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台灣消基會本身就是一個非常反智、販賣恐懼與無知的騙錢機構。
以我最熟知的化妝品產業為例吧,我本身負責調製設計過百貨公司品牌面膜、精華液、化妝水乃至於香水的配方,也開發過化妝品原料,對於化妝品從研發到販售均有一定了解。(最近很多新讀者誤認我是學者,我這輩子沒當過也不屑當的就是學者,所以只好被迫說明一下個人背景)
消基會多次開記者會撻伐某些種類的化妝品含防腐劑,並宣稱會致癌。
但消基會沒說的是:
1. 99%以上的化妝保養品「一定」要放防腐劑,否則對消費者反而會造成傷害。
除了南僑水晶肥皂那種工業用皂是「天然防腐相」之外,所有的化妝保養品本身都很粗地分為二種大類成分「水 + 肌膚營養劑」。越號稱天然的保養品,所使用的肌膚營養劑越是細菌的最愛!你想,大自然有那種植物或動物死後不被細菌分解的?所謂越天然就是越沒有經過萃取提煉,那細菌怎麼不愛?
我在實驗室中可以調製出完全無防腐劑的精華液,問題是即便放在冰箱中也是最多五日內就壞掉(因為細菌滋生)。
女性朋友想一想,你手上的保養品從出廠到你購買的過程中,有全程低溫配送嗎?你買回家後有放在冰箱嗎?說明書有要求你5日內使用完畢嗎?更甭提你知道多數化妝品廠商的存貨倉庫環境是怎樣嗎?
都沒有吧!
既然如此,怎麼可能不放防腐劑?再好的肌膚營養品,臭酸腐敗後就像是把餿水塗在臉上,怎麼可能安全?
這也是告訴讀者,市面上所有宣稱「無防腐劑添加」的保養品,通 通 是 騙 人 的!
市面上很多很便宜的面膜(一片10元台幣不到)的,內容物我可以直接說大概都是水+香精而已,連這種的也一樣會放防腐劑。
所以除了南僑水晶肥皂這種天然防腐相的,你大概很難期待買到真正無防腐劑的。就算你買得到,我也建議你根本不要用,太恐怖了。
消基會常常發佈新聞說「從xx化妝保養品中驗出6成品牌含防腐劑」而大驚小怪,根本是自己太外行。一者理論上應該是100%都驗出才對,消基會才驗出6成,顯然實驗室水準有問題;二者,消基會拿出來說嘴的品牌通常人家產品說明都已經明載放了什麼什麼防腐劑。
這種消基會能保障多少消費者權益?我很質疑。光看到消基會推廣用水晶肥皂洗澡洗臉,我就都驚呆了...
2. 市面上幾乎多數化妝保養品的防腐劑都是世界各國政府核可的
國際上核准與慣用的化妝品防腐劑只有50幾種(主要是因為化妝品有水相、油相、油包水、水包油與其他樣態),台灣廠商慣用的則只有40幾種。但其實很多從國外買原料進來來時,就已經被添加防腐劑了(廢話,否則豈不是運送過程原料就壞掉了?)這也是我第一點強調的:消費者不可能在市面上買到無防腐劑化妝保養品的另一個重要原因。
因此只要驗出來的防腐劑種類與劑量都在國際規範以內,同時也依法揭露於產品說明中,消基會又何須妖魔化廠商來攻擊?是無知還是別有居心?
反之,當保養品訴求功能為多種時,則廠商必須混合二種以上肌膚營養劑,自然有可能出現二種以上防腐劑。
但消基會驗出二種以上防腐劑時又高潮了,又開了幾次記者會撻伐他們口中萬惡的黑心廠商。我還是要問:外行到如此,究竟是無知還是別有居心?
