0:00 - ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูมะม่วงสุกง่ายๆ อร่อยๆ มาฝาก วุ้นมะม่วงกะทิ สูตรไม่หวานมาก อร่อยสดชื่น แช่เย็นยิ่งอร่อย
#ครัวพิศพิไล#ทำขนม#วุ้นมะม่วงกะทิ
0:40 - แนะนำส่วนผสมทั้งหมด
ส่วนผสม วุ้นใส
- วุ้น 10 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ใบเตย 5-6 ใบ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- มะม่วงสุก 5-6 ลูก
ส่วนผสม วุ้นกะทิ
- วุ้น 10 กรัม
- น้ำ 300 ml
- กะทิ 500 ml
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1:24 - เตรียมน้ำสะอาด 2 หม้อ 1.ส่วนของวุ้นใส 2.วุ้นกะทิ เทน้ำใส่หม้อตามสูตร โรยผงวุ้น และพักไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้ผงวุ้นอิ่มน้ำเต็มที่ จะละลายง่าย และวุ้นไม่คืนตัวด้วยค่ะ
1:39 - ทำส่วนของวุ้นใสก่อน น้ำหม้อที่แช่ผงวุ้นไว้ ตั้งไฟ ใส่ใบเตยต้มให้เดือดให้หอมใบเตยดี แล้วตักใบเตยออก ใส่น้ำตาล เกลือนิดหน่อย ต้มให้เดือด ดูให้ผงวุ้ละลายดี พักไว้พออุ่นๆ
2:52 - เตรียมปอกมะม่วง ปอกเปลือกให้หนา แช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้มะม่วงสุกดำเร็ว ควรใช้มีดคมๆ ในการปอกด้วย จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋า ตักใส่พิมพ์ถ้วยพลาสติกไว้
4:50 - นำวุ้นใสที่อุ่นๆ ไม่ร้อน มาหยอดใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ให้เต็มท่วมเนื้อมะม่วงพอดี ช้อนฟองออก และพักไว้ให้เซ็ตตัวดี
5:25 - ต่อมาเตรียมทำน้ำกะทิ นำหม้อที่ใส่ผงวุ้นไว้ มาตั้งไฟ ใส่กะทิ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ต้มให้พอเดือด ดูให้ผงวุ้นละลายดี พักไว้พออุ่น
6:24 - หยอดหน้ากะทิลงบนวุ้นใส มะม่วง ที่เตรียมไว้ ความหนาตามต้องการ
7:12 - พักให้เซ็ตตัวดี แล้วแช่เย็นๆ ก่อนกินจะอร่อยสดชื่นมาก
สูตรนี้เก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน ถ้านานกว่านั้นเนื้อมะม่วงสุกจะเละและเสียรสชาติได้ค่ะ
ติดต่อโฆษณาหรือสปอนเซอร์
อีเมล์ : [email protected]
โทร : 090-512-4555 (คุณแฟง)
mango jelly with gelatin 在 生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART Youtube 的最讚貼文
工程は多いけど粉ゼラチンで各パーツは簡単に作れる、マンゴームースケーキのレシピ・作り方
相性の良いジャスミンティーを合わせ、ゼリーでダイレクトに、ムースでミルキーにマンゴーを味わえます
【材料】
マンゴーゼリー
・水 60g
・グラニュー糖 30g
・粉ゼラチン 4g
・水 20g
・マンゴーピューレ 120g
ジャスミンティーゼリー
・ジャスミンティー茶葉 4g
・お湯(100℃) 200g
・グラニュー糖 20g
・粉ゼラチン 4g
・水 20g
マンゴームース
・マンゴーピューレ 150g
・粉ゼラチン 6g
・水 50g
・グラニュー糖 50g
・生クリーム 200ml
【準備】
・マンゴーをブレンダー等でピューレ状にする
・飾りのマンゴーは取り分けて好みの形にカットする
【作り方】
1. 【マンゴーゼリー】粉ゼラチン4g・水20gを合わせてふやかしておき、鍋に水60g・グラニュー糖30gを合わせて70℃程度まで温める
2. ゼラチンを溶かし混ぜ、マンゴーピューレ120gを加えてなめらかになるまで混ぜ、15cmより一回り小さいセルクルに1cmほど注ぎ冷蔵庫で冷やし固める
3. 【ジャスミンティーゼリー】ジャスミンティー茶葉4g・お湯(100℃)200gで1分ほど(茶葉による)、濃いめのジャスミンティーを抽出する
4. 粉ゼラチン4g・水20gを合わせてふやかし、温かいうちにグラニュー糖20g・ゼラチンを溶かし混ぜる
