こんにちはLes sens cielです。
カフェオレやミルクティーに練乳を入れて甘みを付けると、お店で買うようなコクのある美味しいドリンクが作れるとかで、最近妻が練乳を買ってきてルイボスミルクティーを作るのにはまっています。
それを見て、かなり前にテレビでやっていた練乳缶をゆっくり湯煎にかけると生キャラメルクリームが簡単に作れるというやり方を思い出しました。今回はそれをちょっと試して見たくなりました。
本当にほっておくだけで簡単に美味しいコクのある生キャラメルクリームができました!それにミルキーで甘さ控えめなマスカルポーネムースを合わせて、旬なブルーベリーをたっくさん入れて、簡単なのにとても美味しい組み合わせのケーキを作ってしまいました!笑
ザクザクのタルト生地ともよく合います!
ぜひお試しください!
旬のブルーベリーと簡単生キャラメルのタルト
Blueberry and Caramel Tart
型のサイズMold size Φ14cm
■Cramble 155℃→30min→10min
130g cake flour / farine(T45)
100g sugar / sucre
50g ground almonds / poudre d’amande
25g oatmeal / flocons d'avoine
25g dyied fruit / fruits secs
a pinch of salt / 1 pincée de sel
95g unsalted butter / beurre non salé
20g egg white / blancs d’oeufs
■Mousse de Mascarpone
250g mascarpone cheese / mascarpone
20g powdered sugar / sucre glace
100g heavy cream40% / crème fraîche40%
2g gelatin / gélatine en poudre
10g cold water / eau froide
100g heavy cream40% / crème fouettée40%
sweet condense milk / lait concentré
Put the can into hot water on lower heat for 2 - 3 h
add Blueberry to taste / myrtille à volonté
■タルト生地155℃→30分→10分
薄力粉 130g
グラニュー糖 100g
アーモンドプードル 50g
オートミール 25g
ドライフルーツ 25g
塩 ふたつまみ
無塩バター 95g
卵白 20g
■マスカルポーネムース
マスカルポーネ 250g
粉糖 20g
生クリーム40% 100g
粉ゼラチン 2g
冷水 10g
6割だての生クリーム40% 100g
練乳缶…1缶(残ったものはコーヒーやパンとご一緒に♡)
弱火で2−3時間湯煎する
ブルーベリー お好きなだけたくさん♡
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こんにちはLes sens cielです。
今回は、とある休日のゆるーい動画です。
天気がすごく良かったので、ベルギーの郊外Borgloonという小さな街までのんびりとドライブに出かけました。
友人がこの街にある『透明な教会Reading between the lines』という有名な建築を教えてくれて、のんびりしたいならいいんじゃないかな?とお勧めしてくれました。
僕は建築には興味があるので時間のある時に行ってみたいなーと思っていたところ、すごい天気が良いのに特に予定の無い休日があったので、これは今日行くしか無いだろー!と思いカメラ片手に行ってきました。
教会もですが、周辺の街もゆっくりとした時間が流れていて癒された1日でした。お店や家など一軒一軒すごく手入れされた綺麗なところが多くて(トイレなどもすごいきれい)人も親切で、なんとなく日本みたいだなーなんて思いました!
いつものレシピ動画とは違って、たまにはこんなゆるい動画はどうでしょうか?笑
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こんにちはLes sens cielです。
今回はいつもと少し雰囲気を変えてベルギーのスーパーでの買い物や、買った材料で作る日常の料理風景の動画です。
普段、僕は料理はほとんど作りませんが、Chef Ropiaさんの動画を拝見するようになってから少し料理に興味が出てきました。
日本では手に入りづらい食材も、意外とベルギーではスーパーで揃ってしまうんだなーと改めて感じました。
ヨーロッパに住んでいるうちに、色々と挑戦するべきかな…なんて思っています。
ロピアさんは、以前動画にコメントを頂いたのがきっかけでチャンネルを知り、そこから時間があるときは動画を拝見させて頂いていました。料理を作る動画を見ていると、自分も作りたくなってくるものですね…笑
6月に日本へ一時帰国をした際の滞在先と、ロピアさんのお店が割と近くだったので、アポなしでいきなりお店に行かせて頂きました!
突然の訪問だったにも関わらず、時間をとってお話しして下さって…
その節はすみませんでした…ありがとうございました!
今回は許可を頂き、ロピアさんの動画を参考にパスタを作っています。
普段料理を作らない僕でも、美味しく仕上げることができました!
日頃料理をあまりやらないという方も、時間のあるときに是非チャレンジして見てはいかがでしょうか?
家族や友達などへのサプライズにもいいかもしれません!うちも妻が大喜びでした!笑
僕もまたチャレンジして見ます!
ロピアさん今回はありがとうございましたー!
またいつかお会いしましょうー!
参考にしたChef Ropiaさんのアマトリチャーナの動画↓
https://www.youtube.com/watch?v=i5Pw7vwCiI8
Chef Ropiaさんのチャンネル↓
https://www.youtube.com/channel/UCTNUzGFfCdUldW6SL_3fAVA
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