我講更白的吧,台灣多數化妝保養品製造廠只有混合國際主流原料的能力,本身並無開發原料甚至開發防腐劑的能力。也就是說,台灣多數廠商連要透過防腐劑黑心的能力都沒有,消基會未免把他們看得太高大上。
有能力自己開發原料的廠商很少很少,許多廠商的黑心層次還僅止於我前面敘述的:水+香精+增稠劑 然後騙消費者是精華液的水準爾爾啊!(電視購物的還會說越濃的越好,其實只是太白粉勾芡多一點的概念而已)
3. 安全劑量內致癌率近乎於零
所有的物質均有安全劑量,國際許可的50幾種防腐劑自然也有安全劑量要求。原料廠商幾乎都會遵從,因為沒人會笨到多放防腐劑來徒增成本又冒著被禁售的風險。
這是典型經濟學的價格理論就可以解釋的人類行為 -- 供給者會以最低成本方式供給,其中包含在侷限條件內最大地規避風險。
全世界化妝品原料乃至於香料廠商並不多;製造商倒是很多,但如我所述,大家都是拿原料來調一調,完全創新者幾希。
消基會往往刻意忽略安全劑量,光是宣稱某種物質可能致癌。甚至很多被消基會宣稱致癌的物質根本有關致癌的論文研究也很少,科學上根本未被完全證實,但消基會就往往能斬釘截鐵地咬死廠商。試問這叫保護消費者?是真外行還是別有居心?
刻意忽略安全劑量,消基會乾脆出來呼籲查禁一氧化二氫算了,因為過量一氧化二氫會引發人體中毒、電解質不平衡、腎臟衰竭、心律紊亂甚至死亡,是多種疾病患者死後解剖都會發現的危險物質,更是多種高污染、高危險、黑心產業常見原料。
結論:
有鑑於部分新讀者中文閱讀能力很差,我被迫得寫一下結論。簡單就是三個小標複製貼上:
1. 99%以上的化妝保養品「一定」要放防腐劑,否則對消費者反而會造成傷害。
2. 市面上幾乎多數化妝保養品的防腐劑都是世界各國政府核可的
3. 安全劑量內致癌率近乎於零
文章連結:
http://www.yuanyu.idv.tw/?p=1910
【消基會烏龍爆料不用出來道歉嗎? 糖度不等於糖份,這基本知識你懂嗎?
我要說一個奧客的故事,這位奧客自己帶了一個湯匙到餐廳裡點牛排,湯匙切不動牛排還怪餐廳老闆,結果出來開記者會想公審餐廳毀了餐廳名聲。
————本文開始————
台灣近來一直在檢討,為什麼沒辦法培養出國際知名的品牌這個問題。其實一個品牌的養成需要長時間的累積,但是就像一個人的名譽,要毀掉卻可以在一夕之間。所以知名品牌莫不愛惜羽毛,一言一行都要很慎重,而這所謂品牌不僅限於商品,對組織的名聲一樣適用。
過去曾經有一段時間,消費者文教基金會(消基會)是個讓人尊敬的品牌,對於消費者的權益貢獻很多,但是近年來,它逐漸變樣,消基會在許多產業專家面前逐漸變成一個笑話。不知是為了搏版面、吸引注意力還是其他原因,總之常常罔顧專業,在媒體上發出許多不實指控,也許是食安是國民大眾注意的領域,所以常常在此作文章,卻又常常提出措誤的指控。對於他們錯誤的指控,長期以來各廠商或許是敢怒不敢言,或是只想息事寧人,很少人認真與消基會計較。但是也許因此讓消基會食髓知味,所以越來越誇張,非專業的指控越來越多,繼續多次用錯誤的訊息出來開記者會。這樣不但對守法的廠商造成不當的打擊,讓民眾也會有錯誤的認知,更會讓市場上的商品產生劣幣驅逐良幣的不良效應。
