關於 o&co醋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

一夜干專家
佐賀和牛授證
創意料理好手
滿儎屋台料理的阿威
在疫情期間
變著法做鮮食包販售
加了和牛的「沖繩塔可醬」
我按著阿威教的方法炊飯
和牛油融在飯裡的香氣
簡直要把舌頭ㄧ塊兒吞下去了⋯
搭配淋上O&Co頂級油醋的小黃瓜
Yummy Yummy Yummy

#滿儎屋台料理
#o&co

周末紅酒夜

自從小學生知道輪到煮婦打疫苗，就萬分期待。
「馬麻，老師說她打完疫苗在家躺兩天，你也請假在家躺兩天。」

「馬麻最大的心願就是可以請假休息，誰都不要吵我。」今年以來只用掉三天年假，一直期待可以請假打疫苗。

「馬麻，你請假在家，我們就可以不用去安親班了。」原來這是小學生內心的算盤。

「可是我現在膝蓋好痛、腳一直抽筋，好像是疫苗的副作用。」煮婦請假休息的好時光，怎能邀請小學生參與？

「你根本就還沒打疫苗，哪來的副作用！！」好啦，其實是上班的副作用。

「萬一打完發燒不舒服，我還要準備午餐給你們吃，你們一下吵架，一下來吵我，根本沒辦法休息啊。」

「我們不會吵架，會做自己的事情。」兄妹表情堅定。

「我可以當馬麻的僕人，照顧馬麻。煮飯給你吃，端水給你喝，而且我會一口一口餵你吃飯，你只要躺在床上就好了。」小五生提議。

一邊覺得感動，一邊又覺得這畫面是不是哪裡怪怪的？

#伴隨長照的既視感
#打完疫苗真的受到小五生無微不至的照顧
#早上九點就煮好午餐稀飯配一大包肉鬆
#準備早餐午餐保溫瓶裝一大罐溫熱開水全部送到房間
#病毒碼更新完成

=======圖文不符分隔線=============

這是不同周末的照片，雖然菜色都差不多。

這次分享手工麵包。

麵包有各式各樣的手法，但我最常用就是直接法，少量製作，當天完食，就不用擔心麵團老化隔天乾硬，為此還要費心煮湯種或預做中種，來增加麵包含水量。

熟悉之後，直接法像洗米煮飯一樣單純，只要把比例記好，連食譜都不用翻看，空檔中就可以完成。造型也不用講究，滾成個大圓就好了，很適合想要餐點搭配手工麵包但又不想花太多時間的煮夫煮婦。

水是麵粉的60%，麵粉份量可視家庭人口、主食份量來決定。兩大兩小300g有點意猶未盡，400g會剩一些。

麵粉 400g
水 240g(若想增加麵團濕潤度，可以再多加20g的水，但建議慢慢加入麵團中，若覺得太黏就不要把這多的20g加完。這是以比例65%來算，400*0.65=260；260-240=20；所以多加的水量務必要依麵粉重量來換算嘿！）
速發酵母5g
鹽5g
糖20g
油20g
（後面這幾樣材料，我就很隨性，可以以粉量多寡，斟酌加加減減，用一樣的量也無妨，不會差太多）

攪拌完成後，第一次發酵60分鐘
滾成一個大圓，放上烤盤（要鋪烘焙紙）第二次發酵60分鐘
灑一點白砂糖在麵團上（製造焦糖感，剛出爐的麵包會吃起來脆脆甜甜，此步驟可省略）
烤箱190度烤20分鐘

出爐後，可以直接吃，也可以沾油醋吃（橄欖油3匙，巴薩米克醋1匙)建議可以買自己喜歡的油跟巴薩米克醋。

超市賣的巴薩米克醋有點過酸，我喜歡O&CO，一試成主顧，至今沒換過。（絕非業配，因為O&CO根本沒找我~~~😂😂😂）

#costco鴨胸平均一包77元不貴卻很有大餐感

【＃辣拌涮涮肉片小黃瓜】

夏天想吃冷菜，這不就來了！

食材：
小黃瓜，2條
梅花肉片，200克

醬汁：
O&CO.辣椒橄欖油，2大匙
O&CO.蘋果醋，2大匙
大蒜，1顆
薑，1小塊
糖，1小匙
醬油，1大匙

作法：
1.製作醬汁。把大蒜和薑切成細末，和所有醬汁食材混合均勻。
2.在小黃瓜表面抹上鹽，稍微搓過，靜置十分鐘。
3.小黃瓜，刨成薄片（用削皮刀即可），泡冰水。
4.梅花肉片入鍋汆燙後，過冰水。
5.在盤中依序鋪上梅花肉片、小黃瓜薄片，淋上醬汁。

不只有蕃茄味的-＃蕃茄肉醬義大麵

我的紅醬不一樣喔 XD

我們都熟知義大利麵比較概略的分法
大致上有紅醬、白醬、青醬、橄欖油清炒
這是在台灣大家比較耳熟能詳的
也是一般家裡的媽媽比較能自我料理的

我之前也分享過青醬和橄欖油清炒的作法
附上連結:

