不知道大家愛喝泰式奶茶嗎?我自己本身是很愛了,有時候喝慣了紅茶和綠茶的奶茶,想來一點不一樣的,就會想喝泰式奶茶。今天使用的是太子牌的泰式奶茶,它的泰式奶茶風味濃郁,通過非常簡單的做法就可以製作成香到不行的泰奶醬,非常適合做馬卡龍內餡,不太甜的同時又有濃郁的泰式奶茶香氣,想要來一點特別的甜點嗎?試試今天的馬卡龍吧:)
泰式奶茶馬卡龍食譜:
分量:可以做16 顆
材料:
杏仁粉55g
糖粉100g
蛋白55g
白砂糖50g
塔塔粉一小撮(或幾滴檸檬汁)
可食用色素橘色
泰式奶茶內餡:
太子牌三合一泰式奶茶2 包
牛奶130g
動物性鮮奶油250g
做法:
馬卡龍殼:
1.將杏仁粉和糖粉過篩。
2.蛋白加入塔塔粉(或幾滴檸檬汁)使用電動打蛋器中速攪打,白砂糖分兩次加入蛋白,攪打至蛋白霜質地細膩,打蛋器拉起來有一個彎鉤。
3.加入幾滴食用色素,繼續攪打至打蛋器拉起來有一個硬挺的尖角。
4.將杏仁粉和糖粉分兩次加入蛋白霜中翻版均勻。翻拌的動作要輕柔,防止蛋白霜消泡。翻拌至矽膠棒拉起來,麵糊呈現慢速低落回盆中,就可以了。
5.將麵糊裝入裱花袋中,在烘焙紙上擠出圓形。
6.讓麵糊晾乾至手碰表面不會有粘粘,麵糊表面有一層乾燥的薄膜。
7.放入烤箱烘烤,165 攝氏度或330 華氏度,13 分鐘。
8.將馬卡龍取出,徹底放涼後,再用抹刀將馬卡龍殼取下。
泰式奶茶醬內餡:
1.將泰式奶茶粉和牛奶,動物性鮮奶油一起放入小鍋中。
2.用中火加熱,加熱途中不停攪拌至醬變濃稠,呈現在矽膠棒上不會滴落的狀態。
3.將泰式奶茶醬倒入小碗,包保鮮膜貼著表面蓋住,放入冰箱降溫。
組裝:
1.將泰式奶茶醬裝入裱花袋,擠在馬卡龍殼上。
2.好吃濃郁的泰式奶茶馬卡龍完成,盡情享用吧
Thai Tea Macaron Recipe:
Make 16 macaron
Ingredient:
Almond flour 55g
Powder sugar 100g
Egg white 55g
Granulated sugar 50g
Pinch cream of tartar ( or few drops of lemon juice)
Orange gel food coloring
Thai tea filling:
Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea, 2 sachets
Milk 130g
Heavy cream 250g
Direction:
Macaron:
1.Sift almond flour and powdered sugar with a medium-sized mesh .
2.Add granulated sugar in two increments while stirring the egg whites with tartar powder or lemon juice. Stir
3.Add few drops of orange gel food coloring and beat the egg whites until soft peaks form.
4.Add almond flour and granulated sugar in two increments and gently fold the mixture until combined. Stop folding when the batter falls into ribbons.
5.Cut a straight line on the piping bag and prepare cookie sheet on the parchment.
6.Tap the baking pan to release air bubbles and let them dry.
7.Bake at 330 degrees Fahrenheit or 165 degrees Celsius for 13 minutes.
8.Remove macarons from the parchment until they completely cool down.
Thai Tea filling:
1.Add milk and heavy cream with 2 sachets of Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea into a bowl.
2.Stir it at medium heat and thicken the mixture.
3.Cool it down in the refrigerator
Macaron Assembly:
1.Pipe the Thai tea sauce between macaron shells.
2.Enjoy the tasty treat!
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視頻內使用到的產品product mentioned in the video:
太子牌三合一泰式奶茶Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea, 12 sachets
https://www.popus.com/zh-tw/products/prince-of-peace-3-in-1-instant-thai-tea-12-sachets
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gel food coloring for cake 在 Tasty Japan Youtube 的精選貼文
食べられる観葉植物・・!?
実はカップケーキの上にデコレーションされているのです!
本物そっくりなので、思わず飾りたくなっちゃう♡
ぜひ、作ってみてくださいね♪
観葉植物カップケーキ
12個分
材料:
ケーキミックス(カップケーキ12個分)215g
チョコレートクリーム 115g
バタークリーム 460g
食紅 各種
カップケーキ焼型(オレンジ色)12枚
作り方:
1. オーブンを180˚Cに予熱する。
2. ケーキミックスをパッケージ通り作る。
3. カップケーキ天板にカップケーキ焼型を12枚並べ入れる。
4. 焼型に(2)を30gずつ入れ、パッケージ通り焼く。爪楊枝を刺して生地が付かなければオーブンから取り出し、30分冷ます。
5. カップケーキにチョコレートクリームを薄く塗る。
6. バタークリームを6つの容器に分け、食紅を混ぜてお好みの色を作る。金口を入れた絞り袋にバタークリームを入れる。
7. 観葉植物の形にバタークリームを絞ったら、完成!