今天(7月26日),新聞再度報導一則烏龍事件,消基會出來指控「市售柳橙果汁糖份標示與實際檢測不同 消費者不可不慎」http://www.consumers.org.tw/contents/events_ct…。
指控的內容是這樣的「本會同仁於7月14日至15日間,隨機至各大賣場與超商選購不同品牌的柳橙汁,調查方式為使用本會檢驗部器材「手持式糖度計」,檢測紀錄16件不同品牌的柳橙汁的糖度,並比較與商品標示上的糖份誤差….調查結果發現,編號1 「iseLect100%鮮榨台灣柳丁汁」、編號2「園之味100%果汁柳橙」、編號6「每日C100%柳橙汁」、編號7「樹頂100%純柳橙汁」、編號10「橘子果粒汁」、編號12「美粒果柳橙果汁飲料」、編號13「QOO橘子汁」、編號14「尚格罐裝柳橙汁飲料」、編號15「尚格果樹園柳橙罐裝飲料」、編號16「柑橘飲料」的十款柳橙汁,商品上的糖份標示與本會同仁實際以糖度計檢測出來的糖度數據不同,超出誤差值20%允許的範圍,商品的糖份標示全部偏低。」並於後面附表標出每個產品測出的「糖度(Brix)」。所以簡單來說是消基會指控10家廠商糖份的標示不實。
這邊我以食品專業負責任的說,你消基會完全錯誤指控,你的說法毫不專業,應該向以上10家廠商道歉,並在媒體澄清。
錯在哪裡呢? 錯在消基會望文生義,自以為聰明,用錯了分析方法,得到了錯誤的結果,其實甚麼都不懂。關鍵在於所謂「手持式糖度計」根本是不專業的說法,是個以訛傳訛的叫法,他真正的說法叫做「手持式折射儀」,測出來的數值也不是憨人想的那麼簡單的「糖度」,它測出來的是「總可溶性固形物」,單位是Brix,台灣許多人以訛傳訛地叫他糖度計,以為測出的糖度就是產品裡含糖量,那可是大錯特錯了。見獵心喜地引用這個數字,叫作沒有專業知識,沒有專業知識出來開記者會錯誤地批評有專業卻無辜的業者與政府,那叫作潑髒水。
我再加以說明好了,這可是非常基礎的食品化學:
營養標示欄裡的糖份: 包含雙糖(蔗糖)與單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)。
總可溶性固形物的範圍是更廣: 包含雙糖、單糖,以及其他一切溶質包含果膠、胺基酸、有機酸、鹽、礦物質、單寧酸等等,這些全部都會被算進去。
所以對於簡單的加糖飲料,可以說糖份大約與總可溶性固形物相當,因為那種飲料裡面沒什麼太多其他東西。但是對於成分豐富的果汁來說,總可溶性固形物就會高於糖份了,越有料的還會高更多。因此,從消基會的結果可以看得出為什麼廠商標示的糖份<消基會測出的(自以為是)糖度,這是非常合理的。
退一萬步來想,要求得糖分含量,為什麼廠商都要用貴森森的HPLC來分析,不管是自行檢驗或花更多錢委託SGS等單位,來分析各種單糖與雙糖含量,再加以加總、進行標示。為何不花一兩千塊買隻消基會用的「手持式糖度計」(其實是手持式折射儀)測一測就好,難道廠商或SGS專業人員都是花大錢的笨蛋,你消基會最聰明?
我再附贈你消基會一個專業知識,不收錢。你知道折射儀測「糖度」,要控溫在標準溫度下?你該不會不知道手持式折射儀根本沒有控溫能力吧!?
