![post-title](https://i.ytimg.com/vi/_RsaNzZFuUU/hqdefault.jpg)
marc l3怎麼訂位 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最讚貼文
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/_RsaNzZFuUU/hqdefault.jpg)
Search
高雄Marc L3 晚餐$1800 - 高雄一帶人氣#小鉢洋食新一代#Marc L3 預約制法式無菜單,終於有機會來會一會 每天凌晨12點更新訂位,開放預約下個月 ... ... <看更多>
這次非常幸運能夠吃到南台灣最難訂的餐廳,遠赴屏東部落的料理,果然沒有讓我失望!是一間充滿濃厚原住民風情,直球對決的直火燒烤店! ... <看更多>
#1. Marc L³ | 立即訂位!inline 線上訂位預約
▫️lnline網路訂位系統固定開放30天之預訂,其中包含店休日;完成訂位後需預先支付餐費。 ▫️餐廳僅接待7歲以上兒童,餐費等同大人$2,480/位,提供完整套餐。Inline訂位 ...
#2. MARC L3 高雄預約制法式料理,小鉢洋食的華麗重生~誰說 ...
南台灣最難訂的餐廳Marc L3訂位成功!這間不傲嬌的預約制高雄法式料理主廚廖偉廷Marc 曾在鹽埕區市場經營小鉢洋食,華麗回歸開設無菜單料理,在Marc L³吃著Fine Dining ...
▫️網路訂位系統固定開放30天之預訂,其中包含店休日;完成訂位後需預先支付全額餐費。 ▫️餐廳僅接待7歲以上兒童,餐費等同大人$1980/位,提供完整套餐。 訂位時請務必 ...
#4. 【高雄】Marc L3法式料理餐廳訂位.菜單.價格。米其林推薦 ...
高雄市前金區仁義街231號。07-215-2157。第一場17:30~19:30, 第二場20:00~22:00。週日、一公休。 訂位: inline.app,opentable 。開放30天以內之預訂,可 ...
#5. 【高雄美食】Marc L3會讓人想回訪的超難預約溫暖法式料理 ...
餐廳僅開放Inline網路訂位系統預訂於每日00:00固定開放30天之預訂,其中包含每週日、ㄧ店休。 →【Marc L3】訂位去! 交通資訊.
#6. 高雄Marc L3|使用台灣在地食材傳遞小時候的美味,預約制法 ...
lnline網路線上訂位系統開放30天以內之預訂,線上訂位需支付全額餐費,每人餐費1800NTD請於填寫訂位表後3天內完成匯款,匯款後拍照回傳匯款資訊,收到訊息通知 ...
Marc L3 餐廳代訂位當月當日開放隔月當日訂位費用:1桌代訂服務費(800元) 無包含餐費人數:2 人代訂成功才收取費用無需下單歡迎直接私聊無需下單歡迎直接私聊#Marc ...
#8. Marc L³ (@marc_l3) • Instagram photos and videos
▪️餐廳僅接受透過INLINE系統訂位▪️預約用餐時段17:30 & 20:00 ▪️每月行事曆存放於限動精選▪️每週日及週一店休▪️EMAIL: [email protected] INLINE訂位系統 ...
#9. 高雄預約困難法式餐廳「Marc L³ 」新菜單出爐:主廚以台味 ...
... 機會摘星的高雄法式餐廳。主廚廖偉廷(Marc Liao)以現代無疆界料理與法式技法為基底, 呈現Chef Marc記憶中的家鄉味。 ... Marc L³ 餐廳訂位資訊.
#10. 高雄米其林餐盤17系列- Marc L3 x 台灣食材& 法式技法的完美 ...
2019年這天朋友得知Marc L3開業後,就火速就預約用餐,一組八道菜的套餐的無菜單料理,每季都會有不同的變化,往往也是一開放訂位就秒殺的店家。在2022年獲得米其林 ...
#11. 高雄無菜單料理-Marc L3 法式料理餐廳 - 多肉動物- 痞客邦
Marc L3 地址:高雄市前金區仁義街231號線上預約連結:inline.app/booking/marc/l3 營業時間:預約17:30或20:00兩個時段、週日、一公休IG:https://
#12. 一開訂位就秒殺!高雄「Marc L³」法式料理以台灣味覺記憶 ...
板凳法餐「小鉢洋食」瀟灑告別高雄鹽埕市場,眾人殷殷期盼主廚Marc正式推出新店,Marc L³在前金區低調開張營運一年,官方IG沒有多作解釋或宣傳,線上訂位 ...
#13. 高雄前金:超難訂位的高級創意料理,主廚將幽默風趣的人格 ...
高雄前金:超難訂位的高級創意料理,主廚將幽默風趣的人格特質都入了菜-Marc L³. 2022-10-18 / 0 評論. 最後更新日期: 2023-01-15. Marc L3內部環境.