5. 氷水に当てて冷まし、かたまったセルクルのマンゴーゼリーの上に1cmほど注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める
6. 【マンゴームース】粉ゼラチン6g・水50gを合わせてふやかし、レンジで溶かす(600w・20秒が目安)
7. マンゴーピューレ150g・グラニュー糖50gをボウルに合わせ溶かしたゼラチンを注ぎながら手早く混ぜ合わせる
8. 別のボウルに生クリーム200mlを入れて7分立てにしてマンゴーを加えながら泡立て器で混ぜ、最後はヘラで切り混ぜ整える
9. ゼリーのセルクルをはずして15cmのセルクルを設置し、マンゴームースをゼリーの周りから上5mmを残して詰め、表面を均す
10. 【仕上げ】残ったマンゴーゼリーをかたまっていたらレンジで溶かして再度冷まし、かたまったムースの上に広げる
11. 冷蔵庫で冷やし固め、お好みでマンゴーやミントをトッピングし、セルクルを温めてはずして出来上がり
--------------------------------------------------------------------------
【動画でよく使ってる調理器具】
フライパン(20cm):https://amzn.to/2QyY1ny
フライパン(24cm):https://amzn.to/2UtNvz5
フライパン(24cm深型):https://amzn.to/3dj5DEp
鉄フライパン(22cm):https://amzn.to/3a8hqmR
アルミフライパン(24cm):https://amzn.to/3dj6tRz
片手浅型鍋(18cm):https://amzn.to/2QzGXha
片手浅型鍋(21cm):https://amzn.to/2U7ta3o
片手鍋(16cm):https://amzn.to/2QzCj2x
片手鍋(20cm):https://amzn.to/3bd0lZa
ソースパン:https://amzn.to/2U9keuI
まな板:https://amzn.to/2J1fQHI
ガスコンロ:https://amzn.to/3bdtvYa
牛刀:https://www.jikko.jp/fs/jikko/54803
ペティ:https://www.jikko.jp/fs/jikko/54800
撮影機材
カメラボディ:https://amzn.to/2xSXZAd
動画レンズ:https://amzn.to/2UteU3V
写真レンズ:https://amzn.to/2U7HcCb
録音:https://amzn.to/2U9cGYT
※製品のURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています
--------------------------------------------------------------------------
▼サブチャンネル(料理実験チャンネル)
https://www.youtube.com/channel/UCqIW0OHh8k2np5ZNz3wz8sg
▼ブログ
http://www.ikashiya.com/
▼Twitter
https://twitter.com/sakihirocl
▼Instagram
https://www.instagram.com/sakiyamahiroshi/
--------------------------------------------------------------------------
↓using translation software.
[Material]
Mango jelly
・60 g water
・Granulated sugar 30 g
・4 g powdered gelatin
・20 g water
・Mango puree 120 g
jasmine tea jelly
・Jasmine tea leaves 4g
・Hot water (100 ° C) 200 g
・Granulated sugar 20 g
・4 g powdered gelatin
・20 g water
Mango mousse
・Mango puree 150 g
・6g powdered gelatin
・50 g water
・Granulated sugar 50 g
・Heavy cream 200 ml
[preparation]
・puree the mango with a blender, etc.
・Divide the mango for decoration and cut it to your favorite shape.
[How to make]
1.[Mango jelly] Mix 4 g of powdered gelatin and 20 g of water to make it soft. Mix 60 g of water and 30 g of granulated sugar in a pot and heat it to around 70 ° C.
2.Melt and mix the gelatin. Add 120 g of mango puree and mix it until it becomes smooth. Pour it in a cercle that is one size smaller than 15 cm and around 1 cm then chill and harden it in the fridge.