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Succulent Cupcakes
for 24 cupcakes
Ingredients:
15 oz vanilla cake mix(430 g), batter prepared according to package instructions
1 cup chocolate frosting(115 g)
4 cups buttercream frosting(460 g)
food coloring, assorted
12 cupcake liners, orange
Preparation:
1. Preheat the oven to 350˚F (180˚C).
2. Prepare the cake batter according to the package instructions.
3. Line a 12-cup muffin tin with the orange liners.
4. Scoop ¼ cup (30 G) of cake batter into each cup. Bake according to the package instructions, until a toothpick inserted in the center of a cupcake comes out clean. Let cool for 30 minutes.
5. Frost each cupcake with a flat layer of chocolate frosting.
6. Divide the buttercream frosting between small bowls and dye with gel food coloring as desired. Transfer the colored buttercream to piping bags fitted with your desired tips.
7. Pipe succulent shapes onto the cupcakes.
8. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
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gel food coloring for cake 在 Tasty Japan Youtube 的最佳解答
ぜひ作ってみてくださいね!
チョコミントドームケーキ
1台分
材料:
ブラウニーミックス(袋の表記通り材料を混ぜる) 285g
生クリーム 600ml
ペパーミントエクストラクト 小さじ1/2
グラニュー糖 100g
食用色素(緑)3適
ホワイトチョコレートチップ 175g
生クリーム(温めておく) 120ml
チョコレートチップ 175g
ミントチョコレートクッキー(半量は砕いておく)30枚
ミント 適量
作り方:
1.オーブンは180℃に余熱する。
2.ブラウニーミックスは袋の表記通りに材料を混ぜ合わせる。直径20cmのケーキ型にサラダ油を薄く塗り、生地を流し入れて180℃で30分焼く。
3.ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
4.ペパーミントエクストラクト、グラニュー糖、食用色素を加え、ヘラで均等に混ぜ合わせる。
5.別のボウルにホワイトチョコレート、温めた生クリームを加え、1分ほど置いてから滑らかになるまで混ぜる。
6.(5)を(4)に加えてよく混ぜ合わせ、チョコレートチップ、砕いたミントチョコレートクッキーを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
7.ボウルの内側にミントチョコレートクッキーを並べ、(6)を加えて平らにならす。(2)のブラウニーを被せて上から軽く押さえ、冷凍庫に入れて5時間冷やす。
8.皿の上に裏返して取り出し、お好みの大きさに切り分けてミントを添えたら、完成!
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MINT CHOCOLATE COOKIE DOME CAKE
Servings: 8
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Mint Chocolate Cookie Dome Made With Brownies And Mousse
PREP_TIME_MINUTES
30
COOK_TIME_MINUTES
30
TOTAL_TIME_MINUTES
360+
DESCRIPTION
This Mint Chocolate Cookie Dome is quick to assemble and will have everyone talking. The cookies give crunch on the outside, the brownie serves as a soft chewy base, and the mousse inside perfectly balances mint flavor and sweetness. Serve it at a fun dinner party or even a St. Patrick’s Day celebration.
INGREDIENTS
1 10-oz box brownie mix, batter prepared according to package instructions
3¼ cups cold heavy cream plus ½ cup, hot, divided
½ teaspoon peppermint extract
½ cup granulated sugar
3 drops green gel food coloring
1 cup white chocolate chips
1 cup mini chocolate chips
30 mint chocolate cookies, crushed, plus 45 whole, divided
Fresh mint leaves, for garnish
PREPARATION
1. Preheat the oven to 350˚F (180˚C).
2. Prepare the brownie batter according to the package instructions. Pour the batter into a greased 9-inch round cake pan. Bake according to the package instructions, about 30 minutes, until a knife inserted in the center comes out clean. Let cool completely.
3. In a large bowl, beat the cold heavy cream with an electric hand mixer until soft peaks form. Fold in the peppermint extract, sugar, and green food coloring with a rubber spatula until incorporated.
4. In a medium bowl, pour the hot heavy cream over the white chocolate chips. Let sit for 1 minute, then stir with a rubber spatula until smooth. Fold the white chocolate mixture into the whipped cream until no streaks remain. Fold in the mini chocolate chips and crushed mint chocolate cookies.
5. Line a 10-inch diameter bowl with the whole mint chocolate cookies. Carefully pour the whipped cream mixture over the cookies and spread evenly. Place the brownie upside down on top and lightly press into the cream.
6. Cover and freeze until solid, at least 5 hours or overnight.
7. Invert the bowl onto a serving plate and let the the ice cream dome to release from the bowl. Slice and serve, garnished with fresh mint.
8. Enjoy!
inspired by: https://tasty.co/recipe/cookies-ice-cream-dome-cake