#14. 高雄米其林餐盤17系列– Marc L3 x 台灣食材& 法式技法的完美 ...
2019年這天朋友得知Marc L3開業後,就火速就預約用餐,一組八道菜的套餐的無菜單料理,每季都會有不同的變化,往往也是一開放訂位就秒殺的店家。
#15. MARC L3 - 網友評價、菜單| 高雄前金區約會餐廳- 愛食記
MARC L3 是位於高雄前金區的網友推薦餐廳,地址: 高雄市前金區仁義街231號,訂位電話: 072152157 ... 高雄Marc L3-不只高雄米其林指南500盤台灣食材獎金璟雞搭巧克力太創意.
#16. 高雄美食【Marc L3】不是因為位子少或被神化而難訂 - 壽司羊
Aug 29, 2021 22:11. 高雄美食【Marc L3】不是因為位子少或被神化而難訂,而是因為美味而難訂而成為神話。以法式手法呈現主廚記憶中家鄉味的法式料理。
#17. Marc L3的價格推薦- 2023年6月| 比價比個夠BigGo
marcl3 Marc L3 MarcL3 法式料理餐廳高雄前金區餐廳代訂代訂餐廳訂位服務難訂的餐廳都可以詢問 · $3,500. 價格持平. 蝦皮購物 lalakaka0315(233).
#18. 再度榮獲世界最佳50餐廳「50 Best Discovery 」!高雄Marc ...
Marc L3 主廚廖偉廷(Marc Liao)以現代無疆界料理(Contemporary Frontierless Cuisine)並以法式技法為基底,呈現Chef Marc 記憶中的家鄉味。透過化繁為 ...
#19. 高雄之光!Marc L³榮獲世界最佳50餐廳評鑑「50 Best ... - 鏡週刊
Marc L³主廚廖偉廷(Marc)以現代無疆界料理加上爐火純青的火烤技法擄獲饕客們的 ... 訂位方式:僅限https://inline.app/booking/marc/l3 線上訂位。
#20. 高雄Marc L3 獲世界最佳50餐廳「50Best Discovery獎 ...
被譽為2022南台灣最難訂預約制法餐的高雄Marc L3,近期榮獲世界最佳50 ... 地址:高雄市前金區仁義街231號1樓; 電話:07-2152157; 訂位方式:僅接受網 ...
#21. 高雄之光!Marc L³榮獲世界最佳50餐廳評鑑 ... - Yahoo奇摩新聞
Marc L³主廚廖偉廷(Marc)以現代無疆界料理加上爐火純青的火烤技法擄獲饕客們的 ... 訂位方式:僅限https://inline.app/booking/marc/l3 線上訂位。
#22. 高雄Marc L³獲世界最佳50餐廳50 Best Discovery肯定 - 聯合報
餐廳名Marc L³,以廖偉廷的英文名字Marc Liao,以及另兩位好友的姓氏——分別是蘭餐廳Orchid Restaurant主廚李信男(Nobu Lee)與另一位已離世的共同好友Lee ...
#23. Marc L³最難預約的法式餐廳米其林台灣在地食材真實心得評論
南台灣最難訂的餐廳之一Marc L3 訂位成功! 在生日的11月終於有機會吃到這間高雄預約制法式料理這次和友人是坐在吧檯的位置,可以近距離觀賞主廚做餐 ...
#24. 【高雄食記】【前金】《Marc L³》-- 1.在地食材為主的現代無 ...
《Marc L³》 地址: 80145 高雄市前金區仁義街231號電話:07-215-2157 營業時間: 17:30~19:30 、20:00~22:00 (星期二~六),(日、一公休)
#25. MARC L3的相關食記,共22篇| 第2頁 - FonFood瘋美食
菜單 價格 高雄美食- Marc L³ x 今晚來外帶個法式料理吧! MARC L3. 兩個取餐時段可選擇...致電餐廳電話..
#26. 美食/高雄Marc L3|南台灣最難訂的餐廳預約制法式料理小鉢 ...
美食/高雄Marc L3|使用台灣在地食材傳遞小時候的美味預約. Marc L3 高雄預約制餐廳. 餐廳僅開放Inline網路訂位系統預訂,恕不接受經由電話E-mail ...
#27. 高雄最難訂(創意美食)餐廳 - Trip.com
高雄最難訂位餐廳(Marc L3 )外觀是一棟老建築,店面則是整面玻璃外觀。一樓與二樓接縫也是玻璃連貫仿佛是延續老屋建築的靈魂,進來用餐的人。
#28. Liz 專欄/ 高雄熱門新餐廳Marc L³,主廚說菜做菜一極棒
Marc 「L3」,意思是L的3次方,代表三個人:三位姓氏以L為開頭的好朋友。Marc 主廚姓廖,第二位是蘭餐廳的Nobu 主廚(李),第三位則是他們二位的摯友 ...
