I put a fluffy souffle cheesecake in a cup and baked it
More delicious with apricot jam and eating
It is so soft that it is delicious to eat with a fork or spoon
ふわふわのスフレチーズケーキをカップに入れて焼いてみました。
ホールのスフレチーズケーキを切って食べるのも美味しいですが、カップケーキにしてもやはり美味しかったです。
柔らかいのでフォークかスプーンで食べると美味しいです。
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【ingredients】5 pieces of muffin cake cup (bottom diameter) φ 55 mm (2 inch)
60g (40g after draining) plain yogurt
About 100g (5) Cream cheese (Kiri)
30g Granulated sugar
2 egg yolk
30g Flour
80ml milk
Vanilla essence a bit
2 Egg white
40g Granulated sugar
50g Apricot jam
about10ml hot water
【材料】マフィンケーキカップ(底径)φ55mm(2inch)5個分
クリームチーズ(Kiri) 約100g(5個)
プレーンヨーグルト 60g(水切り後40g)
グラニュー糖 30g
卵黄 2個
薄力粉 30g
牛乳 80ml
バニラエッセンス 少々
卵白 2個
グラニュー糖 40g
あんずジャム 50g
熱湯 約10ml
【作り方】
①プレーンヨーグルトをザルにあげて30-40分冷蔵庫で水分を切ります。
②クリームチーズを電子レンジ600wで20-30秒温めて水切りヨーグルト、グラニュー糖をホイッパーで良く混ぜます。
②卵黄2個を加えて良く混ぜ、牛乳とバニラエッセンスも加えてよく混ぜます。
③薄力粉をふるいにかけて加えて良く混ぜます。
④卵白をハンドミキサーで軽く泡立てて、グラニュー糖をその後に3回に分けて加えてピンとツノが立つくらいにしっかりと泡立てます。
⑥③に卵白を3回に分けて加えます。
(1度めは良く混ぜますが、2回目、3回目は出来るだけ優しく混ぜます。)
※混ぜ方が足りないと大きなヒビがはいり、混ぜすぎると膨らみにくくなるのでご注意をお願いします。
⑦アルミカップで包んだマフィンカップに流し入れて、湯せん焼き(容器に入れて1㎝位熱湯を入れる)にします(160℃で予熱をして10分、そして150℃で40-45分焼きます。)
※竹串でついて生の生地がついてこなかったら焼けています。
(家庭のオーブンによって時間は変わるので、あくまで目安としてください。)
⑧あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫で6時間以上冷やします。
⑨アプリコットジャムに熱湯を入れて、良く混ぜてなめらかにして塗ります。
※かたまりが多い場合はこし器でこすとなめらかになります。
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「pentax kai」的推薦目錄:
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pentax kai 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳貼文
今回はリクエストがありましたほうじ茶のシフォンケーキを焼いてみました。
焼いてる時からとてもいいお茶の香りがしてましたよ。
This time, I tried to cook hojicha chiffon cake with a request
The cake smelled of good tea hojicha
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【ingredients】(17cmchiffon round mold)
4 Egg yolk
20g Granulated sugar
50ml Vegetable oil
60ml milk
40g Flour
30g Strong flour
10g Hojicha powder
4 Egg white
50g Granulated sugar
(Whipped cream)
100ml Heavy cream
10g Granulated sugar
Spearmint a little
【材料】(17㎝型)
卵黄 4個(L)
グラニュー糖 20g
植物油 50ml
牛乳 60ml
薄力粉 40g
強力粉 30g
ほうじ茶パウダー 10g
卵白 4個(L)
グラニュー糖 50g
(ホイップクリーム)
生クリーム 100ml
グラニュー糖 10g
スペアミント 少々
作り方
①卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良くすり混ぜます。
②植物油を5~6回に分けて加えながら良く混ぜて、混ざったら牛乳も3回位で加えて混ぜます。
③薄力粉、強力粉、ほうじ茶パウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーで粘りが出るまで混ぜる。
④卵白を白っぽく泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(冷蔵庫で冷やしておいたもの)
※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。
水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。
⑤③に泡立てた卵白を3回に分けて加えます(ホイッパーで混ぜて最後はゴムベラでムラのないように底から混ぜる)
⑥17㎝のケーキ型に入れて、空気と気泡を抜くために竹串で混ぜて2-3回落として空気を抜きます。
⑦170℃に予熱したオーブンで40-45分焼きます。
※オーブンによって時間や熱のかかり方が違うので時間は目安にしてください。
⑧逆さにして十分に冷ました後にケーキ型から外します。
注)卵の大きさや泡立て方で量が多くなる時もありますので、生地はシフォン型の8分目くらいまでに入れるようにして下さい。
ギリギリまで入れると、焼いている時にあふれる場合もあります。
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食べきりサイズのビスキュイ生地のロールケーキです。
絞り袋で生地を作るので、型はなくても天板とロールペーパーとわら半紙で作れます。
今回は黄桃缶を入れて落ち着いた感じのロールケーキにしてみました。
It is a small biscuy dough roll cake
I put canned yellow peach this time and tried to make a roll cake with a feeling of calm
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【ingredients】
(Biscuit dough)
1 egg yolk
15g Granulated sugar
Vanilla essence a bit
1 Egg white
Salt a little
20g Granulated sugar
35g Flour
Powdered sugar a bit
(syrup)
20ml Hot water
10g Granulated sugar
1tsp Kirsch
(Whipped cream)
70g heavy cream
10g Granulated sugar
1 and 1/2 Yellow peach (canned)
【材料】
(ビスキュイ生地)
卵黄 1個
グラニュー糖 15g
バニラエッセンス 少々
卵白 1個
塩 少々
グラニュー糖 20g
薄力粉 35g
粉砂糖 適量
(シロップ)
熱湯 20ml
グラニュー糖 10g
キルシュ 小さじ1
(ホイップクリーム)
生クリーム 70g
グラニュー糖 10g
黄桃缶 (半分を)1と1/2個
【作り方】
準備・・・熱湯にグラニュー糖を加えて溶かし、キルシュを加えて冷ましておきます。
(ビスキュイ生地)
①卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで良くすり混ぜてバニラエッセンスを加えます。
②卵白を氷水にあてながら、塩を加えて泡立てます。
少し泡立ったら3回に分けてグラニュー糖を加えてツノがピンと立つまでしっかり泡立てます。(メレンゲ)
③メレンゲの1/2を①に加えて切るように混ぜて、混ざったらふるいにかけた薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで切るように優しく混ぜて、さらに残りのメレンゲを加えて優しく切るように混ぜます。(綺麗に混ざってツヤが出たらOKです。)
④わら半紙を13㎝の幅に切って置いて、その上にロールペーパーを敷いた天板に、1㎝の丸口金をつけた絞り袋で13㎝のわら半紙の幅に合わせて絞ります。
⑤上から粉砂糖を全体にふりかけて、190℃に予熱したオーブンで13分-15分焼いてケーキクーラーで冷ましておきます。
⑥冷めたらロールペーパーをはがして、あらかじめ作っておいたシロップを全体に塗ります。
⑦生クリームにグラニュー糖を入れてホイップクリームを作り、生地に塗ります。
巻き始めは少し高くして、巻き終わりは1㎝くらい塗らずに置きます。
⑧1㎝幅くらいに切った黄桃缶を等間隔に並べて巻きます。
巻いたらロールペーパーでしっかり巻いて冷蔵庫で30-40分冷やします。
⑨ケーキを切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります。
※コンロの火などで直接温めるとナイフや包丁が傷みますのでご注意ください。
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