[JK STUDIO 新義法料理]
#戴戴愛吃
餐廳就位在市政府統一時代百貨正對面的巷子裡，幾年前就住在這一帶，每次回來就會發現這裡開了好多的新餐廳，也是蠻值得來探探險的。愛吃肉的我這次來這間餐廳為的就是店裡的戰斧牛排，所以約了好朋友一起來大口吃肉。
從外面看進去感覺是間高檔的義法料理，除了有餐點，也有紅酒、啤酒和甜點。這天我們點了美國頂級牛排四人套餐，主食當然就是我期待的美國極黑戰斧牛排42oz，另外還有麵包、前菜、沙拉、燉飯跟義大利麵。
前菜是馬鈴薯燻鮭魚，炸過的熱馬鈴薯泥外皮微酥，裡面口感滑順，搭配冷冷的燻鮭魚沙拉，口感很有層次，吃完是真的開胃了，但我也是真的餓很久了啦。
鮮蝦野菇法式風味溫沙拉很大一盤，算是口味比較重的沙拉，將生菜、野菇和蝦子和醬汁拌勻後再食用，溫熱的醬汁跟食材非常融合，口味雖重卻也不死鹹，而且每隻蝦子都蠻大的，很是喜歡。另外套餐的麵包是佛卡夏麵包，外皮烤的有一點酥，淋上油醋醬，咬起來很香，把麵包拿來沾溫沙拉的醬汁也非常搭呢，喜歡這樣的組合。
黑松露野菇燉飯才送到桌前，我就聞到濃厚的黑松露味，燉飯上面有一顆半熟蛋，把半熟蛋拌入燉飯中，瞬間有種再升級的感覺，燉飯米心有熟，飯吃起來也不會黏，粒粒分明，是剛剛好的熟度，真的是把飯一口一口送入嘴裡，咀嚼後松露的香味還圍繞著。
白蘭地奶油嫩煎干貝義大利麵是算是白酒橄欖油清炒義大利麵，每一顆干貝都很大顆，稍微煎過的干貝口感柔嫩Q彈，還吃的出裡面的甘甜，麵條本身是我喜歡的微硬口感，橄欖油包覆著麵條卻不油膩，吃過燉飯後再吃義大利麵會覺得口味較為清淡，但這樣才吃的出干貝的甜，店家說這是日本生食級干貝，我吃到兩顆，開心。
重頭戲戰斧牛排，沒有在開玩笑真的超級大塊，見過大風大浪的我內心還是非常雀躍，不管是拍照還是食用，各種滿足，拍完照之後店家會再拿回去分切，另外還附上紅酒醬汁、馬鈴薯泥、蒜片、珍珠洋蔥來做搭配。戰斧牛排是五分熟的，肉質很好，口感超級軟嫩又JUICE，也沒有咬不爛的戲碼。這麼大的一塊肉要料理想必就很不容易，要好吃應該就更難了，店家說肉是先舒肥後再煎烤的，所以才能保存那麼多肉汁。吃那麼多的肉不膩嗎?我是不會啦，但會的人可以搭配著有點厲害的珍珠洋蔥一起吃，微微的酸甜的滋味很解膩也。
整個吃下來我真的是又飽又滿足，雖然我們還額外加點了兩三樣小餐點，但我們就想多試試ㄧ些菜阿，我們那麼會吃，不然一般人的食量四人套餐應該很夠，而且老闆娘看我們每個人都那麼大隻好像很會吃，還主動幫我們的燉飯跟義大利麵加量，真的很會看人內。這是一間我覺得很值得推的餐廳，雖然價位不算是很便宜，但從食材用料大方、上餐速度沒有讓人沒有壓力、環境寬敞舒適度高其實是非常划算的。
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台北市信義區基隆路一段147巷5弄13號
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jk studio價位 在 [食記] JK STUDIO新義法料理來場悠閒的午餐約會- 看板Food 的推薦與評價
圖文網誌版
https://wind.suzukihiro.tw/jk-studio/
餐廳名稱：JK STUDIO 新義法料理
消費時間：2019年/6月
地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄13號
電話：02 2766 1891
營業時間：11:30–15:00, 17:30–22:0
每人平均價位：280起
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：麻油松阪燉飯
這次應著朋友邀約，一起和三五好友平日難得出來聚餐，畢竟我還是對日本旅遊相關比較
熟悉，台北市的聚餐都一律交給朋友處理，我只要人到就好，吃甚麼不重要
好友聚餐氣氛好、好吃最重要，這次來到了JK STUDIO新義法料理，靠近市政府捷運站
就來看看平日中午有甚麼好料上桌吧！
JK STUDIO新義法料理交通
最快的交通方式就是搭乘捷運藍線市政府站一號出口出來後
左邊的小巷子進去走五分鐘即到，相當方便
https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20190614091528_12.png
店外觀大概長這樣，蠻顯眼的應該不會錯過，個人蠻喜歡落地窗這一面用餐
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056031566
中午有許多優惠的商業午餐可以選擇，最晚提供到下午兩點半，時間很長
外頭也有菜單，讓客人先看看再考慮是否要入內用餐
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056075908
店內桌數大約十來桌左右，裏面還有一些，平日中午來用餐應該不用太擔心
但是晚上和假日建議可以打電話先訂位，朋友說這間也可打電話提早訂位包場
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056079023
JK STUDIO新義法料理商業午餐菜單
先來看看平日中午有提供哪些菜色，首先是基本款的蒜味辣培根義大利麵，屬清炒系列
還有奶油培根野菇燉飯，基本款的義大利麵和燉飯都有了
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056031106
下方則是麻油松阪燉飯，實在是有點難以想像是怎樣的味道，另外一款則是
義式黑醋鴨胸義大利麵，這兩款就比較適合想試試新事物的朋友
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056034506
翻到後面來則是有海鮮和排餐類的選擇，海鮮有舒肥奶油青衣海魚排
雞肉的部分則是有脆皮雞腿紅胡椒奶油醬汁，上面也很清楚寫著用哪些佐料下去搭配
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056078668
下面則還是有嫩煎帶骨豬菲力佐牛菌菇醬汁，最後則是有壓軸的低溫爐烤頂級帶骨牛小排
商業午餐從基本款的麵、飯、魚、雞、牛、豬皆有，選擇性頗多
所以我們都各點不同項目，這樣可以試試很多菜色，大家平均起來花費也不會太高