#29. 用味蕾回溯記憶中的溫度來Marc L³吃的不只是台魂法菜| 生活
訂位 網址:https://inline.app/booking/marc/l3. 備註:套餐費用1,980元/位(含水資,不收服務費),僅開放Inline網路訂位系統預訂,固定開放30天之 ...
#30. Marc L3法式料理餐廳@幸福-沒那麼簡單 - 個人新聞台
結婚之後我也不知道那本美食秘笈去哪裡!? 而且後來網路發達.手機或電腦輸入餐廳名稱.地址~電話~菜單跟評價都會秀出來.根本 ...
#31. 算命的說我很愛吃- 高雄Marc L3 晚餐$1800 | Facebook
高雄Marc L3 晚餐$1800 - 高雄一帶人氣#小鉢洋食新一代#Marc L3 預約制法式無菜單,終於有機會來會一會 每天凌晨12點更新訂位,開放預約下個月 ...
#32. 小樂沐X Marc L³ 四手餐會幕後直擊:見證廚房裡的兄弟情
今年初春,中部、南部的兩間話題餐廳,台中小樂沐(Le Côté LM)與高雄Marc L³ 睽違兩年再度合體舉行「四手餐會」。開放訂位首日...
#33. 從小鉢洋食到Marc L³ 2022米其林高雄火熱候選清單 ... - 微笑台灣
從2019到2021年,從高雄鹽埕市場中的小鉢洋食到前金區的Marc L³, ... 餐廳僅接受透過inline系統訂位(因應疫情期間,配合政府政策實施梅花座,故縮減 ...
#34. 高雄極冷灰質感無菜單料理Marc L³ - weikilin 林牙齒
這邊訂位“只可以” line 網路訂位. inline.app/booking/marc/l3. lnline 線上訂位系統開放30天以內之預訂. 線上訂位需付全額餐費,1800NTD.
#35. Podcast Ep.65 高雄老屋新食尚,台風法餐入門磚!Marc L3
本日來賓:小饕. 在高雄舊市區的老巷弄裡,出現了一棟新潮時髦的新餐廳。限量席位的法式料理,在每天凌晨掀起一陣訂位熱潮,今天將帶大家走進Marc ...
#36. Marc L³餐廳- ,KHHKaohsiung City - OpenTable
Marc L³. 沒有評論. NT$1000至NT$1999. 法式料理. ◾️餐廳營業時間|週二~週六(晚餐時段) 17:30 - 19:30 |最後入座時間為17:45 20:00 - 22:00 |最後入座時間為20: ...
#37. 高雄無菜單料理-Marc L3 法式料理餐廳 | 小鉢洋食2021 - 訂房優惠
MarcL3地址:高雄市前金區仁義街231號線上預約連結:inline.app/booking/marc/l3[1]營業時間:預約17:30或20:00兩個時段、週日、一 ...
#38. ~*高雄.Marc L3 無菜單料理*~ @ UbiQuiTousLy :: 痞客邦::
2021年四月一日正式營運, 我沒有任何高雄朋友能幫訂位, 食神眷顧,讓我順利訂位也嘉惠台北友人一起前往嚐鮮. 主廚Marc資歷豐富,也在小砵洋食時期 ...
#39. 「高雄」marc_l3 @ 陳凱莉~台北人捷運美食、吃好吃巧 - 隨意窩
https://inline.app/booking/marc/l3. 餐館名稱: Marc L³ ... 餐廳僅開放Inline網路訂位系統預訂,恕不接受經由電話E-mail Facebook Instagram 留言 ...
#40. 高雄無菜單料理-Marc L3 法式料理餐廳(小缽洋食的延續)
Marc L3 地址:高雄市前金區仁義街231號線上預約連結:inline.app/booking/marc/l3 營業時間:預約17:30或20:00兩個時段、週日、一 ...
#41. 高雄法式Archives - 台南陳太太
高雄預約困難法式餐廳-Marc L3 ... 只能以預約系統來訂位的Marc L³,沒有誇張,本人親身體驗怎樣一到12點開放訂位,短短兩分鐘座位被一掃而空,手指頭 ...
#42. [食記] Marc L3 以法餐手法呈現主廚記憶中家鄉味- 看板Kaohsiung
餐廳名稱:Marc L3 消費時間:2021年08月店家地址:高雄市前金區仁義街231號店家電話:07 215 2157 營業時間:17:30 / 20:00(週日週一店休)
#43. 米其林在地潛力店台南、高雄納入評鑑範圍精緻餐飲遍地開花
一位在地饕客說:「這一年來餐價漲幅很大。 ... Marc L3 ○ 地址/高雄市前金區仁義街231號 ○ 電話/07-215-2157. △Marc L3主廚廖偉廷以鴕鳥菲力作 ...
