みんなが食べたい漫画のようなあなぼこチーズ(エメンタールチーズ)の形をしたチーズケーキです。
オーブンは使わずに混ぜて冷凍庫で固めるだけですので意外と簡単です。
It's a cartoon-like emmental cheesecake that everyone wants to eat.
It's surprisingly easy because you don't use an oven, just mix and harden in the refrigerator.
◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.youtube.com/c/MidodriHattoriNeedlefelting/featured
【ingredients】
200g Cream cheese
100g Granulated sugar
200g plain yogurt
200ml heavy cream
100ml Mango juice
50ml Water (for gelatin)
10g Gelatin powder
Food color (yellow)
【材料】
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 100g
プレーンヨーグルト 200g
生クリーム 200ml
マンゴージュース 100ml
水(ゼラチン用) 50ml
ゼラチンパウダー 10g
フードカラー(黄色) 適量
【作り方】
①ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約30秒温めて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。
②そこへグラニュー糖、プレーンヨーグルト、生クリーム、マンゴージュースを加えながら良く混ぜます。
③ゼラチンを水でふやかして電子レンジで温めて完全に溶かしておきます。
④食紅の黄色を加えて色を付けて、あらかじめ溶かしたゼラチンも加えて良く混ぜます。
⑤型に流しこんだら冷凍庫で冷やして、完全に固まったら型から外します。(6時間以上)
※冷蔵庫で3-4時間解凍して溶けたらOKですが、少し凍ってても美味しいです。
◆動画で使ったチーズ型のシリコンモールドです。
Champion crafts チーズ型 8個取り シリコンモールド 抜き型 耐熱耐冷 チーズ形 3D シリコーン型 ムースモールド ケーキモールド
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▼HiroMaru CooK TV 注目動画▼
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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mango juice amazon 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳貼文
マンゴージュースとホワイトチョコとゼラチンが化学反応を起こして究極の曲線を作りました。
しかも電子レンジで温めて混ぜるだけの簡単レシピにしましたので飯テロ級の柔らかさを作ってみてくださいね。
Mango juice, white chocolate and gelatin chemically react to form the ultimate curve.
I made it a simple recipe that just warms it in the microwave and mixes it.
That's food porn
#人をダメにする #人をダメにするプリン
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【ingredients】Toyo type(8.26×2.75×H1.96in)
80g White chocolate
80ml heavy Cream(40%)
700ml Mango juice
9g Gelatin powder
60ml water
Pistachio a little
【材料】トヨ型(210×80×H55mm)
マンゴージュース 700ml
ホワイトチョコレート 80g
生クリーム(40%) 80ml
ゼラチンパウダー 9g
水 60ml
ピスタチオ 少々
【作り方】
①マンゴージュースを電子レンジで約40℃に温めます。
②ホワイトチョコレートを細かく切って沸騰直前に温めた生クリームを加えて良く混ぜて溶かします。
③ ②の溶かしたホワイトチョコレートに少しずつ温めた①を加えて良く混ぜます。
④水にゼラチンパウダーを入れて十分にふやかして、電子レンジ600wで20-30秒間温めて完全に溶かします。
⑤ボールのマンゴージュース液を氷水にあてて、混ぜながらとろみが出るまで冷やします。
⑥クッキングシートを敷いたトヨ型に流しいれて、冷蔵庫で一晩冷やします。
※紙のクッキングシートを使うとシワがよるのでグラスファイバー製のクッキングシートをトヨ型に合わせて切って使用しました。
⑦トヨ型から出して細かく切ったピスタチオをトッピングします。
⑧切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります。
※コンロの火などで直接温めるとナイフや包丁が傷みますのでご注意ください。
◆ステン足付トヨ 丸型 / 21cm1個
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◆Matferクッキングシート / 1枚
https://tomiz.com/item/01837700
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How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は冷凍マンゴーピュレを使って簡単レアチーズケーキのレシピです。
▷Ingredients:
■Mango rare cheesecake
100g cookies
30g melted butter
200g cream cheese
40g non sugar yogurt
30g sugar
80g mango puree
5g sheet gelatin
20g hot water
200ml heavy cream
10g sugar
1 tsp lemon juice
■Mango jelly
20g hot water
2g sheet gelatin
50g mango puree
1 tsp lemon juice
■レアチーズケーキ
クッキー 100g
溶かしバター 30g
クリームチーズ 200g
無糖ヨーグルト 40g
砂糖 30g
マンゴーピュレ 80g
板ゼラチン 5g
お湯 20g
生クリーム 200ml
砂糖 10g
レモン汁 小さじ1
■マンゴーゼリー
お湯 20g
板ゼラチン 2g
マンゴーピューレ 50g
レモン汁 小さじ1
マンゴー
ブルーベリー
ミント
▷作り方:
1.クッキー100gを細かく砕き、溶かしバター30gを加えて混ぜる。直径15cmの型にクッキーを敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
2.板ゼラチン5gは氷水に浸してふやかしておく。
3.クリームチーズ200g、無糖ヨーグルト40gを混ぜ、砂糖30g、マンゴーピュレ80gを順に加えて更に混ぜる。
4.お湯20gに②でふやかした板ゼラチンの水気を絞って加え溶かす。③に加えて混ぜる。
5.生クリーム200ml、砂糖10gをゆるく泡立てて④に加え混ぜる。最後にレモン汁小さじ1も加えて混ぜる。
6.型にレアチーズを流し入れ、表面を平らにならす。冷蔵庫で2時間冷やす。
7.マンゴーゼリーを作る。板ゼラチン2gを氷水に浸してふやかす。
8.お湯20gに⑦でふやかした板ゼラチンの水気を絞って加え溶かす。マンゴーピュレ50g、レモン汁小さじ1と混ぜ合わせる。
9.固まったレアチーズの上にゼリーを流し、冷蔵庫で4時間〜冷やす。
10.お好みでマンゴーやフルーツで飾って完成です。カットは温めたナイフを使うときれいに切れます。
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先:
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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