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抹茶と小豆のふわ♡うまロールケーキ 珈琲味もあるよ! | Easy & Fluffy Matcha Swiss Roll

Very moist and fluffy～ Please try it!
久しぶりにロールケーキを焼いてみました。
生地に加えるお砂糖の量を減らして甘みあっさり～なほっこり系のロールケーキに仕上がってます。
生クリームにはお砂糖を加えずに立てて、これまた甘さ控えめな小豆をたっぷりと混ぜ込みました。
少量の抹茶生地で描く模様はその日の気分で自由に♪
柄はその時々で変わるので、焼きあがりが楽しみになりますyo。
珈琲味も美味！作り方は同じです^^

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【Ingredients】25×25cm baking pan
For Matcha taste
●Dough
3 eggs (180g)
60g Granulated sugar
60g Cake flour

2g Matcha
15g hot water
●Whipped cream
200g Heavy Whipping cream
100g Red bean paste (anko)
*****************************************************
For coffee taste
●Dough
3 eggs (180g)
60g Granulated sugar
60g Cake flour

2g instant coffee
5g hot water
●Whipped cream
200g Heavy Whipping cream
20g granulated sugar

【Directions】
*Preheat oven to 180℃. Line your baking tray with parchment paper
*Add hot water to Matcha and mix well.
①Crack an egg into a bowl.Mix it with a hand-mixer.
②Mix it with a hand-mixer.
③Warm it at a double-boiler at 40°C until it is lukewarm.
(when it's lukewarm, remove the bowl from the double-boiler.)
④Add sugar. Beat it quickly with the hand-mixer until it gets thick.
Beat it until the mixture thickly sticks to the mixer and falls like ribbon.
⑤Mix it with the hand-mixer slowly for 30 sec to make the mixture smooth.
⑥Add shifted cake flour. Mix it with a rubber spatula. (like ladling out) Mix it well until it gets glossy.
⑦Add 3tablespoon of the batter to the Matcha and mix well.
⑧Put the matcha dough on the baking pan.
Pour the Plain dough in the baking pan, and make it flat.
Drop the baking pan to get the air bubbles out.
⑨Bake it for 13 min at 180°C(356 °F)
⑩When it's baked, remove it from the baking sheet quickly and cool it on a cake cooler.
Wrap the top so that it doesn't get dry.
⑪When the cake is cool, take it out of the paper. Spread the Whipped cream on the brown side.
⑫Roll it and shape it nice, and cool it well in the fridge.

*To cut the cake, immerse the knife in hot water each time and slice the cake without using too much pressure, using a back and forth motion. Use a bread knife if you have one!

【材料】25×25cm 天板
抹茶味
●生地
卵(L)　3個(180g)
上白糖　60g
薄力粉 60g

抹茶 2g
お湯 15g
●ホイップクリーム
生クリーム 200g
ゆで小豆(缶詰) 100g
*生クリームを立ててゆで小豆を加えて混ぜておく。
**********************************************************
珈琲味
●生地
卵 3個(180g)
上白糖　60g
薄力粉 60g

インスタント珈琲 2g お湯 5g
●ホイップクリーム
生クリーム 200g
グラニュー糖　20g

【作り方】
*オーブンは180℃に余熱する。型にはクッキングシートやわら半紙などを敷いておく。
*抹茶にお湯を加えて滑らかになるまでよく混ぜておく。
①ボウルに卵を割り入れる。
②ハンドミキサーで混ぜる。
③湯煎にかけてひと肌位に温める。(ひと肌に温まったら、湯煎から外す)
④砂糖を加える。ハンドミキサーで白くもったりとするまで立てる。(高速)
生地がもったりと羽にくっついて、落ちた生地が リボン状になるくらいまで立てる。
⑤最後はハンドミキサーの低速で30秒ほどまわして、生地のキメを調える。
⑥ふるった薄力粉を加える。ゴムベラで混ぜる。
下からすくうようにボウルのふちでゴムベラをかえすようにして混ぜると良い。ツヤがでるまで、しっかりと混ぜる。
⑦生地を大さじ3杯取って、お湯で溶いた抹茶とよく混ぜる。
⑧天板に抹茶生地を乗せる(好きな柄にする)
残っているプレーン生地を流し入れ、平らにする。
空気を抜くために天板ごと生地を落とす。
⑨180℃に予熱したオーブンで1分ほど焼く。
⑩焼けたらすぐに天板から外して、ケーキクーラーの上で冷ます。上には乾燥しないように、ラップなどをかけておく。
⑪生地が冷めたら、 紙から外して焼き色がついた方にホイップクリームを塗る。
⑫巻いて形を調えたら、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

*カットする時はナイフをお湯で温めて水滴をふき取って、カットします。
巻いてすぐは切り辛いので、冷蔵庫で少し冷やして落ち着かせるとカットしやすくなります。

Easy & Fluffy Coffee marble Swiss Roll♡ふわっふわの珈琲マーブルロールケーキ

Easy & Fluffy Coffee marble Swiss Roll ♡
very moist and fluffy～ Please try it!