#44. Marc L³ 推薦餐點、網友評價|高雄市前金區法式餐廳 - 飢餓黑熊
Marc L³是一間位於高雄市前金區的法式餐廳,總共有239位網友評價過此餐廳,平均是4.8顆星。 ... 南台灣最難訂的餐廳Marc L3訂位成功!這間不傲嬌的預約制高雄法式料理 ...
#45. [食記] Marc L3 來自小缽洋食低調的法式料理- Kaohsiung板
餐廳名稱:Marc L3 消費時間:2021年08月店家地址:高雄市前金區仁義街231號店家電話:07 215 2157 營業時間:17:30~19:30 / 20:00~22:00(週日 ...
#46. 食旅高雄!味蕾探索地圖
Marc L3. 源自鹽埕第一公有市場文青小店「小鉢洋食」的升級版,開設. 於高雄仁義街上, ... 制法式料理,是南台灣最難訂到的人氣餐廳之一。 ... (訂位以FB訊息爲主).
#47. 南台灣最難訂餐廳!前往屏東一探原住民職人直火料理「Akame」
這次非常幸運能夠吃到南台灣最難訂的餐廳,遠赴屏東部落的料理,果然沒有讓我失望!是一間充滿濃厚原住民風情,直球對決的直火燒烤店!
#48. 【高雄美食】絕對值得一吃的fine dining「Marc L3」 道道驚艷
Marc L³ 高雄市前金區仁義街231號07 215 2157 訂位網址已經太多人跟我稱讚過這家「Marc L3」,但偏偏他們真的很難訂到位子,直到某天滑手機隨意看, ...
#49. #Marc L³ - 文章- VERSE
今年初春,中部、南部的兩間話題餐廳,台中小樂沐(Le Côté LM)與高雄Marc L³ 睽違兩年再度合體舉行「四手餐會」。開放訂位首日,三場次名額立刻秒殺。
#50. 高雄之光!Marc L³榮獲世界最佳50餐廳評鑑「50 Best ...
Marc L³主廚廖偉廷(Marc)以現代無疆界料理加上爐火純青的火烤技法擄獲饕客們的心 ... 訂位方式:僅限https://inline.app/booking/marc/l3線上訂位。
#51. 小缽洋食的文章和評論 - 痞客邦
Marc L³ 壽司羊的高雄防疫美食【Marc L3】藏在仁義街之中,無FB的低調法餐,讓人驚豔的黑壽司羊的高雄美食【Marc L3】不是因為位子少或被神化而難訂,而是因為美味而難 ...
#52. 餐廳代訂的優惠價格- 飛比有更多美食餐券商品| 2023年05月 ...
新竹喜來登盛宴自助餐廳代訂位電子序號餐券電子餐券免運費全額含服務費 ... 國秀食堂ACME Marc L3 CÔTE 代訂代訂位代搶訂位訂到才收費餐廳訂位餐廳請先聊聊勿直接下單.
#53. 高雄老屋新食尚,台風法餐入門磚!Marc L3(第65劑) - Firstory
本日來賓:小饕 在高雄舊市區的老巷弄裡,出現了一棟新潮時髦的新餐廳。 限量席位的法式料理,在每天凌晨掀起一陣訂位熱潮, 今天將帶大家走進Marc L3 ...
#54. 高雄市前金區仁義街231號 - 路名資料庫
路名資料庫,高雄市前金區仁義街231號1樓,小鉢洋食主廚,marc l3法式餐廳,Marc L3 inline,高雄無菜單料理,Marc 法式料理,marc l3外帶,marc l3電話.
#55. [食記]高雄Mark L3二訪—說不出來的美妙,謝謝你 - 安迪的世界
時間:2022年4月13日星期三經過一番努力的日夜搶訂位,終於又在三個月後二訪Mark了,廢話不多說直接上菜! 這次的菜單多了一個摺好的紙, ...
#56. 用味蕾回溯記憶中的溫度來Marc L³吃的不只是台魂法菜 - styletc
高雄摘星潛力餐廳1/用味蕾回溯記憶中的溫度來Marc ... 最後入座時間為20:15),週日、週一休訂位網址:https://inline.app/booking/marc/l3
#57. [食記] Marc L3 以法餐手法呈現主廚記憶中家鄉味- 看板Kaohsiung
餐廳名稱:Marc L3 消費時間:2021年08月店家地址:高雄市前金區仁義街231號店家電話:07 215 2157 營業時間:17:30 / 20:00(週日…
#58. 【味蕾饗宴】2022高雄米其林指南摘星預測訂位懶人包 - O2 旅行
訂位 網址:https://inline.app/booking/marc/l3. 圖片授權IG:ds_meal_log. 地址:. 高雄市前金區仁義街231號. 導航. 營業時間:.