再次奉勸消基會懸崖勒馬,不要再做這種譁眾取寵的不實指控,珍惜自己僅存的一點點信譽,多信任專業。對於這種烏龍爆料,以往專業人士最多笑你,這次我覺得你做得太過火,自己亂檢驗一通還威脅人家標示不實,可依《食安法》開罰4萬至400萬不等罰鍰,真是惡人先告狀。我覺得難保不會有人採取法律行動來維護自身公司或品牌的商譽,我呼籲你消基會出來認錯、道歉,畢竟誠實才是最好的政策。
最後也呼籲粉絲們把這正確消息傳達給親友,不要讓無辜的廠商被錯誤爆料所打倒,台灣需要正向的力量,而不是栽贓抹黑。
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隨著科學技術的進步,對液相色譜技術的要求也不斷提高,單從技術角度的改進已經不行
。這就需要同時從科學與技術的角度出發,或者說從理論高度對液相色譜重新認識。因此
,UPLC(超高效液相色譜)概念得以提出,將HPLC的極限作為自己的起點。
在1996年,Waters公司推出Alliance HPLC時的主要目標是提高液相色譜的「精
度」。當時多數公司都認為HPLC技術已經發展到極致了、而同時用戶對性能沒有更高的需
求,因此HPLC的目標應該是降低成本、走向更低的價格以獲得更廣泛的應用。針對這樣的
觀念,Waters公司提出:HPLC的技術沒有到達極限,用戶對HPLC有更高的要求,HPLC精度
的提高對更好、更可靠的結果有極大的益處,對法規的遵從也是一個極大的促進。
站在當今世界科技前沿的液相色譜用戶現在又有了新的需求;首先是改進生產力
的需求,因為大量的樣品需要在很短的時間內完成,例如代謝組學分析;其次是在生化樣
品及天然產物樣品的分析中,樣品的複雜性對分離能力提出了更高的要求;第三是在與MS
及MS/MS等檢測技術聯用時,對連接的質量提出了更高的要求。簡而言之,我們需要「更
快地得到更好的結果」
今天我們發現,隨著科學技術的進步,對液相色譜技術的要求也不斷提高,單從
技術角度的改進已經不行。這就需要同時從科學與技術的角度出發,或者說從理論高度對
液相色譜重新認識。因此UPLC(超高效液相色譜)概念的提出也就十分自然;簡單的說:
UPLC是用HPLC的極限作為自己的起點。
理論基礎
早在1956年,J.J van Deemter就發表了他著名的理論:van Deemter曲線及其方
程式。最早這個理論是用在氣相色譜上的,但是後來出現的液相色譜上也能應用這個理論
。Waters公司引入UPLC的概念就是由研究這個著名的方程式開始。
首先探討一下這個著名的方程式。如果只關心柱效(H)與流速(線速度;u)及
填料顆粒度(dp)之間的關係,就可以把該方程式作如下的簡化:
其中:A項代表了顆粒度和柱床填裝的優良程度;B項代表了軸向擴散;而C項則
代表了傳質。從不同顆粒度的曲線中我們可以看到如下圖所示的現象:
首先顆粒度越小柱效越高;其次每個顆粒度尺寸有自己的最佳柱效的流速;最後
,更小的顆粒度使最高柱效點向更高流速(線速度)方向移動,而且有更寬的線速度範圍
。所以降低顆粒度不但提高柱效,同時也提高速度。使用更高的流速會受到色譜柱填料耐
壓及儀器耐壓的限制。反之;如果不用到最佳流速,小顆粒度填料的高柱效就無法體現。
另外,更高的柱效需要更小的系統體積(死體積)、更快的檢測速度等一系列條件的支持
,否則小顆粒度填料的高柱效同樣無法充分體現。
因此,要真正創建一個全新的分離科學領域 -UPLC,必須解決幾個問題:
* 大幅提高色譜柱的性能;第一要解決小顆粒填料的耐壓問題,第二要解決小顆粒填
