#Giant #Banana #Cake
We made a large banana roll cake in the shape of a banana using one sheet of roll cake sponge. It is to be made and eaten with gusto while thinking, "Is this a banana omelet, or a banana roll cake? Maybe it's a little too homely?"
*Recipe*
1. Line a 25-inch square pan with parchment paper, and spread on a thin coat of vegetable oil.
2. Separate the egg yolks and egg whites of 4 eggs.
3. Whip egg whites with an electric beater until white and foamy.
4. Add 65g of granulated sugar and continue beating until stiff peaks are formed.
5. Add the egg yolks one at a time to 4, and continue mixing. Reduce speed to low at the last minute to allow froth to settle.
6. Set aside 30g from 5.
7. Add yellow food coloring to the remainder. (13 drops of yellow)
8. Add green coloring to 6. (3 drops of green and a little bit of Wilton moss green)
9. Sift 45g of cake flour into the yellow mix, and 5g into the green one. Switch to a rubber spatula, and fold gently but thoroughly until there are no visible lumps.
10. Pour the green-colored batter into the two ends of 1, and fill the center with the yellow-colored batter. Ensure that batter is evenly distributed.
11. Drop pan on counter top to remove large air bubbles, and bake in an oven preheated to 200°C for 7 minutes and 30 seconds.
12. Once cake is baked, drop pan on counter top to prevent shrinking.
13. Lay a large sheet of parchment paper on top, and turn upside down.
14. Slowly remove the sheet of parchment paper.
15. Cover with parchment paper or something similar so that the cake does not dry out, and leave to cool.
16. Dissolve 10g of granulated sugar in 20g of boiling water. Once this mixture has cooled, add in half a tablespoon of Kirschwasser. Your simple syrup is now ready.
17. Mix 10g of sugar into 100g of fresh cream and whip until stiff peaks are formed. (Fresh cream with 45% milk fat content is recommended as it would be easier to whip into shape)
18. Slice off the edges of 15 with a diagonal cut.
19. Dab the syrup created in 16 onto the cake.
20. Spread the cake with fresh cream from 17.
21. Lay out the bananas in a row. Select bananas that are thicker. Rolling will be easier if you make incisions at the parts where the curve is tight. After this, you will want to curve the cake so that it looks like a banana, so ensure that there is a decent gap between the bananas.
22. Lift cake along with parchment paper and roll the cake up inside the parchment paper.
23. Give the parchment paper at the bottom of the banana a twist, crush the top and tie securely with a ribbon-like strip. Wrap with plastic wrap, and create a curve, paying attention to the orientation of the bananas inside when cinching.
24. Chill in the refrigerator for at least an hour.
25. Gently remove the wrapping. Your cake is ready.
26. This cake can be eaten whole as it is, but maybe it's better to divide and serve it in slices. As the surface of this cake will be sticky, wetting your fingers beforehand will make handling easier. Since this was created on a whim, there may be parts of this cake that are shoddy or far-fetched. Sorry about that!
ロールケーキのスポンジをそのまんま1枚使って、バナナの形をした大きなバナナオムレットを作りました。
「これ バナナオムレットなのかしら？それともバナナロールケーキなのかしら？ちょっと不細工かしら？」とか思いながら勢いで作り、食べるのだ。
*レシピ*
１．25センチのスクエア型にオーブンシートを敷き、サラダ油を薄く塗る。
２．卵 4個を卵白と卵黄に分ける。
３．卵白のみを泡だて器で全体が白くなるまでザッと泡立てる。
４．グラニュー糖 65gを加え混ぜる。角が立つまでしっかりと泡立てる。
５．４に３の卵黄を1個ずつ加え、さらに混ぜる。最後の1分は低速で混ぜ泡を落ち着かせる。
６．５から30g取り分ける。
７．残り食用色素で黄色に着色する。（黄 13滴）
８．６を緑色に着色する。（緑３滴とウィルトンのモスグリーンを少々）
９．黄色に薄力粉 45g、緑に薄力粉 5gをふるい入れ、ゴムべらに持ち替え、粉っぽさがやっと消えるくらいまでサックリと混ぜる。
１０．１の両端に緑生地を流し入れ、真ん中に黄色生地を流し入れ、平らにする。
１１．台に落として大きな気泡を抜き、200度に予熱したオーブンで7分30秒焼く。
１２．焼きあがったら、台に落として縮みを防ぐ。
１３．大きめのオーブンシートをかぶせ、裏返す。
１４．オーブンシートをゆっくりと剥がす。
１５．乾かないようにオーブンシートなどをかけ、冷ましておく。
１６．グラニュー糖 10gに沸騰したお湯 20gを入れ溶かし混ぜる。冷めたら キルシュワッサー 大さじ 1/2を加え混ぜる。簡単シロップのできあがりです。
１７．生クリーム 100gに砂糖 10gを加え、かたくに泡立てておく。（生クリームは乳脂肪分が45％以上のものが、かたく泡立ち巻きやすいのでオススメです。）
１８．１５の巻き終わり部分を斜めに切り落とす。
１９．１６のシロップを打つ。
２０．１７の生クリームを塗る。
２１．バナナを並べる。バナナは太めの物を選び、カーブがきつい部分で切ると巻きやすい。このあと、バナナらしくなるようにカーブをつけたいので、ほどよい隙間を作って並べる。
２２．オーブンシートごと持ち上げて巻き込む。
２３．バナナの下部分はオーブンシートをねじり、上部分は潰してリボン状のもので巻いて固定する。ラップで包み、中のバナナの向きに気をつけ結び、カーブをつける。
２４．冷蔵庫で１時間以上冷やす。
２５．包みを丁寧に外す。できあがり。
２６．そのまま丸かぶりしてもいいけど、やっぱり切り分けて食べようか。ケーキの表面がベタつくので指を湿らせてから扱うと良い。パッと思いついて作ったので、ところどころ雑で強引。申し訳ない！
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