#59. 高雄最難訂的餐廳-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月
NIBBON 高雄都市傳說,最難訂位無菜單法式料理,第一次預約... https://rainieis.tw/nibbon/. ... 美食/高雄Marc L3|南台灣最難訂的餐廳預約制法式料理小鉢.
#60. [請益] AKAME、MARC L3、樂穀交換NIBBON訂位 - PTT評價
所以想說來問看看有沒有美食版友有興趣交換餐廳訂位. 本身有訂到以下三間餐廳的位子(皆為兩人位) 1. AKAME 04/30 18:00 2. MARC L3 04/22 20:00
#61. [轉讓] Marc L3 三人09/22(已轉讓) PTT推薦- Kaohsiung
餐廳名稱:Marc L3 地址:80145高雄市前金區仁義街231號訂位日期時間:2022.09.22(四) 20:00 轉讓人數:3 價格:三人共5940元(原價轉讓)
#62. #小鉢洋食Instagram posts (photos and videos) - Picuki.com
睽違三個多月後再次吃到Marc 這位子自從疫情爆發前就完成訂位了一直延期到現在, ... [ Marc L3 ] - 從#鹽埕大溝頂市場的#小鉢洋食到現在開了一間自己的餐廳✨ 真心 ...
#63. 疫情下的星光明暗!解析《臺北臺中米其林指南2021》 - 食力
... 去年六月開幕後即訂位踴躍的「Coast」,以及備受吃貨愛戴的「鮨二七」;台中的 ... 例如Liberte、Sho 承、Nibbon、Majesty 美享地、Marc L3等等。
#64. 高雄米其林DNA高端餐廳大戰煙硝味濃 - 工商時報
... 並自8月13日中午起接受預約訂位,讓高雄高端餐飲市場競爭白熱化。 ... 餐廳、高雄萬豪酒店Majesty美享地餐廳、THOMAS CHIEN餐廳、Marc L3、 Sho ...
#65. 高雄Marc L3 - 美食板 - Dcard
原本預約6/29晚上八點兩位,臨時有事沒有辦法去,有人想要嗎~? - 高雄,美食,訂位.
#66. [轉讓] Marc L3 三人09/22 - 看板Kaohsiung - PTT台灣在地區
餐廳名稱:Marc L3 地址:80145高雄市前金區仁義街231號訂位日期時間:2022.09.22(四) 20:00 轉讓人數:3 價格:三人共5940元(原價轉讓) 注意事項:1.
#67. Marc L³ – Kaohsiung - a MICHELIN Guide Restaurant
Marc L³ – a restaurant in the 2022 MICHELIN Guide 臺灣. ... Marc L³. 前金區仁義街231號, Kaohsiung, 臺灣; $$ · 時尚歐陸菜 ... 網站無法提供此間餐廳訂位.
#68. [高雄]前金區。Marc L³ - 車厘子的吃喝玩樂
餐廳名稱:Marc L³ (IG) 地址:高雄市前金區仁義街231號營業時間:17:30-22:00 (週日,週一公休) 電話:07-2152157 (接聽電話時間12:00-16:00)
#69. 2023 太古廣場酒店 - cookieee.online
大部分香港太古廣場酒店可先訂後付,讓你為旅程提早安排。 ... 太古廣場附近的住宿選擇L3 The Silveri Hong Kong-MGallery 熱門搜尋: 黃藍冰室live band 打卡兒童隱世 ...
#70. 2023 修補鞋藝
中環修鞋配匙修寶鞋藝CEN L3 B. 九龍灣修鞋配匙高藝修鞋KOB 8 B. 第一城修鞋配 ... 生活> 訂造鞋修補鞋> 補鞋店電話: +852分店地址- Better Skill www.com 分店地址.
#71. 也澆滅不了饕客熱情的《Marc L³》,無拘束地享用法式料理
【高雄】訂位難度超高,也澆滅不了饕客熱情的《Marc L³》,無拘束地享用法式料理. 34. 請往下繼續閱讀.
#72. GQ TAIWAN:國際中文版 2022年3/4月 - 第 102 頁 - Google 圖書結果
位風味,不惜重資將日本 A5 和牛整頭真空運送到台灣,提供予饕客們品嚐和牛獨特的 ... Marc L3 源自鹽埕第一公有市場文青小店「小鉢洋食」的升級版,開設於高雄仁義街上, ...
