ⓎⓊⓃ | 洋蔥牛肉乾咖哩
#Fika中式不沾炒鍋
#減醣飲食持續中
#照片有中式炒鍋和平底鍋的比較
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今天是想要來分享這道我一直以來的心頭好料理。 我個人非常非常喜歡用 #咖哩粉 炒肉、炒菜、炒豆腐。咖哩粉遇到油脂散發出的香味,真的是不得了的迷人。
前兩週可以吃澱粉的日子,我購入了特別的低醣餅皮。每日的午餐就是以「包入不同的食材」為樂趣。
為了捲餅料理,我準備了這一道香氣迷人的乾咖哩。
❧先把洋蔥炒香超軟之後,加入牛絞肉翻炒,再加咖哩粉炒香。接著加入味霖、醬油、海鹽和白胡椒調味,翻炒至醬汁收乾即可。
用這個基本款的絞肉乾咖哩,我有時會用生菜包著吃、做成海苔加生菜捲、配捲餅吃、拌在蒟蒻麵裡吃...有超多變化可以適用在減醣飲食上。
不減醣的人,當然是配白飯、拌麵條都超適合。當作便當菜應該也是美味可口,引人垂涎的!
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我還想來說說 #關於使用不沾鍋,我自己的習慣與心得分享。
❶#習慣不使用大火。
大火易破壞陶瓷不沾材質,用中小火烹飪就好。
❷#鍋鏟盡量不接觸鍋底。
我自己很習慣用筷子煮菜,我覺得對於不刮鍋底是滿好的小技巧。
❸#不把易染色料理留在鍋中。
煮咖喱、蕃茄肉醬這類料理時,如果當餐沒有吃完,我通常會另外用保鮮盒裝再冰冰箱。#避免易染色食材放在鍋中過夜。
❹#不用菜瓜布刷鍋。
我會用棉質抹布和溫熱水洗鍋子。Fika是內外一體成形的不沾塗層,非常非常好清洗。
❺ #料理完畢儘速清洗。
食材醬汁長時間乾掉硬化後沾黏鍋具,可以利用餘溫倒入溫水,之後就可以很方便洗淨。加熱完畢不要立刻泡冷水,溫差過大對不沾鍋的塗層不好。
❧#Neoflam的不沾鍋
關於每次烹飪前,請先以小火預熱30秒,再開始使用,避免使用大火, 在短暫預熱後以中小火烹調,避免鍋具溫度過高,可達最佳不沾效果。
#Ecolon陶瓷不沾材質
是全天然原料製成,有別於傳統鍋具使用的鐵氟龍化學塗層,不會產生有毒物質。
所以即使已刮傷或沾黏,其實還是可以繼續使用。(不過就失去不沾功能了!)
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅1620 夫妻生活,也在其Youtube影片中提到,#不沾鍋 #蜜桃雪酪 #FIKA NEOFLAM我真的是沒有特別方法去養鍋~ 什麼用完要塗油~我都沒有做! 使用習慣做得好,不用特別去養鍋! 避開不沾鍋的三大忌~鍋子就會好好的! 很多人跟我說~用幾次之後就開始沾鍋了~ 到底是怎麼用得啦~我也很納悶... 我的FIKA快被我操得體無完膚了~ 刮傷的刮...
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neoflam的不沾鍋 在 Facebook 的最讚貼文
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小雯我幾乎天天下廚,我用過的鍋具也不少,從幾百元的不沾鍋,到上千元的鑄鐵鍋我都用過。Neoflam是我最常用的鍋具。這次開團的「蜜桃雪酪系列」跟我之前團的「Retro系列」完全一樣,只是鍋子跟握把顏色不同而已。
Neoflam的Ecolon陶瓷不沾材質是全天然原料製成,有別於傳統鍋具使用的鐵氟龍化學塗層。Ecolon陶瓷不沾材質即使已刮傷或沾黏,還是可以繼續使用,不會產生有毒物質。不沾效果雖然沒有鐵氟龍好,但無毒比較重要吧。鍋子導熱效果超好,加熱速度快又均勻,開中火就能達到大火的效果,煎牛排感受特別明顯,真的比較好吃。鍋具適合所有爐具,IH爐也能用。整個都可以進洗碗機。雙耳鍋可以進烤箱。
買兩組鍋具以上,就送Premium矽銀鍋鏟/湯杓/漏勺三件組。這個顏色跟「蜜桃雪酪」還有「Retro系列」都很搭,也超級好用!耐熱達220度。矽膠材質不會太硬也不會太軟,很容易舀起食物。一體成形不卡髒汙,很好清洗。
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順便跟大家分享,平常要怎樣才能延長鍋具壽命‼
1. 收到記得要開鍋。每個月最好重複這樣的動作來保養鍋子。
2. 不要用高溫、不要油炸,這樣容易破壞塗層
3. 用中、小火烹調,冷鍋放冷油再開火
4. 鍋子熱熱的時候不要直接沖冷水,等鍋子冷卻再沖洗。常常讓鍋子熱漲冷縮,塗層容易被破壞掉
5. 如果同一鍋要煮好幾道料理,可以用熱水沖,或是用廚房紙巾擦一下
5. 不能使用金屬鍋鏟、夾子、尖銳的物品碰鍋子,可以用木鏟、矽膠鏟等耐高溫的器具。雖然刮傷不會有毒,但會減弱不沾效果
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neoflam的不沾鍋 在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 的最佳解答
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neoflam的不沾鍋 在 1620 夫妻生活 Youtube 的精選貼文
#不沾鍋 #蜜桃雪酪 #FIKA
NEOFLAM我真的是沒有特別方法去養鍋~
什麼用完要塗油~我都沒有做!
