#防疫便當食記
還沒開始環遊世界,防疫便當的主題又繞回來日本惹😃
燒肉一直都是我家很愛的餐點,烤得吱吱作響的五花肉片,熱騰騰送入嘴裡的幸福感受,應該也可以排在人生十大樂事的前幾名了吧!
這家燒肉店,劉太太孤陋寡聞沒吃過就算了,店名還去Google才會念,而且Pankoko 是台語香噴噴的意思,實在是太有趣惹!
只能說美食達人甘小姐真的太厲害了!
台南美食觸角深入大街小巷呀😄
以下為甘小姐分享❤️
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㕩肉舖Pankoko x 燒肉專門店:
從它開賣就想買來吃,某天興致勃勃跟同事決定好要訂時竟然電話沒人接,因而放棄。前幾天看到有人為了訂他家便當打了40通電話,讓我又起了訂來吃吃看的念頭。想不到我還挺幸運的,只打了一通電話就訂到。
✔️購買商品:
Prime安格斯黑牛腹肉、安格斯黑牛肋條、究好豬菲力、地雞
✔️優點:
便當盒很有質感,打開便當看到那顆半熟荷包蛋就大加分。外帶回家雖然肉都冷掉了但不膩口,口感也還可以。招牌鹽蔥不會死鹹,也不辛辣,吃起來有淡淡的檸檬味。
✔️缺點:
豬菲力還蠻生的,大概只有5分熟而已。不知道店家是故意的還是意外。在我的理解豬肉還是煮熟吃會比較安全。
想購買的朋友記得自備寬底環保袋,店家不提供提袋,欲購買一個紙袋10元。
(留言處有為什麼豬菲力是五分熟的說明,感謝㕩肉舖的留言,真的是很用心的店家,給一百個👍)
㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店
防疫便當菜單請點以下連結
https://www.facebook.com/824876734360343/posts/2151916744989662/
🏠台南市中西區民族路二段317巷36號
☎️06-2253636
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【 㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店 】
🏠台南市中西區民族路二段317巷36號
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預約困難的台南最強燒肉專門店。🥩🔥
不少台南朋友說以前還能沒事走進去點個燒肉、喝杯啤酒,如今㕩肉舖經三年累積能量,早已威名遠播,幾乎被各地的老饕們持續包場,連在地人想吃都不容易。
託好心人之福,在有限的吧檯座位蹭到一席,終於見識到㕩肉舖的魅力。最誘人的當然是無數油花分佈如雪的和牛各品種部位,但不吃牛的我卻也在這體驗到很優秀的料理。
撇除食材本身優秀的要件,這裏的醬料(汁)全部自製,桌上的燒肉醬、山葵佐料,甚至隱藏版的 #和牛辣油 比比皆是。(開胃的黃金泡菜亦同)
火候的掌握當然是燒肉重點,肉質鮮嫩多汁直球對決,搭配山葵佐料辛香舒爽。但㕩哥在設計菜單與食材風味組合上的變化,也讓燒肉套餐變得不再單調。
如 #伊比利豬上蓋 剁成肉泥薄刷一層醬汁,用海苔捲起 #大極上海膽 一起品嚐,猶如享受日料鮪魚泥手捲的美好滋味;搭配旬食 #螢烏賊 又是另一番風情。
#伊比利豬上蓋月見飯 則是令人難以抗拒的澱粉,焦香與醬香混著蛋液的濕潤滑順,伊比利豬肉的柔軟甘美再輔以和牛辣油增添香辣深邃,迷死人了!
其他(我不能吃的)和牛特輯,㕩哥也用不同手法呈現,像是用 小丞事 傷心吐司夾日本A5和牛 #夏多布里昂 做出暴力版牛排三明治,取 #臀肉心、 #紐約客 和 #螢烏賊 做成石鍋釜飯,還有高湯涮和牛⋯⋯等,猛烈的燒肉轟炸,看那藝術品般的油花就知道多過癮了🤣
#Claire吃台南
#台南美食 #台南燒肉
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【跟龍貓的美食森林吃愛店】 Pankoko的這碗配上燒烤的牛肉湯,沒在菜單上。
老闆從肉品市場拿10斤的牛骨,大膽的用上大白菜、娃娃菜、昆布、牛奶洋蔥等根莖,超過9小時的熬煮到湯頭濃郁,卻清甜不油膩,很久沒有喝到創新的牛骨蔬果湯頭,近期踩雷踩到爆的我彷彿得到救贖。龍貓大大卻說,這是第一次看到老闆的倦容。
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最有趣的是,中間的一塊厚牛舌煮到我以為是牛腩,真是太狂。但牛舌的肉腥味非常重,如果配上店家的燒烤醬或會更好入口。同桌友人問為何使用牛舌而不是牛肉?老闆只是笑笑的說剛好牛舌剩太多才用牛舌啦
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