marc l3怎麼訂位 在 [食記] Marc L3 以法餐手法呈現主廚記憶中家鄉味- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱:Marc L3
消費時間:2021年08月
店家地址:高雄市前金區仁義街231號
店家電話:07 215 2157
營業時間:17:30 / 20:00(週日週一店休)
餐點價位:1800元
可否刷卡:有點複雜......請看店家IG說明
有無包廂:沒有
推薦菜色:鱒鮭 鱒魚卵 發酵白菜 手指檸檬,胭脂蝦 珍珠米 蛤蠣 黎麥,
透抽 鹹檸檬 西班牙臘腸 蜜梨,虱目魚 冬瓜 魚翅菇 蒜苗,
白鯷魚 昆布 北蔥,馥桂雞 絲瓜 紹興酒 羽衣甘藍,
盤克夏黑豬 白蘆筍 油菜 紀州梅,酒粕冰淇淋 香蕉 57號地瓜 牛奶。
停車地點:路邊公有停車格,私人停車場
鄰近捷運:中央公園
圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354051655
----------------------------------
本來在疫情還沒有爆發之前,
早早就預訂了Marc L3的內用,
只是沒有想到人算不如天算,
在準備要去吃Marc L3的前幾天,
就這麼剛好的遇上了這一波又凶又猛的疫情。
本來想說只要兩個禮拜,所以就延到了六月,
結果沒想到這樣延了又延,就延了兩個多月快三個月,
直到八月中,Marc L3才又開始了內用。
不過很貼心的是,Marc L3有先連絡之前被取消訂位的客人,
讓之前的客人可以先內用吃完之後,
才去接新的客人,就這一點來說,真的非常的讓人感動與開心。
不過在這一天的內用之前,就有先吃到了Marc L3的外帶,
只能說,那個米布丁,真的非常的好吃,
也很老實地說,比起這天內用的甜點更好吃。
當然,
之後如果Marc L3沒有再推出外帶(也希望不要),
這個驚為天人的黑糖米布丁應該是不會再出現了,
因為Marc L3的甜點師說已經看到米看到會怕了XDDDD
當天因為還沒有宣布完全解除警戒,
所以吃的時候還是有隔板存在,
雖然吃起來會有些不方便,
但是為了能內用,這也是不得不為的做法。
當天的菜單已經跟之前三月多時不同,
不過因為疫情之前的壽司羊也沒有吃過,
所以,有沒有差別,好像也沒差XDDDD
不過主廚也有說到,菜單主要是三個月會大改一次,
但是內容的細節可能會每天小休一些,
因為也要看每天買到的漁獲,以及主廚的心情決定。
所以實際上,直到入座看到菜單為止,
是不會知道當天要吃什麼的,也是一種類似無菜單料理的感覺。
目前的價格是一個人1800元,
不需要外加服務費,也沒有收水資,
雖然價格不能決定一切,
但是,Marc L3是相對比較不貴的新派法餐了。
背面是酒水的部分,不過這個就不是壽司羊太在乎的地方了。
餐具的墊具上釘了一個3,感覺很符合Marc L3的名稱,
旁邊的刀叉壽司羊已經有使用過,
所以帶有點食物的污漬,
並不是Marc L3的刀叉有任何不乾淨的問題。
第一道:鱒鮭 鱒魚卵 發酵白菜 手指檸檬 醃漬小黃瓜 冰沙 梅子晶凍 九層塔油
Marc L3的料理都很有堆疊感,
剛好壽司羊又坐到了搖滾區當中的搖滾區,
所以就有看到食物慢慢堆起來樣子,
感覺還滿有趣的,跟坐在日式板前看師傅捏壽司的感覺差不多。
話說,光是這第一道菜,
就看主廚跟其他廚師疊了一層又一層的食材,
像是鋪底的酸白菜,中層的鱒鮭,
上層的冰沙,梅子晶凍,鮭魚卵,
然後上面再點綴一些生菜,
越看就越覺得,要做這一道菜也真的不容易。
但是一入口的時候就會感覺到,這樣的堆疊是很棒的。
因為夏天的關係,所以就算到了下午晚上,天氣還是偏熱,
剛進來確實會讓人感覺到比較熱一些。
所以主廚用清爽而且還有些冰沙與晶凍的開胃菜,
來清洗一下之前殘留在味蕾上的味道,
也讓人整體的溫度感可以降到適合享用美食的狀態。
開胃的酸來自於醃漬過的小黃瓜,冰沙,梅子晶凍,發酵的白菜,手指檸檬,
彼此不衝突,而且也不會酸到讓人不舒服,
而是很融洽的引領著鮭魚的鮮味。
梅子晶凍裏頭有些黑胡椒粒,給人帶點微微的辛辣感,
