ラズベリーとホワイトチョコのまふぃん。
Raspberry and white chocolate muffins
ラズベリーと生地にもホワイトチョコを加えた贅沢なマフィンです。
プレゼント用に作りましたが、味見したら止まらなくなりました、、、いかん、いかん、、、。
甘酸っぱさとミルキーさと、また食べたくなるマフィンです^^
I added melted white chocolate to muffin.
They should turn out crispy on the outside and soft on the inside. Enjoy them freshly baked and you'll see what I mean
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【Ingredients】Cupcake Molds, bottom diameter 3.5cm(13 Muffins)
50g beaten egg(room temperature)
35g White chocolate
30g Milk
60g Unsalted butter
60g granulated sugar
90g Cake flour
15g Almond flour
2g Baking powder
50g raspberries
For Toppings
50g White chocolate
50g raspberries
【Directions】
Preparation: Beat the egg well
Preheat the oven to 170°C.
①Warm the milk in the microwave
②Finely chop up the chocolate.(Put the chocolate in a bowl )
Melt the chocolate in a double boiler.
③Add the hot milk and mix well.
④Put Unsalted butter in a bowl and mix until soft
⑤Add granulated sugar and mix well
⑥Add a beaten egg little by little while mixing with the whisk
⑦Add melted white chocolate and mix well
⑧sift in cake flour, almond flour ,baking powder,and mix.
Mix roughly with using rubber spatula.Do not over mix.
⑨Mix in raspberries but don't let it melt too much.
⑩Ttransfer to a plastic bag or pastry bag.put the dough into cups.
⑪Put a piece of chocolate and raspberries on each dough.
⑫Preheat the oven at 170°C and bake it for 13 min.
After that, turn the degree down to 160°C and bake it again for 3 min.
⑬When they are done, place them on a wire rack and leave to cool.
*Stick into the muffin with a banboo skewer. It's done if nothing sticks to the skewer, but be careful not to bake too much.
*When the heat went away, put it in a plastic bag or wrap it.
*If using frozen raspberries, thaw.
【材料】底が直径3.5cmの大きさのマフインカップで13個
生地:
溶き卵 50g 室温
ホワイトチョコ 35g
牛乳 30g
無塩バター 60g
グラニュー糖 60g
薄力粉 90g
アーモンドプードル 15g
ベーキングパウダー 2g
ラズベリー 50g
トッピング用
ラズベリー 50g
ホワイトチョコ 50g
【作り方】
①牛乳は電子レンジで軽く温めておく。
②チョコは刻んで湯煎にかけてとかす。
③チョコに牛乳を加えてよく混ぜておく。
④無塩バターをゴムベラでよく混ぜる。
⑤砂糖を加えてよく混ぜる。
⑥溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
⑦溶かしたチョコを加えてよく混ぜる。
⑧ふるった薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えて
さっくりと混ぜる。混ぜすぎないこと。
⑨ラズベリーを加えて混ぜる。さっと混ぜる程度でよい。
⑩絞り袋に生地を入れてマフインカップに絞る。
⑪上にチョコとラズベリーを乗せる。
⑫170℃に予熱したオーブンで13分焼き、その後160℃に温度を下げて3分焼く。
⑬ケーキクーラーの上で冷ます。
*竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり!
ただし焼きすぎると、パサついて美味しくないので焼きすぎないように
してください。
*粗熱が取れたら、乾燥しないようにビニール袋などに入れてください
*冷凍ラズベリーを使用する場合は、解凍してください。
*12取 マフィン型使用しましたが、小さな紙製のマフィンカップでも
大丈夫です。100均で買う場合はSサイズ相当かと思います。
大きなサイズにすると生地量や焼き時間は変わりますのでご注意下さい。