料的裝填問題,包括顆粒度的分佈以及色譜柱的結構。
* 高壓溶劑輸送單元(超過15,000psi)。
* 完善的系統整體性設計,降低整個系統的體積,特別是死體積。並解決超高壓下
的耐壓及滲漏問題。
* 快速自動進樣器,降低進樣的交叉污染。
* 高速檢測器;優化流動池以解決高速檢測及擴散問題。
* 系統控制及數據管理,解決高速數據的採集、儀器的控制問題。
新型色譜填料及裝填技術
UPLC?分離只有在新型的、耐壓而且顆粒度分佈範圍很窄的1.7?m顆粒填料合成出
來之後才有可能。
色譜柱技術應該涵蓋幾個方面的內容:首先是填料的合成,以得到高質量的填料
顆粒,包括:耐高壓、耐酸鹼等等。其次是顆粒的篩選,選出顆粒度分佈盡可能窄的填料
。最後是裝填技術,以保證即堵住顆粒不使其外流,又不至於引起反壓的大幅升高。
Waters公司利用1999年發明的雜化顆粒技術(Hybrid Particle Technology -
HPT;美國專利號:No. 6,686,035 B2),合成了第二代有機硅填料。它使用雙(三乙氧
基硅)乙烷在硅膠中形成橋式乙基基團。
這樣合成出來填料在其內部有了更多的「交聯」結構,其機械強度有了極為顯著的提
高,耐壓超過了20,000psi。使用這項技術,Waters公司合成了低於2?m顆粒度的填料 -
1.7?m顆粒度的「AcQuity UPLC」填料。為了得到更好的耐壓能力及傳質作用,還優化了
該填料的孔體積及孔徑。
傳統色譜柱填料的裝填技術受兩個方面的影響,導致現有小顆粒填料色譜柱的性
能及質量均不能令人滿意。首先是其顆粒度分佈一般較寬,例如,5?m顆粒度填料中會有
大量的4?m以下及6?m以上的顆粒,因此通常使用2?m篩板在色譜柱的出口攔截填料,阻止
其外漏。其次;如果使用低於2?m的篩板,篩板的反壓升高很快,甚至超過了填料所產生
的反壓。因此;目前大多數3.5?m、2.5?m或更低顆粒度的填料還是使用2?m的篩板,只是
在柱頭裝填一小段5?m的填料。因此現有小顆粒度填料的色譜柱與理論或理想狀態相距甚
遠。
Waters公司的AcQuity UPLC使用了更嚴格的篩分技術使1.7?m填料的分佈很窄,
並且使用了全新篩板(專利申請中)及其他色譜柱硬件(柱管及其連接件),在超過
20000psi的壓力下裝填。Waters公司為此安裝了一條新的色譜柱裝填生產線及新的測試設
備。因此;AcQuity UPLC色譜柱的性能及質量有了質的飛躍。
填料的合成技術、顆粒的篩分技術、篩板及色譜柱硬件技術的提高,在更高的壓
力下裝填色譜柱是UPLC色譜柱性能、質量保證的關鍵。
超高壓液相色譜泵
Waters公司具備製造超高壓泵的能力,UNC的Groove教授所用的超高壓液相色譜
泵是Waters公司為其特別製造的。除了密封、高壓動力之外,超高壓色譜泵主要解決的問
題是超高壓下溶劑的壓縮性及絕熱升溫(Adiabatic Heating)。
AcQuity UPLC裝備一台獨立柱塞驅動、四個溶劑切換的兩元高壓梯度泵,其
1ml/min流速時的耐壓可達15000psi,具有精確、可靠的梯度性能。新型的超高壓輸液泵
使獨特的小顆粒填料技術可以在最優化的流速下工作,以充分發揮其特點。集成改進的真
空脫氣技術,使四個流動相溶劑及兩個進樣器洗針溶劑同時得到良好的脫氣。
其梯度的重現性也非常好,如下圖所示,儘管保留時間在1min以內,其重現性卻
與HPLC的重現性不相上下。
自動進樣器
為了降低死體積、減少交叉污染,自動進樣器的設計使用了許多新技術,例如針
內針樣品探頭(XYZZ』)、壓力輔助進樣等等。所謂「針內針」的XYZZ』設計,實際上就