而一點點的九層塔油,則是讓整體吃起來更有淡淡的香氣。
鮭魚卵的鹹味跟鮮味,則是讓這整道菜更好吃與美味了一些。
以這第一道菜來說,
確實給人留下了很好的印象,也會讓人更期待接下來的料理。
第二道:胭脂蝦 珍珠米 蛤蠣 黎麥 蛤蜊湯蒸蛋 蝦頭羹湯 花椒油
先在碗底放上蛤蜊高湯做成的蒸蛋,之後放上珍珠米,
接著是半生熟的胭脂蝦跟蛤蠣,
淋上用胭脂蝦頭做成的濃郁羹湯,最後撒上一些黎麥。
在吃的時候建議從上直接挖到下,
一起吃口感跟味道都很棒。
黎麥帶出一點脆脆的口感,算是最後的畫龍點睛,
而濃郁的羹湯與Q而不硬的珍珠米融合起來實在是恰到好處,
配上鮮味十足的胭脂蝦與蛤蠣,再加上蒸蛋的柔嫩,
只能說,
是讓人難以抉擇到底當天最好吃的是第一道的清爽還是第二到的濃郁。
第三道:透抽 鹹檸檬醬 西班牙臘腸 醃漬蜜梨 生蠔醬汁 貝比生菜沙拉 昆布鹽
底下的生蠔醬汁是沒有寫在菜單上的隱藏版醬汁,
而點綴在透抽上頭的則是主廚用鹹檸檬去做成的醬,也有提鮮的作用,
但是主要的鮮味還是是來自於最底下的生蠔醬,
配上Q彈,而且充滿炭香的透抽,真的很適合。
生菜上頭還撒了一些昆布鹽,
吃起來不只是生菜沙拉常見的酸甜,
更是多了一點鮮味跟鹹味,
西班牙臘腸處理成脆脆的口感,
咬下去的時候很鹹香,也是一個小亮點。
第四道:白鯷魚 昆布 北蔥油 昆布鹽 麵粉 小麥粉
據說這個特製的口袋麵包是Marc L3的招牌,
是主廚在國外吃到很美味的披薩,所延伸出來的料理。
之前在外帶餐盒裏頭也有吃過,雖然也是有加熱過後才吃,
但是......
跟現在吃感覺總是不一樣,真得好吃太多了~~~
抹醬帶有點微微的酸味,
配上昆布鹽的鹹味,蔥油的香氣,是絕佳的麵包殺手。
一開始廚師還很秀氣的灑上一點點的昆布鹽,
結果主廚一看到就直接豪邁的撒上一大堆,
嗯......
就是要這樣鮮鹹味才好吃啊XDDDD
麵包吃起來外皮有些微微的酥脆,口感是很Q的感覺,
單吃就會感覺到麵粉香與麥香,就不錯吃,
但是沾上了旁邊的醬汁,那就真的只能說好吃了。
第五道:炭烤虱目魚 冬瓜 魚翅菇 蒜苗 尖梭魚蝦猴湯 芹菜油
主廚說這道湯來自於之前在台南一家老店吃到的白菜滷,
裏頭沒有什麼料,就只有幾片白菜,但是吃起來的鮮味卻非常的棒,
為了要去回憶這樣的好味道,所以才會做了這道料理。
湯是用尖梭魚,魚皮,蝦猴去熬煮,
看起清澈,但是喝起來卻非常的濃郁鹹香。
虱目魚有別於常見的乾煎,
而是用備長炭去烤成外皮酥酥脆脆,充滿炭香味的樣子。
Marc L3的廚房有一個自製的烤爐,
直接坐在吧檯看廚師們料理的感覺還滿棒的,
因為陣陣傳出來的香味,真的也很刺激人的食慾。
第六道:馥桂雞 絲瓜 紹興酒 羽衣甘藍 雞心 雞腱 晚香玉筍 絲瓜醬
馥桂雞是桂丁雞的一種,是來自於南投仁愛鄉。
主廚這次的雞肉有先用紹興酒醃過,
所以吃起來會有很香濃的酒味。
這道菜的想法是來自於醉雞,
雖然醉雞是很常見的中式料理
但是重要的是主廚說想吃熱的醉雞,
好吧,對壽司羊來說,還真的沒有想過這件事情,
也難怪只能成為一個吃貨XDDDD
炸過的羽衣甘藍吃起來很酥脆,旁邊的晚香玉筍則是一種Q脆,
雞心跟雞腱很入味,但是還保有一些彈性,不會老老柴柴的。
雞肉除了紹興酒的香氣非常的足之外,
口感上也很棒,吃起來外酥內嫩,
一點都不像是有加熱過的雞肉,很好吃。
第七道:盤克夏黑豬 白蘆筍 油菜 紀州梅 豬腳豬頭皮肉凍 酸黃瓜 醃漬菇類
使用盤克夏黑豬的腰內肉,也就是里肌的部位,
吃起來的口感非常的嫩,而且是在豬肉中很少吃到的鮮甜。
蓋在蔬菜底下有一個法式肉凍,
不過主廚也有說,這個跟在法國傳統的肉凍不一樣,
因為傳統的肉凍會用整個豬頭去做,
裏頭可能包含豬眼睛等讓人不是這麼好接受的食材,
這邊就只用豬腳跟豬頭皮去做,感覺好像沒有這麼恐怖,
雖然說豬眼睛感覺應該跟魚眼睛差不多吧。
豬肉凍因為加了酸黃瓜跟芥末子,
所以吃起來帶有點酸味,
豬肉的味道還好,不會太強烈,
口感上是有點QQ彈彈的。
第八道:酒粕冰淇淋 香蕉慕斯 炭烤香蕉 57號地瓜圓 牛奶 焦糖煉乳
由於上一次外帶的米布丁實在是太好吃了,
所以現場真的有客人就直接問主廚說,
