今天为大家介绍一间神秘的高级餐厅 Platform 9&3 Quarter Fine Dining and Cellar。
位于Jalan Magazine路旁的老店屋，第一次经过根本注意不到因为最近流行无招牌，所以很神秘。 从外观来看根本就是一间，老，久的店屋，推开那扇门就知道什么是内有乾坤。
那里面有多特别我就简单的带过，一开始会有Bar台可以喝酒，聊天，有时还会有live. 继续往前进会达到更加“哇”的情景，那就是和 934有关的啦！ 这里也是我们享受美食的地方，很舒服，很高级。 多神秘就让你们自己去发掘啦！
我们尝试了Chef Tasting Menu RM250/person。很多人都以为Fine Dine那小小分的食物通常是给小鸟胃的人而已，其实这餐过后我们改观了，这餐吃到后面还蛮饱的!
每一道美食上菜都会很细心的介绍给我们知道美食里有什么，怎样烹煮。所以好奇的你可以问多点，别客气。FineDine一定要用英文沟通吗？不一定哦！这里也可以用华文介绍哦！
这里的每一道美食都很精致而且烹调方法都是一般餐厅不会用到的。很多美食都会把Truffle Oil加入点缀，那香气直接加100分。
食物方便我们也觉得很惊奇，如 Hokkaido Scallop Carpaccio里的Pear Dashi, 以为会是甜的可是入口才发现是咸味，那咸中带甜的味道和口感真的很特别，配上新鲜Scallop更可以把鲜味提出来。喜欢焦香的可以点Seared Hakkaido Scallop, 口感会很弹牙而且鲜甜。
Foie Gras超级，超级好吃。新鲜的鹅肝配上烤的焦香的两边口感很好，很嫩而且香气十足。 Beef Cheek呢就有着浓浓的油脂香和超嫩的口感。 Mushroom汤根本是没有尝试过的口感，那有的气泡，绵密的口感是特别的！而且配上Truffle Oil更加完美。
主食方面Duck Confit和Salmon Tandoori都很好吃。 Salmon Tandoori 比较特别的味道，众合了本地香料和煎得脆脆鱼皮超级香。外面焦香可是里面还是肉嫩多汁。
最后是甜点， Philadelphia Mouss 浓浓的芝士香气配上淡淡的柠檬香，一点都不腻。
来看看我们的Chef Tasting Menu
🔮 Amuse Bouche & Homebaked Roll with Flavour Butter
🔮 Hokkaido Scallop Carpaccio (Sake Granite, Pear Dashi)
🔮 Seared Hokkaido Scallop (Black Garlic Aioli, Fried Chestnut)
🔮 Foie Gras (Seared Foie Gras, Lime Merinque, Apple Caviar, Wine Sauce)
🔮 Beef Cheek (Braised Beef Cheek, Beef Jus, Beef Bacon Chips, Truffle Aioli, Mushroom Ravioli)
🔮 Mushroom (Mushroom Espuma, Truffle Oil, Dehydrated Truffle)
🔮 Sorbet
🔮 Duck (Duck Confit, Port Wine Emulsion, Potato Cream, Burned Vege, Truffle Oil, Pickle Cucumber)
🔮 Salmon (Tandoori Spices, Compound Butter Yogurt, Ikura, Chive, Potato Cream, Summer Green.
🔮 Philadelphia Mousse (Lemon Baked Cheesecake, Caramelized Sugar, Microwave Sponge, Fruit Berries, Meringue)
Platform 9&3 Quarter Fine Dining and Cellar
61, Jalan Magazine, 10300 George Town, Pulau Pinang
6:00pm to 11:00pm (daily)
+6017 414 5945