生地の一部に珈琲液を加えてマーブル模様にした簡単だけど凝ったように見える
ロールケーキです(説明長いっ)なので、手土産にもめちゃおススメします!
生地全体に珈琲液を加えてしまうよりも、この方がより柄がくっきりと出るので
プレーンのロールケーキに飽きてしまった方は、ぜひこのロールケーキを作ってみて下さい。
ほんのり珈琲の味がして美味しいロールケーキです^^

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【Ingredients】9.8×9.8inch (25×25cm)baking pan
●Dough
3 eggs

(180g)
80g Granulated sugar
60g Cake flour
●Coffee liquid
5g Instant coffee
10g hot water
●Whipped cream
200g　Double cream
20g　 Granulated sugar
(add 20g sugar to 200g Double cream and beat)

【Directions】
*Preheat oven to 180℃. Line your baking tray with parchment paper
①Crack an egg into a bowl.Add sugar.
②Mix it with a hand-mixer.
③Warm it at a double-boiler at 40°C until it is lukewarm.
(when it's lukewarm, remove the bowl from the double-boiler.)
④Beat it quickly with the hand-mixer until it gets thick.
Beat it until the mixture thickly sticks to the mixer and falls like ribbon.
⑤Mix it with the hand-mixer slowly for 30 sec to make the mixture smooth.
⑥Add shifted cake flour. Mix it with a rubber spatula. (like ladling out) Mix it well until it gets glossy.
⑦Take about 5-6 tablespoon of the batter, add a Coffee liquid .
⑧Pour the mixture into a baking sheet lined with baking paper, and make it flat.
Drop the baking sheet to get the air bubbles out.
⑨Bake it for 11〜12 min at 180°C(356 °F)
⑩When it's baked, remove it from the baking sheet quickly and cool it on a cake cooler.
Wrap the top so that it doesn't get dry.
⑪When the cake is cool, take it out of the paper. Spread the Whipped cream on the brown side.
⑫Roll it and shape it nice, and cool it well in the fridge.

*To cut the cake, immerse the knife in hot water each time and slice the cake without using too much pressure, using a back and forth motion. Use a bread knife if you have one!

【材料】25×25cm 天板
●生地
卵　3個
上白糖　80g
薄力粉 60g
●珈琲液
インスタント珈琲 5g
お湯　10g
●ホイップクリーム
生クリーム　200g
グラニュー糖　20g
(生クリームに砂糖を加えて固めに立てておく)
*あれば珈琲リキュールを小さじ1加えると、より珈琲味が楽しめます


【作り方】
*オーブンは180℃に余熱する。型にはクッキングシートやわら半紙などを敷いておく。
①ボウルに卵を割り入れる。砂糖を加える。
②ハンドミキサーで混ぜる。
③湯煎にかけてひと肌位に温める。(ひと肌に温まったら、湯煎から外す)
④ハンドミキサーで白くもったりとするまで立てる。(高速)
生地がもったりと羽にくっついて、落ちた生地が リボン状になるくらいまで立てる。
⑤最後はハンドミキサーの低速で30秒ほどまわして、生地のキメを調える。
⑥ふるった薄力粉を加える。ゴムベラで混ぜる。
下からすくうようにボウルのふちでゴムベラをかえすようにして混ぜると良い。ツヤがでるまで、しっかりと混ぜる。
⑦生地を大さじ5-6杯取って、そこに珈琲液を加える。
⑧クッキングシートを敷いた天板に生地を流し、平らにする。
空気を抜くために天板ごと生地を落とす。
⑨180℃に予熱したオーブンで12分ほど焼く。
⑩焼けたらすぐに天板から外して、ケーキクーラーの上で冷ます。上には乾燥しないように、ラップなどをかけておく。
⑪生地が冷めたら、 紙から外して焼き色がついた方にホイップクリームを塗る。
⑫巻いて形を調えたら、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

*カットする時はナイフをお湯で温めて水滴をふき取って、カットします。
巻いてすぐは切り辛いので、冷蔵庫で少し冷やして落ち着かせるとカットしやすくなります。

This time, I made two Kawaii Rilakkuma sweets.One is "Rilakkuma Roll Cake", the other is "Rilakkuma Pudding".
Specially, I made "Rilakkuma Pudding" with "KURASHIRU Food" as Collaboration event!
This pudding is amazingly easy and tasty:)
Please enjoy KURASHIRU Food channel to watch the video.Thank you!