可不可以在預約的時候就許願要吃米布丁。
不過主廚說是不行的,
因為甜點師看到米會怕XDDDD
酒粕冰淇淋吃起來非常的香,而且好吃,濃郁而不膩口,
淋上的煉乳焦糖更增加的是香氣,而不是太多的死甜。
地瓜圓吃起來QQ的,脆餅夾著冰淇淋一起吃,是一種甜點殺的概念。
底下的炭烤香蕉帶有點酸味,而慕斯則是吃起來不會有膩口的感覺。
不過老實說,黑糖米布丁還是比較好吃,
但是,這個甜點也是有85分以上的水準,
沒辦法誰叫黑糖米布丁是95分的等級呢,
5分是扣在以後吃不到喔XDDDD
當天是坐在吧檯區,不過Marc L3也是有二樓的位子,
看起來也是屬於小巧樸實的類型。
感想:
比起外帶,
Marc L3的內用更讓人喜歡,
因為那種溫度感是無法取代的,
不一定是熱,
像是第一道鱒鮭的清爽冰涼感,就是外帶所無法比擬的。
當然,
現場的炭香味更是一種誘人的美味,
如果可以,
非常建議坐在吧檯區,
不只是可以跟主廚聊天,
也可以看著每一道料理從無到有的過程,
對於一個喜歡坐在日料板前的壽司羊來說,
法餐的吧檯也是最希望可以坐到的位子。
Marc L3所呈現的不是傳統的法式料理,
給壽司羊的感覺,
像是以法式的手法去呈現主廚熟悉的古早味,
不管是什菜羹,白菜滷,醉雞,地瓜圓之類的,
雖然是很傳統的東西,
但是又出現了很不同的變化與堆疊,
特別,而且也讓人喜歡。
《近日雜感》
不管是不是飢餓行銷,會員制還是熟客制,
壽司羊還是認為能說服人的,
「終究不是因為難訂位,而是因為美味。」
所以才會讓人蜂擁而至。
不管是不是能夠讓所有人都吃到,
壽司羊想,
這也不是那些難訂位店家的重點。
畢竟很簡單的來說,
對於一間一個餐期只能容納30人的小餐廳來說,
就算一個晚上坐滿兩輪也只能收容60個客人。
如果一個月不要算上什麼意外,開滿22天,
一年內客人完全不重複也不過15840個,
假設一間餐廳可以天天爆滿開個30年,
大概也就是47萬左右的人。
以全台灣的人口,不計算30年內的生死流動,
這樣的人數大概也只有佔百分之二左右,
所以,
是不是讓所有人都能吃到絕對不是會員制或是熟客制等餐廳的重點,
而是去服務對於自己餐廳有認同,也願意提前花時間搶訂位客人。
至於這樣是不是飢餓行銷,
只要這樣想,為什麼特殊節日的高鐵票需要提早訂,
就是因為需求大啊,
不需要特別去說哪一間餐廳故意不讓人訂位之類的,
因為就跟高鐵的車廂一樣,數量有限,賣完為止,
總不能去跟高鐵說,你應該要讓全部的人都坐到吧XDDDD
最後只能說,
高雄難訂的餐廳又增加了一間,因為真的很好吃。
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.163.187 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1630249031.A.C18.html
※ kamgx58:轉錄至看板 Food 08/29 22:57
如果能訂到當然好啊~~~
※ 編輯: kamgx58 (1.174.163.187 臺灣), 08/29/2021 23:47:59
※ 編輯: kamgx58 (1.174.163.187 臺灣), 08/29/2021 23:48:05
之後應該會收到一個簡訊,
裏頭好像有匯款方式,
如果不行就再私訊官方IG應該就可以了。
哈哈哈,真的~~~
※ 編輯: kamgx58 (1.174.163.187 臺灣), 08/30/2021 00:20:35
嗯嗯嗯,希望您有收到簡訊。
???
嗯嗯嗯,應該就是這樣。
哈,壽司羊是覺得裝潢也可以啊~~~
嗯嗯嗯,對啊,在老房子裏頭吃法餐。
請問為什麼對標RAW???
屏東的AKAME也不錯吃,但是真的太遠了......
嗯嗯嗯,真的很遠,但是不錯吃。
※ 編輯: kamgx58 (114.27.243.252 臺灣), 08/30/2021 23:36:27
原來如此,謝謝解釋。
※ 編輯: kamgx58 (1.174.162.128 臺灣), 09/11/2021 01:05:46
... <看更多>