是使用液相色譜管路(PEEK材料)充當進樣針以減少死體積,而「外針」是一小段硬管,
用來扎破樣品瓶蓋。
壓力輔助進樣在如此小的儀器的系統體積下保證可靠、重現的進樣是非常重要的
措施。為了降低交叉污染,採用了一強、一弱的雙溶劑的進樣針清洗步驟,這兩個脫氣溶
劑也採取了脫氣措施。
高速檢測器
然而,在新的色譜柱技術支持下的高壓、高速UPLC對AcQuity UPLC結果的檢測提
出了挑戰。首先是速度問題,在短時間內出現如此多的色譜峰需要更快的數據採集速率相
適應,至少要在10Hz以上,還需要降低樣品檢測池內的駐留時間。當然同普通的HPLC檢測
器一樣,信噪比也是新型檢測器的追求目標。
儘管因需要降低擴散而不得不使用很小體積的檢測池(<1?L),但是仍然要設法
提高光能量通過及傳輸來降低噪音。同時必須使用更快的採樣速率、非常小的時間常數值
,以適應UPLC所產生的非常窄的色譜峰,見下面的不同採樣速率的色譜圖。AcQuity UPLC
使用新型光纖引導、Teflon AF池壁的流動池;10mm的光程(與普通HPLC相同)而體積只
有500nL(普通HPLC的20分之一)。光束通過光纖完全引入流動池後,利用Teflon AF的特
徵在池壁內全折射,不損失光能量;同時採樣速率達到40點/s。
這樣設計的高速檢測器不但適應了UPLC?高速及高分辨率的特徵,而且還對UPLC?
靈敏度的提高有很大的幫助。
優化系統綜合性能的設計
Waters? ACQUITY Ultra Performance LC?系統的整體設計優化了超低系統體積
及死體積,使之能獲得成功的UPLC?所必須的低擴散、高速檢測所帶來的所有優點,同時
還可以充分利用質譜電噴霧離子化接口的優點。由於這個原因,ACQUITY UPLC?系統會是
理想的質譜接口。
當連接了我們的質譜技術時,ACQUITY UPLC?系統的解決方案可以提供更靈敏的
LC/MS及LC/MS/MS分析。例如;當與Micromass? LCT Premier?連接時,數據的質量與速度
有了驚人的改進。
應用
由於超高效液相色譜(UPLC)是一個新興的領域,Waters的ACQUITY UPLC?系統
也是剛剛出現,因此目前已發表的應用資料還很缺乏。與傳統的HPLC相比,UPLC的速度、
靈敏度及分離度分別是HPLC的9倍、3倍及1.7倍。因此首先想到的UPLC應用是代謝組學分
析及其他一些生化領域。其他目前能夠想到的應用領域還包括天然產物的分析。使用UPLC
與Tof或Q-Tof等質譜檢測器連接,會對天然產物分析,特別是中藥研究領域的發展是一個
極大的促進。
多數生化樣品及天然產物都十分複雜,能被分離的色譜峰再多也會覺得不夠。下
面這張圖是多肽指紋圖的HPLC與UPLC兩個色譜圖(紫外檢測)比較。在同樣條件下,UPLC
能分離的色譜峰比HPLC多出一倍還多,因此我們有可能進一步研究:保持分離度而追求更
快的分析速度,在相同時間內作更多的樣品,或優化分離度在同樣時間內再分出更多的色
譜峰。
下面這張圖是代謝產物分析的色譜圖。在同樣條件下;UPLC的分辨率使我們認出
更多的色譜峰(質譜檢測器 - LCT)。
在提到「蛋白組學」或「代謝組學」時,與沒有「組」的差別從分析的角度說就
是樣品量極大,需要在短時間分析成千上萬的樣品。UPLC不損失分離度的高速度優點在這
裡就能充分體現。
本文作者系Waters公司
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