青醬雞肉義大利麵
https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs

蒜香檸檬橄欖油義大利麵
https://youtu.be/z56JtwG0Lg0

這次我做的是紅醬
其實我覺得蕃茄肉醬可以多做一點
分裝在保鮮盒後再放到冷凍庫
一個星期內都還可以食用
對於很多上班的煮婦是比較節省時間的

但是有兩點我建議大家
在看完影片之後可以自己再試試
（或是下次有機會我會再拍一次影片）
跟大家分享

我建議大家可以用（7：3）的牛肉加豬肉
而且可以將混合肉先煎過
這樣會比較香

而這次我是多加了巴薩米可醋和蕃茄乾
如果你家裡沒有 其實不加也可以
但是你知道的
加了這兩樣調味料
真的會有畫龍點睛的「風味感」
下次有機會做紅醬時真的是要試試看

再來還有一點
我在煮番茄紅醬時
我會加上手邊有的一些乾燥香草
一起去混搭試試不同的調味料煮出來的效果
我其實蠻建議大家大膽的去「玩味道」
我發現這是在料理烹飪中一種特別的趣味

而且我喜歡在煮紅醬的時候多煮一點時間
讓許多的番茄還有香草之間的味道融合在一起
所以通常我的蕃茄紅醬味道不會是只有蕃茄味
而是會有不同層次的香味
而且醬汁也是比較濃稠的

『我不喜歡紅醬裡只吃得到酸酸的味道』
老劉在拍攝的時候對料理難得有意見

『我也不喜歡蕃茄紅醬裡面
只吃得到強烈的蕃茄味』
我邊說邊加香料

可能我們都希望可以吃到不同層次的口感吧！

-

從我們倆人的對話裡
不難知道食物在我們之間
扮演著多麼重要的情感連結
（不然拍了半天都不知道要說什麼XD）

今天的番茄肉醬義大利麵
其實用鳥巢麵（寬麵）條也不錯
可以在麵上掛上濃稠的醬汁
讓你口口都到味

✽今天影片的最後有「大爆走」✽
記得一定要打開聲音喔！

我跟老劉說「今天影片太長了」

✽老劉回答
「覺得太長就不要看」
幹嘛假裝瀟灑啊！XXD✽

✽食譜✽
1. 番茄100g川燙去皮、切丁
2. 洋蔥半顆切丁、蒜頭切丁、蕃茄乾切碎
3. 炒香洋蔥、蒜頭、蕃茄丁、蕃茄乾
4. 倒入番茄泥400g、絞肉360g
5. 加入地中海綜合辛香料10g、羅勒10g、洋香菜5g、西班牙煙燻紅椒粉5g、巴薩米可醋10g、鹽3g、糖5g
6. 小火慢煮15分鐘
7. 起鍋後加入羅勒葉即完成

✽哪裡買？✽

＃乾燥香料的部分都可以在一般的大賣場買到
＃巴薩米可醋大賣場也有
＃蕃茄乾我用的是O&CO的品牌
＃自己大膽嘗試新的香草調味
＃爆香時想加上一些奶油也可以
＃最後麵上面加些cheese也順口
＃蕃茄紅醬也是萬用醬
＃可以加肉丸子、雞肉、海鮮都很搭

Thanks for watching
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阿嬌生活廚房感謝您XD

常常在日本的百貨公司看到沙拉櫃，種類超多的，每一種都好好吃，超想買。

不過台灣百貨公司超市 沙拉種類就不如日本多樣，永遠就那幾樣。
今天分享一道非常簡單的的沙拉義大利麵，用了幾樣蔬菜水果跟煙燻鮭魚。

簡單調味，非常美味。

只用了 O&CO 的 橄欖油、葡萄香醋跟鹽之花，還有上次蘿潔塔特調的基本款香料，混合一下，清爽不油膩，一口接一口。
如果買不到葡萄香醋，可以用 鳳梨汁跟柳橙加以調味，或是蘋果淳 ，酸酸甜甜的口感 很開胃。

喜歡吃起司的朋友， 可以加入起司拌在一起， 會非常好吃。

新鮮百里香 我覺得味道非常棒，可以到花市買一盆來種，需要的時候就剪一兩株加入料理中，或是超市都有賣盒裝的百里香。
沒有加的話，香氣會少一些，不過買不到 也不用太強求。

這個份量多了一點，大約是6人份，如果小家庭的話， 可以把食材的份量減半即可。
也可以分兩餐吃，剛好省做一餐，輕鬆多了。

蘿潔塔特調香料 料是上集介紹的4樣基本款，
可以到中藥行買 白胡椒粒、黑胡椒粒、茴香籽、芫荽籽，是我常用的香料，
裝在研磨罐子裡面，需要的時候就像胡椒一樣撒在料理上即可。