春のスィーツをリラックマで！
ロールケーキのふわふわもっちり～なリラックマとゼラチンで作る簡単プリン♪今回は「kurashiru」さんとのコラボ動画になっています。渋谷で一緒に楽しく撮影してきました!!!
KURASHIRU FOODチャンネル→https://goo.gl/OnSua2　ぜひ、チャンネル登録お願いします^^プリンの動画も見に行ってね～。

Ingredients: 9.8×9.8inch (25×25cm)baking pan
●Dough
3 eggs
80g(2.8oz) Granulated sugar
60g(1.8oz) Cake flour
20g(0.7oz)milk
※1tbsp Instant coffee（dissolved with 1tbsp hot water）
※200g (7oz)Whipped cream
(add 15g sugar to 200g fresh cream and beat)
●White chocolate
Dark chocolate

1.Crack an egg into a bowl. Add sugar.
2.Mix it with a hand-mixer.
3.Warm it at a double-boiler at 50°C until it is lukewarm.
(when it's lukewarm, remove the bowl from the double-boiler.)4.Beat it quickly with the hand-mixer until it gets thick.
Beat it until the mixture thickly sticks to the mixer and falls like ribbon.
5.Mix it with the hand-mixer slowly for 30 sec to make the mixture smooth.
6.Add shifted cake flour. Mix it with a rubber spatula. (like ladling out)Mix it well until it gets glossy.
7.Add warm milk with the spatula so that it doesn't splash, and mix.
8.Divide the mixture into two, add dissolved instant coffee into one of them and mix.
9.Pour the mixture into a baking sheet lined with baking paper, and make it flat.
Drop the baking sheet to get the air bubbles out.
10.Bake it for 11〜12 min at 180°C.
11.When it's baked, remove it from the baking sheet quickly and cool it on a cake cooler.
Wrap the top so that it doesn't get dry.
12.When the cake is cool, remove it from the paper, and spread whipped cream on the brown side of the cake.
Roll and shape each one, and cool it in the fridge.
13.Cut the cake into 2cm thick, and make ears.
14.Warm chocolate at a double-boiler. (Put it into cornet.)
Draw a mouth and eyes, then cool them in the fridge.
15.Put eyes and a nose on the cut Swiss roll and serve!

【材料】25×25cm 天板
●生地
卵　3個
上白糖　80g
薄力粉 60g
牛乳　20g
※インスタントコーヒー 大さじ1(お湯小さじ1で溶く)
※ホイップクリーム
(生クリーム200mlに砂糖15gを加えて立てる)
●ホワイトチョコレート
ブラックチョコレート

【作り方】
①ボウルに卵を割り入れたら、50℃位の湯煎にかけてひと肌位に温めて、砂糖を加えてHMで立てる。
②ひと肌に温まったら、湯煎から外して、HMの高速で白くもったりとするまで立てる。
③最後はHMの低速で30秒ほどまわして、生地のキメを調える。
④ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラで混ぜる。下からすくうようにボウルのふちでゴムベラをかえすようにしてツヤがでるまで、しっかりと混ぜる。最後に温めた牛乳をゴムベラで受けるようにして加えて混ぜる。
⑤この生地を二つに分けて片方にお湯で溶いたインスタントコーヒーを加えて混ぜる。
⑥わら半紙を敷いた天板に生地をそれぞれ流し入れて、カードで平らにしたら空気を抜くために天板ごと生地を落とす。
⑦180℃に温めたオーブンで11～12分ほど焼けば生地の完成。
焼けたらすぐに天板から外して、網などの上で冷ます。
上は乾燥しないように、ラップをかけておく。
⑧生地が冷めたら、紙から外して焼き色が付いた方にホイップクリームを塗り、それぞれ巻いて、形を調えたら落ち着くまで冷蔵庫で冷やす。
⑨生地を2cm厚さ位にカットして、耳を付ける。
(生地をカットした端の部分を使って口金などで丸く抜いて耳にする)
⑩チョコはそれぞれ湯煎で溶かして、コルネに入れ口と目を絞って冷蔵庫で冷やしておく。リラックマの顔部分のチョコをつければ出来上がり!
memo
・焼き時間や温度はあくまでも目安ですので、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
・チョコはクリヤーファイルをカットしたものに絞っています。
・いくつか質問で頂いていましたが、天板に敷いているのは、わら半紙です。とても使いやすいのでおススメです。