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056034166
上面價格都是套餐價，均附有彿卡夏麵包佐義式油醋醬、沙拉、湯品和飲料
可選紅茶或者咖啡，通常商業午餐吃到五百多算小貴了
不過我認為還是要先試試看內容才能去評斷價值
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商業午餐附餐內容介紹
這邊的沙拉用料還不錯，至少不是用甚麼美生菜還是生高麗菜絲
而且沙拉醬汁也吃的出來有調味過的，而不是那種市售千島醬隨意倒上去
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056033876
飲料可以選擇去冰或者少冰，不算突出的味道就一般般
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056129377
麵包則是會灑上義大利巴薩米克醋醬汁，麵包本體烤的相當酥脆，醬汁也不會太過膩口
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056033711
湯品今天則是番茄蔬菜湯
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一般商業午餐的湯品大多都隨意做做，這家的午間湯品至少喝的出來味道有下功夫
番茄和蔬菜味道有熬煮出來，吃的出來蔬菜鮮甜
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商業午餐主餐介紹
1.麻油松阪燉飯，這道真的是我最好奇味道的一道主菜，上層鋪上四到五塊的松阪豬肉
下層則是有看的到洋蔥丁的麻油燉飯
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056080483
首先燉飯一入口確實就很明確的知道是義式燉飯手法，米心剛剛好保有硬度
但卻滲入了麻油的香味，非常大膽的做法，而且一但做的不好
就和中式一般的麻油飯無差異，但卻還是能保有義式燉飯的特色，值得稱讚的一道主菜
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056033311
2.脆皮雞腿紅胡椒奶油醬汁
這道則是個人點的主菜，雞腿排煎得恰到好處，而且沒過焦的部分
旁邊有很多蔬菜配上些許薯泥增加菜品的豐富性和給客人變化口味
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056127002
切好之後和胡椒粒一起入口，初嘗舌尖有點刺激性，但是相得益彰，味道極好
內裏雞肉也相當軟嫩，雖然個人算一般正常男生食量，但如果獨自吃完，也會蠻撐的
旁邊的時蔬沒有經過調味，就是吃蔬菜的的本味配上調味薯泥，因此份量也挺多
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056080213
3.低溫爐烤頂級帶骨牛小排
一上桌就搶走大家目光的一道主菜，很大氣的給上兩塊牛小排
服務生有說明會依據肉的份量和厚度
也有可能是一大塊或者是像這樣兩塊，旁邊和雞排一樣都有時蔬配上調味薯泥
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056080363
厚度也蠻厚的，給的很大氣，原本想說五百出頭的牛小排應該普普
但是一上桌也是份量十足
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切開後烤得剛剛好，據服務生表示，牛小排是用他們家的特製烤箱低溫烘烤而成
保留了肉汁又鮮嫩，吃了一口後確實如此，並不會太乾卻又有濃厚的牛排味
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056032836
嫩煎帶骨豬菲力佐牛菌菇醬汁，大概第三盤就發現排餐類的，配菜都大同小異
不過這也很合情合理，畢竟商業午餐要考慮到成本和備料問題，而且其實還蠻萬用又好吃
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056079728
豬排軟嫩適中，不會過老，而且不是那種很油膩的部位，朋友一下就全部吃完了
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056079898
基本款的蒜味辣培根義大利麵，我原本以為會挺普通，但意外的基本功非常好
因為我自己也常做義大利麵，它的味道是屬於將大蒜和辣椒一開始就在橄欖油裏爆香
等蒜味和辣椒味徹底融入橄欖油後，再加入煮麵水徹底翻炒麵體本身
讓麵完全吸收蒜香味，可以說是看似平淡無奇，卻很吃基本功的一道料理
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056130707
最後則是舒肥奶油青衣海魚排，因為我不是個很愛吃魚的人，所以沒辦法有個比較公平的
評論，但至少非常鮮嫩，討厭吃魚的人也能入口，豪無魚腥味，也沒魚刺會影響用餐
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056034966
最後我們加點了舒芙蕾布丁，上層焦糖烤的酥脆無比
配上布丁真是一大享受又很有罪惡感
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056032101
我們吃到將近快兩點，還是陸續有家庭組合的客人進來用餐，平日生意其實也挺好的
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/48056031966
總結
因為個人還沒吃過晚餐，所以單純就商業午餐來做評價，雖然第一眼看到價位會覺得過高
但吃過整個套餐之後，我覺得是物有所值的，不管是牛小排、燉飯、義大利麵都有融合
店家特有的特色在裏頭，特別是麻油燉飯那道讓我有驚艷到，義大利麵也是飽含基本功
排餐則是牛和雞是個人覺得表現特別好的，所以回頭來看
個人是願意平日好好的來這享受一頓悠閒的午餐時間，有來信義區朋友中午想用餐的
可以考慮這間JK STUDIO新義法料理！
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