDDDD
KAKU也是之後壽司羊想要去試試看的義式餐廳
好喔好喔，謝謝推薦～～～
PO的時候是沒有想到會有這麼強烈的負評XDDD
但是，如果在板上搜尋義大利麵，
會看到真的有人推薦啊～～～
這間真的好吃啊～～～
巨蛋店 愛 4.8 不愛 18.5
駁二店 愛 7.3 不愛 31.5
台南店 愛 0.8 不愛 0
小數點說明：因為有鄉民投了兩間店，所以各算0.5票
三間店，所以各算0.3票（之後如果有累積三個0.3算成1）
註1：有一些鄉民朋友只有說還好之類比較不好分辨愛與不愛的，
壽司羊就不統計了，不好意思喔。
註2：因為這邊是高雄板，所以如果沒有特別說明，
壽司羊都以高雄的兩間店為主做愛與不愛的統計，
除非有特別提到愛或不愛台南的店。
※ 編輯: kamgx58 (36.237.77.233), 06/19/2018 00:32:11
哈，現在統計下來，感覺沒有"很多"人喜歡XDDDD
謝謝推薦啦～～～
噗噗，這也太悽慘了吧...
收到投票了～～～
巨蛋店 愛 4.8 不愛 18.5
駁二店 愛 7.3 不愛 34.5
台南店 愛 0.8 不愛 0
小數點說明：因為有鄉民投了兩間店，所以各算0.5票
三間店，所以各算0.3票（之後如果有累積三個0.3算成1）
註1：有一些鄉民朋友只有說還好之類比較不好分辨愛與不愛的，
壽司羊就不統計了，不好意思喔。
註2：因為這邊是高雄板，所以如果沒有特別說明，
壽司羊都以高雄的兩間店為主做愛與不愛的統計，
除非有特別提到愛或不愛台南的店。
※ 編輯: kamgx58 (36.237.79.34), 06/26/2018 23:02:41
※ kamgx58:轉錄至看板 Food 08/20 22:49
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