今回は熟成肉のすき焼きを堪能！鹿児島県鹿児島市の『熟成焼肉Gyudo!本店』にお邪魔してランチを頂いてきました！こちらは、鹿児島のブランド牛「さつま福永牛」を提供しているお店です。ストレスなく、ゆったりした環境で育てられた牛の肉質は非常にキメが細かく脂肪の融点が低いためにとろけるような口当たりと黒毛和牛独自の旨味が楽しめるんだそう。ただ提供するだけでなく、一番美味しく食べられるようにと50日間肉を熟成するという独自の提供方法をとっています。熟成することをドライエージングといい、熟成することで肉が通常の何倍にも旨味が増え、柔らかくなるんだそうです！しかも、、こちらでは牧場から加工、熟成までを完全に自社生産でおこなっているためリーズナブルにお肉を提供できるんです！そんなお店でいただくランチは、大きな極上サーロインの焼きすきランチ！大きなトロトロの肉をたっぷりと卵につけてご飯をかきこむ…これは絶品の美味しさでした！ということで、早速その様子を見ていきましょう！
Enjoy sukiyaki of dry aged meat this time! We had a lunch at the “Aged Yakiniku Gyudo! Main Store” in Kagoshima City, Kagoshima Prefecture! This is a store that offers Kagoshima brand beef "Satsuma Fukunaga Beef". Beef raised in a relaxed environment without stress has a very fine texture and a low melting point of fat, so you can enjoy the mouthfeel and the unique taste of Japanese black beef. In addition to providing it, we have a unique method of aging the meat for 50 days so that it can be eaten most deliciously. Aging is called dry aging, and aging will increase the umami of the meat many times and make it softer! What's more, here we can provide meat at a reasonable price because everything from ranch to processing and ripening is done in-house! Lunch at such a restaurant is a great sirloin grilled sukiyaki lunch! Put a lot of big meat on the egg and stir in the rice ... This was an exquisite taste! So let's see how it works!
＊撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
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