3.[jasmine tea jelly] Extract strong jasmine tea with 4 g of jasmine tea leaves and 200 g of hot water (100 ° C) for about 1 minute (tea-leaf).
4.Mix 4 g of powdered gelatin and 20 g of water to soften it. While it is still warm, dissolve 20 g of granulated sugar and gelatin and mix.
5.Put it in ice water and let it cool. Pour it on top of the jelly-shaped mango jelly that is around 1cm. Chill it and harden it in the fridge.
6.[Mango mousse] Mix 6 g of powdered gelatin and 50 g of water to soften, and dissolve in the microwave (Around 600 w and 20 seconds.).
7.Mix 150 g of mango puree and 50 g of granulated sugar in a bowl. Add the dissolved gelatin and quickly mix it together.
8.Add 200 ml of whipping cream in a different bowl and whip it for 7 minutes. Add the mango and mix it with a whisk. Finally, cut and mix it with a spatula.
9.Remove the jelly's cercle and install a 15 cm cercle. Stuff the mango mousse with 5 mm of the top from the circumference of the jelly and even out the surface.
10.[Finishing] Melt the remaining mango jelly in the microwave if it is clumped then cool it again. Spread it on the mousse.
11.Chill it in the fridge and harden. Top it with mango or mint if you'd like. Warm the cercle and remove it then it will be complete.
mango jelly with gelatin 在 missevasweets Youtube 的最佳解答
This is definitely one of my most favourite no-bake desserts. The mangoes are now in season so they are perfect for mango cheesecake!
I am using Mexican Ataulfo Mangoes. Feel free to use the best types of mangoes that you could find at where you live. The more golden yellow/orangish the mangoes, the better looking the cake will be!
If you are using gelatin powder, there is brief instruction @8:18 in the video as to how to use it instead of gelatin sheets.
Thank you for watching and I hope you enjoy the video☺
Please give it a try and share with your family and friends.
♥ Subscribe, like, comment and share ♥
Subscribe: http://www.youtube.com/channel/UCHZIq93KbM96dU_j07bcGuw?sub_confirmation=1
Instagram:
https://www.instagram.com/missevasweets/
Facebook:
https://www.facebook.com/missevasweets/
↓ Very easy and delicious No-Bake Mango Cheesecake recipe ↓
Mold size: makes one 6-inch cake
►Ingredients:
Crust:
Unsalted Butter 30g
Digestive Biscuits 63g
Cheesecake:
Cream Cheese (at room temp) 180g
Sugar 50g
Milk 30ml Mango Puree 180g (for cheesecake)
Gelatin Sheets (3.5 pieces) 7g
Whipping Cream 150ml
Mango Slices 125g (for cheesecake)
Mango Jelly top and Decoration:
Mango Puree 120g (for Mango Jelly)
Milk 30ml (can be replaced with water)
Gelatin Sheets (2 pieces) 4g
Mango pieces (diced, for decoration) 60g
免焗芒果芝士蛋糕
份量: 一個6吋蛋糕
►材料:
餅底:
無鹽牛油(黄油) 30克
消化餅乾 63克
芝士蛋糕:
忌廉芝士(奶油奶酪)(室溫)180克
糖 50克
牛奶 30毫升
芒果泥 180克 (加入芝士蛋糕中)
魚膠片(吉利丁) 3.5片 (7克)
淡忌廉(鮮奶油) 150毫升
芒果片 125克 (加入芝士蛋糕中)
芒果啫喱面及裝飾:
芒果泥 120克 (用作芒果啫喱面)
牛奶 30毫升 (可用水代替)
魚膠片(吉利丁) 2片 (4克)
芒果丁 60克 (用作裝飾)
♦ Feel free to add subtitles for my videos if you would like to share to people who don't know the languages. Your effort will be appreciated :)
Thanks in advance! Use this link to add subtitles: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCHZIq93KbM96dU_j07bcGuw&tab=2
▲Unauthorized theft of the videos or secondary editing and re-upload of the videos is prohibited.
#mangocheesecake #nobake #nobakemangocheesecake