使用習慣做得好,不用特別去養鍋!
避開不沾鍋的三大忌~鍋子就會好好的!
很多人跟我說~用幾次之後就開始沾鍋了~
到底是怎麼用得啦~我也很納悶...
我的FIKA快被我操得體無完膚了~
刮傷的刮傷~不停高溫碰冷水!(已經黏鍋了)
但我還是沒有丟棄它~只要用對方法~它還是很好用欸!
花時間養鍋還不如讓自己的使用習慣變好!
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neoflam的不沾鍋 在 1620 夫妻生活 Youtube 的精選貼文
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這集NEOFLAM的鍋具真的很多!
最近愛上四格鍋!做各種小食料理很方便~
一餐可以吃到好幾種東西,
2人做飯也可以很簡單耶!
還有不鏽鋼盒、保鮮盒、FIKA圍裙,連沾板刀具都有,
滿滿的NEOFLAM週邊🤣
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我喜歡NEOFLAM的天然陶瓷塗層!
即使塗層不小心刮傷也不擔心有毒素釋放~
它的不沾效果無法跟化學塗層相比~
但我可以接受!
好好的使用~都能維持很長的時間!
但也不要一鍋用好幾年啊啊啊~很毋湯!
真的不行了~就要換啊!
延長不沾鍋壽命‼
🔸1.不要高溫炸容易破壞塗層
🔸2.熱鍋不要直接碰冷水(請冷鍋再清潔)
很多人以為熱鍋才好清,其實冷鍋也很好清理!
常常讓不沾鍋熱脹冷縮,塗層就容易破壞掉!
🔸3.如果同一鍋要連續煮好幾道料理,可以用熱水洗或廚房紙巾擦乾淨!
主要是避免上一鍋的油或醬汁殘留!
醬汁也很容易因為一直加熱燒乾就卡髒,就變得不好清理!
🔸4.請勿使用尖銳的鐵鏟、不鏽鋼夾碰鍋子
可以使用耐熱矽膠材質的器具
雖然不小心刮傷不會有毒素~但刮傷就會減弱不沾的效果喔!
🔸5.盡可能的輪流使用鍋子(因料理選用適當的鍋具)
我知道有時候很懶得換,因為還要洗!
但輪流換鍋子真的可以讓鍋子壽命比較長~
像是高溫油炸建議用不鏽鋼鍋或是鐵鍋(比較耐操)
一般炒菜或是煎煮可以用不沾鍋!
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neoflam的不沾鍋 在 ♀ NEOFLAM耐用小教室✨ 👉 第一次買不沾鍋具該怎麼使用? 1.... 的推薦與評價
Neoflam Taiwan · 1. 使用加入中性清潔劑的溫水去除鍋具表面灰塵。 · 2. 在鍋中加到8分滿的水,將它煮沸10分鐘後倒掉。 · 3. 擦乾鍋具,將少量食用油塗抹於鍋內的不沾塗層。 ... <看更多>
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我買Midas Plus (可拆卸把手),在官網購買買回來用清潔劑清洗後,煮一鍋水沸騰(重複兩次)。剛開始用只是些微沾,但可以順利鏟起分離翻面。用完後放涼再水洗, ... ... <看更多>
neoflam的不沾鍋 在 [問題] Neoflam 陶瓷不沾鍋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近被Neoflam 陶瓷不沾鍋燒得體無完膚
不管是顏色跟材質都很吸引我
也看多蠻多業配的但評價好像很好、不知道板上有沒有大家使用的心得跟推薦?
身為一個用雙人牌不鏽鋼鍋,每次炒菜都會燒焦的人妻,我老公叫我還是去選擇不沾鍋…
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(料理習慣傾向少油)
爬了一下文章,好像有些人認為他的陶瓷塗層
強調無毒,天然
似乎不以為意,本身我也很擔心塗層的問題
以前買的特福也都不敢再用了
或是有比較推薦的不沾鍋嗎?
謝謝
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